Bir torbada domateslerin hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl turşulanacağına dair en iyi ekspres tarifler: ev hanımlarından malzemeler, talimatlar ve ipuçları

Antik çağlardan beri, yiyecekleri bozulmadan korumak ve hasatı muhafaza etmek için tuzlama kullanılmıştır. Sebzeler salamura ilavesiyle fıçılarda veya fıçılarda tuzlandı. Bu tuzlama yöntemi 30 gün veya daha fazla sürdü. Artık plastik bir torbada sebze turşusu yapmak için birçok ekspres tarif var. Misafirlerinizi ve evinizi her yemeğe yakışan lezzetli baharatlı atıştırmalıklarla düzenli olarak şımartmanıza olanak tanır. Makalemizden bir torbada domatesleri nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde salamura yapacağınızı öğrenin.

Turşu için domates nasıl seçilir ve hazırlanır

Asitleme için lekesiz veya hasarsız güçlü domatesleri alın.. Hassas kabuklu domatesler muhafaza işlemi sırasında patlayabilir. Yüksek miktarda sakkarit içeren domates çeşitleri, turşu için en uygun olanlardır. Sakkaritler, fermantasyondan sorumlu olan laktik asit üretiminin temelini oluşturur. Eksikliği durumunda doğal muhafaza başlamayacak ve domatesler küflenecektir.

Turşu için en iyi çeşitler:

• yuvarlak: Volgogradsky, Martı, Kırmızı Başlıklı Kız;
• oval: Rio Grande, Roma, Dünyanın Mucizesi, Caspar F1, Moskova inceliği;
• uzatılmış: Eğlenceli, Kırmızı mumlar.

Domates turşusunda sarımsak ve dereotu rolü

Sarımsağın bakterileri öldürme yeteneği, yüksek oranda doğal antibiyotik içermesi nedeniyle uzun zamandır bilinmektedir.çünkü sarımsak doğal bir koruyucudur. Yemeğe belirgin bir baharatlı tat ve iştah açıcı aroma verir.

Sarımsak gibi dereotu da fitokitler içerir ve salamura edildiğinde sebzeleri bozulma ve küflenmeye karşı korur.. Dereotu güçlü bir baharatlı tada ve kokuya sahiptir. Çiçek salkımları sebzelerin turşusu ve konservesi için kullanılır.

Ayrıca okuyun:

Lezzetli turşu kiraz domates nasıl yapılır

Yeşil domatesleri taze ve tuzlu yemek mümkün mü?

Kurutulmuş domates nasıl yapılır: en iyi hazırlama yöntemlerinden bir seçki

Malzemeler ve hazırlama yöntemleri

Turşu malzemeleri domates ve onlar için çeşitli katkı maddeleridir.: sebzeler, baharatlar, otlar, yapraklar ve sirke. İşte bir torbada domates turşusu yapmak için en yaygın ve başarılı tarifler.

Bir torbada hafif tuzlu domatesleri hızlı bir şekilde nasıl pişiririm?

Hafif tuzlu domatesler 5 dakikada hazırlanırve bunları bir gün içinde masaya koyabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 kilogram küçük yoğun domates;
• 4 diş sarımsak;
• birkaç şemsiye ve dereotu dalı;
• 1 yemek kaşığı kaba tuz;
• 1 çay kaşığı şeker;
• birkaç karabiber;
• 1 yaban turpu yaprağı.

Hazırlık:

1. Sebzeleri iyice yıkayın.
2. Daha hızlı tuzlanmalarına yardımcı olmak için her domatesin üstünü kesin.
3. Sarımsakları ince ince doğrayın veya doğrayın.
4. Dereotu dallarını ince ince doğrayın.
5. Tüm malzemeleri plastik bir gıda torbasına koyun.
6. Torbayı sıkıca bağlayın ve birkaç kez hafifçe sallayın.

