Kabak ve kabak arasındaki fark nedir: görünüm, tat ve diğer parametrelerdeki fark
Kabak ve kabak aynı aileye aittir ve yaygın olarak kullanılan balkabağının çeşitleridir. Patisson'a tabak balkabağı da denir. Birçok bakımdan her iki kültür de birbirine benzer. Her ikisi de vitamin ve mikro elementler açısından zengindir ve hipoalerjenik özelliklere sahiptir, bu nedenle sıklıkla diyet ve bebek mamalarında kullanılırlar. Kızartılır, buharda pişirilir, haşlanır, doldurulur ve salamura edilir.
Ancak makalede tartışılacak olan farklılıkları da var.
Kabak ve kabak arasındaki farklar
O halde gelin kültürler arasındaki farkları inceleyelim.
Dış görünüş
Kabak ve kabak arasındaki temel fark meyvenin şeklindedir: kabak dikdörtgen bir şekle sahiptir ve kabak plaka şeklindedir. Meyvenin rengi çok farklıdır: sarı, yeşil, beyaz ve hatta siyah. Bazen kabukta çizgiler veya kalıntılar görülebilir.
Gür bitkiler birbirine çok benzer; kalın gövdelerdeki büyük yeşil yapraklar. Ancak kabak, kabaktan farklı olarak balkabağı gibi sürünen bir şekle de sahip olabilir. Çiçekler hemen hemen aynıdır: büyük, çan şeklinde, parlak sarı veya parlak turuncu.
Tat nitelikleri
Bu sebzelerin her ikisi de olgunlaşmadan yenir; meyve ne kadar küçükse o kadar iyidir.. Eğer kabak, içindeki tohumlar çok fazla büyümediği sürece hala yenebiliyorsa, o zaman kabak sadece “genç” olarak yenir. Yetişen meyveler çok sertleşir ve artık yemeye uygun olmaz.
Tadı ne kadar farklı? Birçok kişi kabakların daha zengin bir tada sahip olduğuna inanıyor.. Kabak kendine özgü bir tada sahip değildir ve bu nedenle diğer ürünlerle uyumludur. Hangi ürünle karıştırılırsa karıştırılsın kabak tadı her zaman hissedilir.
İlginç olacak:
Bir çantada lezzetli çıtır hafif tuzlu kabak nasıl pişirilir
Kompozisyon ve özellikler
Sebzelerin bileşimi birbirinden çok az farklıdır. Her ikisi de %90'dan fazla sudan oluşur ve düşük kalorili ürünlerdir ancak kabak posası daha yoğundur.
100 gr kabak içerir:
- kalori - 24 kcal;
- proteinler - 0,6 g;
- yağlar - 0,3 g;
- karbonhidratlar - 4,6 g;
- diyet lifi - 1,0 g;
- su - 93 gr.
100 gr kabak içerir:
- kalori - 19 kcal;
- proteinler - 0,6 g;
- yağlar - 0,1 g;
- karbonhidratlar - 4,1 g;
- diyet lifi - 1,3 g;
- su - 92 gr.
Bu iki ürünün özellikleri hemen hemen aynıdır, dolayısıyla gerektiğinde kolaylıkla birbirlerinin yerini alabilirler.. Fark sadece detaylardadır. Kabak daha hızlı pişer ve çiğ bile olsa genç yaşta yenilebilir. Eti daha yoğun olan kabak ancak ısıl işlemden sonra yenir.
Faydaları ve zararları
Bu sebzelerin faydaları uzun zamandır şüphe götürmez. Bunlar hem bebek mamasında hem de çeşitli hastalıklardan muzdarip kişiler için aktif olarak kullanılan diyet ürünleridir. Birçok diyet bunlara dayanarak geliştirilmiştir. Her ikisi de yüksek miktarda C vitamini içerir ve potasyum, kalsiyum, fosfor ve magnezyum gibi birçok faydalı mikro besin açısından zengindir.
Fark ne? İÇİNDE kabak, kabaktan çok daha fazla bakır ve daha fazla C vitamini içerir. Daha düşük kalori içeriğine sahiptir. Bu nedenle obezite, çeşitli kansızlık ve kalp hastalıkları olan kişilere kabak sıklıkla tavsiye edilmektedir.Kabak daha fazla potasyum ve kalsiyum içerir, ancak daha az magnezyum içerir.
