Karabuğday sindiriminin özellikleri: sindirimi ne kadar sürer?

Herhangi bir ürünün sindirilmesi karmaşık ve uzun bir süreçtir. İnsan sindirim sistemi, gıdayı maksimum fayda sağlayacak şekilde verimli bir şekilde işler.

Vitaminler, mikro ve makro elementler açısından zengin bir tahıl olan karabuğday, yetişkinlerde ve çocuklarda farklı şekilde sindirilir ve emilir. Sağlıklı tahılların size enerji vermesi ve sindirimi rahatlatması için bir takım basit kurallara uymanız gerekir.

Sindirim süreci nasıl gerçekleşir?

Sindirim, besinlerin sindirim sistemi tarafından alınması, sindirilmesi ve emilmesidir.. Vücudun enerji, hücre yenilenmesi ve büyümesi için beslenmeye ihtiyacı vardır.

Kavite sindirimi ağız, mide, ince ve kalın bağırsak boşluklarında, membran sindirimi - hücre zarlarında ve ince bağırsaktaki hücreler arası boşlukta gerçekleşir.

Besinlerle vücuda giren proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller doku ve hücreler tarafından değişmeden emilmez. Sindirim sistemi boşluğunda özel enzimler tarafından parçalanırlar ve yüksek molekül ağırlıklı bileşiklerden suda çözünen düşük molekül ağırlıklı bileşiklere dönüştürülürler.

Daha sonra maddeler sindirim kanalında emilir ve vücut sıvılarına (kan ve lenf) girer ve buradan doku hücreleri tarafından çıkarılır.

Sindirim sistemi şunlardan oluşur:

• ağız boşluğu;
• farenks;
• yemek borusu;
• karın;
• küçük, büyük ve rektal bağırsaklar.

Sindirim Aşamaları

Besinler sindirim sisteminin her aşamasında sindirilir. Her bölümün kendi işlevi vardır.

Ağız boşluğunda

Burada yiyecekler ezilir ve tükürük ile işlenir, burada bazı maddeler çözülür ve tadı ortaya çıkar. Amilaz enzimi nişastayı şekerlere ayırır. Proteinler ve yağlar ağızda parçalanmaz. Bu aşamadaki sindirim süresi 15-20 saniyedir.

Daha sonra yumru 2-9 saniye içinde yemek borusu yoluyla mideye doğru hareket eder. Özel bir valf, yiyeceklerin geri akmasını önler.

Midede

Burada yiyecekler ekşi su ile karıştırılarak 3-5 saat mekanik ve kimyasal işlemlere tabi tutulur. Pepsin proteinleri parçalar. Hidroklorik asit ve enzimlerle karıştırılan, kısmen sindirilen gıdalar sıvı veya yarı sıvı hale gelir. Daha sonra küçük porsiyonlar halinde ince bağırsağa geçer.

İnce bağırsakta

Biyokimyasal açıdan en önemli aşama, sindirim sürecinde bağırsaklarda salgılanan 20'den fazla enzimin kullanılmasıdır. Besinlerin ve vitaminlerin çoğunun emildiği yer burasıdır.

Duodenumda pankreas suyu ve safranın etkisi altında proteinlerin, yağların, nişastaların ve asitlerin parçalanması başlar. Sonunda mukozal hücreler tarafından üretilen enzimlerin yardımıyla jejunum ve ileumda sindirilirler. Buradaki işlemin süresi 5-6 saattir.

İnce bağırsağın duvarları, proteinlerin ve karbonhidratların parçalanma ürünlerinin kana ve yağların lenflere girdiği villuslarla kaplıdır.

Referans. İnce bağırsağın toplam emici yüzeyi yaklaşık 500 m2 olup yetişkin bir insanda uzunluğu 6,5 m'dir.

Kalın bağırsakta

Sindirilmemiş yiyecek kalıntıları kalın bağırsağa girer ve burada 10 ila 15 saat kalır.Glikoz, vitaminler ve amino asitler burada emilir. Dışkı, yiyecek artıklarından, mukustan, mukoza zarının ölü hücrelerinden ve bağırsak mikroplarından oluşur.

Bölüm 3 bölümden oluşmaktadır: çekum, enine kolon ve rektum. Bir yetişkinde ortalama uzunluğu 1,5 m'dir Sağlıklı bir insanda tüm sindirim sürecinin süresi 24-36 saattir.

Besinlerin emilim süresini neler etkiler?

