Lezzetli turşu kiraz domatesleri nasıl pişirilir: deneyimli ev hanımlarından en iyi tarifler ve öneriler

Salamura kiraz domates son derece sağlıklıdır. B vitaminleri, demir, magnezyum ve lif içerirler. Likopen sayesinde kiraz domatesleri doğal bir antioksidandır ve ruh halinizi de iyileştirebilir. Domatesler hem taze hem de salamura iyidir.

Kış hazırlıklarının hazırlanması kolaydır ve kullanımı evrenseldir. En çok düşünelim salamura kiraz domates için popüler tarifler ve deneyimli ev kadınlarının sırlarını öğrenin.

Pişirme yöntemleri

Çoğu durumda salamura tarifler Kiraz normal salamura domates tariflerine birebir benzer. Hazırlama yöntemine bağlı olarak ya sterilizasyonla ya da domateslerin üzerine marinat veya kaynar su dökülerek hazırlıklar yapılır. İkinci yöntem daha az zaman alır, bu nedenle özellikle her dakikaya değer veren meşgul ev hanımları için uygundur.

Ayrıca tarifler gayri resmi olarak geleneksel ve geleneksel olmayan olarak ikiye ayrılıyor. Birinci grup, kiraz domateslere sadece turşunun ve baharatların eklendiği pişirme yöntemlerini içerir. Geleneksel olmayan müstahzarlar arasında diğer sebzeler, bal, sitrik asit, zencefil vb. bulunur.

Sıcak turşu veya soğuk turşu kullanarak salamura kiraz domatesleri hazırlayabilirsiniz.

Bu ilginç! Ev hanımları sadece kırmızı olgun kirazları değil aynı zamanda olgunlaşmamış yeşil meyveleri de turşu haline getirir. Kırmızı "kardeşlerine" göre hiçbir şekilde lezzet bakımından aşağılık değildirler ve çok miktarda vitamin içerirler.

Marine edilmiş kiraz domates tarifleri

Neden bu kadar çok insan salamura yiyecekleri bu kadar çok seviyor? Birincisi, bu tatil masasını dekore etmenin harika bir yoludur ve ikincisi, üzerine birkaç kırmızı domates eklerseniz basit patates püresi bile yeni bir tat kazanacaktır. Sonra en popüler turşu tariflerini düşünün Kiraz.

Sterilizasyon olmadan

Bu, her zaman yeterli zamanın olmadığı, ancak ilginç bir yemek pişirmek istediğiniz modern yaşam ritmi için gerçek bir keşiftir. Marine etmek yerine sebzeler kaynar suyla buharda pişirilirken, domatesler tüm faydalı özelliklerini ve vitaminlerini korur.

İçindekiler:

• 600 gr kiraz;
• 400 ml kaynar su;
• 35 gr şeker;
• 10 gr tuz;
• 20 mi sirke;
• 3 dereotu şemsiyesi;
• tatmak için karabiber.

Hazırlık:

1. Kiraz domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
2. Dereotu ve biberi temiz bir kavanoza koyun.
3. Domateslere sirke, şeker ve tuzu ekleyip bir kavanoza aktarın.
4. Kapağı açın ve ters çevirin, soğumaya bırakın. Kiraz domatesleri buzdolabında veya bodrumda saklamak en iyisidir.

Kendi suyunda kiraz domates "Parmaklarını yalayacaksın"

Sebzeler atıştırmalık olarak kullanıma uygundur ve domates suyu içecek olarak iyidir. Aşçılar, paradan tasarruf etmek ve yemeğe özgünlük katmak için kiraz domateslerin yanı sıra normal domates kullanır.

İçindekiler:

• 450 gr kiraz;
• 650 gr domates;
• 15 gr tuz.

Hazırlık:

1. Temiz kiraz domatesleri bir kavanoza koyun.
2. Üzerlerine 15 dakika kaynar su dökün.
3. Büyük domateslerin kabuklarını çıkarın ve bir blender kullanarak püre haline getirin.
4. Ortaya çıkan suyu baharatlarla baharatlayın ve 5 dakika pişirin.
5. Suyu kavanozdan boşaltın ve meyve suyunu dökün.
6. 15 dakika sterilize edin.
7. Yuvarlanın ve çevirin. Hazırlamanın en iyi tadı 2 hafta sonra “gelir”.

