Darı ve buğday arasındaki fark nedir ve bunların yemek pişirmede nasıl kullanılacağı

Darı ve buğday, eski Slavcada “öğütmek” anlamına gelen “pykhati” fiilinden türetilmiş iki kelimedir. Atalarımız, kabuklarını çıkarmak için kırıcılar kullanarak tahılları havanda işliyorlardı. Başka bir versiyona göre, her iki kelime de Lehçe "pseno" kelimesinden geliyor. Aynı köke rağmen “darı” ve “buğday” anlam bakımından farklılık göstermektedir.

İki tahılın nasıl farklılaştığına ve hangisinin daha sağlıklı olduğuna daha yakından bakalım.

Darı ve buğdayın tanımı

Fonetik olarak benzer isimler farklı tahıl türlerini belirtirFarklı görünüm ve besin bileşimine sahip olan ve yemek pişirmede farklı şekillerde kullanılanlar.

millet'un tanımı

Darı, tohumların işlenmesiyle elde edilen bir tahıl tanesidir ekili çeşitler darı (Panicum). Darı taneleri yuvarlak veya oval şekilli, sarı renktedir, ham tanelerin çapı 1 ila 2 mm arasındadır.

Pşenka çorbalara dahil olan yulaf lapası yapımında kullanılır (kulak, kulesh). Darı unu, ekmek, turta ve diğer unlu mamullerin pişirilmesinde kullanılır.

Darı tanelerinin işlenme kalitesine bağlı olarak, Birkaç çeşit darı tahılı vardır:

1. Darı-dranetler. Tahıl kalitesi düşüktür, darı taneleri yalnızca kaba kabuğundan temizlenir.
2. Darı. Tahıl yüksek kalitededir; kaba kabukları çıkarıldıktan sonra tahıllar öğütülerek alöron tabakası çıkarılır.
3. Ezilmiş darı. Tahıl, ezilmiş tanelerden oluşur, görünümü kepekli una benzer ve tam tahıllı ekmek yapımında kullanılır.
4. Darı gevreği. Tahıl, canlı buharla ısıl işleme tabi tutulmuş cilalanmış darıdan oluşur.

Darı - ılıman enlemlerde yetişen otsu tahıl bitkilerinin bir cinsi Avrasya ve Amerika ve Kuzey Afrika. Darının çiçeklenme salkım şeklindedir, meyve ise serbest bir tanedir.

Referans. Darı glutensiz bir tahıl olduğundan gluten intoleransı olan kişiler tarafından da tüketilebilir.

buğdayın tanımı

Buğday, otsu tahıl bitkilerinin bir cinsidir., tüm dünyada en çok aranan mahsullerden biridir. Buğday cinsinin bir düzineye kadar çeşit dahil 20 türü vardır. Buğdayın çiçeklenmesi karmaşık bir başaktır, meyve ise serbest bir tanedir.

Un buğdaydan yapılırekmek ve makarna üretiminde şekerleme amaçlı kullanılan bir üründür. Alkollü içkiler ve bira endüstrilerinde arpa ve mısırın yanı sıra buğday da kullanılmaktadır.

Buğday tanelerinden dört çeşit tahıl üretiliyor:

1. Buğday kabuğu çıkarılmış tane – ezilmiş cilalı tahıl.
2. İrmik – parçacık çapı 0,25-0,75 mm olan saflaştırılmış ince öğütülmüş taneler.
3. kuskus – granüle irmik.
4. Bulgur – buharla termal olarak işlenmiş bütün soyulmuş ve parlatılmış buğday taneleri.

Buğday gevrekleri yemek pişirmek için kullanılır garnitürler, tatlılar, çorbalar ve bebek maması yemekleri.

Darı ve buğdayın karşılaştırmalı özellikleri

Darı ve buğday taneleri yalnızca görünüm açısından değil aynı zamanda kimyasal bileşim ve besin değeri açısından da farklılık gösterir.. Bu özellikler tahılların kullanımındaki farklılığı belirlemektedir. Darı ve buğday arasındaki farka daha yakından bakalım.

