Sterilizasyon olmadan kavanozlarda tuzlu karpuz nasıl hazırlanır

Kış için kavanozlarda sterilize edilmeyen tuzlu karpuzlar, sulu yaz meyvelerini korumanın ve soğuk mevsimde tadının tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Konserve meyve ayrı bir atıştırmalık, garnitür veya sebze, balık ve et yemeklerine orijinal bir katkı olacaktır.

Kavanozlardaki karpuz parçalarının soğuk bir şekilde nasıl tuzlanacağını yazımızda detaylı olarak anlatacağız.

Kışa karpuz hazırlamanın özellikleri

Karpuz hazırlığının lezzetli ve aromatik olması için önemlidir. doğru olanı seç meyve:

• ince bir cildi vardır;
• biraz olgunlaşmamış;
• ağırlığı 2 kg'ı geçmez.

Rengi eşit olmayan, lekeli veya bayat görünümü olan ürün, iş parçasını bozar. Çok büyük olan meyveler de uzun süre dayanmadığından turşuluk için seçilmemelidir.

Önemli! Muhafaza için, herhangi bir sululuk belirtisi olmayan pembemsi ete sahip meyveler uygundur. Parlak kırmızı, olgunlaşmış bir meyve, dekapaj sırasında jöle benzeri bir kütleye dönüşebilir.

Karpuz tuzlamanın incelikleri

Asitlemede bulunan birçok yaygın ürünün aksine, uygun porsiyonlara kesilmiş karpuz.

Bundan önce meyveler soda ile iyice yıkanır.. Kaplar buharla sterilize edilir: üç litrelik kavanozlar - 25 dakika, iki litrelik kavanozlar - 20 dakika.

Referans. Konservelemeden önce ürünü yıkayın ve kesin. Bir süre buzdolabında bekleyen parçalar turşuda kullanılmaz.

Soğuk sterilizasyon olmadan nasıl korunur

Bir iş parçasının soğuk bir şekilde hazırlanması, bir kabın kaynamayan tuzlu suyla doldurulması anlamına gelirve marinat oda sıcaklığındadır. Bazı durumlarda buzlu su kullanılır.

Tadı nasıl etkiler?

Sterilizasyon olmadan soğuk dekapaj, meyvelerin tadını tamamen korurısıl işlemle değiştirilmeden. Bu yöntemi kullanarak konserve yapmak, sıcak turşuyu kullanmaktan biraz daha uzun sürer, ancak dekapajın tadı daha yoğun olacaktır.

Kap seçme ve malzeme hazırlama kuralları

Ürün 1, 2 veya 3 litrelik cam kaplarda muhafaza edilebilir.. Kavanoz sağlam olmalı, talaş veya çatlak olmamalıdır. Yeni bir kap kullanmak daha iyidir.

Kış için karpuz turşusu yapmak için genellikle 3 litrelik kavanozlarTüm ürünleri yerleştirmenin uygun olduğu yer.

Sızdırmazlık kapakları naylon ve teneke olarak gelir. Bazı tariflerde tuzlama sadece naylon kapaklarla kapatılmaktadır.

Kapların hazırlanması şunları içerir::

• sodayla yıkamak;
• kurutma;
• sterilizasyon;
• yeniden kurutma.

Malzemelerin Hazırlanması:

• kapsamlı yıkama;
• kurutma;
• porsiyonlara ayırmak, tohumları çıkarmak.

Tarif gerektiriyorsa kabuk tamamen kesilir.

Yemek pişirme ipuçları

Tatlılık için kavanoza birkaç parça kayısı ekleyin, Bal veya üzüm. Biber, yaban turpu veya hardal karışımı kullanılarak baharatlı eklenir.

Genellikle koruyucu olarak kullanılır asetik asit, ancak ezilmiş bir aspirin tableti ile değiştirilebilir.

Marine için su filtrelenmelidir.. Klorlu musluk suyu ürünün tadını bozabilir.

Sterilizasyon olmadan soğuk karpuz turşusu için tarifler

Aşağıda ek malzemelerle veya ek malzemeler olmadan karpuz turşusunu nasıl yapacağınızı anlatacağız.

