Ahududuları dondurmadan önce yıkamanız gerekip gerekmediğini öğrenme ve meyveleri doğru şekilde hazırlama

Dondurma, ahududuları uzun süre hazırlamanın en iyi yollarından biridir. Ürünler yüksek sıcaklıklarda işlenmez ve bu nedenle vitaminlerin, minerallerin ve diğer faydalı maddelerin çoğunu korur. Meyveler dondurucuda uzun süre saklanabilir.

Ahududular bütün olarak veya ezilmiş olarak şekerli veya şekersiz olarak dondurulabilir. Hazırlık ve soğutma prosedürünün doğru şekilde yapılması önemlidir. Daha sonra meyveler şeklini, tadını ve besin değerlerini koruyacaktır. Ahududuları dondurmadan önce yıkamanız gerekip gerekmediğini, meyveleri hazırlamak için hangi kuralların mevcut olduğunu bilmek önemlidir.

Meyveleri dondurmadan önce yıkamam gerekir mi?

Ahududuların yıkanıp yıkanmayacağı sorulduğunda ev hanımları farklı cevap veriyor. Bir yandan, kuru meyveler tek tek meyveler olarak dondurulur ve daha sonra çözüldüğünde yayılmazlar. Bu nedenle çoğu ev hanımı mahsulün yıkanmamasını önerir.

Öte yandan yıkanmamış ahududular geride döküntü ve küçük böcekler bırakır. Meyveler pazardan veya mağazadan satın alındıysa, ellerden ve havadaki damlacıklardan gelen, insanlar için tehlikeli olan bakteriler içerebilir.

Bahçenizden temiz ellerle toplanan ahududular yıkanmamalıdır. Dondurucudaki sıcaklık -20°C'nin altındaysa, marketten veya mağazadan satın alınan meyveleri yıkamanıza gerek yoktur çünkü bu koşullar altında tüm zararlı bakteriler ölür.

Dondurucudaki sıcaklık -20°C'nin üzerindeyse ve ahududuları ısıl işlem görmeden kullanmaya devam etmeyi planlıyorsanız meyvelerin yıkanması önerilir.Bu durumda dikkatli davranmak önemlidir. meyveleri kurut.

Not! Dondurulmadan önce yıkanmayan meyveler daha ufalanır ve sertleşir. Buzları çözüldüğünde sızıntı yapmaz veya şekillerini kaybetmezler.

Ahududuları bütün olarak değil, ezilmiş halde hasat etmeyi düşünüyorsanız, durulamanız gerekir. Bu, nihai ürünün tadını hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

Ahududu nasıl yıkanır:

1. Havzaya bol miktarda soğuk su dökülür. Meyveler dikkatlice oraya yerleştirilir. Onları ezmemeye çalışarak elinizle leğen kemiğinde hareket ettirin.
2. Meyveler bir kevgir yardımıyla leğenden alınır ve tekrar yıkanır.
3. Temiz meyvelerin süzülmesine izin verilir, ardından birkaç kat peçeteye veya doğal kumaşa aktarılır. Ayrıca ahududuların kağıt havluyla kurulanması tavsiye edilir. Meyveler nem kuruyana kadar bırakılır.

Pürüzlü yüzey nedeniyle ahududuların kuruması uzun zaman alır ve bu da onlardan nemin alınmasını zorlaştırır. İşlemi hızlandırmak için saç kurutma makinesi veya fan kullanarak üzerine soğuk hava üfleyin.

Meyve hazırlamanın diğer aşamaları

Ahududuları kış için dondurmadan önce hazırlayın:

1. Meyveler güneşin aktif olmadığı sabah veya akşam saatlerinde toplanır. Çalışma kuru havalarda gerçekleştirilir. Meyvelerde çiğ kalmaması önemlidir. İnce tabakalar halinde dikkatlice bir kovaya, leğene veya tepsiye yerleştirilirler. Taşıma sırasında meyvelerin ezilmemesi önemlidir.
2. Ahududular sıralanır. Tüm hasarlı, deforme olmuş, halsiz, buruşmuş örnekleri, yeşil noktalı meyveleri çıkarın. Olgunlaşmış meyvelerin tamamen dondurulması önerilmez; sızıntı yaparlar. Parlak kırmızı renkte güçlü ahududu seçin. Koyu kırmızı meyveler şekerle öğütülür veya konserve için kullanılır.
3. Çekirdek, saplarla birlikte meyvelerden çıkarılır. Ezilmiş numunelerin suyuyla lekelenen meyveler ayrı ayrı dondurulur.
4. Ahududuların ayrılması sürecinde tüm kalıntılar, yapraklar, böcekler vb.

Konteyner seçimi

Ahududuları dondurmak için cam veya metal kaplar kullanmayın. İlk seçenek çok yer kaplar, kırılması kolaydır ve donduğunda çatlayabilir. Metal mutfak eşyaları meyve suyuyla reaksiyona girerek kış hazırlıklarını azaltır kullanışlı ve lezzetli.

Ahududuların 250-500 gr hacimli plastik kaplarda dondurulması tavsiye edilir, düz bir şekle sahip olmaları daha iyidir. Daha sonra dondurucuya daha fazla ürün sığacaktır. Plastik bardaklar da işe yarayacaktır.

Bazı ev hanımları ahududuları çantalara koyar. Böyle bir kaptan havanın dışarı çıkması kolaydır. Az yer kaplıyor.