Dış farklılıklar

Darı Hazır tahıl diyorlar, buğday ise işlenmemiş tahılları ifade ediyor. Bulgur tahılları, işlenme açısından darıya en çok benzeyen tahıllardır, bu nedenle bu tür tahılları karşılaştırmak mantıklıdır.

Yüksek kaliteli tahıllarda yabancı koku yoktur (küf, küflü çürüme kokusu), tatta ekşilik veya hoş olmayan bir tat yoktur.

Kimyasal bileşim ve besin değerindeki farklılıklar

Tahılların özellikleri ve vücuda faydaları kimyasal bileşimlerine göre belirlenir. Ne tür bir mısır gevreğini belirleyelim - darı veya bulgur - daha sağlıklı.

Bulgur ve darının besin değeri aynıdır - 100 g kuru tahıl başına 342 kcal. Darı, buğday tahıllarına göre daha fazla mineral içerir ancak bulgurun vitamin değeri daha yüksektir.

Darı ve buğdayın yararları ve zararları

Bulgur ve diğer türleri Buğday, içerdiği faydalı besinler sayesinde aşağıdaki vücut sistemleri üzerinde olumlu etkiye sahiptir::

• hematopoietik sistem (B9 vitamini, demir);
• kan pıhtılaşma sistemi (K vitamini, kalsiyum);
• kardiyovasküler sistem (B vitaminleri, PP vitamini, potasyum, magnezyum);
• kas-iskelet sistemi (kalsiyum, fosfor);
• üreme sistemi (E vitamini);
• sinir sistemi (B1, B6 vitaminleri, kolin);
• görme (karotenoidler, lutein ve zeaksantin);
• cilt, saç, tırnaklar, diş minesi (B vitaminleri, E vitamini, selenyum, fosfor, kalsiyum).

Buğday gevrekleri arasında vücuda en büyük faydayı sağlayanlar irmik ve kuskustur., endospermden (tahılın merkezi besleyici kısmı) daha fazla vitamin içeren, ayrılmamış embriyo kısmına sahip tahıllardan hazırlandıkları için.

Buğday ürünleri şeker hastalarına tavsiye edilmiyor yüksek glisemik indeks nedeniyle (tam tahıllar, buğday ve bulgur için 45, makarnalık buğday makarnası için 50, irmik ve kuskus için 60, un için 85).

Darı aşağıdaki vücut sistemlerinin sağlığını destekler:

• endokrin ve karışık salgı bezleri: tiroid bezi, adrenal bezler, pankreas, cinsiyet bezleri (iyot, bakır, manganez, krom, çinko, kobalt, molibden, E vitamini);
• hematopoietik sistem (B9 vitamini, demir);
• kardiyovasküler sistem (B vitaminleri, PP vitamini, potasyum, magnezyum);
• kas-iskelet sistemi (kalsiyum, fosfor);
• böbrekler (B vitaminleri, molibden);
• üreme sistemi (E vitamini);
• sinir sistemi (B vitaminleri);
• cilt, saç, tırnaklar, diş minesi (flor, kükürt, fosfor, kalsiyum, E vitamini, B vitaminleri).

Buğdayın aksine darı gluten içermez.Bu nedenle çölyak hastalarının glütensiz diyetlerine darı içeren yemekler dahil edilebilir.

Dikkat! Gluten içeren gıdaları diyetinizden çıkarmadan önce bir diyetisyene danışın. Kan tahlili yapılmadan ve tıbbi denetim yapılmadan gıdaları beslenmenizden çıkarmak, metabolik bozukluklara ve sağlık sorunlarına yol açabilir.

Darı olan kişilerin kullanması tavsiye edilmez. sindirim sisteminin inflamatuar hastalıkları ve tiroid bezinin fonksiyon bozukluğu.

