Patatesin kalori içeriği nedir ve sizi şişmanlatır mı?

Ortalama bir Rus yılda 110 kg'a kadar patates yiyor. Sebze çok sayıda farklı yemeğe dahildir: haşlanmış, kızartılmış, fırınlanmış vb. Sebzenin bu kadar popüler olması nedeniyle doğal sorular ortaya çıkıyor: patatesler sizi şişmanlatır mı ve kilo almamak için nasıl pişirilir?

Patateslerdeki kimyasal bileşim, mikro elementler ve vitaminler

Patates insan vücudu için faydalı maddeler içeren bir depodur. Sadece yemek pişirmede değil tıpta da kullanılıyor. kozmetoloji.

Patates şunları içerir:

• amino asitler;
• vitaminler (B, B2, B6, C, PP, K, E);
• protein, iyot, demir;
• kalsiyum, magnezyum, çinko;
• mineraller ve folik asit;
• nişasta, karoten.

Vücut için faydalı özellikler

Yararlı özelliklere kök sebzeler şunları içerir:

• vücuttan fazla suyun uzaklaştırılması, şişmenin önlenmesi;
• tuz dökümü;
• midede metabolizma ve asitlik seviyelerinin normalleşmesi;
• yüksek potasyum içeriği nedeniyle kalp ve damar hastalıklarının önlenmesi;
• kandaki kolesterol seviyelerini düşürmek;
• genç yumrularda folik ve askorbik asit varlığına bağlı olarak ince ifade kırışıklıklarının yumuşatılması.

Kalori içeriği, BJU, glisemik indeks

Diğer sebzelerle karşılaştırıldığında patateslerin kalori içeriği önemli ölçüde daha yüksektir. Bunun nedeni, bileşimdeki büyük miktardaki karmaşık karbonhidratlardan (çoğunlukla nişasta) kaynaklanmaktadır:

1. Çiğ patates yumrusunun 100 gramında 75-76 kcal bulunur.
2. Glisemik indeks doğrudan sebzeyi hazırlama yöntemine bağlıdır: patates püresinde en yüksek GI 90 birim, haşlanmış patateste ise 65 birimdir.
3. 100 g üründe %3 günlük protein, %0 yağ ve %6 karbonhidrat bulunur.

Patatesten kilo almak mümkün mü?

İnsanların patates yiyerek şişmanlamasının iki ana nedeni vardır:

1. Kızartma veya patates kızartması yaparken ayçiçek yağı kullanmak. Yağ, yemeklerin kalori içeriğini arttırır ve yağların maksimum emilimini arttırır. Bu tür yiyeceklerin kötüye kullanılması obeziteye, ateroskleroza, kardiyovasküler sistem hastalıklarına ve hatta onkolojiye yol açar.
2. Aşırı karbonhidrat alımı. Sindirim sırasında glikoza dönüşürler, kana nüfuz ederler ve şeker seviyesini arttırırlar. Glikoz vücudun çalışması için enerji açığa çıkarır. Tamamen kullanmazsanız vücut yağında depolanır. Bunun sonucunda kişi iyileşir. Bunun olmasını önlemek için günde 100 g'dan fazla patates tüketmeyin.

Haşlanmış

Haşlanmış patatesler en diyet seçeneğidir:

• haşlanmış patatesler “üniformalı” kalori içeriği bakımından ham olana benzer - 100 g başına 77-78 kcal;
• Derisiz suda kaynatılan yumruların kalori içeriği daha yüksektir - 80-85 kcal, sütte - 95 kcal.

Bir tabağa tereyağı veya bitkisel yağ eklendiğinde kalori miktarı gözle görülür şekilde artar. Yani bir çay kaşığı ayçiçek yağı 45 kcal, bir çay kaşığı tereyağı ise 35 kcal'dir.

Pek çok kişi soğan, mantar ve diğer malzemelerle haşlanmış patateslerin sizi şişmanlatıp yağlandırmadığını merak ediyor:

• bitkisel yağda kızartılmış soğanlı haşlanmış patates 100 g'da 125 kcal içerir;
• mantarlı yemek – 102;
• sütlü ezilmiş haşlanmış patates - 97;
• domuz yağı ile – 171 kcal.