Tüm malzemeleri karıştırmak ve domatesleri eşit şekilde kaplamak için iyice çalkalayın.. Tuzlu suyun sızmasını önlemek için torbayı başka bir özdeş torbaya koyup bir kaba koymak daha iyidir. Buzdolabına koymanıza gerek yok, masanın üzerinde ama sıcaktan uzakta bırakın. Sebzeleri salamuraya eşit şekilde batırmak için zaman zaman torbayı hafifçe sallayın. Bir gün sonra lezzetli hafif tuzlu domatesler yemeye hazırdır. Bir cam kavanoza konularak buzdolabına konurlar.

Sarımsak ve dereotu ile bir torbada domates - buzdolabında 2 saat tarifi

Hafif tuzlu domatesleri hızla hazırlayın bu tarif yardımcı olacaktır.

Malzemeler ve hazırlık:

1. 3 orta boy domates, 1 baş sarımsak, 1 demet dereotu, 1 tepeleme çay kaşığı tuza ihtiyacınız olacak.
2. Küçük olgun domatesleri yıkayın, saplarını kesin ve 4 parçaya bölün.
3. Dereotu yıkayın, bir havluyla kurulayın ve ince ince doğrayın.
4. Sarımsakları doğrayın.
5. Ürünleri bir torbaya koyun ve tuz ekleyin. Torbayı bağlayın, dikkatlice ama nazikçe bir kez ters çevirin, böylece malzemeler karışsın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
6. Torbanın içindeki domatesleri her 30 dakikada bir 3 kez daha karıştırın. Bundan sonra servis edilebilirler.

Bir torbada hızlı hafif tuzlu domates - dolmalık biberli tarif

Lezzetli domatesler acı biberle de hazırlanabilir.

Malzemeler ve hazırlık:

1. 8-10 küçük domates, yarım baş sarımsak, 1 demet dereotu ve maydanoz, 1 tatlı biber, yarım çay kaşığı karabiber ve kırmızı biber veya bir tutam acı kırmızı biber, bir tutam Provence otu, nane ve melisa, birkaç hardal tohumu, her birine 1 yemek kaşığı tuz ve şeker.
2. Sebzeleri ve otları yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
3. Domateslerin saplarını kesin, tatlı ve acı biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
4. Biberleri şeritler halinde kesin, sarımsakları ikiye bölün, yeşillikleri ince ince doğrayın.
5. Tüm malzemeleri plastik bir torbada birleştirin, torbayı kapatın ve domatesleri, biberleri, otları ve baharatları karıştırmak için hafifçe sallayın. İki gün oda sıcaklığında bekletin.
6. 48 saat sonra hafif tuzlanmış domates ve biberleri bir tabağa veya cam kavanoza koyun ve buzdolabında saklayın.

Çantada salatalıklı hafif tuzlu domates tarifi

2 saat içinde servis edilebilir.

Malzemeler ve hazırlık:

1. Küçük domates - 150 gr, salatalık - 500 gr, 1 diş sarımsak, yarım demet dereotu, bir tutam tuz, şeker ve karabiber.
2. Sebzeleri ve otları yıkayıp kurutun.
3. Salatalıkların kuyruklarını kesip 4-6 parçaya, domatesleri 4 parçaya, sarımsakları ve dereotu doğrayın.
4. Tüm malzemeleri plastik bir torbaya koyun, başka bir torbaya yerleştirin, bağlayın ve sebzeleri ve baharatları karıştırmak için torbayı hafifçe sallayın.
5. Paketi oda sıcaklığında bir tabakta bırakın.
6. 2 saat sonra sebzeleri buzdolabında soğutup tabağa koyun ve servis yapın.

Hazır tuzlu kiraz domates

Küçük domatesler daha da hızlı pişer.

Malzemeler ve hazırlık:

1. 1 kg çeri domates, yeşillik (dereotu, kişniş, horoz, fesleğen arasından seçim), 1 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı.
2. Sebzeleri ve otları yıkayıp kurutun.
3. Sarımsakları ve otları doğrayın.
4. Kök bölgesindeki her domatesi delmek için bir kürdan kullanın.
5. Sebzeleri, otları ve tuzu kalın bir plastik torbaya koyun, torbayı bağlayın, içindekileri iyice karıştırın ve oda sıcaklığında 2-3 saat beklettikten sonra buzdolabına koyun.
6. Bir gün sonra kiraz domatesler servis edilebilir.