Darı ve buğday uygulaması

Halk hekimliğinde yemek pişirmenin yanı sıra darı ve buğday da kullanılmaktadır. koruyucu ve tıbbi ürünlerin hazırlanması için.

Darı tıbbi özellikleri

Darı kilo kaybı için kullanılır. Metabolik bozuklukları olan hastalar için bir dizi darı diyeti geliştirilmiştir. Bir beslenme uzmanı, darı diyetinin türünü seçmenize ve vücudun durumunu değerlendirmenize olanak tanıyan biyokimyasal testlere dayanarak diyeti dengelemenize yardımcı olacaktır.

Darı lapası böbrek fonksiyonlarını destekler ve sistit ve ürolitiyazis durumunu hafifletir. Musluk suyunun sertliğinin yüksek ve arıtılma derecesinin düşük olduğu bölgelerde yaşayan insanlara koruyucu amaçlı darı kullanılması tavsiye edilir.

Darıdaki magnezyum ve potasyum yüksek tansiyonu olan insanlara yardımcı olur. Boşaltım sistemi fonksiyonlarını normalleştirmenin kan damarları üzerinde de faydalı etkisi vardır ve kan basıncının düşürülmesine yardımcı olur.

Darı infüzyonu terapötik ve profilaktik amaçlar için kullanılır., filizlenmiş darı kaynatma ve yulaf lapası.

Böbrek iltihabı için darı infüzyonu

Darı (250 gr) ılık suyla yıkanır ve 3 litre sıcak su dökülür.. Kavanozun kapağını kapatıp oda sıcaklığında 24 saat bekletin. Sıvı tülbentle süzülür ve 2 gün içinde içilir (infüzyon buzdolabında iki günden fazla saklanamaz). İnfüzyonun alınması bir hafta kadar sürebilir. İnfüzyondan sonra kalan darı, yulaf lapası veya diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.

Sistit için şifalı otlar ile darı kaynatma

Darı (2 yemek kaşığı) ılık suyla yıkanır ve 500 ml kaynar su dökülür. Bir saat sonra darıya 1 yemek kaşığı ekleyin. l. İsveç kirazı veya ayı üzümü yaprakları. Et suyu ateşe konur ve sürekli karıştırılarak kaynatılır. Sıvı tülbentten süzülür, oda sıcaklığına soğutulur ve şemaya göre uygulayın:

1. İlk gün - 1 yemek kaşığı. l. her saat.
2. İkinci gün - 3 yemek kaşığı. l. her saat.
3. 3-7. günlerde - yemeklerden önce günde 3 defa yarım bardak.

Kurs bir hafta sürüyor. Gerekirse beş günlük bir aradan sonra kurs tekrarlanır.

Böbrekleri temizlemek ve kan basıncını düşürmek için kızılcık ile filizlenmiş darı lapası

Mağazalarda satılan darı, cilalı tahılın embriyonik kısmı bulunmadığından bu tarife uygun değildir.

Çimlenme için harmanlanmamış darı kullanılır:

1. Darı yıkanır ve bir kaba konur. Tanelerin üzerini hafifçe suyla kaplayacak şekilde temiz içme suyuyla doldurun. Kabı nemli gazlı bezle örtün ve filizler görünene kadar 2-4 gün ılık bir yerde bırakın.
2. Filizlenen taneler yıkanır, kabuğundan arındırılır, çimlenme sırasında açılarak tanelerden ayrılır ve suda yüzdürülür. Bitmiş tahıllar kurutulur.
3. Bir bardak filizlenmiş darı iki bardak su ile dökülür, tadına yarım bardak kurutulmuş kızılcık, tereyağı ve şeker eklenir. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 7-10 dakika kadar pişirin.
4. Tavayı bir kapakla kapatın ve minimum ısıtma sıcaklığında 25-30 dakika bekletin.

Bu yulaf lapası lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı olacak.

Buğdayın tıbbi özellikleri

Geleneksel tıpta buğday tohumu ekstraktı bir immünomodülatör ve tedavi maddesi olarak kullanılır yanıklar, ülserler ve yaralar. Buğday nişastası tozların, merhemlerin ve lavmanların yardımcı bir bileşenidir.

