Fasulye protein mi yoksa karbonhidrat mı? – ürünün bileşimini ve özelliklerini anlayalım

Proteinler ve karbonhidratlar... Hangi durumlarda sayılırlar? Beslenme uzmanları ve sağlıklı beslenme için çabalayan insanlar tarafından değerlendirilirler. Ve ayrıca kilo verirken.

Fasulye her iki durumda da insan beslenmesinde yer alan besinlerden biridir. Ancak bazı kaynaklarda beslenme uzmanları bu ürünü protein, bazılarında ise karbonhidrat olarak sınıflandırıyor. Ve buna göre farklı öneriler veriyorlar. Kime inanmalı? Fasulye protein mi yoksa karbonhidrat mı? Hadi çözelim.

Ne tür fasulye var?

Üç çeşit fasulye var:

• kırmızı;
• beyaz;
• yeşil kapsül.

Fasulye bol miktarda B vitamini ve faydalı mineral bileşikleri içerir.. Potasyum, çinko, magnezyum, bakır, kükürt ve demir vardır. Bu fasulye zengin bir folik asit ve amino asit kaynağıdır.

Ürünün avantajlarına bakalım:

Dikkat! Fasulye etle aynı tokluk hissini verir.

Herhangi bir zararı var mı? Evet. Çiğ fasulye toksin içerdiğinden iyice pişirilir.. Ürünün büyük dozları ile bağırsak hareketliliği artar, gaz oluşumu artar ve midede ağırlık oluşur.

Bu baklagil ürününün tüketilmesi önerilmez.:

• gut;
• sindirim sistemi ile ilgili sorunlar;
• böbrek hastalıkları.

BJU oranı

Kırmızı fasulyede ve bu ürünün diğer türlerinde ne kadar protein olduğunu biliyor musunuz?

Not. Rakamlar değişiklik gösterebilir. Fasulyenin çeşidi ve konumundan etkilenirler.

Çözüm: Baklagil ailesinin kırmızı ve beyaz temsilcilerinin protein içeriği yüksektir. Bu protein kolayca sindirilebilir. Ama aynı zamanda çok fazla karbonhidrat var.

 Dikkat! Etin aksine fasulyede neredeyse hiç yağ yoktur (%2'den fazla değil).

Karbonhidrat veya protein

Fasulye hem karmaşık karbonhidratları hem de proteinleri içerir. Bu bileşim onu ​​çeşitli diyetler için vazgeçilmez bir ürün haline getirir. Ancak yeşil fasulye, sebzelerin değerlerine yakın protein, yağ ve karbonhidrat içeriğiyle bu listede öne çıkıyor. İçinde az miktarda karbonhidrat ve protein vardır. Ana değer lifdir. Bu tür baklagillerin diyet lifi sindirimi artırır.

Bir deneyin hikayesi

Son zamanlarda bir TV kanalı ilginç bir deney gerçekleştirdi. Yaklaşık aynı yaştaki üç aşırı kilolu kadın, fasulye kullanarak 10 gün içinde kilo verdi. Aynı beslenmeye sahiplerdi ancak farklı türde fasulye kullanıyorlardı. Çalışmanın sonunda sonuçlar karşılaştırıldı.

Sizce yarışmacı en çok hangi baklagil ürünüyle kilo vermeyi başardı? En iyi sonucu yemeklerinde yeşil fasulye kullanan katılımcı elde etti. Deneyin organizatörleri bunu, yeşil çeşidin bu baklagil ürününün tüm türleri arasında en düşük kalorili olmasıyla açıkladı. İkincilik ise kırmızı fasulyeli katılımcının oldu. Üçüncüsü, beyaz çeşidini yemeklerde kullandı.

Ama mesele yerlerle ilgili değil. Tüm katılımcılar 10 gün içinde gözle görülür kilo kaybetti. Bireysel beslenme programıyla deney sırasında her biri 4 ila 6 kilo arasında kilo verdi.

Nasıl pişirilir

Kurutulmuş beyaz ve kırmızı fasulye mağazalarda satılıyor. Pişirmeyi hızlandırmak için önceden ıslatılır.. Soğuk suda iyi şişer. Pişirmeden önce suyu boşaltın.

Yeşil fasulye genellikle dondurulmuş olarak satılmaktadır. Çoğu ev hanımı ön buzunu çözmeden hazırlayın.

Hangi yemekler hazırlanır

Bu baklagil ürününden pek çok farklı yemek hazırlanabilir. - fasulye salataları, çorbalar ve garnitürler. Malzemelerin kalitesine ve oranlarına göre kalori miktarı belirlenir. Kesin oranlara sahip tariflerde ayrıca yemeğin kalori içeriğini ve BJU'sunu da sağlayacağız.

Sebze ve tavukla haşlanmış beyaz fasulye

Yarı pişene kadar önceden haşlanmış beyaz fasulyelere kızarmış sebzeleri ekleyin. (soğan, kereviz, tatlı biber ve havuç) ve tavuk fileto. Her şeyi birlikte 25-30 dakika pişirin. Yemek sıcak olarak servis edilir.

Yeşil fasulyeli omlet

Fasulye (250 gr) bir tavada kısık ateşte 6-8 dakika kızartılır.. Ayrı olarak 4 yumurta, tuz ve 100 gr sütten oluşan bir omlet karışımı hazırlayın. Karışım bir tavaya dökülür. 3-4 dakika kısık ateşte pişirin. Yemeğin kalori içeriği 358 kcal'dir. BZHU = 30 gr/20 gr/13 gr.

Mantarlı çalı (yeşil) fasulye

Dondurulmuş doğranmış petrol ve baklalar ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir.. Tuz, karabiber, sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Karışım ekşi krema ile karıştırılır ve 5 dakika daha kaynatılır.

Domates soslu haşlanmış kırmızı fasulye

Bir bardak haşlanmış fasulye için 1-2 havuç ve domates sosu alın veya makarna. İstenirse soğan ekleyin. Her şeyi kapağın altında 15-20 dakika birlikte pişirin.

Cevizli fasulye lobiosu

Lobioyu hazırlamak haşlanmış fasulyelerin üzerine soğan, sarımsak, kişniş, fesleğen ve acı biber eklenir. Her şeyi 10 dakika boyunca birlikte pişirin.Son olarak kıyılmış cevizleri ekleyin ve 10 dakika daha demlenmesini bekleyin.

Pate

Bu yemek için Hem haşlanmış beyaz hem de kırmızı fasulye ve konserve fasulye uygundur. Kıyma makinesinde kıyılır veya kızartılmış soğan veya bir diş taze sarımsakla birlikte bir blenderde karıştırılır. Buzdolabında saklayın.

Köfte

150 gr haşlanmış fasulye için 40 gr kızarmış soğan ve 1 yumurta alın. Her şey bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda ezilir. Kütleye un (20 g) ekleyin. Köfteler oluşturun, bir tavada yağda (20 g) altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Yemeğin kalori içeriği 593 kcal'dir. BZHU = 25 gr / 27 gr / 62 gr.

Çözüm

Fasulyenin vücuda hem protein hem de karbonhidrat sağladığını öğrendik. Bu nedenle “Fasulye protein midir, yoksa yavaş karbonhidrat mıdır?” konulu tartışmada. kazanan yok. Herkes kendi yolunda haklıdır. Bu baklagil ürünü insan vücuduna birçok fayda sağlar. Bununla birlikte kilo verebilir ve vücuttaki protein ve karbonhidrat dengesini koruyabilirsiniz. Diğer malzemelerle birleştirildiğinde çok lezzetli yemekler oluşturabilirsiniz.