Domates soymanın 7 yolu: Ev hanımlarının sırrını kullanarak domatesleri kolayca ve basit bir şekilde soyun

Domates, mutfak tariflerinde sıklıkla kullanılan popüler bir sebzedir. Pişirme yöntemine bağlı olarak bunların doğru şekilde işlenmesi önemlidir. Yıkama, kesme, tohumları çıkarma gibi seçeneklerin üstesinden gelmek zor değildir. Ancak herkes domatesin nasıl soyulacağını bilmiyor.

Bu yazıda domatesleri soymanın en popüler ve basit yollarına bakacağız ve onlardan ne hazırlanabileceğini de anlatacağız.

Domates neden soyulur?

Çorba, güveç, lecho, sos ve konserve hazırlamadan önce domatesleri soymak, yemeğe daha iştah açıcı bir görünüm vermenizi sağlar, çünkü ısıl işlemden sonra cilt soyulur ve yuvarlanır. Ayrıca cildin sindirimi zordur ve özellikle yaşlılar ve çocuklar için tüketilmesi istenmez.

Domatesleri yemeden önce soymam gerekir mi?

Domates vitamin ve besin değeri yüksek sebzelerdir. Hem tohumlarında hem de kabuğunda faydalı özellikler vardır.. Ancak ciltte büyük miktarda çözünmeyen lif ve selüloz içeriği nedeniyle kullanımı sınırlı olmalı ve hatta gastrointestinal hastalıklar için kontrendikedir.

Soyulmamış domatesleri küçük çocuklara vermemeniz tavsiye edilir, çünkü domatesin kabuğu ince ve serttir - çocuk boğulabilir. Tıbbi bir kontrendikasyon yoksa domates kabuğuyla birlikte tüketilebilir.

Referans! Domates, mutluluk hormonu olan çok fazla serotonin içerir, bu nedenle sebze doğal bir antidepresan olarak kabul edilir.

Domates temizleme yöntemleri

Domatesleri soymanın birçok yolu vardır. Bazı durumlarda mutfak aletlerine ihtiyacınız olacak, diğerlerinde ise basit aletlerle idare edebilirsiniz. Ancak hepsi oldukça basit ve herkes tarafından erişilebilir.

Domatesleri elle soymak

Soyma bıçağı kullanarak yüksek sıcaklık kullanmaya gerek olmadığından sebzenin faydalı özelliklerini koruyabilirsiniz.

Sebzeleri soymak için özel bir bıçak kullanabilirsiniz, ancak aynı zamanda ürün üzerinde olumsuz etki yaratacak olan domates hamurunun bir kısmını da çıkardığını dikkate almanız gerekir: olgunlaşmışsa meyve suyu akacaktır. Sıradan bir mutfak bıçağının işlemden önce iyice bilenmesi gerekir. Kabuğu keserken, domatesi sıkmaktan kaçınarak basıncı kontrol edin.

Bu, birkaç sebzeyi soymanın basit ve hızlı bir yoludur, ancak konserve yapmak için çok fazla meyveyi soymanız gerektiğinde oldukça emek yoğundur.

Ateş kullanmak

Bir gaz sobası cildin çıkarılmasına yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Domatesleri yıkayıp soğuk suya koyun.
2. Kurutun ve bir çatala geçirin.
3. Ocağı maksimum ısıya kadar açın.
4. Domatesi sürekli çevirerek 15 saniye boyunca ateşte tutun.
5. Cildin durumunu değerlendirin - patlaması gerekir.
6. Cildi çıkarın.

Bu yöntem için iri ve olgunlaşmamış meyveleri seçmek daha iyidir.

Önemli! Kesilmiş domateslerde hafif damarlar olmamalıdır. Onları bulduğunuzda, domatesi en az bir saat buzlu suya koyun ve ancak ondan sonra sebzeyi yiyin.

Mikrodalga kullanmak

Mikrodalga fırın kullanarak domatesleri hızlı ve kolay bir şekilde soyabilirsiniz, asıl önemli olan talimatları kesinlikle takip etmektir:

1. Sebzeyi soyun ve bir kağıt havluyla silin.
2. Uzunlamasına kesimler yapın.
3. Domatesleri düz bir tabağa koyun ve mikrodalgaya koyun.
4. Maksimum gücü 40 saniye boyunca açın.
5. Fırını açın - kabuk sebzeden kendi kendine ayrılmalıdır.

