Gut için kerevizin yararları ve zararları

Kereviz kökleri, yaprakları ve rizomları yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır ve sıklıkla çeşitli hastalıklar için tedavi edici bir gıda olarak tavsiye edilir. Düşük kalorili içeriğe sahip olan sebze, bol miktarda lif, mineral, amino asit, esansiyel yağ ve vitamin içerdiğinden gut hastaları için sağlıklı bir besindir.

Kerevizin kimyasal bileşimi, eser elementleri ve özellikleri

100 g yenilebilir kısım başına besin içeriği (vitaminler ve mineraller):

Kalori içeriği, besin değeri, glisemik indeks

Kerevizin besin değeri 13 kcal'dir ancak ısıl işlem yöntemine bağlı olarak artabilir.. Bitkinin en yüksek kalorili kısmı köküdür - 42 kcal.

Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar eşit olmayan şekilde dağılır. Bunların çoğu köksapta (proteinler - 1,3 g, yağlar - 0,3 g, karbonhidratlar - 6,5 g), daha küçük miktarlarda - gövdelerde ve yapraklarda (proteinler - 0,9 g, yağlar - 0,1 g, karbonhidratlar - 2,1 g) bulunur. .

Glisemik İndeks çiğ kereviz - 35 adet, tuzsuz haşlanmış - 85 adet.

Kerevizde hangi vitaminler bulunur

Kereviz birçok vitamin ve mikro elementin kaynağı olarak kullanılır. Bu bileşikler hayati süreçlerin sağlanması, vücudu olumsuz faktörlerin etkilerinden korumak, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve iyi hissetmek için gereklidir.

Gerekli tüm maddelerin vücuda alınması gut semptomlarını azaltır, remisyonu uzatır ve bazen oluşumunu engeller.

Kerevizdeki vitamin bileşimi:

• Retinol. Epitel hücrelerinin gelişimi için vazgeçilmezdir, gözün nemini korur, kurumaya karşı korur ve yeni hücrelerin oluşumunda rol alır.
• Beta karoten. Serbest radikalleri nötralize eder, cildin ve mukoza zarının fonksiyonel durumunu korur, görme organlarının, ter ve yağ bezlerinin düzgün çalışmasını sağlar.
• B1 vitamini. Kan şekerini düşürür, iştahı bastırır, sindirim ve sinir sistemi sağlığını destekler.
• B2 Vitamini. Tiroid bezinin işleyişini düzenler, yeni kan hücrelerinin oluşumunda rol alır, vücut dokusunu onarır, enerji metabolizmasını destekler.
• B4 Vitamini. Nöromüsküler iletimi iyileştirir, beyin performansını ve hafızayı artırır, kardiyovasküler patolojilerin gelişme riskini azaltır.
• B5 Vitamini. Karbonhidrat, protein ve lipid metabolizmasını etkiler, adrenal hormonların üretimini uyarır, bağışıklığı artırır.
• B6 Vitamini. Kalp kaslarının kasılabilirliğini artırır, uzuvların uyuşukluğunu, kasılmaları, spazmları azaltır, idrar söktürücü görevi görür.
• B9 Vitamini. Bağışıklık ve dolaşım sistemlerinin düzgün çalışmasını sağlar, kalp hastalığına, nörolojik hasara ve yaşlılık demansına karşı direnç gösterir.
• C vitamini. Vücuttaki redoks reaksiyonlarının önemli bir bileşeni olup, kan damarlarının duvarlarının gücünü ve elastikiyetini arttırır, geçirgenliğini azaltır, vücudu grip ve enfeksiyonlardan korur.
• D vitamini. Kemiklerin gelişmesini ve büyümesini sağlar, kanın pıhtılaşmasını normalleştirir, kanser hücrelerinin oluşumunu engeller.
• E vitamini. Güçlü bir antioksidandır, glikoz seviyesini düşürür, kan dolaşımını iyileştirir, metabolizmayı destekler, kollajen üretimini uyarır.
• H Vitamini. Bağırsak mikroflorasını normalleştirir, cildin pullanmasını ve kurumasını, saç ve tırnakların kırılganlığını önler ve tendonların sağlığı için önemlidir.
• RR Vitamini. Kan damarlarının aktivitesini iyileştirir, kötü kolesterol seviyesini azaltır, atıkları, toksinleri ve diğer zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır.

