Balkabağını evde bir apartman dairesinde nasıl saklayabilirim: en uygun koşulları yaratmak ve sebzeyi kış için taze tutmak

Balkabağı ev hanımının masasında evrensel bir üründür. Bu sebzeden birinci ve ikinci yemekler, tatlılar, meyve suları ve köpükler, reçeller ve şekerlenmiş meyveler hazırlanır. Minimum kalori miktarı nedeniyle diyet ürünü olarak kabul edilmektedir. Birçok faydalı madde içerir - vitaminler, amino asitler, mineraller ve lif.

Ne yazık ki sebze tüm yıl boyunca yetişmiyor, bu yüzden şunu bilmelisiniz: kabak evde nasıl saklanır Apartmanda.

Uzun süreli depolamaya uygun çeşitler

Kışa hazırlık yapmak için öncelikle hangi çeşidin depolamaya daha uygun olduğunu bilmeniz gerekir.. Çok sayıda kabak çeşidi vardır ancak geç olgunlaşanlar uzun süreli depolamaya uygundur. Yararlı vitamin ve mikro elementleri kaybetmeden ürünün bütünlüğünü uzun süre koruyan kalın ve elastik bir kabuğa sahiptirler.

Ayrıca kabak, büyük meyveli ve küçük meyveli çeşitlere ayrılır. Büyük meyveli olanların raf ömrü daha uzundur - 8 aya kadar.

Küçük meyveli olanlar daha az dayanıklıdır – 3-4 ay süreyle saklanırlar. Ancak raf ömrü daha kısa olan küçük meyveli çeşitler daha zengin ve daha hoş bir tada sahiptir.

Aşağıdaki kabak çeşitleri en iyi şekilde saklanır:

1. Kherson - büyük meyveli çeşitlilik. Meyve ağırlığı 3-6 kg arasında değişmektedir. Hassas tatlı bir tada sahiptir.
2. Zhdana - büyük meyveli çeşitlilik. Bir meyvenin ağırlığı 6-8 kg'a ulaşır.Meyve eti rengi zengin turuncudur ve tatlı bir tada sahiptir.
3. Slavuta - ayrıca yaz mevsiminin sonuna doğru olgunlaşan büyük meyveli bir balkabağı. Meyvenin boyutu küçüktür - sadece 3–3,5 kg. Meyve eti zengin turuncu renktedir, yapısı gevşektir ve tatlı, narin bir tada sahiptir.
4. Mozoleevskaya-15 sezon ortası türlere ait sert kabuklu bir çeşittir. Bir meyvenin ağırlığı 8 kg'a ulaşır. Meyve eti parlak sarı renkte, sert ve zengin tatlı bir tada sahiptir.
5. Arbatskaya – geç olgunlaşan küçük hindistan cevizi balkabağı. Meyveleri büyüktür, 5-9 kg'a ulaşır. Meyve eti kırmızımsı-turuncu, gevrek ve suludur.
6. Hylea – hindistan cevizi kabak çeşitlerini ifade eder. Meyveleri büyüktür ve en az 9 kg ağırlığındadır. Meyve eti parlak renkli, sert, gevrek, sulu ve tatlıdır.
7. polianin - Dikdörtgen şekle sahip başka bir hindistan cevizi çeşidi. Fetüsün ağırlığı 4 kg'a ulaşır. Kağıt hamurunun tadı sert ve suludur.
8. Yanya – küçük hindistan cevizi Sezon ortasında çeşitlilik. Bir meyvenin ortalama ağırlığı 6,5 kg'dır. Kağıt hamuru sulu ve tatlıdır.

Doğru meyveleri seçmek

Kışın evde depolamak için meyveleri daha uzun süre dayanacağından geç olgunlaşan çeşitlerden seçmelisiniz. Meyvenin rengi koyu turuncu olmalı ve çizik veya çöküntü içermeyen sağlam bir yüzeye sahip olmalıdır.

Balkabağı bir dairede nasıl saklanır

Ne yazık ki herkesin meyveleri bodrumda veya mahzende saklama fırsatı yok. Özel bir ev yerine apartman dairesinde yaşayan insanlar sıklıkla meyve ve sebzeleri saklama sorunuyla karşı karşıya kalıyor. Ancak uygun hazırlıklarla balkabağını apartman koşullarında bile bahara kadar muhafaza etmek mümkündür.

Meyve hazırlama

Balkabağını saklamada gerekli bir nokta ürün hazırlama aşamasıdır. Bu nedenle meyve hasadını veya pazardan meyve almayı ciddiye almalısınız.Uzun süreli depolama için bir meyve seçerken kuyruğun varlığına dikkat edin - onsuz kabak hızla çürümeye başlar.

Kuyruğun kuru ve başlangıç ​​belirtisinin olmaması gerekir. çürüyen. Uzunluğu 5-7 mm olmalıdır. Bahçeden zamanında (dondan önce) çıkarılmış, zarar görmemiş olgun bir meyvenin seçilmesi önemlidir.

Dikkat! Balkabağını -5 °C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta bahçeden çıkarmak gerekir.

Bu kurallara uymazsanız kış hazırlığı hızla bozulacak ve tüketime uygun olmayacaktır.

Ürünü kışa saklamak için kabak kabuğunun iyice kurutulması gerekir. Bu nedenle hasat edilen mahsulün bir hafta boyunca yeterince güneşli ve havalandırılan bir yere konulması gerekir.

Uygun saklama koşullarının oluşturulması

Balkabaklarını depolamak için koşullar oluştururken aşağıdaki faktörler dikkate alınmalıdır:

1. Aydınlatma. Uzun süreli depolama için kabak meyvelerinin doğrudan güneş ışığından ve parlak ışıktan korunması gerekir.
2. Sıcaklık. Depolama için uygun sıcaklık koşulları 8–10 °C arasındadır.
3. Nem. Balkabaklarını saklamak için %70-80 oranında hava nemi gereklidir.

