Kabak çekirdeği evde nasıl soyulur: görevi kolaylaştırmak için adım adım talimatlar ve ipuçları

Hoş tatlı bir tat, hafif bir çıtırlık ve "heyecan verici" bir temizleme süreci - hepsi kabak çekirdeği ile ilgili. Cilt, dişler ve tırnaklar için faydalı olan çok miktarda kalsiyum içerirler. Vücudun düzgün çalışması için gerekli vitaminleri ve mikro elementleri içerirler. Ham üründe maksimum miktarda faydalı madde bulunur ancak maalesef uzun süre saklanamaz. Tohumlar hızla bozulur ve tüketime uygun olmaz hale gelir.

Kabak çekirdeğinin raf ömrünü uzatmanın ve tüm faydalı özelliklerini korumanın en iyi yolu, onları uygun şekilde kurutmaktır. Kavrulmuş tohum satın alabilirsiniz ancak kurutma işlemi sizin kontrolünüz altında gerçekleştiği için kendiniz hazırladığınız bir ürün çok daha sağlıklıdır. Bu yazımızda kabak çekirdeğini evde nasıl kurutup soyacağınızı anlatacağız.

Tohumların seçilmesi ve kurumaya hazırlanması

Her zaman mümkün değil balkabağı yetiştirmek ve tohumları manuel olarak işleyin. Bu nedenle hazır satın alma seçeneğini değerlendireceğiz.

Doğru olanı nasıl seçersiniz:

• koku yoluyla - eğer belirli bir koku hissederseniz, çekirdekleri muhtemelen bir şeyden etkilenmiştir; tadı acı olacaktır;
• görünüşe göre - tohumlar iyice yıkanmalıdır; eğer yapışırlarsa, bu onların iyi yıkanmadığı anlamına gelir;
• Kabuğun kalitesine göre - kavrulmuş tohumların kabuğu yumuşaksa, teknolojik süreç ihlal edilerek hazırlanmıştır.

Birçok kişi kalitesiz bir üründen kaçınmak için kabak çekirdeğini kendi almayı tercih ediyor.

Kabak çekirdeği nasıl toplanır:

• balkabağını ikiye bölün;
• tüm tohumları ellerinizle çıkarın ve tüm posayı onlardan çıkarın;
• onları birkaç kez bir kevgir içinde yıkayın;
• tüm nem boşaldığında peçeteyle kurulayın.

Kurutma yöntemleri

Tohumları dışarıda güneşte kurutmak en iyisidir. - bu şekilde tüm bilgilerini koruyacaklar fayda. Ancak bu mümkün değildir veya mümkün olan en kısa sürede ve büyük miktarlarda ihtiyaç duyulur. Açık hava ve güneşin yanı sıra olası kurutma yöntemlerini de düşünelim.

Bir kızartma tavasında

Tohumları bir tavada kurutmanız yeterli:

• kızartma tavasını orta ateşte yerleştirin;
• iyice ısıtın ve ısıyı azaltın;
• kuru ve temiz tohumları dökün;
• sürekli karıştırarak kızartın (en fazla 10 dakika);
• bitmiş ürün soğumaya bırakılır.

Mikrodalga

Bu yöntemi seçerken ürünün tamamen kuru olması gerekir.

Prosedür:

• mikrodalgadan bir cam tabağa yerleştirilmiş;
• orta güçte 3 dakika kurutun;
• kapıyı açın ve karıştırın;
• orta gücü açın ve 3 dakika daha bırakın;
• tekrar karıştırın ve önceki adımı tekrarlayın;
• Cam tabağı çıkarın ve soğumaya bırakın.

Fırında

Kabak çekirdeğini fırında kurutmadan önce mutlaka suda yıkayın.posadan kurtulmak için. Daha sonra bir peçete ile kurutulur ve birkaç saat (tercihen gece boyunca) tamamen kurumaya bırakılır.

