Konserve yeşil fasulye için en iyi tariflerden bir seçki: basit malzemelerden lezzetli ve orijinal yemek pişiriyoruz

Yeşil fasulyenin narin, tatlı bir tadı vardır ve sert, uzunlamasına bir damarı yoktur. Bu, tüketime en uygun olduğu düşünülen çeşittir. Bu yazıda, yapıyı, tadı ve vitaminlerin ve mikro elementlerin çoğunu korurken, korumayı kullanarak kışa baklaları nasıl uygun şekilde hazırlayacağınızı anlatacağız.

Kış için koruma tarifleri

Kaydetmek taze fasulye Kış için, daha az sıklıkla kurutma ve dondurma yöntemlerini kullanırlar. Besinlerin çoğu konserve baklalarda tutulur. Hazırlıklar için tarifler basit ama çeşitlidir. Marine edilmiş fasulyeler salatalara, çorbalara ve sebze güveçlerine eklenir.

Referans. Sert lifleri olmayan yeşil fasulyenin şeker çeşitleri konserve için en uygun olanlardır. Kırıldığında içeride sulu jöle benzeri bir hamur görülür.

Konserve yeşil fasulye için basit bir tarif

Ürün miktarı 0,5 litrelik bir kavanoz için hesaplanır.

İçindekiler:

• 100 gram taze fasulye;
• 0,5 çay kaşığı. tuz;
• 0,5 çay kaşığı. Sahra;
• 1 çay kaşığı. sirke %9;
• 400 ml temiz su.

Hazırlık:

1. Yeşil fasulyeleri yıkayıp kuyruklarını çıkarın. Baklalar büyükse, kaba dikey olarak sığabilmeleri için bunları parçalara ayırın.
2. Şeker ve tuzla salamura hazırlayın. Sıvı kaynadıktan sonra sirkeyi ekleyin.
3. Fasulyelerin üzerine turşuyu dökün ve sterilizasyon için yerleştirin.
4. Kapaklarla kapatın ve tamamen soğuması için baş aşağı bırakın.

Sterilizasyon ile katkı maddesi olmadan

Salamurayı hazırlamak için sadece tuz ve meyve sirkesi kullanın. Baharat veya ek içerik yok. Fasulyeler maksimum doğal tadı korur.

İçindekiler:

• 2 kg yeşil fasulye;
• 2 litre su;
• 0,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 100 ml üzüm sirkesi.

Hazırlık:

1. Kabukları yıkayın, kuyrukları ve sert lifli kısımları çıkarın.
2. Suyu kaynatın, içine fasulyeleri koyun ve 6 dakika kaynatın.
3. Birkaç dakika buzlu suda bekletin ve ardından süzgeçten geçirin.
4. Ürünü kavanozlara yerleştirin ve su, tuz ve sirke bazlı önceden pişirilmiş salamurayla doldurun.
5. 10-15 dakika su banyosuna koyun ve hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Sebzeli salata

Bu tarifi kullanarak bayram sofrası için doyurucu ve besleyici bir salata hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• 0,5 kg yeşil fasulye;
• 300 gr havuç;
• 5 parça. domates;
• 4 orta boy soğan;
• 1 demet fesleğen;
• 50 gr ayçiçek yağı;
• 40 gr sirke %9;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. slaytsız tuz;
• 5 adet karabiber;
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

1. Soyulmuş fasulyeleri dilediğiniz gibi kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, tatlı soğanı yarım halkalar halinde kesin. Kabuğu domateslerden çıkarın ve parçalara ayırın. Fesleğenleri bıçakla doğrayın.
2. Yağı kalın tabanlı bir tencerede ısıtın ve havuç, soğan ve domatesleri ekleyin. 10 dakika karıştırarak pişirin.
3. Yeşil fasulye, fesleğen, şeker ve karabiber ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
4. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün ve hafifçe karıştırın.
5. Karışımı kavanozlara koyun, hafifçe sıkıştırın. Meyve suyu yüzeyde görünmelidir.
6. Kapaklarla örtün ve pastörizasyon için yerleştirin.
7. Kabı yuvarlayın ve ters çevirin.

Tavsiye. Biraz ısı eklemek istiyorsanız karabiber yerine kırmızı toz biber kullanın.

Domates suyunda

Domatesli konserve fasulye, soğuk meze, ana yemek için garnitür ve ana yemek için temel görevi görebilir.

İçindekiler:

• 700 gr yeşil fasulye;
• 0,5 kg domates;
• 0,5 çay kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra.

Hazırlık:

1. Kabukları yıkayın, kuyruklarını ve damarlarını çıkarın, kesin ve kaynar suda 5 dakika haşlayın.
2. Bir kevgir içine boşaltın ve soğuk suyla durulayın.
3. Domateslerden domates suyu hazırlayın. Bunu yapmak için bir kıyma makinesi veya meyve sıkacağı kullanın. Meyve suyuna tuz ve şeker ekleyin ve kısık ateşte koyun.
4. Kaynayana kadar bekleyin ve suyunu fasulyelerin üzerine dökün.
5. Kavanozları sterilize etmek için geniş bir tencereye yerleştirin, ardından hava geçirmez kapaklarla kapatın ve ters çevirin.

