Evde kurutulmuş kavun yapmak için tarif

Kuru kavun, vücut için sağlıklı olan, hemen hemen tüm vitamin ve mineralleri içeren bir kuru meyve türüdür. Kavunu fırında, temiz havada veya elektrikli kurutucuda hazırlamak çok kolay, sonuçta lezzetli ve sağlıklı bir lezzet ortaya çıkıyor.

Kompozisyon ve kalori içeriği

100 g ürün başına kalori içeriği 341 kcal'dir.

Besin değeri:

• proteinler - 0,7 g;
• yağlar - 0,1 g;
• karbonhidratlar - 82,2 g.

Kurutulmuş kavun, askorbik asit (100 g'da 20 mg), A, B2, B5, B6, B9, C, E, PP vitaminleri ve beta-karoten açısından zengindir.

Bileşim 7,3 g mono- ve disakkaritler, nişasta ve lif içerir. Ürün mikro ve makro elementler içerir: flor, potasyum, kalsiyum, demir, fosfor, manganez, magnezyum, iyot, kobalt, çinko, kükürt, sodyum, çinko.

Faydalı özellikler

Isıyla kurutulduğunda kavun az miktarda C vitamini kaybeder, ancak diğer tüm faydalı maddeleri korur. Bu ürün stresle mücadelede faydalıdır ve gençliğin korunmasına yardımcı olacaktır.

Potasyum, kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin işleyişini iyileştirir, stresle baş etmeye yardımcı olur, su dengesini normalleştirir, şişliği hafifletir.

Kalsiyum iskeleti güçlendirir ve dişlerin durumunu iyileştirir. Magnezyum zihinsel durumu normalleştirir ve sinir sistemini güçlendirir.

Fosfor kemikleri, dişleri ve tırnakları güçlendirir, gözlere faydalıdır. Elementin eksikliği ile hızlı yorgunluk, halsizlik, dikkatsizlik ve iştahsızlık meydana gelir.

Düzenli olarak kurutulmuş meyve tüketildiğinde:

• kalp fonksiyonu gelişecek;
• karaciğer kendini toksinlerden arındırır;
• uyku iyileşir ve kaygı azalır;
• safra kesesinin işleyişi normalleştirilir;
• saçın, tırnakların ve cildin durumu iyileşir;
• vitamin eksikliği nedeniyle vitamin eksikliği iltihaplanır;
• vücut hastalıktan daha hızlı iyileşir.

Kadınlar için Ürün menopoz döneminde faydalıdır. Folik asit endokrin, bağışıklık ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişini normalleştirir ve hoş olmayan semptomları azaltır. Planlama sırasında ve hamilelik sırasında faydalıdır.

Kadın sürekli olarak kuru meyve tüketerek gençliğini ve güzelliğini korur. Kurutulmuş kavun kan damarlarını, kasları ve kemikleri güçlendirir, ruh halini iyileştirir ve güç verir. Vitamin kompleksi sayesinde cilt elastikleşir, nemlenir ve tonlanır. Saçlar güzel bir parlaklık kazanır, kalınlaşır ve güçlenir. Demir kan durumunu iyileştirir ve hemoglobin seviyelerini artırır.

Erkekler için kurutulmuş kavun daha az faydalı değildir. Düzenli kullanımıyla cinsel istek artar, aktivite ve dayanıklılık artar, kalp kası güçlenir, kan dolaşımı normalleşir. Çinko testosteron üretiminde rol oynar, silikon kan damarlarını güçlendirir ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Önemli! 4 yaş altı çocukların kuru kavun tüketmesi önerilmez: Ürün, gelişen sindirim sistemi için oldukça ağırdır.

4 yaşından itibaren çocuğun diyetine yavaş yavaş kurutulmuş kavun eklenmesine izin verilir. Genç vücut üzerinde faydalı bir etkisi olacaktır.

Kurutulmuş kavun ne için kullanılır?

