Ahududu elektrikli kurutucuda ne kadar süre ve nasıl kurutulur?

Kurutulmuş ahududular yüksek sıcaklıklarda işlenmez, bu nedenle rengini, şeklini ve faydalı maddelerin çoğunu korurlar. Bu tür meyveleri kullanmanın birçok yolu vardır: unlu mamullere, çaylara ve kompostolara, alkollü içeceklere, tahıllara ve tatlılara eklenirler. Kurutulmuş meyveleri suya batırırsanız şekil, tat ve doku bakımından taze olanlara benzer olacaktır.

Ahududu kurutma Farklı yollar. En kolay ve en hızlı seçenek, meyveleri bir kurutucuya veya kurutucuya yerleştirmektir. Ahududuların kışın elektrikli kurutucuda nasıl ve ne kadar kurutulacağını ve hangi nüansların dikkate alınması gerektiğini düşünelim.

Ahududu seçimi ve hazırlanması

Bitmiş ürünün kalitesi büyük ölçüde hammaddelere bağlıdır. Olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış meyveler, doğru zamanda toplananlardan daha az besin maddesi içerir. Ayrıca kalitesiz meyveler kurutulduğunda şeklini kaybeder ve tatsız hale gelir.

Önce ahududu nasıl kurutulur evde, onu doğru şekilde monte edilmesi ve hazırlanması önemlidir.

Ahududu çabuk olgunlaşmazBöylece meyveler olgunlaştıkça çalılardan toplanır. Hasat kuru veya daha iyisi bulutlu havalarda hasat edilir. Sabah ve akşam güneşin hareketsiz olduğu zamanlarda gelir. Günün en sıcak saatlerinde meyveler hızla şeklini kaybeder ve toplandığında çatlar.

Dikkat! Ahududuların üzerinde çiy olmaması önemlidir çünkü nem kurumayı yavaşlatır ve kalitesini bozar.

Meyveleri kırışmamaları için ince bir tabaka halinde uygun bir kaba koyun.. Toplanan ahududular ayıklanır, saplardan, yapışan yapraklardan ve diğer kalıntılardan arındırılır. Hataların ve şüpheli noktaların varlığını inceleyin. Düzensiz renk, koyu ve yeşil lekeler, küf izleri, kuru alanlar ve hasara sahip tüm numuneler giderilir. Çok solgun ve sert, olgunlaşmamış, yumuşak, rengi doğal olmayan şekilde koyu veya aşırı olgunlaşmış meyveler kurutmaya uygun değildir.

Meyveleri boyuta göre sıralamanız önerilir. Çapları önemli ölçüde farklılık gösteren meyveler, farklı hızlarda kurur. Birlikte hasat ederseniz meyvelerin bir kısmı kuruyup depolama sırasında bozulurken, diğer kısmı kuruyup kırılgan, koyu ve tatsız hale gelir.

Meyvelerin kurutulmadan önce kurutulması tavsiye edilir.5-6 saat kumaş üzerine tek kat halinde serilir. Meyveler kendi bahçenizde toplandıysa veya güvenilir bir satıcıdan satın alındıysa yıkanmazlar: düz olmayan yüzey nedeniyle meyvelerin nemden tamamen kuruması zordur.

Marketten veya mağazadan satın alınan ürünün bol soğuk suyla durulanması tavsiye edilir.. Meyveler, ezilmemeye çalışılarak elle dikkatlice döndürülür. Sıcak veya ılık su kullanmayın, aksi takdirde ahududuların suyu açığa çıkar. Islak meyveler, doğal kumaş veya kağıt havluların üzerine tek kat halinde yerleştirilir. Bunları kağıtla ve üstüne lekeleyebilirsiniz. Alt tabaka ıslandıkça değiştirin. Ahududular, merkezi delikten nemi çıkarmak için periyodik olarak karıştırılır.

Yıkanan meyvelerin kurumasını hızlandırmak için saç kurutma makinesinden soğuk hava akımı onlara yönlendirilir.. Başka bir seçenek de ham maddeyi bir fanın altına koymaktır.

