Misafirlerinizin mutlaka isteyeceği tatlı lahana turşusu tarifleri

Her ev hanımının cephaneliğinde kış için lahana turşusu için "imzalı" bir tarif vardır. Eğer hala böyle bir tarif arıyorsanız ya da misafirlerinizi yeni bir ürünle şaşırtmak istiyorsanız bu yazımızı okuyun. Klasik tatlı lahana turşusu tarifinden, çeşitlerinden ve sadece 2 saatte çok lezzetli bir mezenin nasıl hazırlandığından bahsedeceğiz.

Turşu için lahana seçimi ve hazırlanmasına ilişkin öneriler

Geç çeşitleri seçin. Yaprakları yoğun bir dokuya sahip olduğundan uzun süreli depolamaya uygundur. Lahana başları hafif, elastik ve beyaz damarlı olmalıdır. Bu tür sebzeler muhafaza edildiğinde acılık oluşturmazlar.

Referans. Erkenci çeşitler çorba, salata ve sıcak yemek hazırlamak için daha uygundur ve salamura edildiğinde lahananın kıvamı haşlanmış lahanaya benzeyecektir.

Tatlı lahana turşusu nasıl yapılır

Bu klasik bir tarif.

İçindekiler:

• lahana – 1 kg;
• orta boy havuç – 2 adet;
• su – 0,5 l;
• sofra veya elma sirkesi - 6 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı – 3 adet;
• sarımsak – 6 diş;
• toz şeker – 7 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı – 80 ml;
• karabiber – 3 adet.

Turşusu:

1. Isıtılmış suya tuz ve şeker ekleyin.
2. Dökme malzemeler tamamen eriyene kadar turşuyu karıştırın ve ayçiçek yağı ekleyin.
3. Kaynatın, ardından ocaktan alın ve sirke ekleyin.

Atıştırmalıkların hazırlanması:

1. Lahanayı doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın.
2. Karışık sebze.
3. 1 litrelik kavanozları sterilize edin ve sebze karışımını içlerine yerleştirin.
4. Marine edip, kapakları kapatın ve buzdolabına koyun.

Bir atıştırmalık olacak 12 saat sonra yemeye hazır.

Tavsiye. Tatlı ve ekşi bir atıştırmalık hazırlamak için klasik tarife 150 ml elma veya sofra sirkesi ekleyin. Yemeğe ekşilik katacaktır.

Tarif Çeşitleri

Geleneksel tarif zaten sıkıcıysa ve yeni bir şeyler istiyorsanız bu seçeneklerden birini deneyin.

Hızlı tatlı lahana

Bu hızlı bir tariftir - meze sadece 2 saat marine edilir.

Gerekli olacak:

• lahana – 1 kg;
• büyük havuç – 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• ayçiçeği veya zeytinyağı – 50 ml;
• su – 0,25 l;
• toz şeker – 50 mg;
• tuz – 1 yemek kaşığı;
• sofra veya elma sirkesi – 30 ml.

Hazırlık:

1. Tüm sebzeleri doğrayın ve bir kapta karıştırın.
2. Isıtılmış suya şeker, tuz, sirke ve yağ dökün.
3. Elde edilen karışımı kaynatın ve soğutun.
4. Mezeyi 0,5 litrelik kavanozlara koyun ve soğuk turşuyla doldurun.
5. Oda sıcaklığında bırakın. Salatayı 2 saat sonra servis edin.

Şekersiz

Bu tarif Gürcü mutfağı. Çok tatlı atıştırmalıklardan hoşlanmayanlar veya şeker tüketmeyenler için uygundur.

Ürünler:

• lahana – 700 gr;
• büyük havuç – 1 adet;
• pancar – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• su – 750 mi;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Lahananın başını 4-5 parçaya bölün.
2. Sebzeleri doğrayın.
3. Sebzeleri sterilize edilmiş bir litrelik kavanoza katmanlar halinde yerleştirin, üzerini tuzla örtün ve soğuk kaynamış suyla doldurun.
4. Kavanozu yuvarlayın veya plastik bir kapakla kapatın. En az bir gün marine edin.

Atıştırmalık en parlak tadını ve rengini üçüncü günde alır.

Sirke ile

Bu atıştırmalık Pembe bir renk tonuna, hoş bir ekşiliğe, iştah açıcı bir çıtırlığa sahiptir ve 1,5-2 ay saklanabilir.

İçindekiler:

• lahana – 3 kg;
• orta boy havuç – 0,5 kg;
• sarımsak – 3 diş;
• karabiber, defne yaprağı - tatmak.

Marine için:

• su – 1,5 l;
• toz şeker – 200 gr;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı – 50 ml;
• elma veya sofra sirkesi – 100 ml.