Kabuksuz

Meyveler çok kalınsa kabuksuz olarak turşu yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• orta boy karpuz – 1,5 kg;
• su – 2 l;
• asetik asit – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• tadımlık şeker;
• kabuğu ve çekirdeği olmayan ince dilim limon.

Hazırlık:

1. Kıyılmış meyveleri bir kaba koyun.
2. Şeker, tuz ekleyin. Üzerine bir limon dilimi yerleştirin.
3. Sirkeyi suyla seyreltin ve elde edilen sıvıyı konservelerin içine dökün.
4. Topla. Kavanozu birkaç gün baş aşağı koyun, ardından saklama yerine götürün.

Meyveler, posaya zarar vermeyecek şekilde sıkıştırılmadan kaba gevşek bir şekilde yerleştirilir.

Aspirinli

Reçetede kullanılan aspirin koruyucu olarak. Marine etme sürecini hızlandıracaktır.

İçerik listesi:

• meyve – 2 kg;
• su – 2 l;
• bir tutam tuz;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• ezilmiş aspirin tableti.

Pişirme metodu:

1. Ana ürünü porsiyonlara ayırın. Kabuğu çok kalınsa bir kısmını kesin.
2. Çilekleri bir kaba koyun. Suyla doldurun. 5 dakika sonra suyu tavaya dökün.
3. Suya tuz ve şeker ekleyin, aspirin ekleyin.
4. Tüm elementler çözülene kadar karıştırın ve bir kavanoza dökün.
5. Topla.

Sirke ile

Sirke yemeğe ekşilik katacak ve mikroorganizmaların çoğalmasını önleyecektir. sırasında konserveleme, tuzlamanın güvenliğini sağlayacaktır.

Alışveriş listesi:

• karpuz – 1 kg;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• bir tutam tuz;
• su 2 l;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• frenk üzümü, kiraz ve ahududu yaprakları - 1 adet;
• karanfil – 10 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri küçük dilimler halinde kesin. Dilimlerin yarısını bir kaba koyun.
2. Daha sonra kavanoza yeşillikleri ve karanfilleri ekleyin.
3. Karpuzun geri kalanını ekleyin.
4. Şekeri, tuzu ve sirkeyi suda eritin.
5. Marineyi kabın içine dökün ve kapağı kapatın.

Ballı

Bal, yemeğe tatlılık ve çiçek aroması katacak, tadı yumuşak, yumuşak ve şekersiz hale getirecektir.

Alışveriş listesi:

• karpuz – 1 kg;
• su – 1,5 l;
• tuz - bir tutam;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.;
• sıvı çiçek balı – 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
• üzüm ve kayısı yaprakları - 1-2 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Alt tarafa taze yapraklar ve çizgili meyve parçaları yerleştirin.
2. Tuz, şeker, sirke ve balı suda karıştırarak turşuyu hazırlayın.
3. Sıvıyı kavanoza dökün ve kapatın.

Not alın:

Kış için kendi suyunda lezzetli ve sağlıklı karpuzlar

Bir tencerede karpuzları hızlı ve lezzetli bir şekilde parçalar halinde nasıl tuzlayabilirsiniz?

Kış için hardallı karpuz konservesi tarifleri

Sitrik asit ile

Limon asidi koruyucu görevi görür. Sirkeden farklı olarak karakteristik bir tadı veya kokusu yoktur, bu da yaz meyvelerinin tazeliğini ve aromasını mümkün olduğunca korumanıza olanak tanır.

Neye ihtiyacınız olacak?:

• karpuz – 1 kg;
• su – 900 mi;
• sitrik asit tozu – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• sarımsak – 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Ana ürünü bir kaba koyun. Sarımsak ekleyin.
2. Suyu dökün ve 5 dakika sonra şekeri, tuzu ve sitrik asidi çözmek için bir kaseye dökün.
3. Ortaya çıkan turşuyu bir kavanoza dökün ve yuvarlayın.

Domates suyunda

Domatesler, preparata keskin bir tat, hoş bir ekşilik ve hafif bir baharatlılık verecektir. Birkaç karabiber veya bir parça kırmızı biber ekleyerek yemeği daha baharatlı hale getirebilirsiniz.