Her ürünün kendine ait emilim süresi vardır. İyi bir sindirim için şu kuralları izleyin:

1. Aynı zamanda sindirimi farklı süreler gerektiren yiyecekleri yemeyin. Örneğin tahıllar ortalama 3 saatte sindirilir. Üzerine sosisli sandviç eklerseniz sindirim süresi 1,5-2 saat artacaktır.
2. Aynı sindirim süresine sahip yiyecekleri, örneğin sebze ve elma-armut salatalarını, havuç-pancar suyunu karıştırın.
3. Yemekten sonra 1-2 saat boyunca çay, su veya diğer sıvıları içmeyin; bunlar mide suyunu sulandırır, sindirimi zorlaştırır ve gastrointestinal sistem üzerindeki yükü artırır.
4. Yiyecekleri iyice çiğneyin - bu sindirim sürecini hızlandıracaktır.
5. Protein (et) yiyecekleri sadece sıcak olarak yenir. Midede 2-3 saatte sindirilir. Soğuk yiyecekler daha hızlı emilir, proteinler parçalanmaz, doğrudan ince bağırsağa gider. Orada proteinli besinlerde bulunan bakteriler çoğalmaya başlar ve gaz, şişkinlik ve kabızlığa neden olur.

Yiyeceklere bitkisel yağların eklenmesi sindirim sürecini uzatır. Bu tür gıdalar yağla kaplandıkları için midede meyve suları ve enzimler tarafından işlenmez.

Karabuğdayın midede sindirilmesi ne kadar sürer?

Yüksek protein içeriği nedeniyle (100 g ham ürün başına 12,7 g), karabuğdayın sindirim süresi 120 dakikadır, yani tam olarak karabuğdayın midede olduğu süre kadardır. Ürün ancak 4-5 saat sonra tamamen emilir. Bu süre zarfında tüm proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler gastrointestinal sistem tarafından işlenir ve ince bağırsaktan kana ve lenfe girer.

Asimilasyonun özellikleri

Suda haşlanmış karabuğday lapası, uzun sindirim süresine (2 saate kadar) sahip bir üründür. Tam yağlı süt veya tereyağı eklerseniz karabuğday ne kadar sürede sindirilir? Tam emilim en az 6 saat sürecektir çünkü yağlar, yiyeceklerin midede hızla parçalanmasına izin vermeyecektir. Sonuç olarak ağırlık hissi oluşur ve göğüste ağrılı yanma hissi. Rahatsızlığı önlemek için ürünü haşlanmış tavuk göğsü veya haşlanmış yumurta ile tereyağı veya süt olmadan yemek daha iyidir.

Tahıllar, 100 g ağırlık başına 62,2 g kompleks karbonhidrat içerir. Bu, düşük glisemik indeksi olan bir üründür - tükettikten sonra kan şekerinde keskin bir sıçrama olmayacaktır. Karbonhidratlar yavaş yavaş kana karışacak ve bu da sabit bir enerji dengesi sağlayacaktır. Makro besinler bağırsaklarda yavaş yavaş emilir, böylece kişi 3-4 saat boyunca açlık hissetmez ve yeterli enerjiye sahip olur.

Karabuğday lapasından elde edilen lif, kısmen sindirilmiş olarak bağırsaklara girer. Üzerinden süpürge gibi geçerek onu toksinlerden arındırır.

Yetişkinlerde

Karabuğday, yüksek oranda protein, vitamin (PP, E ve B grubu), fosfor, potasyum, silikon, bakır, bor, manganez, amino asitler, lif ve sağlıklı karbonhidrat içeriği nedeniyle yetişkinlerin yemesi önerilir.

Kalori içeriği hububat - 100 g başına 313 kcal Bu, bir yetişkinin günlük değerinin (2500 kcal) %13,2'sidir.

yulaf lapası demir açısından zengindir (günlük ihtiyacın% 50'sine kadar), ancak kalsiyumun eşzamanlı kullanımıyla her iki element de pratikte emilmez. Karabuğdayın vücuda fayda sağlaması için, osteoporoz riskinin yüksek olması nedeniyle başta kadınlar olmak üzere 45 yaş üstü kişilerin süt, süzme peynir ve peynirden ayrı olarak tüketmeleri tavsiye edilmektedir. Ürünler arasındaki en uygun aralık 3-4 saattir.

