Ahududuların fırında ve diğer elektrikli cihazlarda doğru şekilde ne kadar ve nasıl kurutulacağı
Ahududu sadece sağlıklı bir meyve değil aynı zamanda uygun fiyatlı bir ilaçtır. Vitamin bitki çayları ve infüzyonlarının hazırlanmasında vazgeçilmezdir. Meyveler yemekleri süslemek için kullanılır ve turtalara, cheesecake'lere ve kreplere eklenir. Bahçıvanlar, yılın herhangi bir zamanında lezzetli ve sağlıklı meyveler elde etmek için onları güneşte, fırında veya mikrodalgada kuruturlar. Bu kullanışlıdır - evde her zaman bir vitamin kaynağı vardır, mağazalarda ahududu aramanıza gerek yoktur. Bu yazımızda evde nasıl kurutulacağına bakacağız.
Ahududuların kurutulması için hazırlık
Kurutulacak meyveler, tam olgunlaşmadan yaklaşık 2-3 gün önce çalıdan önceden çıkarılır. Hasarsız veya lekesiz, sağlam olmalıdırlar. Böcek ve kuş izleri ile çürüme belirtileri de kabul edilemez. Ahududular yaprakları, sapları ve dalları çıkarılarak sıralanır.
Daha sonra meyveler akan soğuk su altında dikkatlice yıkanır ve fazla nemden kurtulmak için temiz bir pamuklu peçete veya havlu üzerine serilir. Olgun ahududu kullanıyorsanız yıkamayın; nem, meyvelerin parçalanmasına neden olur.
Ahududu fırında düzgün şekilde nasıl kurutulur
Her evde bir fırın vardır. Yardımı ile kurutma işlemini fazla masraf yapmadan hızlandırmak kolaydır. Meyveler temiz bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizilir. Fırın ısıtılır ve sıcaklık yaklaşık +50°C'ye ayarlanır. Fırın tepsisi 6-8 saat boyunca kabine yerleştirilir.
İle meyveleri kurut Eşit şekilde, tepsinin her saat başı çıkarılıp çalkalanması tavsiye edilir.Meyvelerin pişmesi ve kurumaması için fırın kapısı her saat başı 5 dakika süreyle hafifçe açılmaktadır.
Dikkat! Kurutma sırasında konveksiyon modu açılır - bunun yardımıyla ısıtılmış hava bir fan yardımıyla odanın içinde hareket eder. Bu sayede ahududular birbirine yapışmayacak ve eşit şekilde kuruyacaktır.
Ahududuları gazlı fırında kuruturken sıcaklığı +40°C'ye ayarlayın. Kapının açık tutulması tavsiye edilir, aksi takdirde meyvelerin kuruması riski yüksektir. İdeal kurutulmuş ahududu, suyunu salmayan, basıldığında dağılmayan ve elinize yapışmayan bir ahudududur.
Ahududu başka şekillerde nasıl kurutulur
Meyveleri kurutmak için fırının yanı sıra elektrikli kurutucular, mikrodalga fırınlar veya ahududuların birkaç saat güneşte bırakılması da kullanılır.
Elektrikli kurutucuda
Elektrikli kurutucu, meyveleri, meyveleri ve sebzeleri kurutmak için kompakt ve işlevsel bir ev cihazıdır. Ahududular, özel bir fırın tepsisine - delikli bir ağ - tek kat halinde serilir. Kurutma sıcaklığı +65°C, pişirme süresi 20-22 saat.
Bu süre zarfında, elektrikli kurutucu 30 dakika boyunca 2-3 kez kapatılır - bu, meyvelerin oda sıcaklığına soğuması ve ardından tekrar ısınması için düzgün kurutma için gereklidir. Ev kullanımına yönelik kurutucuların yanı sıra daha büyükleri de vardır. Kurutulmuş ahududuların endüstriyel tedarikinde kullanılırlar.
Mikrodalgada
Ahududular temiz bir bezin üzerine tek kat halinde serilir ve üstüne ikinci bir bez parçasıyla örtülür. Daha sonra cam bir tabağa koyun ve mikrodalgaya koyun. Meyveleri 200 W'ta 5 dakika kurutun. Mikrodalgadan çıkarın ve yapışkanlık ve nem olup olmadığını kontrol edin.
Meyveler henüz hazır değilse tekrar mikrodalga fırına gönderilir. Bu şekilde bir seferde 30'dan fazla meyve kurutulmaz.
Bu ilginç:
Fesleğenin evde ne zaman toplanması ve nasıl düzgün şekilde kurutulacağı
Evde frenk üzümü kurutmanın en iyi yolları
Kışın kurutmak için kuş üzümü ve ahududu yaprakları nasıl ve ne zaman toplanır?
