Olgun ve tatlı bir karpuz nasıl seçilir: Bahçede meyve alırken ve seçerken nelere dikkat edilmeli

Karpuz sadece lezzetli değil aynı zamanda değerli bir üründür. Meyve posası sık tüketildiğinde genel sağlık iyileşir, metabolizma ve kilo normalleşir, kalp, kan damarları ve sindirim organlarında hastalıklara yakalanma riski azalır. Meyvenin cildin durumu üzerinde olumlu etkisi vardır: besler, nemlendirir, yaşlanma sürecini yavaşlatır, doku yenilenmesini ve büyümesini uyarır. Ancak her karpuzun faydalı özellikleri yoktur: Meyveler mide ağrısına, kusmaya, mide bulantısına ve ishale neden olan nitratları biriktirir.

Piyasada, mağazada veya bahçede olgun ve tatlı bir karpuzun nasıl seçileceğine, nelere dikkat edilmesi gerektiğine ve evde nitrat içeriğinin nasıl kontrol edileceğine bakalım.

Karpuz nasıl seçilir

En güvenli seçenek kendi karpuzunuzu yemektir. Veya tüm teknolojilere uygun olarak garantili normal koşullarda yetiştirilir. Marketten veya mağazadan meyve alırken aşırı gübre ile yetiştirilen meyveleri satın alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Kavun yetiştirirken üreticiler vücut için toksik olan çeşitli tarım kimyasalları, büyüme uyarıcıları ve haşere kovucular kullanır.

Bir meyve satın alırken kalitesini doğru bir şekilde değerlendirmek ve olgunluğunu kontrol etmek gerekir. Her şeyden önce görünüme, renge, aromaya, kokuya odaklanırlar:

1. İyi bir karpuz neye benzer? Bozulma veya hasar belirtisi olmayan yoğun bir kabuğa sahiptir, şeritler açık ve parlaktır.Üst katman mat bir kaplama olmadan parlaktır. Yan tarafta küçük sarı bir toprak nokta (5-10 cm) vardır.
2. Yeşil aromalı meyveler olgunlaşmamış olabilir. Olgun olanlar nötr bir kokuya sahiptir.
3. Meyvenin olgunluğunu belirlediği için kuyruğu olmadan karpuz satın alamazsınız. Olgun ve lezzetli bir karpuzun işareti orta derecede kuru bir saptır. Yeşil kuyruk, meyvenin olgunluğa ulaşmadığını, çok kuru olduğunu - uzun süre saklandığını veya zaten olgunlaştığını gösterir.
4. Kavun bitkileri ayrıca cinsiyete göre de ayırt edilir. Erkek meyvenin küçük bir daireye sahip dışbükey bir tabanı vardır. "Kızlar" daha küçüktür, düzleştirilmiş bir şekle, geniş bir daireye sahip düz bir tabana sahiptir. Tadıyla karşılaştırıldığında kadın karpuzları daha tatlıdır ve daha az çekirdek içerir.
5. Olgun bir meyve sıkıldığında çatlar ve kabuğuna elinizle vurduğunuzda gürleme sesi çıkarır.
6. İdeal olarak ağırlık 5-10 kg'dır. Çok büyük bir meyve seçerseniz, nitratlara aşırı doyma ihtimali vardır. Küçük meyvenin henüz büyüyüp olgunlaşması için zamanı olmadı, bu yüzden içi şekersiz ve yeşil olacak.

Satın alma yeri ve zamanı

Satıcıdan Devlet Sağlık ve Epidemiyolojik Denetleme Sertifikası veya karpuzun kalitesini belgeleyen diğer belgeleri talep ettiğinizden emin olun. Kavunları piyasada özel olarak belirlenmiş ve donatılmış yerlerden veya büyüdükleri tarlanın yakınında satın almak daha iyidir.

Uzmanlar, meyvenin karayolunun yakınında satın alınmamasını tavsiye ediyor, çünkü hamur, yoldaki tozu ve kiri kabuğundan emer.

Önemli! Meyvenin saklama koşullarına dikkat edin. Yerle temas etmemesi için en az 0,2 m yüksekliğinde özel paletler içerisinde olmaları gerekir. Satış noktaları kapalı olmalıdır.

Ağustostan önce karpuz yiyemezsiniz: Ağustos ortasından Eylül sonuna kadar olan süre, mahsulün doğada olgunlaşma zamanıdır.Daha erken çeşitleri oksijen açlığına, zehirlenmeye neden olan, gastrointestinal sistemin fonksiyonlarını bozan ve kanser riskini artıran çok sayıda nitrat içerir.