Karabuğday, kefir, tereyağı ve tam tahıllı ekmekle birlikte sindirilmesi zor bir besindir. Gastrit, mide ülseri, pankreatit veya koliti olan kişilerde ishal veya kabızlık görülür.

Kabuğu çıkarılmış taneler ayrıca bireysel hoşgörüsüzlük teşhisi konmuş kişiler tarafından da hariç tutulmaktadır. Ancak karabuğday unu kullanılıyor diyet yemekleri içinBirçok insanda sindirim sorunlarına neden olan bir bitki proteini olan gluteni içermediği için.

Çocuklarda

Kimyasal bileşimi bakımından benzersiz olan tahıl, çocuğa güç verir, onu sağlıklı, güçlü ve akıllı yapar.

Karabuğday lapası, 4-5 aydan itibaren düşük alerjenitesi nedeniyle çocuklara yönelik tamamlayıcı gıdalara dahil edilmektedir. Sebzeler ve buharda pişirilmiş pirzola ile birleştirilir. Ürün 1 çay kaşığından başlayarak bebeğin diyetine eklenir. günde porsiyonlar artırılır. Aynı zamanda bebeğin durumunu da izlerler: ishal ve kabızlık meydana gelirse karabuğday vermeyi bırakırlar.

Karabuğday sütü lapası sindirim sorunlarına neden olur. Karmaşık karbonhidratları ve sütü sindirmek için çocuğun vücudu farklı enzimlere ihtiyaç duyar. Tahıllar vücudun sütten aldığı yağları uzaklaştırır.

Çocuğun nörolojik sorunları varsa (zayıf uyku, kasların hipo veya hipertonisitesi), karmaşık karbonhidratların varlığından dolayı yulaf lapası dikkatle verilir. Parçalanarak vücudun tonunu arttırırlar.

Karabuğdaydaki diyet lifi bağırsak hareketliliğini artırır, bu da çocuğun sindirim sisteminin işleyişini kolaylaştırır.

Dikkat! Karabuğday hızlı doygunluğa yol açar, bu nedenle porsiyonlar çocuğun ihtiyaçlarına ve yaşına uygun olmalıdır.

Karabuğdayın gastrointestinal sistem için faydalı özellikleri

Tahılların görme organları, kardiyovasküler ve sinir sistemleri üzerinde olumlu etkisi vardır, ancak özellikle gastrointestinal sistem üzerindeki yararlı etkileri nedeniyle değerlidirler.

Karabuğday, bileşimindeki lif nedeniyle sindirimi normalleştirir. Lapanın bağırsakları temizlemesi için kaynatılmaz, akşamları 1:2 oranında kaynar suya batırılır. 8-10 saat sonra ürün kullanıma hazırdır.

Tahıllarda bulunan magnezyum, kalsiyum, fosfor, demir, iyot, bakır, gastrointestinal sistemde iyi emilir ve metabolizmayı iyileştirir.

Selenyum mide ve bağırsaklarda kanser hücrelerinin gelişmesini engeller.

Karabuğday karaciğeri toksinlerden arındırır. Temizlenen organ, gıdaları gerekli miktarlarda sindirmek için enzimler üretir ve sindirim süreci normalleşir.

Referans. Karaciğer fonksiyonunun iyileşmesi sayesinde cilt sivilcelerden arındırılır, pürüzsüzleşir ve daha elastik hale gelir.

Ürün mide mukozasını tahriş etmediği için haftada 1-2 kez gastrit için yenir.

Pankreatit için, alevlenmeden sonraki 5. günde tahıllar diyete dahil edilir. Üstelik ilk 2-3 gün iyi pişmiş yulaf lapası yerler.

Şişkinlik, ishal, kabızlık ile gider yeşil karabuğday için, kaynar su ile demlendi veya filizlendi. İşlenmemiş çekirdekler sindirim süreçlerini stabilize eder.

Mısır gevreği hamile kadınların mide ekşimesine karşı yardımcı olur. Sabahları aç karnına veya mide yanması başlangıcında rahatsızlığı önlemek için 3-4 çiğ tahıl çiğneyin.

Çözüm

Karabuğday vücuda fayda sağlayacak ve kullanımıyla ilgili temel kurallara uyarsanız iyi emilecektir. Tahılların yetişkin ve çocuk organizmaları üzerindeki etkisinin özellikleri de dikkate alınmaktadır.Ürün, gastrointestinal sistemin koordineli işleyişini normalleştirir ve rahatsızlığa neden olmaz.