Farklı şekillerde hazır karpuz turşusu nasıl yapılır

Marine edilmiş olanı denedikten sonra karpuzlar Bir zamanlar pek çok kişi, sarımsak, acı biber ve diğer baharatların baharatlı notalarıyla tatlı ve ekşi tatlarına aşık oluyor. Genellikle güçlü içecekler için meze olarak kabul edilirler, ancak aynı zamanda bağımsız bir ürün, et, balık ve patates yemekleri için garnitür olarak da iyidirler. Kendinize leziz bir atıştırmalık ikram etmek için hazır olmasını haftalarca beklemenize gerek yok; sadece hazır tariflerden birini kullanın.

Hızlı dekapaj için hangi karpuzlar uygundur?

Satın alınan bir karpuzun bazen soluk pembe bir eti olduğu ortaya çıkar - onu atmak utanç vericidir ve onu yemek istemezsiniz. Ancak üzülmeyin - bunlar hızlı bir atıştırmalık hazırlamak için en uygun örneklerdir.

Birden fazla karpuz turşusu pişirmeyi planlıyorsanız bankalar, kaliteli bir atıştırmalık elde etmek için meyve seçiminde belirli koşulları gözlemleyin.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Seçilen meyveler elastik, yoğun, tercihen orta büyüklükte, ince kabuklu, etinde beyaz veya sarı çizgiler olmayan meyvelerdir. Yumuşak, hasarlı ve çekici olmayanların bir kenara bırakılması en iyisidir. Hızlı dekapaj için, aşırı olgun olanlar dışında herhangi bir olgunluğa sahip meyveler uygundur - hamurları basitçe yayılacaktır.

Karpuz iyice yıkanır, cilt bir gıda fırçasıyla temizlenerek kalan kir ve kumdan arındırılır. Özellikle mezeyi deriyle pişirmeyi planlıyorsanız.Temiz bir bezle kurulayın, cam kaplar kullanılıyorsa kavanozun boynuna sığacak büyüklükte parçalar halinde kesin.

Daha sonra meyve 1,5-2 cm kalınlığında veya biraz daha büyük üçgen parçalar halinde kesilir. Küçük parçaların daha hızlı marine edileceğini unutmayın. Büyük bir domatesten daha büyük olmayan küçük meyveler bütün olarak salamura edilir.

Tarife ve kişisel tercihlere bağlı olarak kabuk ve tohumlar çıkarılır - bazı insanlar gevrek kabuklu atıştırmalıklardan hoşlanırken, diğerleri saf posadan hoşlanır. Kabuklu karpuzun tadı daha güzeldir ancak marine edilmesi biraz daha uzun sürer. Tohumlar tadı zenginleştirir ancak bitmiş ürünün raf ömrünü kısaltır. Kabuğu bırakmaya karar verirseniz, ancak kalın olduğu ortaya çıkarsa, üst kısmın kesilmesi önerilir - ürünün fermantasyon ve bozulma riski yüksektir.

Kabuğu ve tohumları çıkarıp çıkarmamak her ev hanımının kendi kararına bağlıdır.

Konteyner seçimi

Sadece cam kavanozlar değil, aynı zamanda diğer cam kaplar, plastik kaplar, emaye kaseler ve tavaların yanı sıra seramik ve ahşap fıçılar da dekapaj kapları için uygundur.. Her şey meyve sayısına ve tüketim zamanlamasına bağlıdır: hızlı dekapaj yöntemi, ürünü buzdolabında veya bodrumda uzun süre saklamanıza izin vermez.

Konteynerler için temel koşullar ferahlık ve temizliktir. Bulaşıklar, duvarlarda kalan kiri temizlemek için sodayla yıkanır. Bu malzeme asitle temas ettiğinde zararlı maddeler açığa çıkardığı ve atıştırmayı hoş olmayan metalik bir tada doyurduğu için alüminyumdan yapılmış kapların kullanılması yasaktır.

Karpuzun hızlı marine edilmesi için basit bir tarif

Meyveleri ve kapları hazırladıktan sonra dekapaj işlemine başlarlar. Bu genellikle 10-15 dakika sürer.Tatmak için baharatlar kuru ve temiz bir kabın dibine yerleştirilir: defne yaprağı, dereotu dalları, yenibahar ve karabiber vb.