Halk hekimliğinde Buğdaydan bir kaynatma yapılır ve genel bir tonik olarak kullanılır. Yaralanmalar ve hastalıklardan sonra. Lavmanlarda kabızlık için buğday kepeği kaynatma kullanılır. İçerisinde öksürük için bal ve şifalı otlar içeren buğday kaynatma kullanılır.

Buğday filizlerinin immün sistemi uyarıcı, yenileyici, yaşlanma karşıtı özellikleri vardır. Çiğ olarak kullanılırlar, onlardan süt yapılır ve sağlıklı yaşam kokteylleri.

Durgun olmayan buğday ilaç hazırlamak için kullanılırHasat döneminden hemen sonra satın alınması en iyisidir. Tahıl etiketlemesine dikkat edin. Tahıllar GOST 9353-2016 “Buğday” uyarınca kalite kontrolünden geçmelidir. Teknik koşullar".

Bu düzenleyici belgeye göre buğday, tahılın besin değeri ve kalitesinin dolaylı bir göstergesi olarak glüten içeriğine dayalı olarak sınıflara ayrılmıştır. Birinci sınıf, birinci veya ikinci sınıf buğday satın alın. 3'ten 5'e kadar olan sınıflar daha az protein ve faydalı besin içerir - bunlar geç olgunlaşan veya toprakta mikro element eksikliği ile büyüyen tahıllardır.

Bağışıklığı artırmak için öğütülmüş buğdaydan elde edilen yulaf ezmesi

Yaklaşık olarak 100 gr tahıl akan su ile yıkanır, ılık ve karanlık bir yerde 2-3 saat bekletilir.. Daha sonra şişmiş taneler kurutulur ve bir kıyma makinesi veya blender ile ezilir. 1 yemek kaşığı ekleyin. l.bal ve ekşi krema, krema veya süt, istenilen kıvam elde edilene kadar. Bir ay boyunca posa sabahları aç karnına alınır. Karışım uzun süre dayanmaz, bu nedenle akşam hazırlayıp sabaha kadar buzdolabına koymak daha iyidir.

Hematopoezi uyarmak için buğday kepeği infüzyonu

Buğday kepeği (3 yemek kaşığı) akan su ile yıkanır, bir bardak kaynar su ile dökülür ve 2 saat boyunca kapalı kapak altında bırakın. Bitmiş infüzyon filtrelenir. Sıvı buzdolabında üç günden fazla saklanmaz. 1 yemek kaşığı infüzyon alın. l. Kan durumu düzelene kadar yemeklerden önce günde 3-4 kez.

Kabızlık için buğday kepeği kaynatma

Kepek (200 gr) akan su ile yıkanır, 1 litre kaynar su dökülür ve kısık ateşte 40-60 dakika pişirilir.. Sıvı, dört kat gazlı bezden iki kez süzülür ve 35-40°C sıcaklığa soğutulur. Elde edilen kaynatma işleminin yarım litresi lavman olarak kullanılır. Dışkıda periyodik problemler varsa lavman tekrarlanır.

Kolesterolü düşürmek ve vücudu detoksifiye etmek için buğday tohumu kokteyli

Buğday soğuk suyla yıkanır ve suyla dolu bir kaba konur. taneleri hafifçe kaplayan bir su tabakası vardı. Nemli bir gazlı bez tabakasıyla örtün ve çimlenme için sıcak bir yerde bırakın. Fideler periyodik olarak sulanır.

Yeşil filizler 7-10 cm'ye ulaştığında yeşillikler makasla kesilerek kevgir içinde yıkanır. 1 litre% 1 yağlı kefirin içine iki veya üç demet yeşillik dökülür, tadına soğan ve sarımsak eklenir. Sindirim sorunu yoksa kokteyle brokoliyi ekleyin. Elde edilen karışım bir blender ile ezilir ve gün boyunca içilir.