Gut için kullanabilir miyim?

Gut hastaları için doktorlar katı reçeteler yazıyor diyetDurumlarını önemli ölçüde iyileştiren ürik asit üretimini normalleştirir.Diyet besleyici, çeşitli olmalı, diyetteki proteinin 70 g'a düşürülmesi ve ürik asit tuzlarının böbrekler tarafından atılmasını yavaşlatan yağların sınırlanması gerekir.

Önemli. Diyetin enerji değeri 2500-2700 kcal'dir, çünkü birçok gut hastasında pürin metabolizmasındaki düzensizliğin temelinde obezite yatmaktadır.

Beslenme uzmanları diyetinize daha fazlasını dahil etmenizi önerir sebzeleralkalileştirici bir etkiye sahip olan. Bunların arasında kereviz de var. Bitkinin tüm kısımları çiğ veya pişirildikten sonra tüketime uygundur.

Gut için kerevizin yararları ve tıbbi özellikleri

Düzenli kereviz tüketimi bir dereceye kadar gutun nedenlerini etkiler, semptomların şiddetini hafifletir, böbreklerde ve eklemlerde ürat birikintilerinin oluşumunu engeller.

Gutun tedavisi ve önlenmesinde dikkate alınan kerevizin faydalı özellikleri:

• kandaki kolesterol seviyelerini düzenler;
• fazla şekeri giderir;
• metabolizmayı hızlandırır;
• bağırsak hareketliliğini arttırır;
• sindirimi iyileştirir;
• yağ parçalama sürecini aktive eder;
• asit-baz dengesini düzenler;
• inflamatuar süreçleri engeller;
• ağrıyı, kızarıklığı, şişliği giderir;
• etkilenen eklemdeki hareket aralığını arttırır;
• vücudu mikroplardan korur, büyümelerini önler veya bastırır, vücutta yayılmalarını önler;
• ürik asit tuzlarını çözer ve uzaklaştırır, bunların birikmesini ve gut düğümlerinin oluşumunu önler;
• vücudu toksinlerden, toksinlerden ve diğer zararlı maddelerden temizler.

Gut için kereviz, özellikle aşırı kilolu insanlar için yararlı olan bitki lifinin varlığı nedeniyle değerlidir.Bağırsaklara giren diyet lifi şişer ve boş yer kaplar, böylece küçük bir porsiyonla hızlı doygunluk sağlanır.

Bitki lifi dayanıklılığı ve performansı artırır, fiziksel aktiviteyi uyarır, bunun sonucunda aldığından daha fazla enerji tüketilir ve vücut yağ rezervlerini boşa harcamaya başlar, vücut ağırlığı azalır.

Referans için. Alkali diyete geçişle birlikte ruh hali iyileşir, zihinsel performans ve dikkat artar, gece uykusu iyileşir.

Gut için kereviz yemenin zararları ve kontrendikasyonları

Gut tedavisinde ve gut ataklarının önlenmesinde kerevizin tüm avantajlarına rağmen, yine de bazı kontrendikasyonları vardır:

• ürüne bireysel hoşgörüsüzlük;
• düşük mide asiditesi;
• akut aşamada eroziv-ülseratif nitelikteki gastrointestinal hastalıklar;
• şiddetli böbrek ve karaciğer yetmezliği;
• yemek borusunun varisli damarları;
• anemi;
• şiddetli ürolitiyazis;
• epilepsi;
• endokrin sistemin patolojileri.

Hamilelik sırasında, özellikle sonraki aşamalarda diyette kerevizin sınırlandırılması önerilir. Rahimdeki kan akışını arttırır, kasları sıkılaştırır, bu da erken doğuma ve hamileliğin istem dışı sonlanmasına neden olabilir. Hamile ve emziren kadınlar da dahil olmak üzere kerevizin yukarıdaki koşullar için harici kullanımı yasak değildir.

