Kabakların kışın dondurulması mümkün mü ve nasıl doğru şekilde yapılacağı: hazırlama talimatları ve deneyimli ev hanımlarından tavsiyeler

Ah, bu yaz sakinleri! Hasatın az bir kısmı kötü, çoğu kötü ve bununla ne yapacaklarını bilmiyorlar. Tanıdık bir durum, sence de öyle değil mi? Ev aletlerinin bazı yiyecek türlerini dondurmanıza izin vermesi iyidir. Dondurulmuş kabak için bir dondurucu çekmecesi ayırın. Onlardan ne kadar lezzetli yemek hazırlayabileceğinize şaşıracaksınız.

Kış için kabakları dondurmak mümkün mü?

Hasatı sıralarken ev hanımlarının birçok sorusu var. Örneğin, dondurmak mümkün mü? kabak kış için ve nasıl doğru şekilde yapılacağı.

Lehte ve aleyhte puanlar

Yararlı özellikler kayboluyor mu?

Taze kabakta hangi faydalı özelliklerin bulunduğunu bulalım ve ardından bunları dondurulmuş olanlarla karşılaştıralım.

Kabak bildiğiniz gibi diyet sebzesidir. Çoğu sudur. Ancak birçok yararlı madde de var.

Genç kabak şunları içerir:

Mikro elementler ve makro elementlere gelince, buradaki liste etkileyici:

• kalsiyum;
• magnezyum;
• bir nikotinik asit;
• folik asit;
• Elma asidi;
• bakır;
• selenyum;
• vanadyum;
• Selena;
• fosfor.

Ve bu listenin tamamı değil. Şimdi soru şu: Dondurulmuş kabakların niteliksel bileşimi nasıl değişiyor?

Depolama koşulları karşılanırsa pratikte hiçbir şey olmaz. Kabağı derin dondurucuda uzun süre saklamamalısınız. İlk sezonda, tercihen nisan ayından önce yenmeleri gerekiyor. Bu sayede faydalı özelliklerinin %75-80'i korunmuş olacaktır.

Tat nitelikleri

Kabağın tadı dondurulduğunda da korunur.

Doğru buz çözme işlemiyle eviniz farkı fark etmeyecektir bile. Patlıcanın aksine kabak acılaşmaz ve lapa gibi bir kütleye dönüşmez.

Dondurmaya uygun çeşitler

Yetiştirdiğiniz çeşidin adını biliyorsanız aşağıdaki listeye dikkatlice bakın. Seninkini buldun mu? Harika, kabaklarınız kışlık depolamaya uygundur.

• Armut şekilli;
• Altın Kupa;
• Festival;
• Sarı meyveli;
• Zenci;
• Ceneviz;
• Balon pilotu;
• Aral F1;
• Arlıca F1;
• Gribovsky.

Bu çeşitler uzun süreli donmaya en uygun olanlardır. Tadını, görünümünü ve faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korurlar.

Doğru sebzeleri seçmek

Birkaç kural var, ancak bunlara uymalısınız:

1. Dondurmak için genç meyveleri seçin. Aşırı olgunlaşmış olanlar kalın bir cilde sahip olacaktır.
2. Renge göre: en hafif meyveleri tercih edin. Pişirme işlemi sırasında ortaları yumuşamayacaktır.
3. Sebzeler sağlıklı olmalı - siyah noktalar veya ezikler olmamalıdır. Sadece pürüzsüz kabuklu meyveleri seçin.

Kabak nasıl düzgün şekilde dondurulur

Peki sebzeler toplandı, tüm meyveler pürüzsüz, hafif ve genç. Sıradaki ne? Kabakların nasıl düzgün şekilde dondurulacağını bilmeniz gerekir. Bilgimizi sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz.

Sebzeyi hazırlamak

Kabakların doğru şekilde hazırlanması, kış soğuklarında lezzetli yemeklerin anahtarıdır.

Patlıcanları en az bir kez dondurmuş olanlar, önceden tuzlu suda ıslatmanın gerekli olduğunu zaten biliyorlar. Kabakların 30-50 dakika suda bırakılması da tavsiye edilir. Zaten içlerinde acılık yok ama bu işlem cildi yumuşatacaktır.

Genç kabakları toplayamadıysanız, zamanınız yoksa veya tavsiyemizi göz ardı etmeye karar verdiyseniz, o zaman sebzenin çekirdeklerini çıkarma zahmetine girin.

Kabağı delmeye gerek yok.

Dondurmaya başlamadan önce sebzelerin kuru olduğundan emin olun.

Uygun dondurma:

• sebzeler kuru olmalıdır;
• Kabak, balık ve etle birlikte dondurulmamalıdır. Kabağı ne kadar sıkı paketlerseniz paketleyin, uzun bir süre boyunca kokular hala emilecektir. Mahalle için patlıcan ya da yeşillik tercih edin;
• Kabağı bir kapta saklamamak daha iyidir - plastik poşetleri tercih edin;
• Dondurulmuş sebzeleri dokuz aydan daha uzun süre saklamayın.