Karaciğeri temizlemek için bu kokteylin tatlı bir analogunu hazırlayabilirsiniz.. Soğan, sarımsak ve brokoli yerine 2-3 avuç kuru kayısı ve yarım orta boy çiğ pancar ekleyin.

Kanserin önlenmesi için buğday tohumu sütü

Buğday yıkanır ve filizler çıkana kadar çimlendirilir., ancak yeşil sürgünler henüz ortaya çıkmadı. Filizler (300 gr) 100-150 ml içme suyu ile dökülür ve bir blenderde pürüzsüz hale gelinceye kadar ezilir. Ortaya çıkan sıvı, çift kat gazlı bezden süzülür ve gün boyunca içilir. Önleme bir hafta boyunca her ay yapılır.

Darıdan yemek tarifleri

Ev hanımları bunu biliyor darı dikkat gerektiren kaprisli bir yulaf lapasıdır. Teknik silindir ekipmanında işlendikten sonra tahılların gözeneklerinde teknik yağlar emilir ve darıya sıradan soğuk suyla yıkanması zor olan acı bir tat verir. Bu tahıldan yapılan yemeklerin acılaşmasını önlemek için, pişirmeden önce tahıl birkaç kez yıkanır ve kaynar su ile ıslatılır.

Tatlı pişmiş yulaf lapası

Tatlı darı lapası mükemmel bir kahvaltı olacak. Bebek maması için uygundur. Bu yulaf lapasının bir porsiyonu 559 kcal içerir, günün başında size dinçlik ve güç verecektir.

Dört porsiyon için malzemeler:

• darı – 200 gr;
• süt – 1 l;
• şeker – 6 çay kaşığı;
• kuru üzüm - 2 avuç;
• tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş tarçın – 2 tutam;
• tuz - tatmak.

Pişirme adımları:

1. Kuru üzümler yıkanır ve şişmesi için suya batırılır.
2. Tahıl yıkanır ve kaynar su ile ıslatılır.
3. Yıkanmış darı sütle dökülür, tuz eklenir, 3 çay kaşığı. şeker ve 15 dakika pişirin.
4. Seramik kalıp sıvı yağ ile yağlanır. Fırın önceden 200°C'ye ısıtılır. Yulaf lapası kuru üzümle karıştırılır ve bir fırın tepsisine yerleştirilir. Kalan şeker tarçınla karıştırılıp yulaf lapasının üzerine serpilir.
5. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 15 dakika pişirin.
6. Bitmiş yulaf lapasının üzerine tereyağı parçaları yerleştirilir.

Klasik kulak

Çocukluğundan beri bilinen, özellikle ateşte pişirildiğinde lezzetli hale gelen bir balık çorbası.Ama parmaklarınızı yalayacak şekilde evde de hazırlayabilirsiniz. Bu geleneksel ilk yemeğin bir porsiyonu 836 kcal içerir.

Dört porsiyon için malzemeler:

• balık filetosu – 1 kg;
• patates – 10 adet;
• havuç – 2 adet;
• soğan – 2 kafa;
• darı – 4 avuç;
• bitkisel yağ – 100 gr;
• tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Pişirme adımları:

1. Balık filetosu parçalara bölünür ve zengin bir balık suyu elde etmek için kaynatılır.
2. Sebzeler soyulur ve kesilir: soğan ve havuç şeritler halinde, patatesler küpler halinde.
3. Darı yıkanır ve kaynar su ile ıslatılır.
4. Balıkları et suyundan çıkarın ve sıvıyı süzün.
5. Et suyuna sebzeleri, darıyı, otları, tuzu ve baharatları ekleyin ve orta ateşte patatesler bıçakla delinene kadar pişirin.
6. Daha sonra haşlanmış balığı ekleyin, gerekirse çorbanın istenilen kıvamına gelinceye kadar kaynar su ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
7. Bitmiş çorbayı bir kapakla örtün, bir havluyla örtün ve yarım saat daha demlenmesini bekleyin.

