Kış için meyve sıkacağında kabak suyu hazırlamak için en lezzetli ve sağlıklı tarifler
Birçok kişi bunu biliyor kabak suyu sağlıklıdır ama herkes tam olarak ne olduğunu söylemeyecek. Bu yazımızda bu içeceğin tüm sırlarını açığa çıkaracağız, özelliklerini anlatacağız ve nasıl doğru şekilde hazırlayacağınızı öğreteceğiz. Doğru meyveyi nasıl seçeceğinizi ve onu kullanıma nasıl hazırlayacağınızı öğreneceksiniz.
Kabak suyu: yararları ve zararları, nasıl içilir
Balkabağı düzinelerce faydalı vitamin ve mikro element içerir. Kabak suyu özellikle faydalıdır; tüm vücudun sağlığını destekler ve çeşitli hastalıkların tedavisine yardımcı olur.
Referans! Kabak, vücutta kanın pıhtılaşmasından sorumlu olan nadir K vitamini içerir.
Yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar
Kabak suyunun avantajları ve dezavantajları vardır. Onlara daha detaylı bakalım.
Artıları:
- İçeceğin düzenli tüketimiyle sinir sistemi güçlenir, depresyon kaybolur, uyku pürüzsüz ve sakin hale gelir.
- Kabak suyu vücudumuzun kötü kolesterolden kurtulmasına yardımcı olur.
- Gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir, yağ yakımını destekler, zararlı toksinleri ve atıkları uzaklaştırır.
- Meyve suyunu içen kişilerin kan bileşiminde iyileşme görülür, kalp ve kan damarlarının işleyişi normale döner. Düzenli kabak suyu tüketimi damar aterosklerozunun gelişmesini önler, karaciğeri temizler ve safra salgısını stabilize eder.
- Kabak suyu genitoüriner sistemin tedavisine yardımcı olan mükemmel bir idrar söktürücüdür.
- İçeceğin kanser hücrelerinin gelişimini engellediği bulunmuştur.
- Balkabağı soğuk algınlığından hızla kurtulmaya yardımcı olur. İçeceğin içilmesi vücudu vitaminler ve temel mikro elementlerle doyurur, bu da hastalıkla baş etmeyi kolaylaştırır.
- Bu mucizevi içecek, haltercilerin ve fiziksel çalışanların zorlu antrenmanlarından sonra kas gerginliğini hafifletmek ve hızlı iyileşme sağlamak için mükemmeldir.
- Kabak suyu hamilelikte ihtiyaç duyulan vitamin ve mineraller açısından zengin olduğundan anne adaylarının mutlaka tüketmesi gerekir. Ayrıca toksikozdan kurtulmaya, fazla suyun atılmasına ve şişliğin önlenmesine yardımcı olacaktır.
- Zaten dört aylıkken bebeklere balkabağı içeceği verilebilir. Bebeğin dışkısını normalleştirir ve kabızlığı önler. Meyve suyunu oluşturan vitaminler bebeğin bağışıklığını güçlendirecek, D vitamini ise raşitizm gelişimini önleyecektir.
Kabak suyunun çok sayıda avantajına rağmen kullanımına yönelik kontrendikasyonlar da vardır. Onlara da bakalım:
- Ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler meyve suyu içmemelidir.
- İçeceğin şeker hastalığı olan kişiler için tehlikeli olduğu özellikle de bunu açıkça ifade eden kişiler için tehlikelidir.
- Çeşitli mide-bağırsak bozuklukları için dikkatli olmanız ve kabak suyu içmekten kaçınmanız gerekir.
- İshal sırasında kabak yemek kesinlikle yasaktır.
- Ürün ayrıca hastalığın akut aşamasında mide ve duodenum ülseri olan hastalar için de kontrendikedir.
- Gastrit için, özellikle kişinin asitliği artmışsa, meyve suyunun minimum düzeyde tüketilmesi önerilir.
- Balkabağı içeceği glikoz seviyelerini arttırır, bu nedenle şeker hastalarının bu içeceği diyetlerine katarken son derece dikkatli olmaları ve sağlıklarını ve göstergelerini sürekli izlemeleri gerekir.
Gördüğümüz gibi, kabak suyunun birçok faydası varancak kontrendikasyonları olan kişiler bunu diyetlerine dahil etmemelidir.
Bir meyve sıkacağı içinde kabak suyu nasıl yapılır
Böylece içeceğin tüm faydalarına ve faydalı özelliklerine baktık. Şimdi bir meyve sıkacağı içinde nasıl düzgün şekilde pişirileceğini bulalım. Sonuçta, kaliteli malzemelerden kendi ellerinizle yapılan bir içecekten daha lezzetli ve sağlıklı bir şey yoktur. Meyve sıkacağı, balkabağının çok zengin olduğu tüm faydalı mikro elementleri korumanıza olanak tanır.