Hazırlık:

1. Havuç, sarımsak ve lahanayı ince ince doğrayın.
2. Bir kapta karıştırın. Oraya baharatları da ekleyin.
3. Turşuyu hazırlayın: ısıtılmış suya tuz ve şeker ekleyin ve karıştırın. Karışım kaynayınca bitkisel yağ ve elma sirkesini ekleyip ocaktan alın.
4. Elde edilen turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve 2 saat soğumaya bırakın. Meze yemeye hazır.

Elmalı

Elmalar mezeye eklenir tatlılık ve sıradışı tat.

İhtiyaç olacak:

• lahana – 2 kg;
• tatlı elmalar – 3 adet;
• havuç – 3 adet;
• toz şeker – 0,5 yemek kaşığı;
• tuz – 1 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı – 125 gr;
• su – 1 l;
• sofra sirkesi – 70 ml.

Hazırlık:

1. Lahanayı doğrayın.
2. Havuçları ve elmaları soyun. Rendeleyin.
3. Elmaları sebzelerle birleştirin.
4. Elde edilen karışımı üç litrelik bir kavanoza aktarın ve sıcak turşuyu ekleyin.
5. İş parçasını oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve 12 saat buzdolabına koyun. Kavanozu baş aşağı soğutun.

Tatlı biber ile

Çanak vitamin ve mineral bakımından zengindir. Bu tarife göre lahana 2 saatte hazırlanır, bu nedenle hızlı sonuç almak istiyorsanız aşağıdakilere dikkat edin: dolmalık biber tarifi. Salata güzel çıkıyor ve sıradışı, tatlı bir tada sahip.

İçindekiler:

• lahana – 1 kg;
• dolmalık biber – 1 adet;
• büyük havuç – 1 adet;
• su – 0,5 l;
• sofra sirkesi - 6 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker – 7 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• herhangi bir bitkisel yağ – 80 ml.

Hazırlık:

1. Sebzeleri yıkayın.
2. Lahanayı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin.
3. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp şeritler halinde doğrayın.
4. Sebzeleri karıştırın ve iki litrelik bir kavanoza koyun, biraz bastırın, ancak fazla bastırmayın. Sıcak turşuyu dökün.

2 saat sonra salatamız hazır. hizmet etmek.

Lahana turşusunun saklanma şartları ve koşulları

İş parçalarını saklamak için ideal buzdolabında sebze ve meyveler için serin kiler, bodrum veya raf. İdeal sıcaklık +2°C ile +5°C arası ve %85-95 nem oranıdır.

Yemek pişirmek için geç lahana çeşitlerini seçerseniz, preparat altı aya kadar saklanacaktır.

Kutuyu açtıktan sonra ürünü bir hafta içerisinde kullanmalısınız.aksi halde atıştırmalık tadını kaybedecektir.

Deneyimli ev hanımlarından tavsiyeler

En çok Marine edilmiş atıştırmalıkların hazırlanmasında deneyimli ev hanımlarından faydalı öneriler:

1. En iyi şey Asitleme için cam, emaye veya ahşap kaplar kullanın. Alüminyum uygun değil - Lahana ekşiyecek. Pişirme işlemi sırasında tatlı lahanaya kuru üzüm, ekşi lahanaya mantar ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz.
2. İş parçalarını mahzende saklamak mümkün değilse, dondurulabilirküçük porsiyonlara bölünmüş. Ürünü tekrar dondurmayın; tadı kaybolacaktır.
3. Herkes lahana turşusunu ayrı bir yemek olarak pişirmeye alışkındır ama Salata ve çorbalara ek olarak harika. Taze hasadın hâlâ uzakta olduğu ancak kendinize en sevdiğiniz yemeği ikram etmek istediğiniz kış aylarında hazırlık yapmak özellikle uygundur.
4. Kışın biberli salata yapmak istiyorsanız, yaz aylarında hazırlıklara dikkat edin. Biberleri plastik bir kapta doğrayıp dondurun ve kışın bile en sevdiğiniz yemeğin tadını çıkarın. Bu hazırlığı kızartırsanız, turtalar ve köfteler için mükemmel bir dolgu elde edeceksiniz.

Çözüm

Lahananın her zaman lezzetli olmasını sağlamak için, salamura için geç çeşitleri, beyaz, elastik kafaları zarar görmeden seçin. İş parçasını +2°C ila +5°C sıcaklıkta ve %85-95 nem oranında saklayın. Hazırlığı kendiniz yapmak, bitmiş ürünü bir mağazadan satın almaktan daha karlı: fiyatları karşılaştırın ve aile bütçenizden tasarruf edeceğinizi görün.