Nerede saklanmalı

Balkabağını dairenizde saklamanın iki yolu vardır:

• oda sıcaklığında;
• buzdolabında.

Oda sıcaklığında

Apartman koşullarında balkabağını odada değil camlı balkonda saklamak daha doğrudur çünkü orada gerekli 8-10 °C sıcaklığa ulaşılır.. Ancak balkabağını balkonda saklamak için öncelikle odayı hazırlamanız yani ürünün doğrudan güneş ışığına maruz kalmaması için camı karartmanız gerekir.

Çok sayıda balkabağınız varsa, bir depolama rafı yapın.Üzerini karton veya kalın kağıtla örtün ve sebzeleri birbirine değmeyecek şekilde katlayın. Temas yerlerinde hızla çürük oluşur.

Balkabaklarını kışın bir apartman dairesinde saklamaya uygun bir diğer yer ise kilerdir. Ancak bu odada sıcaklık uygun değerlerin üzerine çıkarak ürünün raf ömrünü kısaltır.

Bir buzdolabında

Balkabağının boyutu çoğu zaman bir ailenin yemek hazırlamak için kullanabileceği miktarı aşıyor. Bu, meyvenin korunması gereken bir kısmının olacağı anlamına gelir. Bir buzdolabı bu konuda yardımcı olacaktır.

Buzdolabında saklamak için balkabağının kalan kısmını ince bir tabaka rafine yağla kesilen yere sürün ve streç filmle sarın. Bu formda iş parçasını buzdolabının sebze saklama bölmesine yerleştirin.

Bunu saklamanın en iyi yolu nedir?

Kabakların farklı kullanımları için farklı saklama yöntemleri bulunmaktadır. Bütün olarak oda sıcaklığında saklanması ve buzdolabında kesilmesi yaygındır. Bu yöntemlerin yanı sıra ürünün dondurulması ve kurutulması da vardır. Yaygın türlere bakalım.

Etraflı

Ürünü bir bütün olarak saklamak, içindeki tüm faydalı maddeleri ve mikro elementleri daha uzun süre korumanıza olanak tanır. Gerekli koşullar sağlandığı takdirde sebze bahara kadar lezzet ve kalite kaybı olmadan muhafaza edilebilir.

Kesmek

Meyveler parçalara ayrıldığında yalnızca buzdolabında veya buzdolabında saklanabilir. dondurucu.

Bu yöntem kullanışlıdır çünkü kullanılmayan ürünü atmanız veya aşırı miktarda balkabağı yemeği hazırlamanız gerekmez. Meyvenin kullanılmayan kısmının streç filmle sarılarak buzdolabının sebze saklama bölmesine konulması tavsiye edilir.

Dondurmak da bir seçenektir.Bunu yapmak için kalan balkabağı parçalara ayrılarak dondurucuya konulmalıdır. Dondurmanın dezavantajı böyle bir ürünün pişirilememesidir. Kabak Suyu.

Balkabağı ne kadar dayanır?

Sebzelerin raf ömrü 2 hafta ile 1 yıl arasında değişmektedir. Şartlardaki farklılık depolama yönteminden kaynaklanmaktadır.

Tamamının oda sıcaklığında saklanmasının daha uzun olduğu kabul edilir. Bu tür sebzeler bahara kadar saklanır.

Dondurucuda 1 yıla kadar raf ömrü sağlanır. Parçalara ayrılarak torbalara paketlenen balkabağı, bir sonraki hasada kadar beslenmeyi çeşitlendirecektir.

Raf ömrünü uzatmak için yaşam tüyoları

Ürünü evde saklamanıza olanak tanıyan birkaç eğitici yaşam tüyosu daha sunuyoruz:

1. Depolama için hazırladığınız numunenin çizilmesi durumunda meyvenin bu bölgelerine potasyum permanganat veya parlak yeşil solüsyonu uygulayın. Bu prosedür patojenik mikroflorayı yok edecek ve balkabağının raf ömrünü uzatacaktır.
2. Büyük miktarlarda kabak meyvesini depolamak için hava sirkülasyonu sağlayacak delikli ahşap raflar hazırlayın. Havalandırılmış bir sebze çürümeye karşı o kadar duyarlı değildir.
3. Balkabağını bahara kadar meyvenin yanında saklamaya çalışmayın, çünkü olgunlaşmış meyve etilen salgılar, bu da ürünün olgunlaşmasına ve daha fazla çürümesine katkıda bulunur.
4. Çürümeyi önlemek için balkabağını saklamadan önce yıkamayın. Ancak kabukta kir topakları kalırsa, bunlar bir fırçayla dikkatlice fırçalanmalı veya meyve kuru bir bezle silinmelidir.
5. Bahara kadar hazırlıklarınızı unutmayın. Çürümenin başlamasını önlemek için bütünlüğünü haftada bir kez kontrol edin.

Çözüm

Kışın sağlıklı ve lezzetli balkabağını korumak için doğru meyve çeşidini seçmek önemlidir.Balkabağı bütünüyle uygun koşullar altında saklanır: sıcaklık 8–10 °C'yi geçmemeli, hava nemi %70–80 ve doğrudan güneş ışığı almamalıdır. Ürünü faydalı özelliklerini kaybetmeden korumanın bir başka yolu da onu dondurmaktır.

Basit ipuçlarını takip ederek kendinize ve ailenize kış boyunca bol miktarda vitamin içeren sağlıklı sebzeler sunacaksınız.