Ekspres yöntemi kullanarak karpuz hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• karpuz – 1 kg;
• su – 1 l;
• tuz – 25 gr;
• şeker – 50 gr;
• sofra sirkesi %6 – 50 ml.

Marine etme talimatları:

1. Marine için suyu ateşe koyun ve kaynarken karpuzları hazırlamaya başlayın.
2. Yıkanan meyveleri uzunlamasına dört parçaya bölün, her dilimi 2-4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. Dilimler daire oluşturacak şekilde bir kaba yerleştirin; bu, kaba daha fazla parçanın sığmasını sağlayacaktır. Kabuğuyla marine ediyorsanız yerden tasarruf etmek için dilimlere böldükten sonra ciltte oluşan keskin köşeleri kesin.
3. Tencerede su kaynayınca şekeri ve tuzu ekleyip eriyene kadar karıştırın. Daha sonra sirkeyi dökün, karıştırın, kaynatın ve turşuyu ocaktan alın. Sıvıyı hafifçe soğuması için bir kenara koyun.
4. Hazırlanan karpuz parçalarını sıcak fakat kaynamayan solüsyonla dökün, üzerini örtün. 4-5 saat sonra, turşu tamamen soğuduğunda ve karpuz posası ıslatıldığında kabı buzdolabına koyun.

Diğer lezzetli tarifler

Yukarıdaki yöntem, gelecekte kullanılmak üzere aromatik atıştırmalıklar hazırlamak için tek seçenek olmaktan uzaktır. Bazı ev hanımları temel tarifi başka baharatlar ve malzemelerle destekleyerek deneylerinin sonuçlarını paylaşıyorlar.

Biberli

Daha baharatlı bir atıştırmalık sevenler, acı biber ilaveli tarifi beğenecekler. Tadı tatlı ve ekşidir ve baharatlı notalar ona keskinlik katar.

2 kg karpuz için ihtiyacınız olacak:

• su - 1 l;
• şeker – 50 gr;
• tuz – 10-15 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• dolmalık biber – 400 gr;
• acı biber - tatmak;
• karabiber – 5 gr;
• %6 elma sirkesi – 50 ml;
• yaban turpu yaprakları - 1 adet;
• frenk üzümü yaprağı – 2 adet;
• defne yaprağı – 1 adet;
• karanfil – 3 adet;
• dereotu - 1 şemsiye.

Pişirme metodu:

1. Kuru, temiz bir kabın dibine doğranmış yaban turpu, dereotu, kuş üzümü ve doğranmış sarımsak yapraklarını yerleştirin.
2. Temiz bir karpuzu parçalara ayırın, keskin bir bıçakla kabuğunu ayırın ve posayı 3 cm'yi geçmeyecek kalınlıkta dilimlere bölün.
3. Çekirdeklerini çıkardığınız acı ve tatlı biberleri doğrayın.
4. Karpuz hamurunu bir kaba koyun ve üzerine biber karışımı serpin.
5. Şekeri ve tuzu kaynar suya koyun, tamamen eriyene kadar kaynatın, son olarak sirkeyi ekleyip ocaktan alın.
6. Salamura biraz soğuduğunda sıcak sıvıyı meyvelerin üzerine dökün ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Sarımsaklı

Karpuz sevenler, sarımsak aromalı tatlı ve ekşi tadı, baharatlı baharat ilavesiyle bu karpuz mezesine bayılacaklar.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• karpuz – 2 kg;
• su – 1 l;
• şeker – 60 gr;
• tuz – 20 gr;
• sirke (%9) – 60 ml;
• sarımsak – 4 diş;
• karanfil salkımları – 2 adet;
• biber karışımı (bezelye) – 10 adet;
• defne yaprağı – 2 adet;
• dereotu - 2 şemsiye.

Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir:

1. Karpuzu yıkayın, kurutun ve 1,5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Sarımsakları dilimler halinde kesin.
2. Yemeğin dibine baharatları, yıkanmış dereotu ve defne yaprağını koyun.
3. Daha sonra sarımsak serpin ve karpuz dilimlerini ekleyin.
4. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için, şekeri ve tuzu kaynar suya dökün, kütle tamamen eriyene kadar birkaç dakika kaynatın, sirkeyi dökün, ocaktan alın, hafifçe soğumaya bırakın.
5. Yiyeceğin üzerine sıcak salamura dökün, oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin, ardından buzdolabına koyun.

