Evde yeşil fasulyenin hangi biçimde ve nasıl düzgün şekilde dondurulacağı

Soğuk havaların başlamasıyla birlikte herkes diyetini çeşitlendirmek istiyor. Ancak aydınlık yaz yemeklerinden sonra kış sofrası pek çekici görünmüyor. Benzersiz bir gıda koruma yöntemi - dondurma - bu sorunun çözülmesine yardımcı olacaktır.

Bu şekilde hazırlanan kuşkonmaz veya kırmızı biberFasulye ile tüm kış boyunca kendinize lezzetli, sağlıklı ve rengarenk yemekler sunacaksınız. Ancak yeşil fasulyeleri dondurmanın yöntemlerini ve nüanslarını anlamadan zamanınızı ve paranızı boşa harcayabilirsiniz. İpuçlarımız ürünün bozulmasını önlemenize, dondurmanıza ve doğru şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Dondurulmaya yeşil fasulye nasıl hazırlanır

Yeşil fasulye bir çeşit yeşil fasulyedir. Kuşkonmaz sürgünlerine benzerliğinden dolayı bu ismi almıştır.

Fasulyeleri dondurmaya hazırlamaya uygun baklaları seçerek başlamalısınız. Fasulye, henüz büyümek için zamanı olmayan, süt fasulyesi adı verilen genç seçilmelidir. Tüm baklagil kabuklarını ayırın, böylece bozulmamış olanlar hazırlığa girmez. Bu, yüksek kaliteli dondurulmuş bir ürün elde etmenizi sağlayacaktır.

Fasulye iki şekilde dondurulur: nasıl kullanmayı planladığınıza bağlı olarak bütün veya kesilmiş. Kesilenler saklamaya uygundur (daha az yer kaplar) ve yemek pişirmede kullanılır bulaşıklar, çünkü buzunun çözülmesine ve kesilmesine gerek yoktur.

Dondurmaya hazırladığınız bakliyatları mutlaka akan su altında birkaç kez yıkayın. Ürün ev bahçesinde yetiştirilse ve marketten satın alınmasa bile bakla yıkama işlemi atlanamaz. Evde dondurulduğunda ölmeyen fasulyelerin yüzeyinde çok sayıda mikrop birikir. Sadece özel ekipmanlarda “şok dondurma” kullanılarak yok edilebilirler.

İyice yıkandıktan sonra baklalar kurutulmalı ve kuyrukları her iki taraftan kesilmelidir. Kırpılmamış kuyruklar donmaya hoş olmayan bir tat verecektir. Bu, ürünü donmaya hazırlama işlemini tamamlar. Daha sonra dondurma yöntemine karar vermeniz gerekir.

Referans. Kuşkonmaz fasulyesi dondurulduğunda vitamin ve minerallerin %90'ına kadar muhafaza edilir.

Dondurma yöntemleri

Evde kış için yeşil fasulyelerin nasıl düzgün şekilde dondurulacağına dair çeşitli seçeneklere bakalım. En basit ve en hızlı yöntem fasulyeyi çiğ olarak dondurmaktır.

Çiğ

Öncelikle ürünü donduracağınız kaba karar vermeniz gerekiyor.

Küçük normal ambalaj poşetleri, kilitli dondurucu poşetleri veya plastik kaplar işe yarayacaktır.

Çiğ baklagilleri dondurmak için ihtiyacınız olan:

1. Hazırlanan ürünü 3-4 cm boyutunda parçalar halinde kesin.
2. Küçük porsiyonlara bölün.
3. Dondurulması için bir kaba koyun ve ürünü dondurucuya yerleştirin.

Hazırlık depolamaya ve daha fazla kullanıma hazırdır.

Haşlanmış

Haşlanmış fasulyeleri dondurmak başka bir uygun yoldur. Bu yöntemle dondurulan ürün herhangi bir ön işleme gerek kalmadan tüketime hazır hale gelir.

Hazırlık:

1. Hazırlanan baklaları 3-4 cm büyüklüğünde dilimler halinde kesin.
2. Kaynayan suya atıp 5-6 dakika pişirin.
3. Suyu boşaltın ve pişmiş ürünü soğumaya bırakın.
4. Hafifçe soğutulmuş baklaları bir kağıt veya pamuklu mutfak havlusu üzerine yerleştirin ve kurutun.
5. Bitmiş ürünü hazırlanmış kaplara veya torbalara koyun ve dondurucuya koyun.

Bu preparatın, yemekleri hazırlarken buzunun çözülmesine gerek yoktur: sıcak bir salataya konulabilir veya en sonunda çorbaya eklenebilir.

Beyazlatılmış

Bu yöntem, pişmiş fasulyelerin dondurulmasına çok benzer, ancak haşlama, faydalı vitamin ve minerallerin çoğunu korur. Ürünün rengi taze haliyle aynı kalır.