Not! Meyvelerin tadını, şeklini ve vitaminlerini daha uzun süre koruyabilmesi için aynı kabı tekrar tekrar açmayacak şekilde porsiyonlar halinde dondurulur.

İyi bütün meyveler nasıl düzgün şekilde dondurulur

Dondurma işlemi basittir. Ancak iş parçasını en yüksek kalitede yapmak için birkaç nüansı bilmeniz gerekir.

Bütün ahududuların düzgün şekilde dondurulması:

1. Hazırlanan meyveler yavaş yavaş soğutulur. Önce serin bir odada bekletilir, ardından buzdolabına taşınır. 1-2 saat sonra ahududular dondurucuya konur.
2. Yıkanan meyveler, fırın tepsileri veya tepsiler üzerine birbirinden belli bir mesafede tek kat halinde serilir. Kuru ahududular hemen saklama kaplarında dondurulur, ancak bunları tek kat halinde koymak daha iyidir. Böylece meyveler buruşmaz ve birbirine yapışmaz.
3. Zaten dondurulmuş meyveler porsiyonlar halinde saklama kaplarına dökülür. Meyveler torbalarda saklanıyorsa tüm havayı çıkarın.

Baskılı

Hasarlı meyvelerin atılmasına gerek yoktur. Preslenmiş halde dondurulabilirler. Pişirmeden önce yıkanır ve süzülmesine izin verilir.

Ahududular ayrı bir kapta veya hemen torbalarda (oklava ile) ezilir. Bu formda ürün dondurulur.

Şekersiz preslenmiş ahududu komposto, reçel ve sos yapımında kullanılır. Çay ve meyveli turtalara meyveler eklenir.

Tavsiye! Preslenmiş meyveler, kıyma makinesinde rendelenmiş zencefil, nane, fesleğen veya limon kabuğu rendesi ile karıştırılabilir. Elde edilen karışım buz kalıplarına konularak meyve çayı olarak kullanılır.

Şekerli

Ahududuların şekerle karıştırılmasıyla muhafaza edilmeden sağlıklı ve lezzetli reçel hazırlanır. Bu karışım taze meyveler gibi tadacaktır ve turta, komposto ve dondurma yapmak için uygundur.

Ahududu şekerli nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış ve ayıklanmış meyveler şekerle karıştırılır. Genellikle 1 kısım çilek için 1 ve 0,5 kısım toz şeker alınır. Tatlandırıcı miktarı damak tadına göre ayarlanır.
2. Ahududuları ve şekeri patates ezici veya çatalla iyice ezin.
3. Bitmiş karışım plastik bardaklara veya torbalara konulur ve dondurucuya konur.

Tohumsuz püre püresi

Meyvelerden lezzetli ve yumuşak çekirdeksiz bir püre hazırlanır. Çocuklar ve yetişkinler bu reçeli çok sevecekler. Tatlılar ve etler için mükemmel bir sos yapar.

Ahududu püresi hazırlamak için meyveleri patates eziciyle ezin veya bir blender ile karıştırın. Elde edilen karışım bir elek ile ovulur ve tohumlar çıkarılır.

Püreyi tatlandırıcı olmadan dondurabilir veya şeker ekleyebilirsiniz. Ahududu balı en lezzetli ve sağlıklı seçenek olarak kabul edilir. Hazırlamak için 3 ölçü meyve püresi 1 ölçü bal ile karıştırılır.

Depolama şartları ve koşulları

Ahududular buzdolabında altı aya kadar vitamin kaybı olmadan saklanabilir. Daha sonra meyvelerin bileşimi değişmeye başlar.

Ürün tekrar dondurulmamalıdır.Bu durumda şeklini ve besin değerini kaybedecek ve tadı değişecektir.

Not! Depolama kurallarına uymak önemlidir. Meyveler et ve balık ürünlerinden ayrı olarak depolanır.

Doğru şekilde buz çözme

Bütün ahududuların dondurulduktan sonra taze olanlardan farklı olmamasını sağlamak için doğru şekilde hazırlanmalıdır. Dondurucudan çıkan meyveler buzdolabının alt rafına taşınır ve oda sıcaklığında çözülerek 1-2 saat bekletilir. Meyvelerde don ve yoğuşma oluşmaz, ıslanmaz, suyunu salmaz, şeklini kaybetmez.

Turtalara, kompostolara, soslara ahududu eklerken buzunun çözülmesine gerek yoktur. Mikrodalga veya sıcak su kullanarak işlemi hızlandırmayın.

Bu ilginç:

Ahududu evde nasıl düzgün şekilde kurutulur?

Büyük meyveli ahududuların en iyi çeşitleri

Ahududu meyveleri ve yaprakları evde nasıl kurutulur?

Çözüm

Dondurma, ahududuların tadını, şeklini ve besin değerlerini kış boyunca korumanıza olanak tanır. Teknolojiyi takip ederseniz ve tüm nüansları hesaba katarsanız, buz çözüldükten sonra meyveler pratik olarak taze olanlardan ayırt edilemez olacaktır. Akmayacak ve şekillerini kaybetmeyeceklerdir.

Ahududuları dondurucuya koymadan önce yıkamanız önerilmez. Kuru meyveler şeklini daha iyi korur ve birbirine yapışmaz. Bununla birlikte, haznedeki sıcaklık yeterince düşük değilse ve meyveler satın alınmış ve kişisel olarak toplanmamışsa, ürünün bu şekilde işlenmesinden kaçınılamaz.