Sitrik asit ve otlar ile

Sitrik asit sirkeden daha yumuşak bir koruyucudur. Faydalarının yanı sıra sebzeleri hoş bir ekşilikle dolduracaktır.Ve otlar, domateslere geleneksel baharatlarla elde edilemeyecek alışılmadık bir tat verecektir.

İçindekiler:

• 450 gr kiraz;
• 1 tatlı biber;
• 40 gr tuz;
• 15 gr şeker;
• 1 çay kaşığı. sitrik asit;
• 10 gr fesleğen;
• 10 gr biberiye;
• tatmak için kurutulmuş sarımsak;
• 10 gr nane.

Hazırlık:

1. Kaynar suyu domateslerin üzerine 20 dakika dökün, ardından suyu boşaltın.
2. Süzülmüş sudan sitrik asit, tuz ve şeker ekleyerek bir turşusu hazırlayın.
3. Kiraz domatesleri bir kavanoza koyun ve baharatları ekleyin. İstenirse başka otlar da kullanılabilir.
4. Üzerine marineyi dökün ve yuvarlayın. Kavanozu bir gün ters çevirin.

Bu ilginç! Eski Romalılar, bitkilerin yalnızca yiyeceklere lezzet katmakla kalmayıp, aynı zamanda insanları iyileştirme ve kötü ruhları evlerden uzaklaştırma yeteneğine de sahip olduğuna inanıyordu. Çeşitli ritüellerde kullanıldılar. En popüler otlar biberiye, kimyon, fesleğen, kekik, tarhun, kekik ve kişniştir.

Kakule ve otlar ile baharatlı turşu kiraz domates

Kakule preparata tazelik verir ve yeşillikler sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Bu marine edilmiş domatesler özellikle barbekü ve diğer et yemeklerinin yanına çok yakışacak.

Malzemeler (0,5 l'lik kavanoz başına):

• 300 gr kiraz;
• 2 diş sarımsak;
• 3 dilim tatlı biber;
• 3 dal maydanoz;
• 1 dal karanfil;
• 1 kakule kabuğu;
• her biri 10 g şeker ve tuz;
• 1 çay kaşığı. elma sirkesi.

Hazırlık:

1. Sebzeleri ve otları bir kavanoza koyun.
2. Üzerine 20 dakika kaynar su dökün.
3. Su ve sirkeden bir turşusu hazırlayın, şekeri ve tuzu ekleyin, bir kavanoza dökün ve yuvarlayın.

Havuç üstleri ile domates

İnanılmaz derecede basit ve ekonomik bir tarif! Antik çağlardan beri, havuç üstlerinin büyük miktarda C vitamini ve insanlar için yararlı makro elementler içerdiğine inanılıyordu: magnezyum, kalsiyum, fosfor, demir, potasyum.

İçindekiler:

• 300 gr kiraz;
• 2 adet. havuç üstleri;
• 0,5 l su;
• 25 ml %9 sirke;
• 15 gr şeker;
• 30 gr tuz.

Hazırlık:

1. Üst kısımları ve kiraz domatesleri temiz bir kavanozun altına yerleştirin.
2. Turşuyu hazırlayın: suya şeker, tuz ve sirke ekleyin. Her şeyi kısık ateşte 20 dakika karıştırın.
3. Turşuyu bir kavanoza dökün.
4. Sebzeleri toplayıp buzdolabına koyun.

Kiraz domates turşusu “Mağazadaki gibi”

Hazırlanışın tadı mağazadan alınan kiraz domateslere benziyor ancak ev yapımı kavanozlar daha sağlıklı.

İçindekiler:

• 350 gr domates;
• 1 bakla tatlı biber;
• 0,5 baş sarımsak;
• 40 gr şeker;
• 30 gr kaba tuz;
• dereotu çiçeklenme.

Hazırlık:

1. Sebzeleri ve baharatları bir kavanoza koyun.
2. Üzerlerine iki kez kaynar su dökün.
3. Turşuyu üçüncü kez dökün.
4. Yuvarlayın ve kavanozu ters çevirin.

Hardal ve yaban turpu ile

Tarif baharatlı yemek severlere hitap edecek. Kural olarak gerektiği kadar hardal eklenir. Şiddet derecesi herkes için farklıdır.

İçindekiler:

• 500 gr kiraz;
• 1 yaban turpu yaprağı;
• hardal tohumu;
• dereotu şemsiyeleri;
• 2 defne yaprağı;
• 0,5 l su;
• her biri 20 g şeker ve tuz;
• 15 ml %6 sirke.

