Elma Sirkesi ile Anında Lahana Turşusu Tarifleri

Marine edilmiş sebze preparatları, özellikle kış aylarında popüler olan Rus mutfağının geleneksel bir mezesidir. Soğuk mevsimde vücudun vitaminlere ciddi ihtiyacı vardır ve lahana turşusu bu kaynağı yenilemenin en uygun yoludur. Bugün size bu sebzeyi nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde turşu haline getireceğinizi anlatacağız.

Elma Sirkesi ile Hazır Lahana Turşusu

Bu yemek tarifi - sonraki tüm olanların temeli. Sirke, lahananın hızla salamura edildiği zorunlu bir maddedir. Sebze ve baharat çeşitleri damak zevkinize bağlıdır. Ev hanımları kızılcık, pancar ve hatta tatlı elma dilimleri bile.

Önemli! Turşulama için geç lahana çeşitleri kullanılır. Lahananın çıtır olması için çatalların sulu ve sert olması gerekir.

Lahana elma sirkesi ile sadece 6 saat marine edilir.

İçindekiler:

• 2 kg beyaz lahana;
• 100 gr elma sirkesi;
• 250 gr ayçiçek yağı;
• 700 mi su;
• 6 çay kaşığı. sofra tuzu;
• 100 gr toz şeker;
• 3 adet orta boy havuç.

Pişirme metodu:

1. Yaprakların üst katmanını ve sapı çataldan çıkarın, sebzeyi ince şeritler halinde kesin. Lahanayı parçalamak için özel bir bıçak kullanabilirsiniz.
2. Kore yemekleri için havuçları soyun ve rendeleyin.
3. Sebzeleri büyük bir emaye kaba aktarın ve suyu çıkana kadar ellerinizle sıkın.
4. Turşuyu hazırlayın: Bir tencerede su ve yağı karıştırın, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın ve son olarak sirke ekleyin.
5. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün, üzerini bir tabakla örtün ve üstüne bir ağırlıkla bastırın. Turşunun lahanayı tamamen kaplaması gerekir.
6. Sebzeleri altı saat marine etmeye bırakın. Servis yapmadan önce buzdolabında soğutun.

Kış için kavanozlarda

Kışın pancar çorbası ve salata sosuna beyaz lahana turşusu eklenir, haşlanmış patates ve fırınlanmış et ile servis edilir. Bu büküm vitamin eksikliğinin önlenmesidir.

İçindekiler:

• 2 kg beyaz lahana;
• 2 havuç;
• 2 soğan;
• 1 litre su;
• 50 gr sofra tuzu;
• 50 gr toz şeker;
• 50 ml elma sirkesi.

Pişirme metodu:

1. Çatalları yaprakların üst tabakasından çıkarın, sapı çıkarın ve sebzeyi ince şeritler halinde kesin.
2. Havuçları soyun ve rendeleyin. Soğanın kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın.
3. Kavanozları sterilize edin ve hazırlanan sebzeleri içlerine yerleştirin.
4. Turşuyu hazırlayın: suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin, sirkeyi dökün.
5. Kavanozların içeriğini hazırlanan turşuyla doldurun.
6. Kavanozları üç gün boyunca balkona veya başka serin bir yere koyarak marine edin.
7. Üç gün sonra kavanozları sterilize etmek için 20 dakika su banyosuna koyun ve ardından yuvarlayın.

Dolmalık biber ile

Bulgarca ile marine edilmiş beyaz lahana biber çıkıyor tatlı ve ekşi tat. Bu tarife göre sadece 20 dakika marine ediliyor. Lahana et, balık ve patates için atıştırmalık olarak uygundur.

İçindekiler:

• 1 kg beyaz lahana;
• 1 büyük havuç;
• 1 baş soğan veya mavi soğan;
• 4 dolmalık biber;
• 100 gr ayçiçek yağı;
• 150 mi su;
• 1 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
• 3,5 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 7 yemek kaşığı. l. elma sirkesi.

Pişirme metodu:

1. Lahananın üst yapraklarını çıkarın, sapı çıkarın ve ince ince doğrayın.
2. Havuçları soyun ve rendeleyin.Soğanın kabuğunu çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin. Biberleri tohumlardan soyun ve şeritler halinde kesin.
3. Sebzeleri derin bir emaye kaseye (büyük bir tencere veya leğen) yerleştirin.
4. Turşuyu hazırlayın: Bir tencereye su ve yağ dökün, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın, sirkeyi dökün.
5. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün, karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Ürün yemeye hazır

Sarımsaklı

Sarımsaklı marine edilmiş beyaz lahana, hafif bir baharatla birlikte keskin bir hal alır.

İçindekiler:

• 3 kg beyaz lahana;
• 3 orta boy havuç;
• 2 baş sarımsak;
• 1 sıcak kırmızı biber;
• 1 litre su;
• 1 yemek kaşığı. ayçiçek yağı;
• 1 yemek kaşığı. toz şeker;
• 1 yemek kaşığı. elma sirkesi;
• 2 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
• 6 bezelye yenibahar;
• 4 adet defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Turşuyu hazırlayın: Bir tencerede suyu kaynatın, tuz, şeker, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Kaynattıktan sonra, hazır olmadan 2 dakika önce yağı, sirkeyi dökün. Marine edip soğumaya bırakın.
2. Üstteki yaprakları çataldan çıkarın, sapı çıkarın ve ince ince doğrayın.
3. Havuçları soyun ve rendeleyin. Sarımsakları soyun ve her bir karanfili ikiye bölün. Biberleri halkalar halinde kesin. Mezeyi daha baharatlı ve iştah açıcı hale getirmek için, kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarmayın.
4. Kavanozu sterilize edin, sebzeleri sıkıca içine koyun ve soğumuş turşuyla doldurun.
5. Kavanozu steril bir kapakla sarın ve bir kenara koyun. depolamak serin bir yere.

Elma sirkesi ile lahana turşusu tarifi

Sebze turşusunu olabildiğince çabuk yapmak için asit kullanın; Bu tarifte elma sirkesi kullanılıyor. Turşu bir gün içinde hazır olacak.

İçindekiler:

• 700 gr beyaz lahana;
• 1 orta boy havuç;
• 350 mi su;
• 1 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
• 1 çay kaşığı. toz şeker;
• 3 yemek kaşığı. l.elma sirkesi.

Pişirme metodu:

1. Kaynayan suya şeker ve tuzu ekleyip 1-2 dakika kaynatıp gazı kapatın ve suyu soğumaya bırakın.
2. Havuçları soyun ve rendeleyin. Üst yaprakları çatallardan çıkarın, sapı kesin ve sebzeyi ince ince doğrayın.
3. Sebzeleri önceden sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, soğutulmuş tatlı-tuzlu suyla doldurun ve sirke ekleyin. Sıvıyı parçalara dökün: lahana yerleşene kadar bekleyin ve tekrar ekleyin.
4. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 24 saat buzdolabında saklayın.

Çözüm

Beyaz lahananın elma sirkesi ilavesiyle hazırlanması fazla zaman almaz ve bitmiş ürünün faydaları önemlidir: vücut, özellikle kışın bağışıklığı korumak için gerekli olan vitamin ve mikro elementlerin tedarikini yenileyecektir.