Önemli! Tüm faydalı maddeler yalnızca minimum ısıl işlemle korunur.
Bu sebzelerin tehlikeleri hakkında konuşmaya pek gerek yok.çünkü vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilirler ve birçok avantaja sahiptirler. Ancak her ürün gibi kontrendikasyonları da vardır.
Patisson hafif bir müshildir, dolayısıyla akut bağırsak bozukluklarında zararlı olabilir.. İçerdiği oksalatlar taş oluşumuna yol açabileceğinden böbrek ve safra kesesi rahatsızlığı olan kişilerin az miktarda tüketmesi tavsiye edilir.
Kabağın böyle bir dezavantajı yok. Ancak bir durum var: Bu sebze genellikle pestisit kullanılarak yetiştiriliyor ve çiğ tüketilmesi halinde zararlı olabiliyor. Bu nedenle, kabakları mağazadan ısıl işleme tabi tutmak daha iyidir ve salatalar için ham formda, kendi arsanızda yetişen meyveleri kullanmak daha iyidir.
Kabakların bir başka hoş olmayan özelliği de bazen salatalık gibi acı bir tada sahip olmalarıdır.. Bunun nedeni, meyvelerde toksik etkiye sahip olan ve vücuda zarar verebilecek kurkübitasinler gibi özel maddelerin birikmesidir. Bu sinir bozucu olgunun nedenleri şunlardır: yetersiz sulama, güneş ışığı eksikliği ve bazı mineral gübrelerin kullanılması. Bu nedenle acı kabak yememek, hemen atmak daha iyidir.
Diğer sebze bitkileri hakkında bilgi edinin:
Neredeyse tüm konserve yiyeceklerin kontrendikasyonları vardır. Turşu formundaki bu sebzeler, böbrek, gastrointestinal sistem ve kardiyovasküler sistem hastalıkları olan kişiler için istenmeyen bir durumdur.Muhafaza, ürünlerdeki vitamin ve besin miktarını önemli ölçüde azaltır ve fazla tuz, ödem ve böbrek taşı oluşumuna yol açar.
Büyüme ve bakım
Bu sebzelerin yetiştirilmesi genellikle zorluğa neden olmaz ve pratik olarak birbirinden ayırt edilemez.. Her iki bitki de potasyum ve magnezyum açısından zengin, verimli toprakları sever. Asitli topraklarda ekimden önce toprağın dolomit unu ile kireçlenmesi yapılır.
Yataklar için açık güneşli alanlar seçilmiştir, böylece bitkilerin geniş yaprakları altında meyveler güneş tarafından iyice ısıtılır ve hızla büyür. Gübreler toprağın bileşimine bağlı olarak uygulanır. Bitkiler dondan korkar ve 15 derecenin altındaki sıcaklıklarda zayıf büyür.
Bakım düzenli sulama ve gübrelerin zamanında uygulanmasından oluşur.. Her iki bitki de olumsuz koşulları nispeten kolay tolere eder ve diğer sebzelerin aksine hastalıklara karşı dayanıklıdır. Yeterli güneş yoksa meyvelerin normal gelişimini sağlamak için çalılıklardan bazı yapraklar çıkarılır.
Farklılıklar nedir? Kabak, kabaktan daha fazla ışık sever ve hafif kısmi gölgeye bile tahammül edemez.. Patisson daha bol sulamayı sever. Kabak daha hızlı büyür ve daha büyük bir hasat sağlar, bu yüzden birçok bahçıvan onu tercih eder.
Bir kabak türü olan kabak, özellikle zengin bir hasat sağlar.. Diğer bahçıvanlar aynı verimi sağlamayan ancak alışılmadık bir şekle ve daha parlak bir tada sahip olan kabağı tercih ediyor. Bu kabak temsilcilerinin her ikisi de sahada yetiştiriliyorsa, çapraz tozlaşma yetenekleri nedeniyle birbirlerinden mümkün olduğunca uzağa dikilirler.
Başvuru
Bu iki sebzenin kullanımındaki farklılıklar şu şekilde belirlenir: özellikleri ve görünümleri.
