Evde sağlıklı atıştırmalıklar: Balkabağını elektrikli kurutucuda doğru şekilde nasıl kurutursunuz ve neyle yiyebilirsiniz?

Kabak vitaminler, lifler, mikro elementler açısından zengindir ve kalorisi de düşüktür. Sulu portakal posasından birçok lezzetli ve besleyici yemek hazırlanır. Haşlanır, kızartılır, pişirilir ve doldurulur. Ancak kabak posasının da kurutulduğunu herkes bilmiyor. Güneşte kurutulmuş dilimler diyete harika bir vitamin takviyesidir ve çocuklar bunları zevkle yerler.

Balkabağını elektrikli kurutucuda doğru şekilde nasıl kurutacağınızı ve bu turuncu güzellikten nasıl dekoratif öğeler oluşturacağınızı anlatacağız.

Kabak kurutmaya hazırlanıyor

Bitmiş ürünün tadı büyük ölçüde kabakların doğru seçimine ve meyvenin kurumaya hazırlanmasına bağlıdır.

Kurutmaya uygun çeşitler

Kurutma için çürüme belirtisi olmayan, hasarsız kabaklar seçilir. Meyvelerin tamamen olgunlaşması önemlidir. Öncelikle kabağın yemlik çeşitleri yerine sofralık ve hindistan cevizi çeşitleri tercih ediliyor.

Sert kabuklu kabaklar kurutma için en iyi seçenek olarak kabul edilir.herkesten daha geç olgunlaşıyor.

Önemli! Hasat için, hasattan sonra sapı kalan kabaklar seçilir. Bu tür meyveler zararlı mikroorganizmaların girişinden korunur.

Geç olgunlaşan çeşitler şunları içerir: Tatlı yemek odası, Kış tatlısı, Düğün Çiçeği, Mavi Hubbard. Dekoratif çeşitlerden Legendaria ve Cucurbita kurutulur. Erken olgunlaşan çeşitler de kurutulup kurutulur ancak nem içerikleri daha yüksektir ve buna bağlı olarak kuruması geç olgunlaşan çeşitlere göre daha uzun sürer.

Seçim aşamaları

Kabak seçimi iki aşamada gerçekleştirilir. Öncelikle meyvenin görünümü incelenir. Yalnızca olgun, bütün kabaklar ezik veya hasar olmadan seçilir. Kabukta şüpheli plak veya leke olmamalıdır.

Daha sonra meyveler kesilir ve posa dikkatlice incelenir. Eşit renkli, yoğun ete sahip kabaklar, lezzetli ve sağlıklı bir başlangıç ​​ürünü üretir ve bu ürün de uzun süre saklanır.

Ön işleme

Seçilen örnekler iyice yıkayın, soyun ve tohumları posadan ayırın.

Tavsiye. Balkabağını keserken çekirdeklerini atmayın. Çok yardımseverler.

Balkabağı posası 3-4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. Dilimleri çok küçük yapmayın çünkü kuruduğunda balkabağı büyük ölçüde küçülür.

Boşluklar bir kaba ince bir tabaka halinde yayıldı. Dilimlere 1 kg posa başına 200 gr oranında şeker serpilir. Üstüne bir pres koyun ve balkabağını 12-15 saat serin bir yere koyun. Daha sonra meyve suyu boşaltılır, parçalara tekrar şeker serpilir ve tekrar 12-15 saat serin bir yere konur.

Süzülmüş meyve suyu az miktarda şekerle karıştırılarak kaynatılır.. Meyve suyu biraz soğuduğunda hazırlanan kabak parçaları 15 dakika suya batırılır. Bundan sonra dilimler sıvıdan çıkarılır ve kurutma başlar.

Yararlı olabilir:

İyi bir kabak hasadı nasıl elde edilir

Balkabağı evde nasıl saklanır

Balkabağını elektrikli kurutucuda kurutmak

Balkabağını elektrikli kurutucu veya fırın kullanarak kurutmak tercih edilir.. Bu, kuruma süresini önemli ölçüde azaltır ve işlem sırasında ürünün bozulma olasılığını azaltır. Ek olarak kurutucu, neredeyse hiç insan müdahalesine gerek kalmadığı için süreci büyük ölçüde basitleştirir.

Hazırlanan dilimler birbirinden kısa bir mesafede raflara yerleştirilir.Sıcaklık en az 55-60 °C'ye ayarlanır. Dilimlerin ızgaralara yapışmasını önlemek için periyodik olarak ters çevrilir.

Lezzetin toplam pişirme süresi, kabak parçalarının boyutuna ve posanın nem içeriğine bağlıdır.. Ortalama olarak kurutma işlemi 12 ila 20 saat sürer.

