Dondurularak kurutulmuş ahududu nedir ve neden gereklidir?
Ahududu sabah çayına veya ikindi çayına mükemmel bir katkıdır. Meyvelerden reçel yapılır ve keklere ve kurabiyelere eklenir. Ancak kışın taze, sağlıklı ve uygun fiyatlı meyve bulmak oldukça zordur. Mağazalar güzel ama tatsız ve pahalı seçenekler sunuyor. Bu durumda dondurularak kurutulmuş ahududular kurtarmaya gelir. Nedir ve nasıl kullanılacağını daha ayrıntılı olarak ele alacağız.
Dondurularak kurutulmuş ahududu nedir?
Dondurularak kurutulmuş ahududular aynı ahududulardır, yalnızca nemden arındırılmışlardır. Süblimleşme, sıvının buz kristallerine dönüşmesini sağlayan hızlı donma ile başlar. Daha sonra sıcaklık kademeli olarak artırılır ve aynı zamanda ahududu içeren kaptan vakum durumuna kadar hava pompalanmaya başlar. Bu şekilde meyvelerin şeklinin kaybolmasına neden olmayan su uzaklaştırılır. Tadı, rengi ve aromayı korurlar.
Bu hasat yönteminin avantajları ve dezavantajları
Bu hazırlıkla ahududular besin, tat ve faydalı özelliklerini kaybetmez. Uzun süre saklandığı için mağazalarda mevsimlik ürün bulunmadığı kış aylarında bile kullanılır.
Dondurularak kurutulmuş meyveler depolandığında fazla yer kaplamaz. Ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük dışında önemli dezavantajları yoktur.
Kullanım alanları
Dondurularak kurutulmuş meyveler yemek pişirmede ve halk hekimliğinde kullanılır. Tahıllara, bisküvilere, reçellere, çikolataya, tatlılara ve içeceklere eklenirler: çay, komposto, jöle.
Dikkat! Yetişkinler ve çocuklar ahududuları organik asit ve mikro element kaynağı olarak yerler.Bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi normalleştirir ve performansı artırır. Meyveler düşük kalorili olduğundan figürünüze zarar vermezler.
Ürün teknolojik üretimde kullanılmaktadır: müsli ve tahıl barları, diyet ve bebek maması, dondurma üretimi için.
Dondurularak kurutulmuş hazır ahududu nereden alınır ve maliyeti ne kadardır
Çoğu zaman ürün özel çevrimiçi mağazalardan satın alınır. İnternette tanınmış ve yerel şirketlerin herhangi bir şehre meyve teslim edecek birçok teklifi var. Taşıma sırasında hasar görmezler.
1 kg fiyatı - yaklaşık 2.600 ruble. (100 g için - yaklaşık 260 ruble).
Ahududu evde nasıl yüceltilir
Süblimasyon, meyve liflerine zarar vermemeyi ve onlardan tüm nemin dikkatlice uzaklaştırılmasını içerir. Bu, evde bir fırın veya kızılötesi kurutucu kullanılarak yapılır.
Kızılötesi kurutucuda
Bu ev cihazı aşağıdakiler için tasarlanmıştır: meyveleri kurutmak, sebzeler ve meyveler. Kızılötesi ışınlar eşit şekilde kuru yiyecekfaydasını ve lezzetini mümkün olduğu kadar korurlar.
Taze ahududular yıkanıp tepsilere dizilir, sıcaklık +210°C'ye ayarlanıp 5-7 saat bekletilir. Meyvelerin daha eşit şekilde kuruması için tepsilerin saat başı değiştirilmesi tavsiye edilir. Diğer meyveler de aynı prensip kullanılarak hazırlanır.
Fırında
Fırın +120°C sıcaklığa kadar ısıtın ve kapıyı açın. Meyveler folyoyla kaplı bir fırın tepsisine serilir. Süblimleşme süresi fırına bağlı olarak yaklaşık 4 saattir. Bu süre zarfında nemin alınması için kapı kapatılmaz.
Dikkat! Bu tür ahududuları evde hazırlayabilirsiniz, ancak yine de özel koşullar altında dondurularak kurutulan, önce dondurulan, sonra ısıtılan ve vakumda tutulanlardan farklı olacaktır. Bu nedenle faydaları ve tadı farklı olduğundan hazır bir ürün satın almak daha iyidir.
İlk yöntemde olduğu gibi meyveler periyodik olarak tahta kaşıkla karıştırılır.
Bu nasıl kullanılır
Ahududular çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır: tahıllar, tatlılar, unlu mamuller, soslar, soslar ve içecekler. Meyveler boya veya tat içermez, bu da sağlığa ve şekle zararsız oldukları anlamına gelir.
Ev hanımları genellikle çikolataya, dondurmaya ve turta ve krep dolgularına ahududu ekler. Meyve toz haline getirilir ve kek veya muffin hamuruna eklenir veya ev yapımı kurabiyelerin üzeri için kullanılır.
Faydaları ve zararları
Ahududu antipiretik ve antiinflamatuar özellikleriyle bilinir. Soğuk algınlığı, baş ağrısı ve gribin vazgeçilmezidir. Dondurularak kurutulmuş meyvelerin orta derecede tüketimi cilt tonunu iyileştirir ve cildi eşitler. Ahududular düşük kalorili yiyeceklerdir ve bu, sağlıklı veya diyet diyetine uyanlar için önemlidir.
Referans. 100 gr dondurularak kurutulmuş ürün 46 kcal, 0,5 gr yağ, 8,3 gr karbonhidrat, 0,8 gr protein içerir.
Meyveleri yemeye kontrendikasyonlar: alerjik cilt reaksiyonları, bireysel hoşgörüsüzlük ve gıda zehirlenmesi. Böbrek fonksiyon bozukluğu olan kişilerin çilek yemesi tavsiye edilmez: idrar söktürücü etkisinden dolayı organlarda ek stres yaratacaktır. Meyveler mide ağrısı için ve gastrit ve ülserlerin alevlenmesi sırasında yasaktır. Bu durumda, az miktarda meyve bile iyi değil, yalnızca zarar verecektir.
Dondurularak kurutulmuş ahududu nasıl saklanır
Kuru, karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde (örneğin mutfak dolabında) saklayın. İdeal kap, cam, iyi kapatılmış bir kavanoz, doğal pamuk veya ketenden yapılmış bir çantadır.
Baharat veya sos gibi keskin kokulu yiyecekler yakına yerleştirilmemelidir. Tüm tavsiyelere uyulursa ahududular 2 yıla kadar saklanabilir.
Bu ilginç:
Çözüm
Dondurularak kurutulmuş ahududu özel mağazalardan satın alınır. Bağımsız olarak hazırlanan meyveler hakkında söylenemeyen faydaları ve uzun raf ömrü ile öne çıkıyor. Meyveler bir dilim tatil pastasını süsleyecek veya ahududu kokteylini tamamlayacak. Kalorileri düşük ve vitamin bakımından zengindirler, tatlılar figürünüzü etkilemez ve moralinizi yükseltir.