Tatlı salamura karpuz

Yöntem, 12 yemek kaşığı oranında daha fazla şeker eklemektir. l.bir orta boy karpuz için.

İçindekiler:

• su – 2,5 l;
• tuz – 65 gr;
• şeker – 250 gr.

Tarçın kabuğu baharat olarak kullanılır, Bal, frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı isteğe göre eklenir. Yapraklar tabağın dibine yerleştirilir ve pişirme işlemi sırasında turşunun içine bal, tarçın ve benzeri ürünler eklenir.

Tatlı atıştırmalıklar hazırlama yöntemi:

1. Yıkanmış dut tohum ve kabuklardan arındırılmış, 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş, baharatlarla birlikte bir kaba koyun.
2. Kaynayan suya toplu malzemeleri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ocaktan alıp hafifçe soğutun.
3. Meyvelerin üzerine ılık salamura dökülür, bir kapakla kapatılır ve birkaç gün serin bir yerde bekletildikten sonra buzdolabına konur.

Bütün marine edilmiş karpuzlar

Aşıklar için karpuz turşusu Genel olarak aşağıdaki tarif işe yarayacaktır.

Karpuzun en az iki parçaya kesilmesi tavsiye edilir, böylece turşuyla daha hızlı doyurulur ve baharatların tadı hamur boyunca eşit şekilde yayılır.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• karpuz – 4-5 kg;
• su – 4 l;
• %9 sirke – 260 mg;
• tuz – 125 gr;
• şeker 250 gr;
• sarımsak - isteğe bağlı;
• yenibahar bezelye – 6 adet.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış bütün veya ikiye bölünmüş karpuzları geniş bir kaba koyun.
2. Turşuyu hazırlamak için su, şeker ve tuzla karıştırılarak ateşe verilir ve kaynatılır.
3. Daha sonra sirke ve baharatları (karabiber ve doğranmış sarımsak dahil) ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.
4. Meyvelerin üzerine salamura dökün, üzerini örtün, tamamen soğuyana kadar bekletin ve ardından serin bir yerde (bodrum, kiler, kiler) 2-3 gün marine edin.

Turşu karpuzları ne kadar sürede yiyebilirsiniz?

Marine etme yöntemine bağlı olarak bir veya iki gün sonra aromatik mezeyi denerler.

Dilimler halinde kesilen ürünün marinatta daha çabuk ıslandığı dikkate alınırsa ekspres yöntemle hazırlanan karpuz 10-12 saat sonra tüketime hazır hale gelecektir. Ancak tadı daha zengin ve parlak hale gelinceye kadar 10 saat daha demlenmesine izin vermek daha iyidir.

Dilimlerin kalınlığı da süreyi etkiler; ne kadar kalınsa marine edilmesi o kadar uzun sürer.

Bütün karpuzların dekapaj için daha fazla zamana ihtiyacı olacaktır; meyvenin büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 2-3 gün.

Nasıl ve neyle servis yapılır

Karpuz turşusunun bağımsız bir yemek olduğuna ve ayrı olarak tüketilmesinin daha iyi olduğuna dair yaygın bir inanış vardır. Aslında kavun mezesi ana yemeklere mükemmel bir katkıdır:

• etten;
• balıktan;
• patates;
• mantar ve diğerleri.

Orijinal turşu mezesi her türlü salata, tatlı ve garnitürlerin hazırlanmasında kullanılır.

Karpuz hamurunun baharat ve çeşnilerin aromasını absorbe etme kabiliyeti göz önüne alındığında, turşuya kendi takdirinize göre malzemeler eklenir.

Depolama şartları ve koşulları

Hazırlanan tuzlu atıştırmalık, buzdolabında veya bodrumda iki haftadan fazla saklanamaz. Örneğin tatlı karpuz tarifinde olduğu gibi sirkesiz turşu, bitmiş ürünü 5-6 günden daha uzun süre saklamanıza izin vermez.

Çözüm

Karpuz turşusu için çok sayıda tarif arasında en popüler olanı hızlı yöntem olarak kabul edilir. Kavanozlarda kışa yönelik büyük miktarlarda atıştırmalık hazırlamak mümkün değilse veya evin ürünün tadını beğeneceğine dair şüpheler varsa, yemeğin faydalarını ve ilginç tadını sağlamak için hızlı pişirme yöntemlerinden birini kullanın.