Soyma başarısız olursa, kalan deriyi bir mutfak bıçağı kullanarak çıkarın. Tekrarlanan ısıtma posayı bozabilir.

Haşlama

Haşlama, ürünlerin buhar veya kaynar su kullanılarak ısıl işlemine tabi tutulmasıdır. Bu yöntem domatesin rengini korumanızı sağlar.

İşleme teknolojisi:

1. Bir tencerede suyu ısıtın.
2. Domatesleri yıkayıp sap kısımlarını keselim.
3. Bir elek üzerine yerleştirin ve 30 saniye boyunca haşlayın.
4. Çıkarın ve 5 saniye boyunca buzlu suya daldırın.
5. Cildi domatesden çıkarın.

Domatesler sıcakken temizlik hemen yapılmalıdır. Kaynar su yerine buhar kullanarak işlem süresini değiştirin. Buhar daha yumuşaktır, bu nedenle domatesleri en az bir dakika haşlamanız gerekir.

Kaynar su kullanmak

Bu, domatesleri soymanın en yaygın yöntemidir. Büyük miktarlarda domatesi işleyebilme özelliğinden dolayı yaygın olarak kullanılmaktadır.

İşleme teknolojisi:

1. Suyu 100°C'ye ısıtın.
2. Domatesleri yıkayın, dilimleyin ve bir kaseye koyun.
3. Kaynar su ile haşlayın ve 30 saniye bekletin.
4. Akan su ile çıkarın ve durulayın.
5. Bıçağın arkasıyla deriyi çıkarın.

Sebzeler yeterince soyulmamışsa, kaynar sudaki süreyi 15 saniyeye düşürerek işlemi tekrarlayın.

Pişirme

Fırın mutfakta harika bir yardımcıdır. Sadece yemek hazırlamak için değil aynı zamanda sebzelerin kabuklarını çıkarmak için de kullanılır.

İşleme teknolojisi:

1. Sebzeleri yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, tabandan kesin.
2. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
3. Sebzeleri bir kağıda yerleştirin.
4. 3 dakika boyunca fırına koyun.
5. Sıcak meyveyi soymak için bıçağın arkasını kullanın.

Referans. Kavurma, biber, pancar ve diğer sebzelerin kabuklarını çıkarmak için kullanılabilir.

"Ilık-soğuk" yöntemini kullanarak domates nasıl soyulur

Domatesler yeterince olgunlaşmamışsa bu yöntemi kullanın.

İşleme teknolojisi:

1. Suyu 100°C'ye ısıtın.
2. Sebzeleri bir taraftan kesin.
3. 30 saniye boyunca kaynar suya batırın.
4. Çıkarın ve buzlu suya koyun.
5. Cildi soyun.

İyi temizlenmezse işlemi tekrarlayın.

Yeşil domates nasıl soyulur

Yeşil domateslerin soyulması daha zor bir işlemdir. Derisi çok sert olduğundan bazı çıkarma yöntemlerinin uygulanmasına olanak vermez. Elle temizleme en iyi seçenek olarak kabul edilir, ancak çok sayıda domates işlemeniz gerekiyorsa bu kolay değildir.

Çok miktarda meyve hazırlamak için pişirme veya haşlama kullanmak daha iyidir. Yeşil domates zehirlidir, tüketimi vücuda zarar verebilir ve ısıl işlem yöntemleri zararlı maddelerin konsantrasyonunu azaltır.

Tohumlardan domates nasıl soyulur

Tohumlar tatsızdır ve yemeği bozabilir, bu nedenle çıkarılmaları gerekir. Teknoloji basittir:

1. Domatesleri ikiye ve her yarımı üç parçaya daha kesin.
2. Küçük bir mutfak bıçağıyla tohumları posadan çıkarın.
3. Hamuru tarifin gerektirdiği şekilde doğrayın.

Bıçaklarınızı düzenli olarak bilemeyi unutmayın. Taze domatesler çok yumuşaktır ve dikkatli kullanılmalıdır.