Patlıcan ve yeşil fasulye ile meze

Bu hazırlık hem soğuk hem de ısıtılmış olarak iyidir.

İçindekiler:

• 2 kg yeşil fasulye;
• 2 kg patlıcan;
• 500-700 gr kırmızı biber;
• 2 kg domates;
• 1 acı biber;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• 80 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 demet kişniş, dereotu, maydanoz;
• 2 baş sarımsak;
• 100 ml sirke %9;
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

1. Kıyma makinesinde domatesleri, tatlı ve acı biberleri ve sarımsak dişlerini öğütün.
2. Karışımın bulunduğu tencereyi kısık ateşte yerleştirin. Tuz, karabiber, şeker, yağ ve sirke ekleyin. Karışımı ara sıra karıştırarak kaynatın.
3. Baklaları yıkayın, kuyruklarını ve sert damarlarını çıkarın ve parçalara ayırın. Suya koyun ve 25-30 dakika pişirin.
4. Patlıcanları irice doğrayıp fasulyeyle karıştırın. 20 dakika daha pişirin. Daha sonra domates sosuna aktarın.
5. İnce kıyılmış otlar ve biber ekleyin. 10 dakika pişirin ve karışımı kavanozlara dökün.
6. Kapaklarla kapatın ve ters çevirin.

Yeşilliklerle

Yemek pişirmek fazla zaman almayacak ve hazırlık, taze, baharatlı tadıyla sizi memnun edecek.

İçindekiler:

• 500 gr yeşil fasulye;
• 1 litre temiz su;
• 100 gr şeker;
• 50 ml sirke %9;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• tatmak için dereotu ve maydanoz;
• yenibahar ve defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Baklaları yıkayıp temizleyin.
2. Kaynar suda 7-10 dakika haşlayın, ardından soğuk suyla durulayın.
3. Baharatları, otları ve hazırlanmış baklaları kavanozlara yerleştirin.
4. Üzerine kaynar su dökün ve 25-30 dakika sonra tencereye döküp kaynatın.
5. Tuz, şeker ve sirke ekleyin.
6. Marine edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları kapatın.

Yeşil fasulye lecho

Bu tarifi kullanarak kalın, aromatik domates sosu dolgusunda yumuşak fasulye, havuç ve tatlı biber parçalarıyla lezzetli bir kış leçosu elde edeceksiniz.

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

• 300 gr yeşil fasulye;
• 3 olgun domates;
• 2 kırmızı biber;
• 1 orta boy soğan;
• 1 küçük havuç;
• 1 yemek kaşığı. l. salça;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 2 çay kaşığı. Sahra;
• 3 diş sarımsak;
• tatmak için öğütülmüş karabiber;
• 30 ml sirke %9;
• 30 mi yağ.

Hazırlık:

1. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları halkalar halinde, soğanı yarım halkalar halinde ve soyulmuş tatlı biberi şeritler halinde kesin. Domatesleri yıkayıp kurulayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Sert lifleri baklalardan çıkarın ve parçalara ayırın.
2. Sebzeleri kalın dipli bir tencereye koyun, salçayı, yağı, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin. 30 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Son olarak sarımsağı, sirkeyi ekleyip karıştırın. 7 dakika daha pişirin ve temiz bir kaba koyun.
4. Mühürleyin ve ters çevirin. Sterilizasyon gerekmez.

Boşluklar nasıl saklanır

Pastörizasyon yöntemiyle hazırlanan atıştırmalıklar oda sıcaklığında güvenle saklanabilir.

Yeşil fasulye kavanozlarını sterilizasyon olmadan serin ve karanlık bir yerde saklamak daha iyidir: bodrumda, bodrumda veya buzdolabında.

Ayrıca okuyun:

Fasulye kabuklarının faydaları: şifalı bir içeceğin nasıl düzgün şekilde toplanacağı, hazırlanacağı ve hazırlanacağı.

Yeşil fasulyeleri dondurmanın en iyi yollarından bir seçki.

Bezelye kabukları - deneyimli ev hanımlarından kış için tarifler.

Pişirme ve Konserve İpuçları

Hazırlıkları tüm kış dönemi boyunca korumak için, ürünleri koruma, seçme ve hazırlama kurallarına uymaya çalışın:

1. Parlak yeşil veya açık sarı renkte ve sert damarları olmayan genç yeşil fasulyeleri seçin.
2. Çatlayana kadar tırnağınızı bölmenin içine bastırın. İç duvarları ve fasulyeleri inceleyin. İçinde küf olmamalıdır. Taneleri küçükse veya hiç yoksa satın alabilirsiniz.
3. Baklaların saplarını ve damarlarını çıkarın ve tarife göre haşlayın.
4. Yiyecekleri saklamadan önce cam kavanozları buharda, fırında veya mikrodalgada sterilize edin.
5. Bulaşık sabunu yerine normal kabartma tozu kullanın.

Referans. Yeşil fasulye ne kadar genç olursa yapısı da o kadar hassas olur.

Çözüm

Baharatlar ve çeşitli otlarla marine edilmiş konserve yeşil fasulye, günlük balık, et ve tahıl yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlar. Havuç, domates, patlıcan, soğan ve sarımsak ilavesiyle çeşitli salatalar, lecho ve tuzlu atıştırmalıklar kışın vitamin eksikliğini giderecektir.