Kurutulmuş meyveler bağımsız bir ürün olarak, tatlı olarak ve daha karmaşık yemeklerin hazırlanmasında, unlu mamullerin veya kokteyllerin bir bileşeni olarak kullanılır.

Dikkat! Kavunun alkol, süt ürünleri ve balla tüketilmesi tavsiye edilmez.Bu tür kombinasyonlar sıklıkla güçlü bir müshil görevi görür.

Sağlıklı şekerler, üzerine öğütülmüş fındık, susam veya haşhaş tohumu serpilmiş kurutulmuş meyvelerden yapılır. Meyve çay yapımında, kozmetolojide ve çeşitli hastalıkların önlenmesinde kullanılır.

Kurutma için hangi kavun seçilir

Herkes kurutmaya uygun değildir mahsul çeşitleri. Meyvenin eti yoğun ve sağlam olmalıdır.

Uygun çeşitler:

• Torpido;
• Ananas;
• Gulyabi;
• Kollektif çiftçi.

Meyveler bütün ve hasarsız olmalıdır. Orta boy ve sulu kavunlar işe yarar. Et çok sulu kuruma süresini önemli ölçüde geciktirecektir.

Gevşek hamurlu, olgunlaşmış meyveler kurutmaya uygun değildir.

kavun nasıl kurutulur

Kavun evde farklı şekillerde kurutulur. İş parçasının ekipmanı ve sıcaklığı farklıdır.

Elektrikli kurutucuda

Elektrikli kurutucu kullanmak kavunun içerdiği tüm faydalı maddeleri koruyacaktır.

Elektrikli kurutucuda kavun nasıl kurutulur:

1. Meyveyi iyice durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve soyun, şekersiz posayı çıkarın.
2. Herhangi bir uzunlukta, en fazla 5 mm kalınlığında ince şeritler halinde kesin.
3. Kapalı elektrikli kurutucuyu 5 dakika kadar ısınmaya bırakın.
4. Hazırlanan parçaları tepsilere tek kat halinde, aralarında biraz boş alan bırakarak yerleştirin.
5. Dolu tepsileri elektrikli kurutucuya yerleştirin.
6. Sıcaklığı +55…+70°С'ye ayarlayın. Kavun parçalarını 10-11 saat kurutun.

Aşağıdaki sıcaklık biraz daha yüksek olacağından paletler periyodik olarak değiştirilir. Kavunun elektrikli kurutucuda 3-4 saat sürekli kurutulmasının ardından cihazı 7-12 dakika kapatın.

Fırında

Başka bir yol da fırın kullanmaktır.

Evde kavun nasıl kurutulur:

1. Meyveleri hazırlayın, durulayın, soyun ve çekirdeklerini 6 ila 7 mm kalınlığında parçalar halinde kesin.
2. Fırını önceden +70…+75°C'ye ısıtın.
3. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve parçaları aralarında küçük bir mesafe (2-3 mm) olacak şekilde düzenleyin.
4. İş parçasını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve +75°C sıcaklıkta 7 saat kurutun. Parçaları çıkarın ve soğutun.
5. Tekrar önceden ısıtılmış fırına koyun ve +60°C'de 2-3 saat kurutmaya devam edin.

Yanmalarını önlemek için parçaları periyodik olarak çevirin.

Kavun kabuklarını kurutmak mümkün mü? Evet vitamin bakımından zengindirler. Örneğin şekerlenmiş meyveler, şeker şurubundaki kabuklardan yapılır.

Açık havada

Kavun dilimlerini elektrikli aletler kullanmadan açık havada kurutabilirsiniz ancak bu durumda C vitamini hızla oksitleneceğinden bu tür kurutulmuş meyvelerin faydaları azalır.

Kavun nasıl kurutulur:

1. Meyveleri yıkayıp soyun, 4 ila 8 mm kalınlığında küçük dilimler halinde kesin.
2. Her dilimi uzunlamasına ikiye bölün, ancak sonuna kadar değil. Daha sonra parçaları örneğin bir ipe asabilmeniz için bölmeyi bırakın.
3. Hazırlanan dilimleri oltaya veya ipe asın.
4. Kavunu 12-14 gün kurutun, eşit kurumayı sağlamak için ara sıra çevirin.