Ürün fırına yerleştirilebilir ve bazı kısımların tamamen kurumayacağından endişelenmeyin:

• fırını 180°C'ye önceden ısıtın;
• bir fırın tepsisine bir parşömen tabakası çizin;
• tohumları üst üste gelmeyecek şekilde tek bir katmana yerleştirin;
• fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin;
• tam olarak 5 dakika sonra çıkarın ve iyice karıştırın;
• 7 dakika daha fırına geri koyun;
• Tavayı çıkarın ve soğumaya bırakın.

Kabak çekirdeği çok nemliyse fırını 180°C'ye ısıtmak da yeterlidir., parşömeni bir fırın tepsisine yerleştirin, ürünü eşit bir tabaka halinde yayın ve 7 dakika fırına koyun. Nem kabuğun gözeneklerinden çıkacak ve çekirdekler kuruyacaktır.

Sebze ve meyveler için elektrikli kurutucuda

Tohumlar, kurutucunun her seviyesindeki ızgaraya eşit bir tabaka halinde yerleştirilir. Sıcaklık 70°C'ye ayarlandı. Eşit şekilde kurumaları için ızgaraların periyodik olarak yeniden düzenlenmesi gerekir.

Konveksiyonlu bir fırında

Üfleme gücü maksimuma, ısıtma sıcaklığı 70°C'ye ayarlanmıştır.. Hava fritözünün kuruma süresi 40 dakikadır. Daha iyi havalandırma için cihazın kapağı hafifçe açık bırakılır - bu durumda nemli havanın gidecek bir yeri olacaktır.

Kabak çekirdeği hakkında ilginç gerçekler:

Kabak çekirdeğinin erkekler için zararları ve yararları

Kabak çekirdeğinin kadınlar için yararları ve zararları

Kilo kaybı için kabak çekirdeği nasıl yenir

Tohumların kuru olup olmadığı nasıl belirlenir

İyi kurutulduğunda açık sarı bir renge sahip olurlar, kabuğu yoğunluk kazanır ve şekli şekillenir.. Bir şeyi temizlerseniz filmin çekirdekten ne kadar kolay ayrıldığını fark edeceksiniz. Çekirdeğin rengi beyaz benekli koyu yeşil olmalıdır.

Önemli! Tohumun tadı ıslak olmamalı, güçlü bir çıtırlığa sahip olmamalı veya acı bir tada sahip olmamalıdır. Bu işaretler mevcut değilse ürün mükemmel şekilde kurutulmuştur.

Kabak çekirdeği nasıl soyulur

Bunları soymak kolaydır. Düzgün kurutulmuş tohumlar kabuğunu kolayca kaybeder. Çekirdeği baş parmağınız ve işaret parmağınız arasına alıp hafifçe bastırmanız yeterlidir - kabuk hemen iki yarıya açılacaktır.

Çiğ ve Kavrulmuş Kabak Çekirdeği Nasıl Soyulur?

Taze ve ıslak tohumların temizlenmesi kolay değildir. bunu hatırla Kurutulduğunda çok daha uzun süre dayanırlar. Çekirdeklerini çiğ olarak soyarsanız hemen yiyin. Aksi takdirde küflenirler, faydalı özelliklerini kaybederler ve kokuşurlar.

Yine de birçok insan kavrulmamış kabak çekirdeğini kemirmeyi seviyor. Çiğ tohumlardan çekirdeği bu şekilde alabilirsiniz:

• balkabağını kesin ve çekirdeklerini çıkarın;
• tohumları hamurdan arındırın, bir kevgir içinde suyla yıkayın;
• bir peçeteyle kurulayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin;
• onları nemden biraz kurutun;
• Ürünü bir oklava ile hafifçe yuvarlayın;
• bir tencereye koyun, kaynar su dökün (1:2).
• 30 dakika kısık ateşte pişirin.

Kabuk yüzeye çıkacak ancak çekirdekler altta kalacak. Kabuğu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve tohumlarla birlikte suyu bir kevgir içine dökün.

Kavrulmuş tohumların temizlenmesi

Kabak çekirdeği uygun şekilde kurutulduğunda, saklama yeri doğru seçildiğinde, tüketmeye başlayabilirsiniz. Kabuklu kavrulmuş kabak çekirdeğinin kullanıldığı birçok tarif var. - bir avuçtan fazlası gerekecek.

