Yeşil fasulyenin iyi yanı: yararları ve zararları, kontrendikasyonların listesi ve bunları kullanmanın çeşitli yolları

Ülkemizde yeşil fasulye daha çok yeşil fasulye olarak bilinir. Sebzenin tadı ve görünümü kuşkonmaza benzediği için bu ismi almıştır. Ancak fasulyenin besin ve vitamin bileşimi çok daha zengindir.

Bu baklagil hem yemek pişirmekve halk hekimliğinde ve hatta kozmetolojide. Yeşil fasulyenin ne gibi faydalar sağlayabileceğini ve sağlığınıza zarar vermemek için bunları nasıl doğru şekilde yiyebileceğinizi düşünelim.

Ürünün bileşimi

Yeşil fasulye mineraller, vitaminler ve diğer organik bileşikler açısından zengin, sağlıklı bir sebzedir.

Ürünün besin değeri (100 g başına):

• proteinler – 2,5 g;
• karbonhidratlar – 3 gr;
• su – 90 gr;
• yağlar – 0,3 g;
• lif – 3,4 gr.

Yeşil fasulyenin kalori içeriği 100 g başına 23 kcal'dir.

Kabuklar ve tohumlar birçok yararlı element ve bileşik içerir. Yani fasulyenin bileşimi şunları içerir:

• askorbik asit;
• karoten;
• folik asit;
• bir nikotinik asit;
• tokoferol;
• proteinler;
• selüloz;
• A ve E vitaminleri;
• yağlar;
• karbonhidratlar;
• mineraller (çinko, bakır, krom, demir, kükürt, potasyum, kalsiyum, magnezyum).

Yeşil fasulyenin yararları ve zararları

Düzenli yeşil fasulye tüketimiyle ürünün benzersiz bileşimi aşağıdakilere katkıda bulunur:

• kalp krizi riskini azaltmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• kadınlarda adet döngüsünün ve hormonal seviyelerin normalleşmesi;
• erkeklerde genitoüriner sistemin işleyişinin iyileştirilmesi;
• prostat adenomunun önlenmesi;
• cilt tonlama, gençleştirici etki;
• saç dökülmesini durdurmak ve eski haline getirmek;
• toksinlerin vücudunun temizlenmesi;
• kalsiyum eksikliğinin yenilenmesi;
• böbreklerdeki kumlardan kurtulmak.

Ayrıca bu sebze sinir bozuklukları ve stresle baş etmeye yardımcı olur.

Gastrit, mide ve duodenal ülserler, gut, kolesistit için diyetten çıkarılması önerilir. Kabızlığa yatkın kişilerin ürünü dikkatli tüketmeleri tavsiye edilir.

Ham baklalar toksik madde fenazin içerir. Ciddi zehirlenmelere yol açabilir ve mide ve bağırsakların mukoza zarlarına zarar verebilir. Bu nedenle yeşil fasulye her zaman başlangıçta ısıl işleme tabi tutulur ve ancak o zaman yemek hazırlamaya başlar.

Önemli! Tüm zararlı maddelerin yok edilmesi için ilk pişirme süresi en az yarım saat olmalıdır.

Dondurulmuş ürün

Yeşil fasulye donmayı iyi tolere eder. Ürünün faydaları değişmez: hemen hemen tüm vitaminler, mineraller ve lif korunur. Yararlı özelliklerin korunmasının temel koşulu, yeniden dondurmanın olmamasıdır. Tüketim önerileri taze toplanmış baklalarla aynı kalır.

Fasulyeyi kışa hazırlamanın en kolay yolu dondurmaktır. Haşlanmış baklaların soğutulması, torbalara veya kaplara paketlenmesi ve dondurucuya konulması gerekir.

Önemli! Fasulyeleri tek kullanım için küçük porsiyonlarda dondurun. Tekrar tekrar dondurmaktan kaçının: vitaminleri ve besin maddelerini yok eder.

Hamile kadınların ve çocukların diyetinde sebzeler

Hamilelik sırasında kadınlar, doğmamış bebeğe en fazla fayda sağlayacak ürünleri seçmeye çalışarak menülerini ayarlarlar. Börülce – mükemmel bir folik asit, demir ve B vitamini kaynağıdır. Bu besinler fetüsün tam gelişimini sağlar.