Beslenme uzmanlarının tavsiyelerine uymazsanız, çok yerseniz, yemeği cömertçe yağla baharatlandırırsanız, haşlanmış patateslerden kilo alabilirsiniz. Maksimum miktarda faydalı elementi korumak için uzmanlar, kök sebzenin buharda pişirilmesini veya soyulmasını tavsiye ediyor. Patatesleri 2-3 saat suda bekleterek kalori içeriğini azaltabilirsiniz.

Kızarmış

Patateslerden yağ alanlar çoğunlukla onları kızartılmış olarak yiyenlerdir. Bu yemeğin kalori içeriği doğrudan eklenen yağ miktarına bağlıdır:

• bir tavada bitkisel yağda kızartılmış patatesler 198 kcal'den;
• Patates cipsi ve patates kızartması en yüksek kalori içeriğine sahiptir - 316 kcal'in üzerinde.

Pişmiş

Fırında patatesin kalori içeriği 100 kg başına 85-92 kcal'dir. Fırında pişmiş – 98 kcal. Üzerine tereyağı eklendiğinde kalori miktarı 105-108 birime çıkar. Beslenme uzmanları, tereyağı yerine ayçiçeği veya zeytinyağı ekleyerek bu göstergelerin azaltılmasını öneriyor.

Püre olarak

Pürenin kalori içeriği, haşlanmış muadilinin enerji değerinden çok daha yüksek değildir. Tereyağı ve sütle püre hazırlamanın geleneksel yönteminde 100 g başına 133 kcal'den fazla yoktur.

Bir yemeğin kalori içeriğini, malzemelerden birini (tereyağı veya süt) çıkararak azaltabilirsiniz. Püreyi süt yerine çiğ yumurta, tereyağı yerine bitkisel yağ ile hazırlarsanız enerji değeri 128 kcal'e düşecektir.

Diğer

Diğer patates yemekleri 100 g başına aşağıdaki kalori içeriğine sahiptir:

• sebzeli ve tavuklu haşlanmış patates – 175 kcal;
• patates güveç – 110 kcal;
• çorba - 40 kcal;
• patatesli kızarmış turtalar – 185 kcal;
• patatesli krep, zrazy – 268 kcal;
• köfte – 148 kcal.

Patatesli köfte ve turtalara gelince, hamurun kalori içeriği de buraya eklenir.

Kilo almamak için patatesler doğru şekilde nasıl pişirilir?

Patatesleri tamamen bırakamazsınız; kendileri insan vücudu için çok faydalıdır. Ama o yapmasın diye zarar görmüş, ama faydalar getirdi, birkaç basit sırrı unutmayın:

1. Yağsız pişirin. Patates yemeğinin kalori içeriği, üzerine tereyağı veya ayçiçek yağı eklenirse üç kat artacaktır.
2. Üniformasıyla pişirin. Pişirirken patateslerin fazla pişmemesine ve kabuklarının soyulmamasına dikkat edin. Pişirmenin sonunda “yarı pişmiş” olmalıdır. Daha sonra patateslerin kendi kendine hazır hale gelmesi için bir süre kapalı bir tavada bekletilmelidir.
3. Patatesleri zaten kaynayan suya atın.
4. Eti ayrı ayrı servis edin. Nişasta ve protein, uygun sindirim için en iyi düet değildir. Patates ve eti sindirmek için birbirlerinin etkilerini etkisiz hale getiren farklı maddelere ihtiyaç vardır. Bu nedenle vücut protein ve nişastayı aynı anda işleyemez.
5. Küçük porsiyonlarda yiyin. Çoğu zaman insanlar yemeğin kalori içeriğinden dolayı değil, porsiyon boyutundan dolayı kilo alırlar. Patates çok miktarda yenebilecek bir sebze değildir, bu nedenle katkı maddesinden kaçınmak daha iyidir. Uzmanlar, her biri 200 gr olmak üzere günde en fazla 2 defa patates yemeyi tavsiye ediyor.
6. Sabahları patates yiyin. Karmaşık karbonhidratlar anında belde biriktirilir. Akşamları vücudun bunları kullanması daha zor olduğundan beslenme uzmanları öğle yemeğinden sonra patates yemeyi önermiyor.