Soyulmuş domates kullanımı

Sebzeleri kabuksuz yemek güzel, özellikle de kabuğun yemeğin sadece görünümünü değil aynı zamanda tadını da bozacağı bir yemek kategorisi olduğu için. Pancar çorbası, leço, çeşitli konserveler ve güveçler için domateslerin soyulması gerekir.

Domates soyulması gerektiren birkaç tarife bakalım.

Kendi suyunda soyulmuş domates

İçindekiler:

• 300 gr domates;
• ½ çay kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. toz şeker;
• 5 adet karabiber;
• tadı sitrik asit.

Hazırlık:

1. Toz şekeri, tuzu ve sitrik asidi bir kavanoza koyun.
2. Domatesleri soyun ve bir kavanoza koyun.
3. Sterilizasyon için suyu ısıtın ve kavanozu içine yerleştirin.
4. Kaynatın, yerleştiklerinde periyodik olarak kavanoza domates ekleyin.
5. Kavanozları tamamen meyve suyuyla doldurduktan sonra 15 dakika sterilize edin.
6. Rulo yapıp kilere koyun.

Bu patates yemekleri için mükemmel bir garnitür.

Önemli! Konserve için yalnızca kaya tuzu kullanın; iyotlu tuz konserve için uygun değildir.

Sebzeli güveç

İçindekiler:

• 2 patates;
• 1 dolmalık biber;
• 2 domates;
• 0,5 adet kabak;
• 1 soğan;
• 1 yemek kaşığı. salça;
• kızartma yağı;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Sebzeleri soyun ve kesin.
2. Domatesleri haşlayın ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Havuç ve soğanları yağda kızartın.
4. Domates ve kabak ekleyin.
5. Tuz ekleyin, su ekleyin, 7 dakika pişirin.
6. Geri kalan sebzeleri ve domates salçasını ekleyin.
7. Tüm ürünleri kaplayacak kadar su ekleyin.
8. 40 dakika kısık ateşte pişirin.

Kiraz domates sosu

Spagetti ve patates güveçlerine harika bir katkı.

İçindekiler:

• 20 kiraz domates;
• 2 diş sarımsak;
• 15 fesleğen yaprağı;
• 2 yemek kaşığı. zeytin yağı;
• tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

1. Sarımsakları irice doğrayın.
2. Tavayı ısıtın, yağı ekleyin ve sarımsakları ekleyin.
3. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuklarını çıkarın ve bir tavaya koyun.
4. 30 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Tadına göre fesleğen ve baharat ekleyin.
6. 3 dakika boyunca bir kapakla örtün. Son olarak sarımsakları sostan çıkarın.

Hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir.

Bulaşıkları süslemek için kesilmiş derileri kullanma

Oyma, sebze ve meyvelerin sanatsal bir şekilde kesilmesi sanatıdır. Ev yemeklerinde giderek daha fazla kullanılmaktadır. Ev hanımları, misafirleri sadece tadıyla değil aynı zamanda yemeklerinin görünümüyle de şaşırtmaya çalışıyor.Domatesleri soyduktan sonra kabuklarını atmayın; çeşitli süslemeler hazırlamak için kullanılabilirler.

Seçeneklerden biri:

1. Domateslerin kabuğunu tek bir spiral şerit halinde kesin.
2. Et tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
3. Gülü geniş bir şeritle içe doğru yuvarlayın.
4. Salatayı, patatesleri, doğranmış sebzeleri süsleyin.

Benzer şekilde pancar, havuç ve salatalık kabuklarını da kullanabilirsiniz.

Ayrıca okuyun:

Ne tür domatesler var: temel farklar ve tercih edilen özellikler.

Kendi elinizle kurutulmuş domates nasıl yapılır?

Çözüm

Domatesleri kabuklarıyla yemenin bir zararı olmaz. Ancak yine de domatesleri soymanın gerekli olduğu yemek tarifleri var. Kabuğu çıkarmanın birçok yolu vardır: pişirme, kaynar su ile işleme, ateş, haşlama ve diğerleri. Seçeneğin seçimi yeteneklere ve kişisel tercihlere bağlıdır.

Soyulmuş domateslerden yapılan yemekler daha estetik bir görünüme ve hoş bir tada sahiptir. Sebze kabuklarını atmayın; dekoratif dekorasyon için kullanılabilirler. Size faydalı ve orijinal mutfak şaheserleri diliyorum!