Dikkat! Meyve suyu yapmaya başlamadan önce balkabağını hazırlamanız gerekir.
Meyve suyu yapmak için hangi balkabağını seçmek daha iyidir?
Meyve suyunun lezzetli ve sağlıklı olması için yaklaşık 5 kg ağırlığındaki orta boy meyveleri tercih etmek en iyisidir. Aşırı büyümüş meyvelerin içi ya çok kuru olacak ya da tam tersi sulu olacaktır. Bu kabakların tadı zaten acı olacaktır.
Balkabağı seçerken kuyruğuna dikkat edin. Kolayca çıkıyorsa, bu meyvenin bahçeden tamamen olgunlaştığını gösterir. Hamurun rengi parlak turuncu veya sarı olmalıdır, böyle bir meyve zaten vitamin açısından zengindir.
Kabuğu yoğun bir dokuya sahip olduğundan parmakla bastırıldığında üzerinde tırnak izi kalacaktır.
Asla kesilmiş balkabağı satın almayın. Vicdansız bir satıcı, büyük olasılıkla posada mikrop ve bakterilerin birikmiş olmasına ek olarak, balkabağının çoktan bozulmaya başladığı gerçeğini gizlerken meyvenin çürük kısmını da çıkarabilir.
Balkabağı nasıl hazırlanır
Kaliteli ve güzel bir meyve seçtikten sonra onu kesmeye başlayabilirsiniz.Nihai sonuç, bunu ne kadar doğru ve doğru yaptığınıza bağlı olacaktır. Başlamak için ihtiyacınız olan:
- balkabağını iyice durulayın;
- iyice kurulayın;
- kabuğu kesin;
- tüm “iç kısımları” kaldırın - tohumlar ve kağıt hamuru;
- elde edilen hamuru parçalara ayırın.
Kabak suyu hazırlama yöntemi
İçeceği hazırlamanın birkaç yolu vardır. Bir meyve sıkacağı kullanılarak veya bir meyve sıkacağı kullanılarak yapılabilir. Seçenekler, sahip olduğunuz mutfak cihazına bağlıdır. Bunun nasıl yapılabileceğine aşağıda bakacağız.
Çeşitli meyveler ve meyvelerin eklenmesiyle kabak suyu için birçok tarif vardır. Elma, kuş üzümü, deniz topalak, kuru kayısı, portakal katkı maddelerinin tam listesi değildir. Tariflerimiz arasında tüm ailenizin beğeneceği bir tarif bulacağınızdan emin olabilirsiniz.
Bir meyve sıkacağı içinde kabak suyu hazırlanması
Balkabağının tüm faydalı özelliklerini koruyan bir meyve sıkacağı kullanarak yemek pişirmek en iyi seçenektir.
Meyve sıkacağında içecek hazırlamak için talimatları izleyin:
- Alt kısma su dökün ve gazı açın.
- Üst kısmı meyve suyunun kalacağı yere yerleştirin. İçine bir süzgeç yerleştirin ve pişmiş kabak parçalarını yerleştirin.
- Kapağını sıkıca kapatıp buharlaşmaya bırakın. Yaklaşık 30 dakika sonra meyve suyu görünecektir. Tüm sıvı buharlaştıktan sonra içeceği bir tencereye dökün ve pişirin, tadına göre toz şeker ekleyebilirsiniz.
Önemli! Unutmayın: içeceği kaynatmanıza gerek yok, sadece 90°C'ye ısıtmanız yeterli.
Bundan sonra suyu hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Tembeller için klasik tarif
Balkabağından gelen sıvıyı buharlaştırmakla uğraşacak vaktiniz yoksa aşağıdaki tarif size uyacaktır.Balkabağı kilogramı başına 100-150 gr oranında hazırlanmış kabak ve şeker parçalarına ihtiyacınız olacak. Tüm malzemeleri bir meyve sıkacağı içine koyun ve bir saat pişirin. Balkabağı içeceği hazır olduktan sonra kavanozlara dökün. Hepsi bu; içeceğiniz hazır.
Bir meyve sıkacağı içinde kabak suyu hazırlanması
İşte bir meyve sıkacağı kullanarak adım adım bir tarif.
- Balkabağını bildiğiniz yöntemle hazırlayın. Kesilen parçaların makineye rahatça sığması gerektiğini unutmayın.
- Cihazın talimatlarına uyarak balkabağını doğrayın.
- İstenirse sıvıya biraz şeker, bal veya sitrik asit ekleyin.
- Meyve suyunu ateşe koyun ve 90°C'ye ısıtın.
- Kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.
- Bundan sonra kavanozları sarın.
- Tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Posalı meyve sularını tercih ediyorsanız, kışa içecek hazırlamak için aşağıdaki tarifi kullanın. Tek uyarı, bu yemeği tamir etmeniz gerekeceğidir; hamur önceden hazırlanır.
Kış için posalı kabak suyu nasıl hazırlanır
Posalı meyve sularını tercih ediyorsanız, kışa kış içeceği hazırlamak için aşağıdaki tarifi kullanın. Tek uyarı, hamur önceden pişirildiği için bu yemeği tamir etmeniz gerekeceğidir.
İçindekiler:
- balkabağı – 1,3 kg;
- şeker - 1 bardak (daha fazla veya daha az alabilirsiniz - tadına bakın);
- sitrik asit – 1 çay kaşığı;
- su – 1 l.
Balkabağını her zamanki gibi hazırlayın ve parçalara ayırın. Bir tencereye koyun ve çubukların biraz dışarı çıkması için suyla doldurun. 25-30 dakika kaynattıktan sonra kısık ateşte pişirin. Daha sonra parçaları öğütmek için bir blender kullanın. Sitrik asit ve şekeri ekleyin.Ortaya çıkan kütleyi suyla istenilen kıvamda seyreltin ve kaynatın. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
Kızılcık-kabak suyu
Hazırlanmak için eşit oranda 1:1 oranında kabak ve kızılcık parçalarına ihtiyacınız olacak. Malzemeleri bir meyve sıkacağından geçirin; gerekirse tadına şeker veya bal ekleyin. Böyle bir içeceği içmeden hemen önce hazırlamak en iyisidir çünkü bu durumda daha yararlı vitaminleri koruyacaktır.
Deniz topalak ile
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 5 litre kabak suyu, 1,5 kg deniz topalak meyvesi ve bir bardak sade su. Meyveler kaynatılır, süzülür ve kabak suyu ve bir bardak su ile karıştırılarak elde edilen kıvam kaynatılır ve ardından kavanozlara dökülür.
Portakallı kabak suyu
Bu meyve suyu bir meyve sıkacağı kullanılarak hazırlanır. İhtiyacın olacak:
- 1 kg kabak;
- 100 gr toz şeker;
- 1 portakal;
- 3 ml limon suyu.
Kabak ve portakal yıkanır. Daha sonra kabak parçalara ayrılır. Portakal soyulur ve dilimlere bölünür, film ve fazla lifler çıkarılır. Meyve sıkacağının su dolu tavası gazın üzerine yerleştirilir ve meyve suyunu toplamak için üstüne bir tane daha takılır. Hazırlanan kabak ve portakal parçalarını ızgaraya yerleştirin.
Sıvının tamamı kaybolduğunda üzerine limon suyu ve toz şeker ekleyebilirsiniz. Ortaya çıkan karışım, ilk kabarcıklar görünene kadar kaynatılmalı, ardından sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır. Kavanozları tamamen soğuyana kadar sarın ve saklamak için serin ve karanlık bir yere koyun.
Kış için kabak-elma suyu nasıl yapılır
1 kg balkabağına ve 1,5 kg elmaya ihtiyacınız olacak. Malzemeleri yıkayın, soyun ve parçalara ayırın.Bundan sonra, meyve sıkacağı tavasını suyla gaza koyun, üstüne ikincisini takın, üzerine bir ızgara yerleştiriyoruz ve üzerine hazırlanan kabak ve elma parçalarını yerleştiriyoruz.
Tüm meyve suyu buharlaştığında üzerine toz şeker ekleyin. Elde edilen sıvıyı sobanın üzerine koyun ve 90°C'ye ısıtın. Daha sonra kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Ev yapımı kabak ve havuç suyu
1 kg hazırlanmış kabak parçası, 0,5 kg soyulmuş ve doğranmış havuç, 150 gr toz şeker, 10 gr sitrik asite ihtiyacınız olacak. Sebzelerin suyunu bir meyve sıkacağında buharlaştırın. Şeker ve asit ekleyin, ateşe verin ve 90°C'ye ısıtın. Bundan sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Kış için kuru kayısılı kabak suyu
700 gr hazırlanmış kabak parçaları, 100 gr kuru kayısı ve bir havucu karıştırarak alışılmadık ama oldukça hoş ve zengin bir tat elde edeceksiniz. Havuçlar yıkanıp soyulup doğrandıktan ve kuru kayısılar yıkandıktan sonra hepsi bir tencereye konur, kaynatılır ve 4 dakika daha pişirilir.
Bundan sonra her şey bir blender kullanılarak püre haline getirilir. Daha sonra 300 gr toz şeker, 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık limon suyu ve 1 litre su. Ortaya çıkan kıvam kaynatılır ve 10 dakika daha pişirilir. Daha sonra içecek kavanozlara dökülüp sarılabilir.