Kereviz normal sınırlar içerisinde tüketildiğinde sağlık açısından herhangi bir risk oluşmaz. Olumsuz reaksiyonlar son derece nadirdir ve genellikle kontrendikasyonların varlığıyla ilişkilidir.Buna karşılık kereviz dahil diyetteki alkali gıdaların fazlalığı çeşitli cilt hastalıklarına, alerjik reaksiyonlara yol açar ve sindirim sisteminin işlevselliğini bozar.

Doğru şekilde nasıl kullanılır ve normlar

Kereviz ile gut tedavisi çeşitli şekillerde gerçekleştirilir: günlük diyete dahil edin, kereviz çorbaları, meyve suları ve salatalara dayalı oruç günlerini gözlemleyin. Bitkinin tüm kısımları birinci ve ikinci yemeklere eklenir, meyve suyuna işlenir, smoothieler yapılır, tuz yerine sapları kullanılır. Kereviz çiğ olarak tüketilir, haşlanır, pişirilir, kurutulur ve daha sonra çorbalara ve garnitürlere aromatik baharat olarak ilave edilir.

Sizin için uygun bir zamanda kereviz alımı tavsiye edilir. Normalden fazla sebze tüketmemek önemlidir. Bir yetişkin için, oruç gününden veya kereviz diyetinden bahsetmediğimiz sürece, günlük ortalama norm 200-300 gr kerevizdir. Daha sonra diğer ürünler keskin bir şekilde sınırlı olduğundan diyetteki sebze miktarı artar.

Taze kereviz nasıl seçilir

Kerevizin vücuda faydaları ve gut tedavisi doğrudan kullanılan ürünün kalitesine bağlıdır. Pestisit ve diğer zararlı maddeler eklenmeden, garantili güvenli koşullarda yetiştirilen bir sebzeyi seçin.

Kereviz alırken kokusuna ve görünümüne dikkat edin. Uygun kalitede bir ürün şunları içerir:

• kırıldığında çıtırtı sesi çıkaran yoğun ve elastik gövdeler;
• orta büyüklükte, yoğun, orta kök sistemine sahip kök sebzeler;
• hoş baharatlı aroma;
• solma belirtileri, sarı lekeler veya böceklerin verdiği hasar izleri olmayan parlak doymuş yeşillikler.

Nasıl saklanır

Kerevizin raf ömrü, ürünün olgunluğuna ve doğallığına göre belirlenir.Aşırı olgun olanlar gibi pestisit eklenmeden yetiştirilen sebzeler daha hızlı bozulur. Kereviz depolamak için en uygun koşullar +1…+3°С hava sıcaklığıdır.

Buzdolabında kereviz yaprakları besin ve tat özelliklerini iki hafta, kök ise bir ay boyunca korur. Tesisin herhangi bir bölümünün hava erişimi olan, ağzı kapatılmamış plastik torbalarda paketlenmesi önemlidir.

Rizomların raf ömrü 3-4 aya kadar arttırılabilir. Bunu yapmak için tahta bir kutuya kumdan bir yastık yapın, kökleri üstüne koyun ve üzerlerine kuru kum serpin. Karanlık ve serin bir yerde, tercihen bodrumda saklayın.

Hangi formda kullanılmalı

Bitkinin tüm kısımları taze olarak kullanılmakta veya ısıl işleme tabi tutulmaktadır. İnsan vücudu için değerli olan maddeleri mümkün olduğunca korumak için sebze pişirilir, haşlanır ve haşlanır.

Kereviz hangi biçimde olursa olsun çorbalara, salatalara, garnitürlere, soslara ve baharatlara eklenir, meyve suyuna işlenir, smoothie'ler hazırlanır ve tatlılarda kullanılır.

Tavsiye. Kerevizden herhangi bir yemek hazırlarken daha az kalorili hale getirmeye çalışın. Yemeklik ve hayvansal yağlar, yüksek kalorili soslar kullanmayın, tuz ve bitkisel yağ miktarını sınırlayın.