7-8 aylık çocuklar için yeşil fasulye kabukları diğer sebzelerle birlikte tamamlayıcı gıdalara dahil edilir. Bebeğin alerjisi olmayan diğer sebzelerin çorbalarına ve pürelerine küçük miktarlarda eklenirler. Yarım çay kaşığı ile diyete sokmaya başlayın.

Diyet beslenmesinde yeşil fasulye

Yeşil fasulyenin zayıflamaya faydaları nelerdir? Birincisi, çeşitli diyetlerin temeli olmasını sağlayan düşük kalorili bir üründür. İkincisi, sebze, karbonhidratları parçalayan enzimleri bloke eden bir bitki özü olan fazolamin içerir.

Sonuç olarak glikoz ve diğer şekerler kana girmez. Vücut ana enerji kaynağından yoksun kalır ve bu enerji olmadan yaşamsal faaliyetin gerçekleşmesi imkansızdır. Karaciğer ve kaslardaki glikojen rezervleri kullanılır. Bir sonraki enerji kaynağı deri altı yağdır. Böylece kişi düzenli olarak yeşil fasulye yiyerek kilo verir.

Önemli! Yeşil sebze, içerdiği arginin nedeniyle şeker hastalarının diyetlerinde yer alıyor. Bu madde insülin gibi şeker seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur.

Kozmetologlardan öneriler

Baklagiller kozmetolojide sağlığı korumak, cilde ve saça tazelik vermek için kullanılır.

Baklaların kaynatılmasıyla durulamak saçları güçlü ve ipeksi hale getirir, büyümesini teşvik eder ve kepeği ortadan kaldırır.

Hassas ve kuru cilde sahip kişiler için güzellik uzmanları, taze yeşil fasulyeden yapımı kolay maskeler yapılmasını önermektedir. 50 gr baklayı posa haline getirin, 15 ml bitkisel yağ ve greyfurt suyu ekleyin, karıştırın. 15 dakika boyunca cilde uygulayın.İşlemden sonra yüzünüzü ılık suyla yıkayın.

Geleneksel tıp tarifleri

Birçok hastalığın ilaç tedavisinde daha büyük etki elde etmek için ilaç kullanımının halk ilaçlarıyla birleştirilmesi tavsiye edilir. Yeşil fasulye diyabet tedavisinde iyi bir yardımcıdır. Nasıl doğru bir şekilde alınacağına bakalım.

Baklaların kaynatılması

50 adet fasulye kabuğunu 2 litre sıcak suya koyun. Üç saat su banyosunda bekletin, süzün. Kaynatmayı yemeklerden önce 200 ml olmak üzere günde dört kez için. Başvuru süresi üç aydır.

Yeşil fasulye çayı

15 gr ezilmiş baklayı bir bardak kaynar su ile dökün, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Çayı demleyip soğumaya bırakın, süzün. Yemeklerden önce günde üç kez iki yemek kaşığı alın.

Yeşil fasulye kaynatma ve çay, kan şekeri seviyelerinin birkaç saat boyunca istenilen seviyede tutulmasına yardımcı olur.

Önemli! Geleneksel tarifleri kullanırken doktorunuzun önerdiği diyete uymayı unutmayın.

Yemek pişirmede ve tariflerde kullanın

Sebze yemek pişirmede popülerdir: güveçlere, salatalara, kızartmalara, çorbalara ve omletlere eklenir. Size yeşil fasulyeye dayalı birkaç ilginç tarif sunuyoruz.

Tavuklu haşlanmış fasulye

Lezzetli ve yapımı çok kolay bir yemek.

İçindekiler:

• tavuk göğsü – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 1 karanfil;
• Bulgarca biber - 1 BİLGİSAYAR.;
• yeşil fasulye – 0,5 kg;
• tuz, baharatlar, dereotu, maydanoz - tadı.

Hazırlık:

1. Tavuk göğsünü kesip tavada kızartın.
2. Kızartılmış tavuk parçalarına soğan yarım halkalarını, rendelenmiş havuçları, baharatları ve tuzu ekleyin.
3. Biberleri ve sarımsakları şeritler halinde kesin ve sebzeleri tavaya ekleyin.
4. Haşlanmış fasulyeleri bir tavaya koyun, kapağını kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
5. Brülörü kapatmadan önce hazırlanan yemeğe ince doğranmış otlar ekleyin, karıştırın, üzerini örtün ve birkaç dakika bekletin.