Bir torbada pişirilmiş, otlarla doldurulmuş hızlı domatesler

Bu Bu seçenek bir tatil masası için idealdir..

Malzemeler ve hazırlık:

1. 1 kg büyük yuvarlak domates, yeşillik (dereotu, kişniş, horoz, yeşil soğan her biri 1 demet), 1 baş sarımsak, 1 limonun suyu, 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, 1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker.
2. Sebzeleri ve otları yıkayıp kurutun, domatesleri tamamen kesmeden çapraz kesimler yapın.
3. Otları ve sarımsakları doğrayın.
4. Domateslerin içini tuz, şeker ve karabiber karışımıyla ovalayın, limon suyunu dökün ve otlar ve sarımsakla doldurun. Doldurulmuş sebzeleri bir torbaya koyun ve buzdolabına koyun.
5. 6 saat sonra atıştırmalık masaya yerleştirilebilir.

Sirke ile domateslerin hızlı turşusu için tarif

Orijinal hızlı tuzlama.

Malzemeler ve hazırlık:

1. 1 kg orta boy domates, 2 diş sarımsak, otlar - isteğe bağlı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık kaba tuz, 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı, 2 yemek kaşığı. sirke kaşığı.
2. Sebzeleri ve otları yıkayıp kurutun. Domatesleri sapın yakınında çapraz olarak kesin.
3. Yeşillikleri ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin.
4. İnce dilimlenmiş sarımsakları ve diğer malzemeleri bir poşete koyun, poşeti bağlayın ve iyice çalkalayın. Oda sıcaklığında tuzlanmaya bırakın.
5. 5-6 saat sonra domatesler yemeye hazırdır.

Kiraz ve frenk üzümü yapraklarıyla domatesleri hızlı bir şekilde tuzlama

Bu şekilde tuzlarken tadı fıçı domatese benziyor.

Malzemeler ve hazırlık:

1. 1-2 kg olgun domates, 1 kırmızı acı biber, 1 demet maydanoz, dereotu salkımına, birkaç kuş üzümü ve kiraz yaprağı, 1 yaban turpu yaprağı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 0,5 çay kaşığı şeker, 1 litre filtrelenmiş veya kaynatılıp soğutulmuş su.
2. Sebzeleri ve otları yıkayıp kurutun. Meyveleri sapın yakınına bir kürdan ile batırın.
3. Yaban turpu yaprağını, dereotu, maydanozu ve ardından domatesleri kalın bir plastik torbaya koyun, kuş üzümü ve kiraz yaprakları ve biber parçalarıyla birlikte koyun.
4. Torbanın içerisine tuz ve şekerli soğuk su ekleyip havasını çıkardıktan sonra ağzını kapatın ve torbayı geniş bir tencereye yerleştirin. Ayrıca tavadaki poşeti, poşeti 4-5 cm kaplayacak şekilde tuzlu suyla doldurun ve tavayı buzdolabına veya kilere yerleştirin. Bir ay içinde domatesler hazır olacak.

Fesleğenli hafif tuzlu domates

Kokulu fesleğen yemeğe özel bir tat verir.

Malzemeler ve hazırlık:

1. 1,7 kg domates, bir küçük soğan, 3 diş sarımsak, 150 gr fesleğen, birkaç tane karabiber, defne yaprağı, 2 litre filtrelenmiş veya kaynatılmış soğutulmuş su, 1,5 yemek kaşığı. seviye kaşık tuz, 0,5 yemek kaşığı. şeker kaşığı.
2. Sebzeleri ve otları iyice durulayın ve kurulayın.
3. Soğanı ve sarımsağı dilimler halinde kesin, fesleğenleri ince ince doğrayın.
4. Domatesleri kabın dibine yerleştirin, üzerine soğan, sarımsak, fesleğen ve baharat serpin. Domatesler bitene kadar katmanlar halinde yayın.
5. Her şeyin üzerine tuzlu su, tuz ve şeker dökün, üstüne bir tabak koyun ve üzerine küçük bir ağırlık koyun. Oda sıcaklığında 3 gün bekletin. Bundan sonra domatesleri buzdolabına aktarın. Soğutulmuş hizmet.