Tencerede kabaklı darı lapası

Bu yemeğin nötr bir tadı vardır ve porsiyon reçel veya dondurma ile tatlandırılırsa kümes hayvanları ve tatlı için garnitür olarak servis edilir. Bu yulaf lapasının bir porsiyonu 362 kcal içerir, fazla kilo vermek isteyenler için diyet beslenmesine uygundur.

Üç porsiyon için malzemeler:

• darı – 100 gr;
• kabak posası – 250 gr;
• süt – 500 ml;
• tadımlık şeker;
• tuz - tatmak;
• tereyağı – 20 gr.

Pişirme adımları:

1. Darı yıkanır ve kaynar su ile ıslatılır.
2. Kabak posası ince bir rende üzerine rendelenir.
3. 800-900 ml'lik bir tencereye 100 gr darı, şeker ve tuz dökülür. Sütü, rendelenmiş balkabağını ekleyip karıştırın.
4. Tencereyi soğuk bir fırına yerleştirin ve sıcaklığı 150°C'ye ayarlayın. Yulaf lapası yaklaşık 2 saat kaynatılır.
5. Bitmiş yemeğin üzerine bir parça tereyağı koyun ve masaya servis edin.

Buğday tarifleri

Farklı buğday taneleri, yemek hazırlamak için geniş bir seçenek yelpazesi sunar. Bulgur, Doğu Avrupa ve Akdeniz kökenli bir tahıldır, kuskus bir doğu ürünüdür, Avrupa mutfağında ise buğday ve irmik kullanılmaktadır.

Deneyimsiz bir aşçının bile baş edebileceği en lezzetli ve basit tariflerden bazılarına bakalım.

sebzeli bulgur

Et, kümes hayvanları ve beyaz balık yemeklerinin yanına çok yakışan basit, sağlıklı ve düşük kalorili bir garnitür. Bağımsız bir ürün olarak Lent sırasında diyetinizi çeşitlendirmek için uygundur. Bu garnitürün bir porsiyonu 278 kcal içerir.

Dört porsiyon için malzemeler:

• bulgur – 200 gr;
• taze Brüksel lahanası - 600 gr;
• kırmızı soğan – 2 kafa;
• kabak posası – 400 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme adımları:

1. Lahana başları üst yapraklardan soyulur, uzunlamasına ikiye bölünür ve bitkisel yağda her iki tarafı kızartılır.
2. Soğan kuş tüyü şeklinde doğranıp ayçiçek yağında sotelenir.
3. Balkabağı küpler halinde kesilir ve otlar ve baharatlarla hafifçe kızartılır.
4. Bulgur, bitkisel yağda büyük bir tava veya güveçte altın rengi oluncaya kadar kızartılır, üzerine su (paketin üzerinde belirtilen oranda) dökülerek yumuşayana kadar pişirilir.
5. Bitmiş mısır gevreğine sebze ekleyin, karıştırın, üzerini örtün ve 10-15 dakika bekletin.

Kuskuslu balkabağı çorbası

İlk yemek olarak servis edilebilecek diyet beslenmesi için düşük kalorili çorba. Bir porsiyon 133 kcal içerir. Bu sağlıklı yemeğin hoş bir aroması ve enfes bir tadı vardır.

Dört porsiyon için malzemeler:

• kabak posası – 400 gr;
• kuskus – 5 yemek kaşığı. l.;
• zencefil kökü – 20 gr;
• soğan – 1 kafa;
• sarımsak – 1 diş;
• patates - 1 adet;
• bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• su – 400 ml.