Kış için limonlu kabak suyu
Bu içecek 3,5 kg balkabağı, 0,5 limon, 12 yemek kaşığı gerektirir. yemek kaşığı toz şeker, 1 litre su ve 5 gr limon. Hazırlanan balkabağını ve limonu bir tencereye koyun, kaynatın ve 5 dakika daha pişirin. Daha sonra blender yardımıyla püre haline getirin. Üzerine şeker, limon suyu ve su eklenir, karıştırılır, kaynatılır ve ancak daha sonra sıkıca kapatılmış sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.
Bektaşi üzümü ile sıradışı meyve suyu
Hazırlanan kabak parçalarını ve delinmiş bektaşi üzümlerini eşit oranlarda alın. Her şeyi bir meyve sıkacağı içine yerleştirin ve meyve suyu görünene kadar buharda pişirin. Bundan sonra buna 300 g bal ekleyin ve 90°C'ye ısıtın. Daha sonra kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.
Kırmızı kuş üzümü ile kabak suyu
Damak tadınıza göre hazırlanmış kabak ve kırmızı kuş üzümü parçalarına ihtiyacınız olacak. Her şeyi bir meyve sıkacağı içine yerleştirin ve meyve suyu görünene kadar buharda pişirin. Bundan sonra tadına göre şeker ekleyebilir ve 90°C'ye ısıtabilirsiniz. Daha sonra kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.
Balkabağı ve turşu
Baharatlı tadı sevenler için orijinal bir tarif. 1 kg balkabağını alın, yıkayın, soyun ve meyve sıkacağından geçirin. Bundan sonra 3 salatalık turşusunu ince ince doğrayın ve elde edilen meyve suyuna ekleyin. Tatlandırmak için 1 su bardağı salamura, toz şeker ve karabiber ekleyin. Sıra dışı ve sağlıklı meyve suyu hazır.
Popüler sorular ve sorunlar
Özellikle pek tecrübeli olmayan birçok ev hanımının kabak suyu hazırlarken soruları olur. İşte en popüler olanlar.
Sterilizasyon gerekli mi?
Kışa meyve suyu hazırlamak istiyorsanız buna ihtiyacınız olacak. Taze hazırlanmış meyve suyu içiyorsanız sterilizasyona gerek yoktur.
Kabak suyu fermente olmuşsa ne yapmalı?
Bazen meyve suyunun fermente olduğunu fark edebilirsiniz. Bu neden oldu? Büyük olasılıkla pişirme işlemi sırasında az miktarda sitrik asit eklenmiştir. Kutuyu açın ve içeceği kaynatın. Artık saf haliyle içemezsiniz, ancak ortaya çıkan karışıma göre jöle, meyve suyu veya ev yapımı şarap yapabilirsiniz.
Ev yapımı kabak suyunda neden beyaz tortu ortaya çıkıyor?
Tortu oluşumunu önlemek için kavanozlar sterilize edilmeli, kapatılmalı ve serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Güneş ışığı onlara çarptığında, meyve suyunda askorbik asit görünmeye başlayacaktır - bu nedenle içeceğin rengi değişecek ve içinde beyaz bir çökelti görünecektir. Onu içemezsin, sadece çöpe at.
Ipuçları ve Püf noktaları
Lezzetli bir balkabağı içeceği hazırlamak için malzemelerin doğru şekilde hazırlanması önemlidir. Herhangi bir tarifin tüm bileşenleri dikkatlice seçilmelidir. Yalnızca tamamen olgunlaşmış, bozulmamış, bütün meyveleri seçin.
Tarifte kuru kayısı, kuru üzüm veya kuru erik kullanıldığında, kuru meyvelerin üzerine önce kaynar su dökülerek 3-5 dakika kadar bekletilir, ardından iyice durulanıp kurutulur.
Eşsiz nötr tadı nedeniyle kabak neredeyse tüm meyveler ve meyvelerle uyumludur. Çeşitli katkı maddeleri ile kendi kabak suyu tariflerinizi oluşturarak denemeler yapabilirsiniz. Malzemeleri dikkatli bir şekilde hazırlamayı unutmayın.
Ayrıca okuyun:
Solucanlar için kabak yağı nasıl kullanılır ve ne kadar etkilidir.
Posalı kabak suyunun erkeklere, kadınlara ve çocuklara faydaları nelerdir?
Çözüm
Balkabağı yetişkinler, çocuklar, sporcular ve hamile kadınlar için faydalı bileşikler açısından zengindir. Sağlıklı, güç ve enerji dolu bir insan olmak istiyorsanız, içeceği diyetinize dahil ettiğinizden emin olun.
Başka malzemeler ekleyerek lezzeti çeşitlendirme yeteneği, mutfak hayal gücüne geniş bir alan sağlar. Aynı zamanda meyve suyu daha sağlıklı ve lezzetli hale gelecektir.