Sıcak servis yapın. Bu yemek kremalı sarımsak soslu sosla iyi gider.

Mantarlı fasulye güveç

Yemeklerdeki baklagiller sadece sebze ve etlerle değil aynı zamanda mantarlarla da uyumludur.

İçindekiler:

• petrol – 350 gr;
• dondurulmuş veya taze yeşil fasulye – 400 gr;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak.

Hazırlık:

1. Mantarları ince dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin ve sarımsakları doğrayın.
2. Sebzeleri doğramakla meşgulken kabukların kaynamasına izin verin. Pişirmenin sonunda fazla sudan kurtulmak için onları bir kevgir içine boşaltın.
3. Bitkisel yağda sıcak bir tavada sarımsak ve soğanı kızarana kadar kızartın.
4. Mantar ekleyin. Tüm sıvının buharlaşması için tavayı kapatmayın.
5. Fasulyeyi ekleyin.
6. İyice karıştırın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Sebzeli haşlanmış fasulye

Kore, Yunan ve İtalyan mutfağında yeşil fasulyeye dayalı sebze yemekleri bulunmaktadır. Hazırlama yöntemi ve içerik seti bakımından farklılık gösterirler.

Size Yunan fasulyesi tarifi sunuyoruz.

İçindekiler:

• yeşil fasulye – 200 gr;
• havuç – 1 adet;
• patates – 3 adet;
• domates - 4 şey.;
• sarımsak – 3 diş;
• soğan – 2 adet;
• domates salçası – 400 ml;
• dereotu ve maydanoz - her biri bir demet;
• şeker, karabiber, tuz.

Hazırlık:

1. Yıkanmış ve haşlanmış baklaların kuyruklarını kesin.
2. Fasulyeleri 3-4 cm'lik parçalar halinde, patatesleri şeritler halinde, domatesleri ise ince dilimler halinde kesin.
3. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun.
4. Soğan altın rengine döndüğünde ince kıyılmış sarımsakları ekleyin.
5. Üç dakika sonra patates, soğan ve havuç ekleyebilirsiniz.
6. Sebzeleri orta ateşte kavurun, domatesi, salçayı, maydanozu ve bir tutam şekeri ekleyin.
7. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte bir saat pişirin.
8. Hazırlanmadan 10 dakika önce güveçte baharat, dereotu ve tuz serpin.

Yemek rendelenmiş peynir ve fındıkla süslenerek sıcak olarak servis edilir.

Kışa yeşil fasulye nasıl hazırlanır?

En basit yöntemi zaten ele aldık - dondurma. Daha emek yoğun bir hazırlama yöntemi konservedir.

İçindekiler:

• yeşil fasulye – 3 kg;
• %9 sirke – 50 gr;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 100 gr;
• su – 1 l.

Önemli! Asitleme için, olgunlaşmamış ve hasar görmemiş sert baklaları seçin.

Hazırlık:

1. Fasulyeleri akan su altında durulayın ve kuyruklarını kesin.
2. Küçük parçalar halinde kesin, suyla doldurun.
3. Tavayı 5-10 dakika ateşe koyun ve bir kevgir içine boşaltın.
4. Kabukları steril kavanozlara yerleştirin ve üzerine kaynar su dökün. Yarım saat demlenmesine izin verin.
5. Suyu tavaya dökün ve tekrar kaynatın.
6. Şeker, sirke, tuz ekleyin.
7. Ortaya çıkan turşuyu kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
8. Kavanozları kapakların üzerine yerleştirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyuncaya kadar bu durumda bırakın.

Marine edilmiş fasulye, doğranmış fındık ve sarımsak ilavesiyle salata olarak servis edilir. Mayonez veya bitkisel yağ ile baharatlayabilirsiniz.

Çözüm

Yeşil fasulye bir vitamin ve besin deposudur. Düzenli tüketildiğinde kilo kaybını destekler.Baklagiller bahçede yetiştirilip dondurulmuş veya konserve şeklinde bahara kadar saklanabilir, kış boyunca vitamin ihtiyacını karşılayabilirsiniz.

Bu sebze birçok lezzetli ve sağlıklı yemeğin temeli olabilir ve aynı zamanda kozmetik ve sağlığı iyileştiren geleneksel bir ilaç olarak da kullanılabilir.