Kabak daha az yoğun bir kıvama sahiptir ve daha hızlı pişer, bu nedenle asıl amaçları kabak veya sebze havyarıdır.. Ayrıca kızartma, güveç, buharda pişirme ve bebek maması veya diyet yemekleri hazırlamak için de iyidirler. Bununla birlikte, turşuda hem tat hem de görünüm açısından kabaktan önemli ölçüde daha düşüktürler.
Squash, dekapajda lider konumdadır. Bu sebze, kış hazırlıklarının olduğu kavanozlarda gösteriş yapmak için yaratılmış gibi görünüyor. Yoğun kıvamından dolayı kabak turşusu ısırıldığında çıtır çıtırdır ve mükemmel bir tada sahiptir.
Ayrıca termal olarak işlenmiş sebze salatalarının bir parçası olarak, haşlanmış veya fırınlanmış olarak kullanılır ve kızartılmış kabak, tadı bakımından kabaktan bile üstündür.
Nasıl ayırt edilir
Hadi düşünelim bir kültürün diğerinden hızlı ve doğru bir şekilde nasıl ayırt edileceği.
Tohumlar
Kabak ve kabak çekirdeği birbirine çok benzer ancak ufak bir fark vardır. Bunları karşılaştırdığınızda kabak çekirdeğinin balkabağına benzer şekilde yuvarlak, kabak çekirdeğinin ise daha uzun olduğunu göreceksiniz.
Her iki tohumu da elinizde tutmuyorsanız ayrı ayrı tespit etmeniz çok zordur. Bu nedenle, kabak yerine kabak yetiştirmemek için tohum materyalini yalnızca güvenilir tedarikçilerden satın almanız önerilir ve bunun tersi de geçerlidir.
Çalılar
Bitki çalılarını birbirinden ayırmak o kadar da zor değil. Kabak yaprakları kabak yapraklarına göre daha sivri olup, loblu şekilleri daha belirgindir. Kabağın koyu yeşil yapraklarında genellikle büyük gümüş damarlar görülür. Kabağın bu damarları yoktur, yaprakların şekli daha yuvarlaktır ve rengi biraz daha açıktır.
Meyve
Kabak ve kabak meyvelerini karıştırmak zordur. Kabak, büyük bir salatalığa benzer şekilde dikdörtgen bir şekle sahiptir.Kabak meyvesi zamanında kesilmezse oldukça etkileyici boyutlara ulaşır ve bu da tadı gözle görülür şekilde azaltır. Kabuğu sertleşir, içindeki tohumlar neredeyse tüm alanı doldurur ve neredeyse hiç posa kalmaz.
Kabak meyveleri daha orijinal bir şekle sahiptir. Kimine göre kenarları dalgalı bir tabağa, kimine göre ise çiçeğe benziyor. Fransızcadan ödünç alınan Rusça “patisson” adı, alışılmadık şeklini de vurgulayan türev “pie” kelimesinden türetilmiştir. Şekil çanak şeklinde ve çan şeklindedir. Kabak meyveleri nadiren avuç içi büyüklüğüne ulaşır. Alışılmadık görünümleri nedeniyle bahçıvanlar arasında sürekli olarak popülerdirler.
Kabak ve kabak arasındaki benzerlikler nelerdir?
Bu sebzelerin benzerliği aynı aileye ait olmaları ile açıklanmaktadır. - Kabak ve hatta bir biyolojik türe kadar - sıradan balkabağı. Kalın gövdeli, iri, yeşil, loblu yapraklı, tek yıllık otsu bitkilerdir.
Meyveler yaklaşık olarak aynı bileşime sahiptir ve gıda olarak yaygın şekilde kullanılır.. Her ikisi de olgunlaşmadan tüketilir. Bu bitkiler aynı büyüme koşullarına, ortak güneş sevgisine ve bol sulamaya sahiptir.
Çözüm
Hem kabak hem de kabak, iyi bir hasat üreten ve bahçıvanların ve bahçıvanların haklı olarak sevgisini kazanan nispeten iddiasız bitkilerdir. Olağanüstü özellikleri nedeniyle çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılırlar ve kış için saklanırlar. Hangi sebzeyi tercih edeceğine herkesin kendisi karar verecektir.