Hazırlık:

1. Kavanozun dibine sebzeleri, dereotu ve defne yaprağını yerleştirin.
2. Su, şeker ve tuzu karıştırarak turşuyu hazırlayın. Sirke ekleyin.
3. Sebzeleri kaynar suyla 5 dakika buharda pişirin.
4. Üzerine marineyi dökün ve yuvarlayın.

Baharatlı marine edilmiş domates

Harika ve hızlı atıştırmalık. Yemeğin bütün "sesi" buna bağlı olduğundan yalnızca taze ve kaliteli yeşillikleri seçin.

İçindekiler:

• 500 gr kiraz;
• 25 gr maydanoz;
• 20 gr dereotu;
• 1 defne yaprağı;
• 5 diş sarımsak;
• 40 ml bitkisel yağ;
• 20 ml balzamik sirke.

Hazırlık:

1. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, soğutun ve kabuğunu çıkarın.
2. Sebzeleri 8 saat boyunca marine edilmiş suya koyun.
3. Yeşillikleri kavanozun dibine yerleştirin. 8 saat sonra kaba domatesleri ekleyin.
4. Buzdolabında saklayın.

Yaban turpu ve dereotu yaprakları ile

Baharatlı yemekleri sevenler için başka bir tarif.

İçindekiler:

• 450 gr kiraz;
• 1 yaban turpu yaprağı;
• 1 diş sarımsak;
• 3 dereotu şemsiyesi;
• 1 litre su;
• 1 çay kaşığı. sitrik asit;
• 30 gr şeker;
• 10 gr tuz.

Hazırlık:

1. Kiraz domateslerin ve baharatların üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın.
2. Süzülmüş suya sitrik asit ekleyin.
3. Turşuyu bir kavanoza dökün ve yuvarlayın.
4. Domatesleri battaniyeye sarılı olarak 24 saat bekletin.

Sirke olmadan

Sirke için mükemmel bir alternatif sitrik asittir. Gastrointestinal sistem için güvenlidir ve mide yanmasına neden olmaz.

İçindekiler:

• 350 gr kiraz;
• 1 tatlı biber;
• 1 çay kaşığı. sitrik asit;
• 1 litre su;
• 50 gr şeker;
• 30 gr tuz.

Hazırlık:

1. 30 dakika boyunca sebzelerin üzerine kaynar su dökün.
2. Suyu boşaltın ve sitrik asit, şeker ve tuz ekleyin.
3. Tatlı biber parçalarını bir kavanoza domateslerin üzerine yerleştirin.
4. Marine edip sebzelerin üzerine dökün ve yuvarlayın.

Biberiye ile İngilizce tarifi

Biberiye, müstahzarlara ekşilik ve aroma katar, tadı yumuşatır ve sebzeleri vitaminlerle doyurur.

İçindekiler:

• 400 gr kiraz;
• 400 mi su;
• 1 dal taze biberiye;
• 15 gr şeker;
• 15 gr tuz;
• 2 diş sarımsak.

Hazırlık:

1. Domatesleri bir kavanoza koyun, üzerine ince kıyılmış sarımsakları ekleyin.
2. Turşuyu hazırlayın, pişirmenin sonunda üzerine bir dal biberiye ekleyin.
3. Sebzelerin üzerine dökün ve 10 dakika sterilize edin.

Bu ilginç! Biberiye doğal bir antibakteriyel maddedir. Bitki çeşitli enfeksiyon ve mantarlara karşı etkilidir.

Yeşil domates hasadı

Bu, olgunlaşmamış sebzeleri değerlendirmenin harika bir yoludur. Tatlı ve ekşi domatesler pek çok kişinin ilgisini çekecek, hatta çocuklar bile ürünün çıtır yapısını beğenecek.

İçindekiler:

• 600 gr yeşil domates;
• 450 mi su;
• 10 gr hardal tohumu;
• 1 çay kaşığı. sitrik asit;
• 6 kırmızı biber;
• 20 gr şeker;
• 15 gr tuz.

Hazırlık:

1. Domatesleri bir kavanoza koyun.
2. Turşuyu su, sitrik asit, tuz ve şekerden pişirin.
3. Turşuyu bir kavanoza dökün.
4. Kavanozu 10 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın.

Sarımsaklı kirazlar, soğuk marine edilmiş

Soğuk tuzlama sebzelerde daha fazla vitamin tutar. Bu, özellikle soğuk mevsimde bağışıklığınızı güçlendirmek için kış hazırlıkları için geçerlidir.