Güneşin içinde
Çilekleri kurutmak için güneşli bir gün seçin. Bir tepsiye veya fırın tepsisine pişirme kağıdı veya temiz bir kağıt peçete yerleştirin, ardından hazırlanan meyveleri tek kat halinde yayın.
Bir yazlık ev hakkında konuşuyorsak, onu güneşli bir pencere kenarında veya verandada bırakın. Meyvelerin iyice kurumasını sağlamak için periyodik olarak ters çevrilir. Kuruma süresi 5 ila 7 gün arasındadır. Yağmur yağarsa veya güneşli hava soğumaya başlarsa palet evin içine getirilir.
Dikkat! Meyveleri kurutmanın popüler bir yöntemi, onları iplere dizmektir. Ahududu boncukları 3-5 gün güneşte asılı kalır. Bu amaçla olgunlaşmamış sağlıklı örnekler seçilir.
Ahududu yaprakları nasıl kurutulur
Ahududu yaprakları aroması ve faydalı özellikleriyle ünlüdür. Hastalıkları önlemek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için kullanılan çay, tentür ve diğer içeceklere eklenirler.
Ahududu yaprakları kuru ve açık havalarda toplanır. Yaprak bıçakları, lekeler veya başka lekeler olmadan zengin yeşil renkte olmalıdır.
- Yaprakları kurutun açık havada mümkündür. Kısmi gölgede (örneğin bir gölgelik altında) tek sıra halinde serilir ve birkaç gün bırakılır. Bu yöntemin avantajı, bu tür doğal kurutma ile ahududu yapraklarının maksimum miktarda faydalı maddeyi muhafaza etmesidir. Ayrıca yaprakları demetler halinde toplayıp, soğuk su altında durulayıp, sıcak ve kuru bir yere asabilirsiniz.
- Yaprakları kurutmak için +30°C'ye önceden ısıtılmış bir fırın da kullanılır.. Yeşil kütle bir fırın tepsisine serilir ve yarım saat boyunca içeriye gönderilir.Elektrikli kurutucu kullanıldığında, yeşilliklerdeki nemin tamamı giderilene kadar işlem 10 saat sürecektir.
Depolama şartları ve koşulları
Meyveleri ve yaprakları saklamak için kağıt torbalar, karton kutular veya doğal kumaşlardan yapılmış torbalar kullanın. Kap yıkanır ve bir havluyla silinerek kurutulur. Preparatlar kuru, karanlık ve havalandırılan bir yerde saklanır. Depolama için en uygun sıcaklık yaklaşık +20°C, hava nemi ise %80-85'tir. Raf ömrü - 2 yıldan fazla değil.
Meyvelerin alışılmadık bir koku aldığını veya küflendiğini fark ederlerse atılırlar. Bu tür meyveleri yemek sağlık açısından tehlikelidir.
Bu ilginç:
Evde kurutulmuş kavun yapmak için tarif
Kullanım alanları
Kurutulmuş ahududuların ana kullanım alanları yemek pişirme ve geleneksel tıptır. Meyveler köfte, turta ve krep için dolgu olarak kullanılır. Süzme peynir ve yoğurda, ev yapımı granolaya kurutulmuş meyveler eklenir ve cheesecake'leri, dondurmaları ve diğer tatlıları süslemek için kullanılır.
Ahududu ve yaprakları şifalı bitki çaylarının vazgeçilmezidir. Bu içecek özellikle soğuk algınlığı döneminde, kışın veya sonbaharda faydalıdır.
Hazırlamak için eşit miktarda kurutulmuş ahududu, kuş üzümü ve kuşburnu yaprağı alın ve üzerine kaynar su dökün. İçecek 2 saat demlenir ve günde 2-3 defa içilir.
Dikkat! Ahududu güçlü bir alerjendir. Kurutulmuş meyveler veya bunların yapraklarını içeren yiyecek veya içecekleri tüketirken, ürüne olumsuz bir reaksiyon göstermediğinizden emin olun.
Çözüm
Kurutma için elektrikli kurutucular, mikrodalga fırınlar ve fırınlar kullanılır.Sağlıklı ve sert meyveleri seçin ve soğuk su altında yıkayın. Kurutma yönteminden bağımsız olarak meyveler tek sıra halinde dizilir.
İşlem sırasında eşit şekilde kurumaları için periyodik olarak ters çevrilir. "Uygun" kurutulmuş ahududular yapışkan veya viskoz olmamalıdır. Kağıt veya karton torbalara konularak serin ve karanlık bir yerde 2 yıla kadar saklanır.