Doldurmak için kışın biber nasıl dondurulur: lezzetli ve sağlıklı bir preparat hazırlamak için talimatlar

Biber, sebzeler arasında en ünlü ve en erişilebilir C vitamini kaynaklarından biri olarak kabul edilir. Çok renkli, çıtır, parlak eşsiz bir tada sahip, besin açısından zengin, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve birçok yemek hazırlamanıza olanak tanır. Doldurulur ve güveçlere, çorbalara ve salatalara eklenir.

Biber dolması hızlı ve kolaydır. Kışın mağazalardan veya marketlerden dolmaya uygun sebzeleri satın almak zordur. Bu nedenle bu yemeğin malzemelerini yaz aylarında hazırlayıp dondurucuda saklamanızı öneririz. Dondurmak sebzeleri saklamanın en sağlıklı yoludur.

Dondurmaya hazırlanıyor

Dondurucuda saklamak için, hasat edilen mahsulden en etli, yoğun, sağlıklı, hasarsız, küf ve küf izleri olmayan meyveler seçilir.. Bölmeler aynı boyutta olacak şekilde seçilir. Biberler ılık akan su altında yıkanır, kurumasına izin verilir veya kuru, yumuşak bir havluyla silinir. Bundan sonra sap çıkarılır ve tohumlar temizlenir.

Önemli! “Şapkayı” kuyrukla tamamen kesmeyin. Biberin üstündeki delik ne kadar küçük olursa, pilav sırasında içinde o kadar fazla dolgu kalır.

Dondurmak için ayrı bir dondurucu bölmesi seçinbiberlerin serbestçe yatması, kırışmaması ve kırılmaması için. Hasadı sıradan plastik torbalarda veya kaplarda saklayabilirsiniz.

Bu depolama yönteminin avantajları:

• Tamamen dondurulduğunda dolmalık biber kabukları tüm faydalı vitamin ve mineralleri korur;
• hasadınızın kalitesine ve tekrar tekrar buz çözme işlemine tabi tutulmadığına güven;
• aile bütçesinden tasarruf etmek: sonbaharın sonundan itibaren biber pazarlarda ve mağazalarda çok pahalıdır;
• Misafirler gelmeden önce pişirme süresi önemli ölçüde kısalır.

Diğer sebzelerin dondurulması hakkında bilgi edinin:

Kış için kabak nasıl dondurulur

Kış için domates nasıl dondurulur

Yeşil fasulye nasıl dondurulur

Doldurma için kış için biber nasıl dondurulur

Yıkanmış ve soyulmuş biberler kesme tahtasına veya özel tepsiye dizilerek hızlı dondurma bölmesinde 20-30 dakika bekletilir.. Bu sürenin sonunda dondurulan biberler çıkarılır, uzun süre saklanmak üzere torbalara veya kaplara paketlenir ve önceden hazırlanmış bir dondurucu rafına yerleştirilir.

Referans. -18 derece sıcaklıkta mahsulü yıl boyunca koruyabilirsiniz.

Bu saklama yöntemi beyazlatılmış biberler için de uygundur. Kabuklar 30 saniye boyunca kaynar suya batırılır, tavadan çıkarılır ve hemen dondurulur. Isıl işlem meyvenin acılığını ortadan kaldırır ve daha faydalı vitamin ve besin maddelerini korur.

Doldurma için sadece bütün baklalar değil, aynı zamanda uzunlamasına ikiye kesilmiş olanlar da uygundur.. Ayrıca taze olarak ve haşlandıktan sonra dondurulurlar.

Sebzeler ayrıca dondurucu bölmesinde biberlerle birlikte saklanır ve bunlar daha sonra Biber preparatlarını doldurmak için kullanılır:

• rendelenmiş havuç;
• doğranmış domatesler;
• ince doğranmış yeşillikler.

Böylece dondurulmuş müstahzarlardan yemek doldurma ve hazırlama süresinden tasarruf edilir.ve sürecin kendisi yalnızca zevk getirir.

Diğer boşluklar:

Konserve kiraz domates için en lezzetli tarifler

Kış için evde yeşil bezelye nasıl pişirilir

Dondurulmuş malzemelerden bir yemek hazırlamak

Lenten yemeği hazırlanırken biberlere sebzeler eklenir.:

• patlıcan;
• havuç;
• lahana;
• maydanoz;
• Dereotu;
• Kişniş;
• kereviz.

Hem çiğ hem de haşlanmış sebzeler dolguya uygundur..

Etin doldurulmasında domuz eti, hindi, dana eti kullanılır.. Mantarlar ve pirinç, hem sebze hem de et dolgularına mükemmel bir katkıdır.