Ahududu elektrikli kurutucuda düzgün şekilde nasıl kurutulur

Ahududu hazırlamanın en kolay yolu özel bir kurutma makinesidir. Çok cihaz gerekli tüm koşulları yaratır: Sıcaklık ve süreyi ayarlama yeteneği, hammaddeleri sürekli estiren hafif bir esinti, olumsuz dış etkenlerden korunma.

Adım adım talimatlar, sıcaklık ve kuruma süresi

Tipik olarak talimatlar her modele dahildir. Genel şemaya göre hareket edin:

1. Meyveler birbirine değmeyecek şekilde elektrikli kurutucu raflarına tek kat halinde serilir. Aksi takdirde meyveler birbirine yapışacaktır. Çok seviyeli cihazlarda tüm ızgaralar doludur.
2. Kurutucu kapalı. Sıcaklık +30…+65°C'ye ayarlanmıştır. Ahududular +30...+40°C'de kurutulursa faydalı maddeler en fazla miktarda korunur, ancak bu durumda hazırlama 12 ila 24 saat sürecektir. +50...+65°C'de kuruma süresi 6–12 saat olacaktır ancak bazı faydalı maddeler yok olacaktır.
3. Ahududular her saat başı biraz karıştırılarak ızgaralar değiştirilir. Meyvelerin kabuğu incelip hassaslaştığında, ellerinizle onlara dokunmayı bırakın - tüm ham maddeleri eşit şekilde kurutmak için ızgaraların konumunu değiştirmeniz yeterlidir.

Ahududuların ne kadar süre pişeceği yalnızca ayarlanan sıcaklığa bağlı değildir. Meyvelerin boyutu önemlidir: ne kadar büyük olursa o kadar uzun süre kururlar.

Olası hatalar

Ev hanımları elektrikli kurutucuyu ilk kez kullanırken genellikle bitmiş ürünün kalitesini olumsuz yönde etkileyen hatalar yapar.

En genel:

1. Meyveler birkaç katman halinde veya birbirine çok yakın olarak serilir. Bu durumda hammaddeler uzun süre ve düzensiz bir şekilde kuruyacaktır. Bazı örnekler nemli kalacak, bazıları ise kuruyacaktır. Bireysel meyvelerin tek bir kiremit halinde birbirine yapışması olasılığı yüksektir.
2. Sıcaklık çok yüksek. Böylece ahududular daha çabuk kuruyacak ama içindeki faydalı maddeler yok olacaktır.
3. Cihazın gözetim olmadan uzun süreli çalıştırılması. Bu, meyvelerin kurumasına veya eşit olmayan şekilde pişmesine neden olabilir.
4. Oda sıklıkla açılır ve meyveler karıştırılır. Bu, iş parçasının süresini artıracaktır. Meyvelere sık sık dokunursanız, özellikle de kabukları hassaslaştığında kırışırlar.
5. Olgunlaşmış hammaddelerin kullanımı. Bu tür meyveler kurutulduğunda şeklini kaybedecek, aralarında mesafe olsa bile yayılacak ve birbirine yapışacaktır. Bu hata ürünün tadını ve bileşimini olumsuz etkileyecektir.
6. Olgunlaşmamış ahududuların kurutulması. Bu tür meyveler ekşi ve aromasız olacaktır. Şeker yardımıyla bile durum düzeltilemez.

Deneyimli ev kadınları Hammaddelerin soğumasını sağlamak için elektrikli kurutucunun birkaç kez kapatılması önerilir.. Bu şekilde daha hızlı kuruyacak ve şeklini daha iyi koruyacaktır.

Not alın:

Evde frenk üzümü nasıl kurutulur

Kış için hanımeli nasıl düzgün şekilde kurutulur?

Evde kartopu nasıl kurutulur

Kurutucu modeline bağlı kurutma özellikleri

İş parçasının süresi ve kalitesi büyük ölçüde cihazın modeline bağlıdır.

Piyasada iki tip elektrikli kurutucu bulunmaktadır.:

1. Konveksiyon. Isıtma elemanı havayı ısıtarak yiyeceklerin kurutulması için en uygun sıcaklığı oluşturur. Doğal hava sirkülasyonu sağlayan cihazlarda ahududuların kurutulması yaklaşık bir gün sürer. Cihazda yapay olarak sıcak hava pompalayan bir fan varsa işlem süresi 2 kat azalır.
2. Kızılötesi. Yiyeceğin içindeki su, farklı frekanslardaki kızılötesi dalgalara maruz kalır. Etkileri altında nem hızla buharlaşmaya başlarken meyvenin şekli ve rengi korunur. Kurutma yalnızca birkaç saat sürer.