İçindekiler:

• 400 gr kiraz;
• 1 baş sarımsak;
• 40 gr şeker;
• 40 gr tuz;
• 20 ml sofra sirkesi;
• 0,5 litre su.

Hazırlık:

1. Kavanozu buhar banyosunda sterilize edin.
2. Altına sarımsakları, üstüne sebzeleri yerleştirin.
3. Tuz ve şekeri dökün, üstüne soğuk su dökün.
4. Naylon bir kapakla örtün ve 2-3 gün buzdolabına koyun.

Baharatlı kiraz domates

Domateslerin aromatik hale gelmesi ve lezzetini ortaya çıkarması için yemeğe daha fazla acı baharat ekleyin. Herhangi bir marketten satın alınabilecek farklı biberlerin bir karışımını kullanmak en iyisidir.

İçindekiler:

• 300 gr kiraz;
• 1 bakla tatlı biber;
• 20 adet karabiber;
• 2 çay kaşığı. hardal tohumu;
• 1 defne yaprağı;
• 50 ml sofra sirkesi;
• 20 gr şeker;
• 30 gr tuz.

Hazırlık:

1. 10 dakika boyunca sebzelerin üzerine kaynar su dökün.
2. Turşuyu hazırlayın: Tüm baharatları suya ekleyin ve 7 dakika pişirin.
3. Suyu dökün ve turşuyu kiraz domateslerin üzerine dökün.

Ayrıca okuyun:

Kışa kabak turşusu hazırlamanın en iyi 10 yolu.

Kış için acı biber turşusu nasıl lezzetli bir şekilde hazırlanır?

Soya sosu ile

Bu tarifin bize Kore mutfağından geldiğine inanılıyor çünkü Kore'de baharatlı ve baharatlı yemekleri seviyorlar.

İçindekiler:

• 500 gr kiraz;
• 1 bardak zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 kırmızı biber;
• 2 adet. yenibahar;
• 2 adet. karanfiller;
• 1 çay kaşığı. %9 sirke;
• 1 defne yaprağı;
• 2 diş sarımsak.

Hazırlık:

1. Yenibaharı, karanfilleri, pul biber halkalarını, sarımsağı, domatesleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
2. Üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın.
3. Turşuyu yapın. Tereyağı, soya sosu, şeker, tuzu karıştırıp kaynatın.
4. Kaynayan turşuyu domateslerin üzerine dökün ve 1/2 çay kaşığı ekleyin. sirkeyi doğrudan kavanozun içine dökün. Topla.

Öneriler ve notlar

Her mutfak tarifi gibi, salamura kiraz domateslerin de kendi pişirme sırları vardır. Hazırlıkların lezzetli olmasını ve uzun süre saklanmasını sağlamak için ev hanımları şunları tavsiye eder:

• kirazı sapın yanında bir kürdan ile delin. Bu onların çatlamamasına ve şeklini korumasına yardımcı olacaktır;
• çizik veya başka hasarlar olmayan sağlıklı ve güzel sebzeleri seçin;
• Hasattan önce sebzeleri iyice yıkayıp kurulayın;
• tüm domatesleri yaklaşık olarak aynı büyüklükte tutmaya çalışın;
• eğer kiraz domateslerin şekli çok farklıysa, daha büyük domatesleri tabana yerleştirin;
• kavanozları iyice yıkayın ve kurulayın;
• iş parçalarını serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bu ilginç! Kiraz neredeyse her şeyle uyumlu evrensel bir üründür. Tariflerde çeşitli baharatlar, otlar ve soslar kullanmaktan korkmayın. Ev hanımları kiraz domateslerini bal ve elmayla bile marine ediyor.

Çözüm

Çeşitli türlerde salamura domates hazırlama teknolojisi yaklaşık olarak aynıdır. Klasik yöntemi hatırladıktan sonra daha sofistike tarifleri tekrarlamak zor olmayacak. Sirke dışında sitrik asit de kullanabileceğinizi unutmayın. Otlar ve baharatlarla “oynamaktan” korkmayın ve dolmalık biber, havuç ve sarımsağı da unutmayın. Pişirmeden önce kavanozları ve sebzeleri iyice yıkayın.Turşu kiraz domatesleri, kümes hayvanları ve balık yemeklerinin yanı sıra salatalar ve garnitürlerle de uyumludur.