Karabuğdayda hangi vitamin ve mineraller bulunur?

Rağmen karabuğday Orijinal bir Rus ürünü olarak kabul edilen bu ürün, birçok modern ailede sofraya sık sık misafir olmuyor. Ancak karabuğday lapası yiyip yememeye karar vermeden önce kimyasal bileşimi ve özellikleri hakkında daha fazla bilgi sahibi olmakta fayda var.

Karabuğdayın hangi faydalı maddeleri içerdiğini ve ne gibi zararlara neden olabileceğini öğrenmek için okumaya devam edin.

Karabuğdayın besin değeri

Pek çok kilo verme diyetinde karabuğdayın yer almasına şaşmamalı, çünkü kalori içeriği çok küçük - 100 g başına 313 kcal (suda pişirilmiş tahıllardan bahsediyoruz). Trans yağ ve kolesterol içermez.

Önemli! Karabuğday lapasının kalori içeriği nasıl pişirildiğine bağlıdır: su veya sütle, yağ eklenmiş olsun veya olmasın.

100 gr haşlanmış tahıldaki protein, yağ ve karbonhidrat oranı: proteinler - 4,2 gr (günlük değerin %16'sı), yağlar - 1,1 gr (%3), karbonhidratlar - 21,3 gr (%4). Protein (protein) miktarı kişinin günlük ihtiyacına yakındır.

Karabuğday proteinleri, vücut tarafından kolayca emilen amino asitler (lisin ve metiyonin) içerir. Dolayısıyla düşük kalorili içeriğine rağmen uzun süre tokluk hissi veren bu ürün, sporcuların da çok sevdiği bir ürün. Vejeteryanlar için ise tamamen etin yerini alır.

Karabuğdayın içerdiği kompleks karbonhidratların vücut tarafından işlenmesi uzun zaman alır, bu nedenle kandaki insülin seviyesinde ani artışlara neden olmazlar.

Glisemik İndeks Bu tahılın miktarı 50 ila 60 birim arasında değişmektedir, bu da onu diyetetikte vazgeçilmez bir ürün haline getirmektedir.

Karabuğday hangi vitaminleri içerir?

Karabuğday suda çözünen B vitaminleri açısından zengindir: B1, B2, B5, B6, B9. Ayrıca E, H, PP vitaminlerini de içerir. Tahıllarda yağda çözünen vitaminler yoktur.

Mineraller

Tahıllar vücudun ihtiyaç duyduğu minerallerin neredeyse tamamını içerir: Potasyum, magnezyum, çinko, selenyum, bakır, manganez, demir, klor, kükürt, iyot, krom, flor, molibden, bor, vanadyum, kalay, titanyum, silikon, kobalt, nikel.

Demir, kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu destekler. Bu anemiyle mücadeleye yardımcı olur ve aynı zamanda sağlıklı bir cildi korur. Kalsiyum kemik dokusunun gücünden sorumludur, tırnakların kırılganlığını azaltır ve saçları güzelleştirir. Potasyum kan basıncını düzenler ve magnezyum depresyonla mücadeleye yardımcı olur.

Karabuğdaydaki P vitamini veya rutinin varlığı, onu sağlığın korunması için vazgeçilmez bir ürün haline getirir. Rutin, arterlerin duvarlarını güçlendirir, elastik hale getirir, kılcal kırılganlığı azaltır ve tiroid fonksiyonunu ve kalp fonksiyonunu iyileştiren, kan damarlarını güçlendiren askorbik asidin (C vitamini) etkisini artırır.

Önemli! Bu tahıl içermez glütenBu nedenle çölyak hastalığı olan kişiler tarafından da tüketilebilir.

Karabuğdayın insan vücudu için faydalı özellikleri

Dengeli zengin vitamin ve mikro element içeriği sayesinde karabuğdayın organ ve sistemlerin işleyişi üzerinde çeşitli olumlu etkileri vardır:

• kandaki kötü kolesterol seviyesini azaltır;
• vücudun soğuk algınlığına karşı direncini arttırır;
• hematopoeze katılır;
• şişmeyi azaltır;
• gastrointestinal hastalıklarda mukoza zarının iltihaplanmasını hafifletir;
• kilo kaybını teşvik eder (oruç günlerini karabuğdayla geçirebilirsiniz);
• kan şekeri seviyelerini azaltır;
• uykusuzluğu ve alerjileri hafifletir (bunu yapmak için bir yastığı karabuğday kabuğuyla doldurun).

Karabuğday aynı zamanda kozmetolojide de kullanılır - cilt için besleyici maskelere eklenir.

Referans. Karabuğday iyi bir bal bitkisidir: 1 hektardan yaklaşık 100 kg bal toplanır. Koyu bal bronşit ve larenjitin iyileşmesine yardımcı olur.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Karabuğday tüketmenin ana kontrendikasyonu, çok nadir görülen bir alerjidir (karabuğday hipoalerjeniktir). Ancak her zaman olduğu gibi, diğer yeni ürünler gibi küçük çocukların diyetine dikkatle sokuluyor. Öğütülmüş karabuğday lapası ile tamamlayıcı beslenme, altı aylıktan daha erken başlamaz.

Gastrointestinal hastalıklar için bu ürünün büyük miktarlarda tüketilmesi önerilmez. Haftada 2-3 kez 100 gr haşlanmış mısır gevreği porsiyonu yeterlidir.

Karabuğdayın içerdiği P vitamininin kullanımı kanın pıhtılaşmasının artması durumunda kontrendikedir.

Çözüm

Kendinizin ve ailenizin sağlıklı olmasını istiyorsanız diyetinize karabuğday yemeklerini ekleyin. Bu tahıldaki vitamin ve minerallerin bileşimi, birçok faydalı maddenin günlük ihtiyacını kolayca karşılar. Karabuğday lapası özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik gastrointestinal hastalıklardan muzdarip olanlar için gereklidir.