Dilimler evin içine asılırsa oda sürekli havalandırılır.

Hazırlık nasıl kontrol edilir

Ürünün hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır:

• bitmiş kavunun rengi açık kahverengi veya açık sarı olacaktır;
• elastiktir ve büküldüğünde kırılmaz, dokunuşa hafifçe yapışır;
• kurutulmuş kavunun ağırlığı taze olandan yaklaşık 10 kat daha hafiftir;
• Meyvenin hoş bir tadı vardır.

Nasıl saklanır

Kurudukça dilimler örülür veya rulo halinde sarılır, böylece daha az yer kaplar.Bu tür boşluklar en az 6 ay sürecek. Optimum depolama, sıkıca kapatılmış cam kavanozlardadır. Oda sıcaklığında kavun, özelliklerini kaybetmeden yaklaşık 10 ay kadar dayanır.

Referans! İyi kurutulmuş parçaların raf ömrü 15 aya ulaşır.

Dilimleri farklı kaplarda saklayın:

• cam kavanozlar;
• tahta kutular;
• kağıt torbalar;
• karton kutular;
• keten çantalar.

Kurutulmuş kavun kuru ve serin, iyi havalandırılan alanlarda depolanır. Daha iyi havalandırma için parçalar ayda 1-2 kez karıştırılır.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

Faydalarına rağmen bu da mümkündür zarar vücut için kurutulmuş kavun. Ürünün iki önemli özelliği vardır: Çok fazla şeker içerir ve her zaman çabuk emilmez.

Kurutulmuş meyveler diyabet için kontrendikedir ve gastrointestinal rahatsızlıkları olan kişiler ve 4 yaşın altındaki çocuklar tarafından tüketilmesi önerilmez.

Hamilelik ve emzirme döneminde kullanılabilir mi?

Besin açısından zengin bir ürün hamile bir kadına yalnızca fayda sağlayacaktır. Sindirimi zor olması ve şeker içeriğinin yüksek olması nedeniyle az miktarda tüketilir. Hamilelik sırasında günlük norm 200 gramdan fazla değildir.

Kurutulmuş kavun, uykusuzluğu gideren, sakinleştirici etkisi olan ve yorgunluğu gideren folik asit içerir. Magnezyum kramplardan kurtulmanıza ve uykuyu normalleştirmenize yardımcı olacaktır.

Emzirirken kadın vücudunun ek bir mineral, vitamin ve protein kompleksine ihtiyacı vardır. Kurutulmuş meyveler sadece anne ve bebeğe fayda sağlayacaktır. Anne sütüyle bebek gerekli tüm besinleri alacaktır.

Dikkat! Emzirirken kurutulmuş kavun sadece çocuğun alerjisi yoksa yenir, küçük porsiyonlarda diyete dahil edilir.

Kurutulmuş meyveler emzirmeyi iyileştirir ve böbreklerde tuz birikmesini önler. Doğumdan sonra bir kadının cildin elastikiyetini geri kazanmasına yardımcı olacaklar. Silikon ve çinko antioksidan özelliklerinden dolayı hücre yenilenmesi üzerinde olumlu etkiye sahiptir.

Çözüm

Kurutulmuş kavunun faydalı özellikleri çeşitlidir: sinir sisteminin işleyişini normalleştirir, hemoglobin seviyelerini arttırır, kalp ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, kan damarlarını güçlendirir, cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.

Diğer ürünlerle uyumsuzluk nedeniyle hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için kurutulmuş meyveleri bağımsız bir tatlı olarak kullanmak daha iyidir. Kurutulmuş meyve herhangi bir süpermarkette satılmaktadır, ancak onu fırında, elektrikli kurutucuda veya kurutucuda kendiniz hazırlamak daha iyidir.