Pişirme adımları:

1. Sebzeler soyulur, soğanlar ince kıyılır, patates ve kabak büyük küpler halinde kesilir.
2. Yağı bir tavaya koyun, soğanı, doğranmış sarımsağı ve zencefili ekleyin, baharatları ekleyin ve sürekli karıştırarak 2 dakika kızartın.
3. Balkabağını ve patatesleri tavaya ekleyin, kaynar su ekleyin ve orta ateşte 20 dakika yumuşayana kadar pişirin.
4. Çanağı soğutun ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile öğütün.
5. Kuskus 1:2 oranında kaynar su ile dökülür, karıştırılır, kapakla kapatılır ve 5 dakika şişmeye bırakılır.
6. Tahılları sebze püresiyle birlikte bir tavaya dökün, karıştırın ve kapağı kapalı olarak 5 dakika daha bırakın.

Limonlu irmik pudingi

Çocuklar ve yetişkinler için sağlıklı bir tatlı. Bir porsiyonu yalnızca 160 kcal içerir ve şık bir şekilde kilo vermenize yardımcı olur.

Dört porsiyon için malzemeler:

• irmik – 22 gr;
• süt – 125 ml;
• su – 125 mi;
• şeker – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 1 tutam;
• 1 limon kabuğu rendesi ve;
• limon suyu – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• vanilya, tarçın, hindistan cevizi - tadı.

Pişirme adımları:

1. Suyu sütle karıştırın ve karışımı kaynatın.
2. Topak oluşumunu önlemek için irmiği dikkatlice kaynar suya dökün ve sürekli karıştırın.
3. Tuz ve şekeri ekleyip karıştırarak 5 dakika pişirin.
4. Limon kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın.
5. Hazırlanan irmik karışımına limon suyu, baharatlar ve lezzet ekleyin, karıştırın ve soğutun.
6. Puding karışımını mikserle 5-7 dakika çırpın, kalıplara dökün ve tamamen koyulaşana kadar buzdolabında soğutun.
7. Servis yapmadan önce pudingin üzeri meyveler, kuruyemişler ve krem ​​şanti ile süslenir.

Mantarla yazılır

Size bütün gün güç verecek geleneksel bir Rus garnitürü. Bu yemeğin bir porsiyonu 329 kcal içerir. Yazılı yulaf lapası et yemekleri, tavşan ve kümes hayvanları ile uyumludur.

Dört porsiyon için malzemeler:

• bal mantarları (taze petrol kullanabilirsiniz) – 200 g;
• soğan – 2 kafa;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.;
• kavuzlu tahıl - 150 g;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme adımları:

1. Mantarlar yıkanır ve doğranır.
2. Soğan küp şeklinde doğranır ve tavada kızartılır.
3. Yazılanlar yıkanır ve soğanlarla birlikte susuz 5 dakika haşlanır.
4. Mantarlar ayrı ayrı kızartılır.
5. Mantarlar soğanla birleştirilir ve kavrulur, malzemeleri hafifçe kaplayacak şekilde su dökülür, tuz ve baharatlar ilave edilir ve kapağın altında 40 dakika kısık ateşte pişirilir.
6. Gerekirse, çok çabuk buharlaşırsa su ekleyin.
7. Bitmiş yulaf lapasını 10 dakika daha kapalı bırakın.

Çözüm

Darı, işlenmiş darıdan yapılan, yulaf lapası ve çorba yapımında kullanılan hazır bir tahıldır. Halk hekimliğinde darı kilo vermede, böbrek ve mesane hastalıklarında, kan basıncını düşürmede kullanılmaktadır. Darı taneleri yuvarlak, sarı, 1-2 mm çapında olup, biçilmiş çim notalarıyla karakteristik bir tat ve kokuya sahiptir.

Buğday, buğday irmiği, irmik, kuskus ve bulgura işlenen bir tahıl ürünüdür. Buğday taneleri altın renginde, oval, karakteristik uzunlamasına oluklu, 5-7 mm uzunluğundadır. Buğday ve ürünleri glüten içerir ve çölyak hastalığı olan kişiler için kontrendikedir. Tahılların yanı sıra buğday kepeği ve filizleri de halk hekimliğinde immün sistemi uyarıcı, tonik ve gençleştirici bir madde olarak kullanılmaktadır.