Neyle yiyorlar?

Kereviz hemen hemen tüm yiyeceklerle iyi gider:

• sebzeler: domates, tatlı biber, lahana, patates, soğan, sarımsak, havuç, brokoli, kabak, patlıcan, havuç;
• meyveler: portakal, ananas, elma, armut, şeftali, üzüm, limon, kivi;
• meyveler: yaban mersini, böğürtlen, ahududu;
• bahçe yeşillikleri;
• kurutulmuş meyveler: kuru erik, kuru kayısı, kuru üzüm, incir;
• et yemekleri: balık, tavuk, kırmızı et;
• hububat;
• baklagiller;
• yumurtalar;
• süzme peynir;
• peynirler;
• ekşi krema, yoğurt.

Gıda uyumluluğu nedeniyle kereviz, birinci ve ikinci yemeklerin, salataların ve baharatların yardımcı bileşeni olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrı bir yemek olarak tek başına tüketilebilir.

Kereviz ile gut tedavisi için tarifler

Gut hastalığı için yiyeceklerin kalorisi düşük olması ve kendinizi tok hissetmenizi sağlaması gerektiğinden, beslenme uzmanları kereviz çorbasını önermektedir. Suyla veya az konsantre tavuk suyuyla pişirebilirsiniz. Ürün listesi çeşitlidir ve kişisel zevk tercihlerine göre değiştirilebilir.

İçindekiler:

• bulyon;
• domates;
• havuç;
• soğan;
• kereviz kökü ve yeşillikler;
• Brüksel lahanası;
• Bulgar biberi;
• yeşillik;
• baharat;
• tatmak için tuz.

Yemek tarifi:

1. Kereviz kökünü yıkayın, soyun ve fırında pişirin. Bu, yemeğe lezzet ve keskinlik katacaktır.
2. Pişmiş kökü diğer sebzelerle birlikte ince ince doğrayın ve kaynayan et suyuna ekleyin.
3. Kapağı kapalı olarak 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Hazır olmasına 5 dakika kala, damak tadınıza göre tuz ekleyin, baharatları ekleyin ve üzerini otlarla süsleyin.

Kremalı çorbayı tercih edenler, bitmiş çorbayı bir daldırma blenderiyle krema kıvamına gelinceye kadar çırpabilir, 2 yemek kaşığı ekleyebilir. l. az yağlı krema ve tekrar kaynatın. Çavdar krakerleri ile servis yapın.

Kereviz suyu gut hastaları için daha az popüler ve faydalı değildir.

Tarif basit:

1. Kereviz yapraklarını iyice durulayın ve fazla nemi bir kağıt havluyla alın.
2. Yaprakları bir meyve sıkacağında işleyin, ardından suyunu sıkın ve süzün.
3. Soğutulmuş alın.

Kereviz bazlı salataların çeşitliliği muhteşemdir. İşte en basit ve en ucuz tariflerden biri:

1. Taze salatalığı şeritler halinde kesin.
2. Kereviz kökünü soyun ve ayrıca şeritler halinde kesin.
3. Haşlanmış bıldırcın yumurtasını ikiye bölün.
4. Taze havuçları Kore rendesi kullanarak rendeleyin.
5. Tüm ürünleri karıştırın, doğal yoğurt veya az yağlı ekşi krema ile baharatlayın.

Daha doyurucu bir yemek tercih edenler salataya haşlanmış hindi filetosu, tavuk veya kalamar ekleyebilirler.

Çözüm

Kerevizin diyetsel ve tıbbi özellikleri onu gut hastası insanlar için faydalı bir ürün haline getirir. Günlük diyette kereviz suyu, smoothie'ler ve diğer diyet yemekleri bulunmalıdır. Sebze, temel tedavi yöntemlerinin etkinliğini arttırır, semptomların şiddetini hafifletir ve komplikasyonların ortaya çıkmasını önler.

Kontrendikasyonların varlığı nedeniyle, gut için kereviz kullanmaya karar vermeden önce, bir romatolog, beslenme uzmanı olan bir uzmana danışmanız önerilir.