Şekerlenmiş meyve

Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması için küçük hamur parçaları kullanın. Önce tatlı şurupta birkaç kez kaynatılır ve ardından tel ızgaralara serilip kurutucuya veya fırına gönderilir.

Olabilmek şekerlenmiş meyveler hazırlayın farklı lezzetlerle. Bunu yapmak için şeker şurubuna limon veya portakal suyu, tarçın, zencefil ve bal ekleyin.

Balkabağı cipsi

Alışılmadık cipsler yapmak için posa fırında 30-40 dakika önceden pişirilir ve püre haline getirilir. Ortaya çıkan kütle bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayılır. Daha sonra püre bir fırında veya elektrikli kurutucuda gevrekleşinceye kadar kurutulur.

Kabak tozu

Kurutulmuş balkabağı hazırlamak için alışılmadık bir seçenek daha. Kabak tozu kurutulmuş püreden yapılır., bir kahve değirmeni ile homojen bir kıvama gelinceye kadar öğütülür.

Ezilmiş kütle kavanozlarda veya kağıt torbalarda kuru ve karanlık bir yerde saklanır.. Kabak tozu, unlu mamullere güzel bir renk katar ve çorbaları, garnitürleri ve tatlı yemeklerini iyi tamamlar. Ilık suyla karıştırırsanız sağlıklı kabak püresi elde edersiniz.

Dekorasyon ve el sanatları için kabak kurutma

El sanatları veya iç dekorasyon için kabak bütün olarak kurutulur. Bu iki şekilde yapılır: fırını kullanarak veya temiz havada. Bu kadar büyük bir sebzeyi tamamen kurutmak kolay bir iş değil. Kabakların iyice kurumasını ve kuruma sırasında bozulmamasını sağlamak için çok büyük örnekler seçmeyin.

Seçilen meyveler yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. Fırın 55-60 °C'ye ısıtılır ve iş parçası oraya yerleştirilir.Eşit kurumayı sağlamak için kabak periyodik olarak ters çevrilir. Kurutma işlemi sebzenin büyüklüğüne ve posanın sululuğuna bağlı olarak iki ila sekiz saat sürer.

Büyük bir meyvenin kurutulması gerekiyorsaBu, hazırlanan balkabağını kuru ve karanlık bir yerde bırakarak yapılabilir. Doğal kurutma sırasında, zamanla bozulma belirtilerinin fark edilmesi için iş parçaları periyodik olarak kontrol edilir. Doğal koşullar altında kabak iki ila üç ay kurutulur.

Tohumlar

Kabak meyvelerini keserken tohumlar çoğu zaman atılır. Ancak boşuna - değerli bir çinko, E vitamini ve diğer faydalı maddeler kaynağıdır. Kabak çekirdeği kurutulabilir.

Kurutmadan önce tohumlar ılık suda iyice yıkanarak liflerden arındırılır. Daha sonra fazla su alınır ve tohumlar kuruması için temiz kağıt veya bez üzerine serilir. Oda sıcaklığında doğal olarak kurutun.

Tohum kabuğu kırılgan ve kuru hale geldiğindetohumlar hazır kabul edilir ve depolama için çıkarılır.

Balkabağının hazır olup olmadığı nasıl belirlenir

Kurutulmuş posayı hazırlarken asıl önemli olan fazla kurutmamaktır.. İkramın hazır olduğunu nasıl anlarsınız? Hazırlık, dilimlerin görünümü ve tadı ile belirlenir. Düzgün kurutulmuş parçalar yumuşak ve esnektir ancak ellerinize yapışmaz.

Şüpheniz varsa deneyin! Dilimleri bir süre çiğneyin. Balkabağı ağzınızda eriyor gibi görünüyorsa pişmiş demektir.. Kurutulmuş posanın tadı tatlıdır çünkü artık taze posadan çok daha fazla doğal şeker içermektedir.

Kurutulduğunda kabak dilimlerinin boyutu 1,5-2 kat azalır. Bu aynı zamanda hazırlığın da sinyalidir.

Bitmiş ürün için saklama koşulları

Kurutulmuş kabak dilimleri nasıl saklanır? Depolama için +9 ila +12 °C sıcaklıktaki serin ve kuru bir yer en uygunudur. Hava nemi% 60'tan fazla olmamalıdır.

Uzun süreli depolama için cam veya plastik kapları seçin sıkı oturan kapaklarla. Kabın tabanını kuru parşömen kağıdıyla iyice hizalayın. Dilim katmanları da kağıtla kaplıdır.

Tavsiye. Çok miktarda ikram hazırladıysanız, uzun süreli saklama için dondurucuyu seçin.

Kurutulmuş kabak kullanımı

Kurutulmuş kabak dilimleri - yemeye hazır ürün. Ancak aynı zamanda çok çeşitli yemeklerin malzemesi olarak da kullanılırlar. Kurutulmuş kabak, püre haline getirilmiş çorbalar, lapalar, soslar ve tatlıların hazırlanmasında kullanılır. Birkaç tarif sunuyoruz.