Hazırlık:

1. Hazırlanan baklaları kaynar suya atıp 3-4 dakika pişirin.
2. Tava içeriğini bir kevgir içine boşaltın ve soğuk su dolu bir tavaya dökün.
3. Rengi ve vitaminleri daha iyi korumak için soğuk suya buz ekleyin.
4. Bir dakika sonra iş parçasını buzdan çıkarın ve pamuklu bir havluyla kurulayın.
5. Kurutulmuş baklaları bir dondurucu kabına koyun ve dondurucuya yerleştirin.

Dikkat! Yeşil fasulyeleri -18-20°C'de dondurun.

Saklama koşulları ve süreleri

Dondurulmuş ürün dondurucuda saklanmalıdır. Bu haliyle bir sonraki sezona yani 10-12 aya kadar faydalı özelliğini kaybetmeden saklanır.

Dondurulmuş baklagillerin içerdiği vitamin ve mineralleri korumak için tekrar dondurulmaması gerekir. Bunu önlemek için, baklaları 2-3 tabak hazırlayacak kadar küçük porsiyonlarda dondurun, daha fazla değil.

Doğru şekilde buz çözme

Yeşil fasulye preparatlarının buzunu çözmemelisiniz: çekici görünümlerini ve kısmen tatlarını kaybedeceklerdir. Pişmiş yiyecekleri dondurursanız, pişirmeyi bitirmeden hemen önce onu çorbaya, soteye veya başka bir yemeğe ekleyin.

"Çiğ" yöntemle donduruyorsanız, fasulyeleri kalan çiğ sebzelerle birlikte tabağa ekleyin. Bu şekilde hazırlanan dondurulmuş salatalar için öncelikle baklaların haşlanması gerekir.

Dondurulmuş yeşil fasulye nasıl düzgün şekilde pişirilir?

Peki kış için yeşil fasulye hasadı başarılı oldu, bundan ne yapabilirsiniz?

Dondurulmuş baklaları pişirmenin en kolay ve hızlı yolu kaynatmaktır. Bu formda yemek garnitür olarak servis edilebilir.

Nasıl ve ne kadar pişirilir

Dondurulmuş ürünler çözülmeden pişirilmelidir. Suyu kaynatın, tuzlayın ve gerekli miktarda fasulyeyi kaynar suya dökün. Ana yemek olacaksa 5-6 dakika pişirip süzüp servis yapın.

Baklalardan başka bir yemek hazırlamayı planlıyorsanız, örneğin yağda kızartılmış fasulye, daha az, yaklaşık 3-4 dakika pişirmeniz gerekir.

Bir kızartma tavasında

Dondurulmuş yeşil fasulyelerin al dente'ye kadar kaynatılması durumunda yemeğin tadı daha keskin olacaktır. Bunu yapmak için doğranmış sarımsak. Tadını ve aromasını yağa verdiğinde tavadan alıp, pişen donmuş karışımı içine koyun. Pişene kadar kızartın ve ayrı bir yemek olarak veya salataya, ızgara sebzelere veya kızarmış et ve balığa ek olarak servis yapın.

Ipuçları ve Püf noktaları

Bahçeden yeşil fasulye satın alırken veya hasat ederken, baklaların tazeliğini kontrol ettiğinizden emin olun. Ürünü dondurmak için yemek ve hazırlamak için yalnızca genç baklaları kullanın. Kuşkonmaz çekirdeklerinin olgunlaşma derecesini kontrol etmek basittir: tırnağınızı kabuğun üzerine bastırın - üzerinde sulu ve parlak bir çentik kalmalıdır.

Kış için donduruyorum taze fasulye, çeşitlilik için başka sebzeleri de ekleyin. Örneğin havuçları baklagil kabuklarıyla birlikte dondurursanız, dolmalık biber, mısır ve bezelye, salatalar ve güveçler için hazır bir karışım elde edersiniz.

Yeşil fasulyeleri dondurmak için hazırlarken, suyla işlenmiş baklaların tamamen kuru olduğundan emin olun. Yarı kurutulmuş baklaları alırsanız, tek parça halinde donarlar ve bu da yemeklerde kullanılmak üzere ayrılması zor olacaktır.

Çözüm

Yeşil fasulyeleri dondurmak için açıklanan yöntemleri kullanarak bir sonraki mevsime kadar saklayabilirsiniz. Bu tür baklagillerin uzun süre saklanamayacağını unutmayın. Kesilen fasulyeler birkaç saat boyunca taze ve sağlıklı kalır, daha sonra solmaya ve özelliklerini kaybetmeye başlar. Ürünü sadece bir gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu nedenle yeşil fasulyeyi evde saklamanın en hızlı ve en uygun yöntemi dondurmadır.