Belki öyle olacaktır Urbech (fındık ve tohum serpme) veya granola (fırınlanmış fındık, tohum, kurutulmuş meyve karışımı). Her durumda, her ev hanımı hangi temizlik yöntemlerinin mevcut olduğunu bilmelidir.

En Kavrulmuş kabak çekirdeğini temizlemenin kolay ve etkili yolu büyük miktarlarda - bir ev blenderi kullanarak:

• bir tencereye su dökün (0,5 kg kabak çekirdeği başına 1 litre), kaynatın;
• tohumları dökün ve yarım saat boyunca kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirin;
• yüzen tüm kabukları bir kaşıkla çıkarın, tohumlarla birlikte suyu bir kevgir içine boşaltın;
• kalan kabukları çıkarmak için tohumları yıkayın;
• tohumları kurutun.

Tohumlarının kabuğu olmayan kabak çeşitleri vardır.. O zaman çekirdeklerini soymanıza gerek kalmaz, anında lezzetin tadını çıkarabilir ve faydalarından yararlanabilirsiniz.

Endüstriyel temizlik

Büyük ölçekli koşullarda tohumları soymak için özel ekipman kullanın. Temizlenmiş ve yıkanmış kabak çekirdeğinin toplandığı büyük bir santrifüjdür. Merkezkaç kuvvetine maruz kalırlar ve kabın duvarlarına çarparlar.

Kabuğu zarar görmüştür ancak çekirdekler sağlam kalmıştır. Kabuk soyulmaya başlar başlamaz titreşim başlar. Kabuklar yükseliyor ve çöp kutusuna düşüyor.

Daha sonra temizlenen tohumlar bir kez daha ilk aşama olan santrifüjden geçer. Daha sonra tohumlar yıkanır ve kurutulur. Üretimde paketlemeden önce, tohumlar elle ayıklanarak kalıntı olup olmadığı kontrol edilir.

Kabuklu kabak çekirdeğini yıkamam gerekir mi?

Tohumları kendiniz kuruttuktan sonra ve onları temizleyerek tekrar nemlendirmek istenmez, çünkü bundan sonra tekrar kurutmaya başvurmanız gerekecektir. O zaman çok daha az kullanışlı özellikler olacak. Ayrıca yıkandığında kurutulmuş soyulmuş tohumlar parçalanacaktır.

Fakat kabak çekirdeğini bir mağazadan satın aldıysanızAncak kalitesinden emin değilseniz tohumları mikrodalgada 1-2 dakika bekletebilirsiniz.

Soyulmuş kabak çekirdeğinin saklanması

Seçilen yöntem kullanılarak kurutulduktan sonra yer ve saklama koşullarının belirlenmesi gerekir. Depolama yeri karanlık ve kuru olmalıdır. Tohumlar bir bez torbaya konularak havalandırılacak şekilde asılır. Ayrıca cam kavanoz, seramik kap veya karton kutuya da yerleştirilebilir.

Yemek yemek kabak çekirdeğini saklamak için birkaç önemli kural:

• eğer birçoğu varsa, onları birkaç parçaya bölün;
• depoda yeterli oksijen bulunmalıdır, ancak yüksek nem yalnızca zarar verir;
• depolama yerinde yüksek sıcaklık olmamalıdır;
• Kurutulmuş ve kızartılmış bir ürünün uzun süre depoda bırakılması tavsiye edilmez.

Temizlik İpuçları

Hemen tüketmek için tohumları soyuyorsanız tedavi edilmezse ve küçük miktarlarda kendi parmaklarınızı kullanın.

Daha fazla ürüne ihtiyacınız varsa (örneğin 2 bardağın üzerinde) blender kullanmalısınız.

Çözüm

Kabak çekirdeği saf haliyle tüketilebilen veya çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilen sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Tüm kurutma seçeneklerini ve uygun saklamanın temellerini biliyorsanız, bunları evde hazırlamak zor değildir.

Temizlenmiş tohumlar, ev yapımı tarifleri denemenize olanak tanır - macunlar (urbechi), müsli ve fındık ve tohum çekirdekleri içeren karamel, konukları ve ev üyelerini şaşırtacak.