Dondurma seçenekleri

Hayal gücünüz için geniş bir kapsam var. Size en popüler seçeneklerden bahsedeceğiz.

Püre

Kelimenin kendisi sebze pişirmeyi öneriyor. Bu yüzden:

1. Yıka, kurut, kes.
2. Kaynar suya koyun ve neredeyse hazır olana kadar pişirin.
3. Soğutulmuş sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün.
4. Püreyi porsiyonlara ayırın. Bu, plastik torba yerine kap seçmenin daha iyi olduğu nadir bir durumdur.

Bu formda dondurmak küçük çocuklu aileler için uygundur. Kışın yemek pişirirken zaman kazanacaksınız.

Daire içinde

1. Yıka ve Kurut.
2. Sebzeleri bir buçuk santimetreyi geçmeyecek şekilde daireler halinde kesin.
3. Önceden düz bir tabak veya kesme tahtası hazırlayın ve üzerini streç filmle örtün.
4. Doğranmış sebzeleri hazırlanan mutfak gereçlerinin üzerine koyun ve sebzeleri birkaç saat dondurucuya koyun.
5. İki saat sonra sebzeleri bir torbaya aktarın, sıkıca bağlayın ve uzun süreli saklama için saklayın.

Bu dondurma şekli, kışın sebze güveç veya etli kabak hazırlamak için uygundur. Şekillerini mükemmel bir şekilde korurlar ve tadı taze olanlardan ayırt edilemez.

Küpler

1. Taze sebzeleri iyice durulayın.
2. Kabağı küçük küpler halinde kesin.
3. Stres dondurmanın avantajlarından yararlanın. Sebzeleri poşete koymadan iki saat dondurucuya koyun.
4. İki saat sonra poşetlere koyup dondurucuya koyun.

Tavsiye: Büyük porsiyonları dondurmayın.Küpler dondurulduğunda birbirine yapışma eğilimindedir. Bu nedenle dondurulmuş sebzeleri porsiyonlar halinde saklamak en uygunudur.

ovuşturdu

Hazırlama yöntemi püreye benzer:

1. Sebzeleri yıkayın.
2. Meyveleri soyun.
3. Orta rende üzerine rendeleyin.
4. Meyve suyunu sıkmayı unutmayın.
5. Hamuru torbalara veya hava geçirmez kaplara bölün.

Referans: Bu durumda stresli dondurma gerekli değildir.

Kızarmış

Kızartılmış kabak donar mı? Tabii ki evet!

1. Meyveleri yıkayıp kurulayın.
2. Daireler halinde kesin.
3. Unu yuvarlayın.
4. Bitkisel yağda her iki tarafını da kızartın.
5. Kalan yağı bir peçeteyle kurulayın.
6. Soğuyan kabakları poşetlere koyup buzdolabına kaldırın.

Önemli! Sebzeleri tuzlamayı unutmayın!

Optimum saklama koşulları ve süreleri

Saklama koşullarına tekrar bakalım:

• en iyi saklama seçeneği, püre haline getirilmiş veya rendelenmiş sebzeler hariç, plastik bir torbadır;
• Kabağı et, balık, mantarın yanında saklamamalısınız;
• Optimum raf ömrü 6-9 aydır.

Doğru şekilde buz çözme

Pişirmeden önce kabakların buzunun çözülmesine gerek yoktur. Bu, özellikle çok az zamanınız varsa ve konuklar zaten kapının eşiğindeyse değerlidir.

Yeterli zamanınız varsa meyveleri oda sıcaklığında çözdürün.

Not! Sebzelerin buzunu mikrodalgada veya sıcak suda çözmeyin.

Daha fazla kullanım

Taze kabaklardan yaptığınızın aynısını dondurulmuş kabaklardan da yapabilirsiniz. İşte lezzetli ve basit tariflerden bazı örnekler.

Krep

İçindekiler:

• 0,5 kg dondurulmuş kabak;
• 2 tavuk yumurtası;
• bir çorba kaşığı ekşi krema;
• bir tutam tuz;
• 4 yemek kaşığı. l. un.

Pişirme metodu:

1. Kabağı çözdürün. Krep için rendelenmiş dondurulmuş kabak kullanın.
2. Fazla sıvıyı çıkarın.
3. Yumurta ekleyin.
4. Ekşi krema, tuz ve un ekleyin.
5. Karıştırmak.Sıvı çıkarsa un ekleyin. Kabak su salabilir.
6. Krepleri yemek kaşığıyla sıcak bir tavaya yerleştirin. Her iki tarafta kızartın.

En iyi ekşi krema ve otlar ile servis edilir.