İçindekiler:

• meyve – 500 gr;
• domates – 3 adet;
• su – 2 l;
• tuz - bir tutam;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - tatmak;
• Defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Karpuz parçalarını, defne yapraklarını, sarımsakları ve domatesleri bir kaba koyun.
2. Bir kavanoza tuz ve şekeri dökün. Ağzına kadar su dökün. Sirkeyi ekleyip kapatın.
3. 2 gün sonra kabı çalkalayın ve serin bir yere koyun.

Elmalı

Elma-karpuz turşusu, hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek muhteşem bir ince tada sahiptir.

Alışveriş listesi:

• karpuz – 1,5 kg;
• su – 1,5 l;
• tuz - bir tutam;
• şeker – 3 çay kaşığı;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• elmalar – 2 adet;
• birkaç üzüm;
• kiraz, frenk üzümü ve ahududu yaprakları - her biri 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Karpuz, elma ve üzümleri bir kavanoza koyun. Yaprakları aralarına yerleştirin.
2. Suya dökün. 5 dakika sonra sıvıyı bir tencereye dökün ve ateşi açmadan tuzu, şekeri ve sirkeyi süzülmüş suda çözün.
3. Turşuyu iş parçasının üzerine dökün ve yuvarlayın.

Elmalar çok ekşiyse daha fazla şeker kullanabilirsiniz.

Baharatlı

Karpuz turşusunun baharatlı tadı, et biftekleri ve patates püresi de dahil olmak üzere birçok sıcak yemek için mükemmel bir garnitür olacaktır.

Neye ihtiyacınız olacak?:

• karpuz – 3 kg;
• su – 2 l;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• biber karışımı – 20 gr;
• hardal tozu – 1/4 çay kaşığı;
• dereotu, maydanoz, fesleğen, tarhun ve melisa - tatmak için.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri otlar ve biberle birlikte bir kaba koyun.
2. Su, şeker, tuz ve sirkeden yapılan turşuyu bir kaba dökün ve yuvarlayın.
3. 3 gün sonra depolama için serin bir yere aktarın.

Biberli

3 çeşit biber, müstahzarı baharatlı ve ateşli hale getirecek. Bu yemek sebze güveçleri, buharda pişirilmiş balık veya etle uyumludur.

İçindekiler:

• karpuz – 2 kg;
• oda sıcaklığında su – 2 l;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• sirke – 60 ml;
• karabiber – 3 adet;
• öğütülmüş biber - bir tutam;
• kırmızı pul biber – 10 gr.

Hazırlık:

1. Kavanozu su, şeker ve tuz dışındaki tüm malzemelerle doldurun.
2. Tuz ve şekeri suda karıştırarak marineyi hazırlayın.
3. Marinayı iş parçasının üzerine dökün ve kapatın.

Naylon örtünün altında

İçindekiler:

• karpuz – 1 kg;
• su – 0,5 l;
• tuz - bir tutam;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• dereotu ve maydanoz - tadına göre birkaç dal;
• sirke - 1,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri doğrayın ve kabın dibine yerleştirin. Üzerine yeşillikleri ekleyin.
2. Tuz ve şekeri suda eritin.
3. Marine edip üzerine dökün.
4. Yuvarlamadan önce sirke ekleyin.
5. Bir kapakla örtün ve 2 gün bekletin, ardından mahzene veya buzdolabına taşıyın.

Depolama Özellikleri

Büküldükten sonra turşulu kavanoz serin ve karanlık bir yere götürülür. ve tüm depolama süresi boyunca orada bırakıldı.

En iyi depolama seçeneği sebze mahzeni. Dairede preparat buzdolabında, meyve ve sebze bölmesinde saklanabilir. Raf ömrü - 12 aya kadar.

Optimum sıcaklık – 0 ile +2°С arası. Nem – %90.

Çözüm

Tarife ve hazırlama yöntemine bağlı olarak, konserve çizgili meyveler keskin, mayhoş bir tada veya taze meyveyi anımsatan hassas tatlı bir tada sahip olabilir.

Karpuz preparatı, uygun şekilde saklandığı takdirde 12 ay boyunca lezzetini ve faydalarını koruyacaktır. Yazlık ürünü hem küçük hem de büyük kaplarda muhafaza edebilirsiniz.