Kilo almamak için patates neyle yenir?

Kilo almayı önlemek için patatesleri otlar ve sebzelerle (domates hariç) yiyin. Kereviz kökü salatası ile düet iyi gidiyor.

1 yumurta ve 10 gr tereyağı kullanarak patates pirzolası hazırlayabilirsiniz. Malzemeleri püre haline getirin, tuz ekleyin, karışıma oval şekil verin ve fırında pişirin.

Normal patates püresine bir kaşık yaban turpu eklenmesi tavsiye edilir. Metabolizmayı hızlandırır ve sindirim sürecini uyarır.

Patatesi kesinlikle yememeniz gerekenler

Proteinleri ve karbonhidratları ayırmak önemlidir, bu nedenle patatesin et ve balıkla birlikte tüketilmesi önerilmez. Bu kombinasyon sindirim sistemini yavaşlatır, karbonhidratların fermantasyonuna, midede rahatsızlık ve ağırlık hissine neden olur.

Figürünüze dikkat ediyorsanız tereyağlı patates, domuz yağı, domates ve ekmek yememelisiniz.

Patates diyetleri

Patates diyeti bir efsane değil. Bu sebzeyi tüketerek haftada 3 ila 5 kg arasında kilo verebilirsiniz. Ana kural yemeğe baharat, tuz veya sos (mayonez ve ketçap) eklememektir.

Sıkı patates diyeti

Diyet yardımcı olur kilo vermek 3 günde 3 kg arttı. Diyet sadece patates içerir. Beslenme uzmanları 5 günden fazla üzerinde oturmayı önermiyor.

Kök sebzeyi tuzsuz, yağsız ve baharatsız fırında pişirin. Günde 6 defa yemeniz gerekiyor. Diyeti bol miktarda sıvı ve bir vitamin kompleksi ile desteklemeye değer.

Çeşitli bir diyet

Bu diyet, patates yumrusunun yanı sıra başka yiyecekleri de içerir, ancak bu onu daha az etkili kılmaz. Bu şekilde 5 günden fazla yememelisiniz. Bu süre zarfında 4 kg kaybedebilirsiniz:

1. Kahvaltı - 1 yemek kaşığı. kefir veya yağsız süt.
2. Öğle yemeği - tuzsuz ve yağsız suda patates püresi.
3. Akşam yemeği. 250-300 gr patates, tuz, bitkisel yağ ve 1 haşlanmış tavuk yumurtasından oluşan salata.
4. Yatmadan önce bir bardak ılık su için.

Uzun süreli diyet

Üçüncü tip patates diyeti fazla kilosu 10 kg'dan fazla olanlar için tasarlanmıştır. 14 gün boyunca üzerinde oturmanız gerekecek:

• 1-3. Günler - gün boyunca eşit porsiyonlarda fırında pişirilmiş, baharatsız ve yağsız patates tüketin;
• 4-10 gün - fırında patates şeklinde aynı diyet, ancak istenirse tuz ve zeytinyağı ilavesiyle;
• 11-14. Günler - yağ, otlar, sirke, biber veya limon suyu ilavesiyle patates püresi.

Etkili bir diyet 8-9 kg'dan kurtulmanızı sağlar.

Çözüm

Patatesi çok miktarda yerseniz ve yağda pişirirseniz kilo alabilirsiniz. Kızartılmış patates en fazla kaloriye sahipken, haşlanmış ve fırınlanmış patates en az kaloriye sahiptir.

Bir patates yemeği için en iyi eşleşme sebzeler ve otlar olacaktır. Kök sebzeyi et, balık ve domatesle birlikte yemeyin. Patatesleri temel alan bir diyet uygularsanız fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olur.