Ermeni hafif tuzlu sarımsaklı domates

Ermeni mutfağının ayırt edici bir özelliği – yemeklerin baharatlı sıcak-tuzlu tadı.

Malzemeler ve hazırlık:

1. 1,5 kg küçük domates, 2 baş sarımsak, 1 demet maydanoz, 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, 2 litre kaynamış soğutulmuş su, 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı.
2. Domatesleri, sarımsakları, otları yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
3. Yeşillikleri ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domateslerin üst kısımlarında küçük kesikler yapın.
4. Kesilen yerlere maydanoz, sarımsak ve biber karışımını koyun.
5. Domatesleri emaye bir tavaya yerleştirin ve tuzlu su ve tuz ekleyin. Üzerine bir tabak ve küçük bir ağırlık koyun ve oda sıcaklığında bırakın. Bir gün sonra buzdolabına koyun. 2 gün daha sonra lezzetli atıştırmalık hazır olacak.

Kış için buzdolabında 2 saat içinde domatesleri hafifçe tuzlayın

Malzemeler ve hazırlık:

1. 1,5 kg küçük domates, 4 diş sarımsak, 1 demet maydanoz ve dereotu, birkaç adet karabiber, 1 litre kaynamış soğutulmuş su, 1 yemek kaşığı. kaşık tuz, 1 çay kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı. sirke kaşığı.
2. Domatesleri, sarımsakları, otları yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
3. Meyve sapının kenarından kesikler yapın, yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın ve tuz ekleyin.
4. Elde edilen karışımla domatesleri doldurun, derin bir tabağa koyun, üzerini selofanla örtün ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin.
5. 2 saat sonra domatesleri bir kavanoza aktarın ve tuzlu su, tuz, şeker ve sirkeyle doldurun.
6. Kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Domates hasadı hakkında daha fazla bilgi:

Güneşte kurutulmuş domates nasıl pişirilir: farklı yöntemler ve en lezzetli tarifler

Domates soymanın 7 yolu: Domatesleri kolay ve basit bir şekilde soymak

Tarif için ipuçları

Küçük sırlar lezzetli domatesler hazırlamanıza yardımcı olacak:

1. Turşu için aynı çeşitte, eşit derecede olgun meyveleri alın. Domatesleri tuzlamadan önce patlamalarını önlemek için sap kısmını kürdan ile delin.
2. Kuru ve soğuk tuzlama sırasında, preparatın bozulmaması için otları ve sebzeleri iyice durulayın.
3. Eşit salamura sağlamak için aynı büyüklükte meyveleri seçin.
4. Torbayı çok sıkı bağlamayın, domateslerden çıkan meyve suyuna yer bırakın.
5. Domateslerin tuzlanma hızı boyutlarına bağlıdır. Tuz eklerken bunu aklınızda bulundurun.
6. Sebzeler çok tuzluysa poşete bir tutam şeker ekleyin, çalkalayın ve 15 dakika buzdolabına koyun.
7. Hafif tuzlu domatesleri ileride kullanmak üzere hazırlamamak daha iyidir, uzun süre dayanmazlar. Bu domatesler çabuk pişer, bu nedenle küçük porsiyonlarda tuz ekleyin.

Çözüm

Hızlı dekapaj için aynı çeşitten küçük domatesleri ve istediğiniz diğer sebzeleri alın. Otlar ve baharatlar - tatmak; Tarife bağlı olarak yaban turpu yaprakları, kuş üzümü, kiraz, sarımsak, dereotu salkımları ve acı biber eklenir. Domatesler kürdanla delinir, çentiklenir veya dilimlenir, sıkı bir plastik torba içinde diğer malzemelerle karıştırılıp oda sıcaklığında tuzlanmaya bırakılır, buzdolabında soğutulduktan sonra servis edilir. Bu sayede sebzeler 2 saatten 2 güne kadar hazırlanır.