Bal ve baharatlarla şekerlenmiş kabak

Ballı baharatlı balkabağı şekerlemesi sağlıklı ve sıradışı bir tatlıdır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak bir buçuk kilo kabak posası, tarçın çubuğu, vanilya şekeri, karanfil, 4 yemek kaşığı. l. fruktoz, 4 yemek kaşığı. l. Bal

Kağıt hamuru küpler halinde kesilir ve tarçın çubuğu eklenmiş suda beş dakika kaynatılır. Ayrı olarak iki bardak su, bal, fruktoz ve vanilya şekerinden bir şurup hazırlayın. Şuruba kabak küplerini ekleyin ve 15 dakika pişirin.

Şekerlenmiş meyveler soğutulmuş kütleden dikkatlice çıkarılır ve fırında düşük sıcaklıkta en az 4-5 saat kurutulur. Bitmiş muamele bir kaba aktarılır ve buzdolabında saklanır.

Limonlu kabak şekerlemesi

Limonlu kabak şekerlemesi çok lezzetlidir. Alışılmadık bir tatlı hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 2 kg posa, 600 gr şeker, yarım su bardağı pudra şekeri, iki limon ve su.

Kağıt hamuru küpler halinde kesilir, şekerle kaplanır ve gece boyunca bırakılır.Sabah çıkan meyve suyu boşaltılır ve rendelenmiş limonla karıştırılır. Karışımı kaynatın ve sürekli karıştırarak beş dakika pişirin. Daha sonra şerbet süzülür, kabak parçaları ilave edilerek koyulaşana kadar kaynatılır.

Şekerlenmiş meyveleri kağıt üzerine yayarak fırında veya kurutucuda kurutun. Bitmiş tatlıya pudra şekeri serpilir.

Şekerlenmiş kabak figürünüze zarar vermez - bitmiş ürünün kalori içeriği yaklaşık 150 kcal'dir.

Kurutulmuş veya güneşte kurutulmuş balkabağından yapılan Gürcü yemeği pkhali

Pkhali adı verilen alışılmadık bir yemek de kurutulmuş kabak hamurundan hazırlanır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 500 gr kurutulmuş veya güneşte kurutulmuş kabak, 3 su bardağı ceviz, 1 çay kaşığı. safran ve utskho-suneli, 2-3 diş sarımsak, kişniş, kereviz ve dereotu, 2-3 yemek kaşığı. l. sirke, karabiber ve soğan (isteğe bağlı).

İlk önce fındık kütlesini hazırlayın. Ceviz çekirdekleri kıyma makinesinde öğütülür. Yeşiller ince kıyılır. Sarımsak ezilerek macun haline getirilir. Cevizlerin üzerine yeşillik, soğan, sarımsak, baharat, acı biber, sirke ve tuz eklenir. İyice karıştırın.

Kurutulmuş kabak parçaları fındık kütlesi ile karıştırılır. Malzemelerin ıslatılması için pkhali'yi önceden hazırlamak daha iyidir. Sirke bazen nar suyuyla değiştirilir.

Not alın:

Kış için bir meyve sıkacağı içinde kabak suyunun hazırlanması

Evde kabak marmelatı nasıl yapılır?

Kurutulmuş kabak pişirmenin sırları ve püf noktaları

Bu yüzden, kurutulmuş kabak evde hazırlanması kolay, lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Tüm kış boyunca parlak dilimler stoklamanıza yardımcı olacak deneyimli şeflerin birkaç sırrını ekleyelim:

• parlak turuncu rengi korumak için kabak parçaları kurumadan önce iki dakika kaynar suya batırılır (bu yapılmazsa kabak kurutulduğunda kararır);
• zararlı mikropları ve böcekleri uzaklaştırmak için kabak kurutulmadan önce tuzlu suya batırılır;
• Kurutma işlemi sırasında, parçaların ızgaraya yapışmasını önlemek için kabak dilimlerini birkaç kez çevirin;
• İşlem sonunda parçalar çok ıslak ve yapışkan kalırsa bir iki saat daha kurumaya bırakılır.

Çözüm

Balkabaklarını açık havada kurutmak uzun bir süreçtir ve her zaman başarılı olmaz. Doğal kurutma sırasında kabak genellikle çürümeye başlar veya böceklerin saldırısına uğrar.

Kurutma için elektrikli kurutucu veya fırın kullanılması, süreci önemli ölçüde hızlandırır ve ürünün bozulma olasılığını en aza indirir. İşlem doğru şekilde tamamlanırsa sonuç elinize yapışmayan ve elastik olan kabak dilimleri olacaktır.