Hazırlanan yarı mamul biber ürünü dondurucudan çıkarılır ve hemen dolguyla doldurulur.. Bölmeler, ağız kısmı aşağı bakacak şekilde dikey konumda bir tencereye veya güveç içine yerleştirilir. Konteyner su ile doldurulur. Tadına tuz, baharat ve domates salçası ekleyin. Çanak orta ateşte 20-30 dakika pişirilir.

Referans. Dondurulmuş biberler şeklini iyi korur ve doldurulduğunda ıslanmaz.

Dolgu tat tercihlerine göre seçilir veya beslenme veya diyetin özelliklerine göre.

Domuz eti ve pilav ile biber dolması

Dolguyu hazırlamak için domuz yağı ilavesiyle kıyılmış domuz eti yapın.yemeğin sulu olmasını sağlamak için. Kıyma makinesinde kıyılmış et ve domuz yağı üzerine yarı pişene kadar kaynatılan pirinç eklenir. Karışıma havuç ve soğan eklenir. Sebzeler önce küçük küpler halinde kesilir veya kaba bir rende üzerine rendelenir.

Doldurmak için ihtiyacınız olacak:

• 200 gr pirinç;
• 0,5 kg domuz eti;
• 0,2 kg domuz yağı;
• 200 gr havuç;
• 100 gr soğan;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Hazırlanan kıyma, çekirdeği çıkarılmış biberlerin içerisine konulur., baklaları birbirine değmeyecek ve birbirine yapışmayacak şekilde bir tepsiye yerleştirin ve donmaya gönderin.

Yemeği daha canlı hale getirmek için, farklı renkteki biberleri dondurun: kırmızı, sarı, yeşil, turuncu.

Birincil dondurma 30-40 dakika sürer. Bundan sonra baklalar çıkarılır ve saklanmak üzere torbalara yerleştirilir. Tam donma süresi üç saattir.

Yemeğin dondurucuda bir yıldan fazla saklanmaması tavsiye edilir.. Bu hasat yöntemini kullanarak bir sonraki hasada kadar kendinize biber sağlayacaksınız. Zaten doldurulmuş baklaları dondurarak, yemeği daha sonra hazırlarken zamandan tasarruf edersiniz.

Referans. Dolmalık biberler dondurucunun tamamını lezzetle doldurur. Bu nedenle ağzı sıkıca kapatılmış kaplarda veya 2-3 adet bağlı plastik torbalarda saklanması tavsiye edilir.

Buz çözmem gerekiyor mu?

Yemeğin hazırlanmasına başlamadan hemen önce gerekli miktarda doldurulmuş baklalar çıkarılır.. Buzları çözülmeden soğuk su dolu bir tencereye konulup ocağa konur. Aromatik ve lezzetli bir et suyu elde etmek için ince doğranmış domatesleri, soğanları ve havuçları, tuz ve baharatları damak tadınıza ekleyin.

Bazı ev hanımları biberin üst kısmında kıymanın konulacağı bir delik açılmasını tavsiye ediyor. Güveç yapmaya başlamadan önce üzerini ince bir dilim patatesle örtün. Böylece biber dolgusu pilav sırasında dökülmez. Tavayı bir kapakla kapatın ve biberleri kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Hazırlanan biber yarımlarını buzunu çözmeden bir fırın tepsisine yerleştirin., bitkisel yağla yağlanmış ve dolguyla doldurulmuştur. Her porsiyonun üzerine rendelenmiş sert peynir serpin. Tepsiyi önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve bir saat pişirin.

Dikkat! Sadece pişecek kadar biberi dondurucudan çıkarın. Meyveler yeniden dondurulduğunda tatlarını, görünümlerini ve besin değerlerini kaybederler.

İş parçalarının sürekli buz çözme işlemine maruz kalmaması için dondurulması tavsiye edilir. ayrı kaplarda ve torbalarda küçük porsiyonlar halinde baklalar.

Çözüm

Kendi arsanızda yetişen tatlı biberler sadece yaz aylarında sofrayı süslemekle kalmıyor, aynı zamanda tüm yıl boyunca menüyü çeşitlendirmenize de olanak tanıyor. Zamanında hasat ve uygun depolama bunun sağlanmasına yardımcı olacaktır.

Biber dolması iştah açıcı ve her sofrada her zaman hoş karşılanan bir yemektir. Doldurma için birçok seçenek var. Bunlardan sadece birkaçından bahsettik ve yaz emeğinizin meyvelerini uzun süre korumanıza yardımcı olacak küçük püf noktalarına ve inceliklerine dikkatinizi çektik.