Bebeklerin beslenmesi için

Dondurulmuş kabak bebekler için iyidir. Bu yaz kabakları dondurarak bebeğinize iyi bakın. Bitmiş püreyi dondurduysanız, kapaklı bir tencerede ısıtmanız yeterlidir.

Kabak çiğ dondurulursa rendelenmiş kabak haşlanmalı ve fazla su sıkılmalıdır.

Daireler veya küpler halinde donduysanız üçüncü seçenek tam size göre. Kabağı da küçük bir tencerede haşlıyoruz. Sebzeler hazır olduktan sonra blenderdan geçirip püre haline getirin.

Kızartılmış kabakların dondurulması

Dondurma kuralları yukarıda açıklanmıştır, bu tür kabaklar mikrodalgada kolayca yeniden ısıtılabilir. Kızartılmış kabakları kızarmış ekmek ve sarımsakla birlikte servis edin.

Sebzeli güveç

İçindekiler:

• 0,5 kg dondurulmuş kabak, dilimler veya küpler;
• 0,5 kg patates;
• 1 havuç;
• 2 soğan;
• tuz;
• 3 domates;
• yeşillik;
• dolmalık biber.

Pişirme metodu:

1. Soğanları ve havuçları bir tavada kızartın.
2. Kabak ekleyin.
3. Haydi güveç yapalım.
4. Kıyılmış patatesleri ekleyin. İki bardak suyla doldurun.
5. Kıyılmış biberi ekleyin ve domates.
6. Sarımsakları kesmiyoruz, karanfilin tamamını üstüne koyuyoruz.
7. Tamamlanana kadar pişirin.
8. Bitmiş güveci doğranmış otlar serpin.

Ipuçları ve Püf noktaları

1. Dondurucu poşetlerindeki tüm havayı çıkarın.
2. Püre olarak dondurduğunuzda tüm nemi sıkın.
3. Stresle dondurma, faydalı özelliklerin mümkün olduğunca korunmasına yardımcı olacaktır.
4. Sapları çıkarın.

Ev hanımlarından yorumlar

Kiseleva Lyudmila, Kazan: “Bu kabakları dondurduğum ilk yıl değil. O kadar kullanışlı ki neden herkesin bunu yapmadığını anlamıyorum.Benim kendi kuralım var: Kabağı dondurmadan önce üç suda yıkarım. Cilt yumuşar ve pişirme sırasında tamamen görünmez olur.”

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: “Bu yaz ilk kez kabakları dondurdum. Kalabalık bir aileyle yaşıyoruz ve günde birkaç kez yemek pişirmemiz gerekiyor. Üstelik bir sürü çocuğumuz var. Dondurulmuş kabak bebekler için mükemmel bir tamamlayıcı besindir.”

Kristina Shemakhina, Ekaterinburg: “Büyükannem bana kabakların nasıl dondurulacağını öğretti. Bunları asla plastik kaplarda dondurmam. Onlardan havayı çıkarmanın bir yolu yoktur. Ama kabak bundan hoşlanmaz. Bu yüzden çift plastik poşet kullanıyorum. Çoğu zaman onu daire şeklinde buzlarım çünkü onları fırında patatesle pişiririm veya sadece kızartırım. Bilirsiniz, kışın çoğu zaman yazdan bir parça istersiniz.”

Elena Mironenko, Cheboksary: “Kabakların her halini seviyorum. Farklı çeşitler ekiyoruz. Yaz sakinlerine tavsiyem: Hasattan bıktığınız sezon sonuna kadar dondurmayı ertelemeyin. Tam tersini yapın. İlk meyveler geldi, hemen donduruyoruz. İlk sebzeler çok daha uzun süre saklanır, birçok faydalı madde içerirler. Kışlık malzemelerinizi hazırladıktan sonra sağlığınız için taze kabak yiyin.”

Ayrıca okuyun:

Kabak çekirdeğinin kadınlar için yararları ve zararları: terapötik etki ve kabak çekirdeği kullanma kuralları.

Pancarın insan vücudu için yararları ve zararları: Bir sebzeyi nasıl, ne kadar ve hangi biçimde yemek daha iyidir.

Kabak çekirdeğinin erkekler için zararları ve faydaları.

Özetleyelim

Kabak dondurulabilir ve dondurulmalıdır. Tüm çeşitler dondurucuda saklamaya uygun değildir. Dondurmak için orta ve küçük boydaki genç meyveleri seçin. Gerekirse derisini çıkarın veya soğuk suya batırın. Tadı ve faydalı özellikleri korunur. Kabağı farklı şekillerde dondurabilirsiniz.Haşlanabilir, kızartılabilir, et, otlar ve diğer sebzelerle birleştirilebilir. Kabak püresi özellikle bebekler için faydalıdır. Sebzeleri plastik torbalarda saklamak ve bir sonraki sezondan önce tüketmek en iyisidir.

Zengin bir hasat ve afiyet olsun!