Modern cihazların genellikle ek işlevleri vardır: mekanik kontrol sistemleri, kapatma zamanlayıcısının ayarlanması ve hatta kurutulmakta olan ürünün durumunun elektronik olarak izlenmesi.

Tanınmış üreticilerin cihazları genellikle ucuz Çin seçeneklerinden daha uzun süre dayanır. Elektrikli kurutucular "Polaris", "Tefal", "Kitfort" iyi değerlendirmelere sahip.

Meyvelerin hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir

Öncelikle elektrikli cihazı kapatın ve ahududuların soğumasını bekleyin.. Daha sonra bir meyve alın ve üzerine bastırın. Büyük ahududular tanecikler halinde ufalanır, küçük olanlar ise sert ve kuru görünür.

Referans! Ahududular basıldığında toz haline geliyorsa çok kuru demektir. Meyve suyu ondan çıkıyorsa veya elastik kalıyorsa, bükülüyor ancak parçalanmıyorsa, bu tamamen kurumadığı anlamına gelir.

Düzgün hazırlanmış hammaddeler kırmızı veya bordo renktedir, ancak gri veya kahverengi bir renk tonu yoktur.. Meyveler bozulmadan kalır. Aroması daha belirgindir ve tadı olgun meyvelere göre daha yoğundur.

Ahududu yapraklarının sebze kurutucusunda kurutulması

Meyve ve sebze kurutucusunda sadece meyveler hazırlanmaz, aynı zamanda ahududu yaprakları. Lezzetli ve sağlıklı çaylar, tatlılara baharat ve soğuk içecekler yapıyorlar.

Yapraklar bitkinin çiçeklenme başlangıcında, açık ve kuru havalarda toplanır.. Seçilen yeşillikler parlak yeşil, sert ve genç olmalıdır. Koyu, solmuş yapraklar, lekeli, deformasyonlu, sıkışmalı ve kuru alanlar içeren numuneler uygun değildir. Bitkide çiy olmaması önemlidir, bu nedenle yararlı maddelerin konsantrasyonunun en yüksek olduğu çiyden öğlene kadar toplamak daha iyidir.

Meyveler gibi yapraklar da yıkanmaz. Elle ayıklanırlar ve üzerlerine yapışan döküntü ve böceklerden arındırılırlar. Kurutucuya birkaç kat halinde yerleştirin. Cihaz, uçucu yağların buharlaşmaması için +30...+40°C'den yüksek olmayan bir sıcaklığa ayarlanmıştır (bu nedenle yaprakların sadece gölgede toplanması daha iyidir). Ham maddeler her saat başı çevrilir, ayrılır ve karıştırılır. Kurutma genellikle 6 saatten fazla sürmez.

Depolama şartları ve koşulları

Kurutulmuş ahududular ve yaprakları gerekirse spatula kullanılarak raflardan toplanır. Cam kavanozlar depolamaya uygundur - kağıt torbalarda ve kumaş torbalarda hammaddelerin raf ömrü kısalır yaklaşık iki katına çıktı.

Konteynerler hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Ürünle reaksiyona girerek kalitesini düşürebilecek metal ve plastik kapların kullanılması tavsiye edilmez.

İş parçalarını karanlık ve kuru bir yerde saklayın: kiler, kiler, mutfak dolabı. Meyvenin raf ömrü yaklaşık 1 yıldır. Bu sürenin sonunda hammadde tadını, rengini ve besin değerini kaybeder. Ahududu yaprakları bütün olarak veya ezilmiş olarak 2 yıl saklanabilir.

Çözüm

Elektrikli kurutucu, ahududuları evde mümkün olduğunca basit ve hızlı bir şekilde kurutmanıza olanak tanır. Aynı zamanda ürünün kalitesi, meyvelerin açık havada kurutulmasından daha düşük değildir. Bu preparat uzun süre saklanır ve tadı, şekli ve aromasını kaybetmez. Önemli olan, cihazı kullanırken talimatları adım adım takip etmek ve hammaddeleri doğru şekilde saklamaktır.