İyi bir meyve seçmenin ipuçları

Gıda kalitesi uzmanları, lezzetli, tatlı ve sağlıklı bir karpuzun nasıl seçileceğine dair ipuçları paylaşıyor:

• Mükemmel şekilli bir meyve lezzetli olabilir ancak sağlıklı olmayabilir: büyük olasılıkla böyle bir karpuz pestisit ilavesiyle yetiştirilmiştir. Tatlı ve doğal meyve genellikle düzensiz bir şekle, yeterli ağırlığa (10 kg'a kadar) ve yan tarafında sarı bir noktaya sahiptir.
• Yapışan kir izleri olan kavunları satın almayın: mideye girerlerse sarhoşluğa neden olabilecek ve genel refahı ve sağlığı kötüleştirebilecek zararlı mikroorganizmalar içerir.
• Bıçakların hangi sıhhi koşullarda saklandığı bilinmediğinden satıcıdan karpuz üzerinde bir kesi yapmasını istemeyin - mikroplar kirli kabuklardan etin içine nüfuz edebilir.
• Meyveyi suya batırın: olgun ve sulu meyve yüzeye çıkacaktır.
• Tohumlar Olgun meyveler koyu kahverengidir, siyaha daha yakındır. Tavada veya fırında kızartıldıktan sonra yenir. Bu tür tahıllar ilaç olarak kullanılır. Beyaz tohumlar nitrat posası veya olgunlaşmamış meyvenin işaretidir ve gıdaya uygun değildir.
• Olgunlaşmamış bir karpuzun kabuğuna tırnakla zarar verildiğinde meyve suyu çıkacak ve bitkisel bir koku ortaya çıkacaktır.
• Kullanmadan önce meyveyi bir fırça veya süngerle iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
• Bütün olgun bir karpuz 3 ay, kesilmiş bir karpuz ise 3 günden fazla saklanamaz. Çilekleri buzdolabında veya streç film altında serin ve karanlık bir yerde bırakın.

Nitrat testi

Meyve posasının nitrat veya başka zararlı kimyasallar içerip içermediğini görsel olarak belirlemek imkansızdır.

Bir meyvenin güvenliğini değerlendirmenin en kolay yolu nitrat test cihazı kullanmaktır.. Tüm ürünler için zararlı madde içeriğine ilişkin standartlar cihazın hafızasına zaten girilmiştir. Nitrat içeriği normalse ve ürün güvenliyse ekran yeşile, norm biraz aşılırsa sarıya, ürün tehlikeliyse kırmızıya dönecektir.

Meyve posası kullanarak evde nitratların varlığını belirleyin. Güvenli bir karpuzda kırmızı, taneli ve beyaz damarlı, nitratlı bir karpuzda ise pürüzsüz, mor renkte ve sarı damarlıdır. Kontrol etmenin başka bir yolu da küçük bir parça posayı suya karıştırmaktır. Meyve doğal ise sıvı bulanıklaşacaktır. Gül suyu kalitesiz bir meyvenin göstergesidir.

Referans için! En fazla nitrat miktarı kabuğunda ve beyaz etinde bulunur. Bu nedenle meyvenin güvensiz olduğundan şüpheleniyorsanız, kabuğun beyaz sınırına ulaşmadan dikkatlice yiyin.

Bahçede karpuz seçimi

Bahçedeki karpuzun olgunluğu nasıl kontrol edilir? Burada olgun bir meyvenin aynı işaretlerine güveniyorlar:

• kuru kuyruk sarıdır ancak fazla kurumamıştır;
• sapın kirpiğe bağlandığı yerde kurutulmuş dallar;
• dokunulduğunda gürleyen ses;
• yanda 10 cm'den fazla olmayan sarı toprak lekesi;
• açıkça tanımlanmış çizgili desen;
• mat kaplamasız parlak üst katman;
• büyük fakat ağır olmayan meyveler;
• kenarları elle sıkarken çatlama sesi;
• sert kabuk (meyve olgunlaşmamışsa kabuğuna tırnakla kolayca basılabilir).

Ayrıca okuyun:

Mavi karpuzlar var mı yoksa bir internet efsanesi mi?

Aç karnına karpuz yemek mümkün mü?

Karpuz marmelatı yapmak için basit ve lezzetli tarifler.

Çözüm

Kendi kavunlarınızı kullanmanız tavsiye edilir: ancak bu durumda ürünün kalitesinden emin olabilirsiniz - geriye kalan tek şey meyvelerin olgunluğunu belirlemek ve zamanında hasat etmektir.

Marketten veya mağazadan satın alırken nitrat ürünü satın alma olasılığı vardır. Olgun ve tatlı bir karpuzun dış belirtilerini bilerek onu seçmek daha kolaydır, zararlı maddelerden zehirlenme riski azalır.