Havuç - ne tür bir bitkidir, ağırlığı ne kadardır, nelerden oluşur - havuç hakkında her şey

Havuç dünyadaki en popüler 10 sebze arasında yer alıyor. Güzel kokulu yaprakları ve tohumları nedeniyle Afganistan'da yetiştirilmeye başlandı. Bitkinin kökü MS 1. yüzyılda zaten gıda olarak tüketiliyordu. e. Kök mahsul 9. yüzyılda Avrupa ve Rusya'ya getirildi. ve hızla popülerlik kazandı. Size havuç hakkında her şeyi anlatalım.

Havuç nedir?

Havuç yabani türlerden seçilim yoluyla geliştirilen iki yıllık bir bitkidir.. Sofralık ve yemlik çeşitleri bulunmaktadır. Birincisi insan gıdası olarak, ikincisi ise hayvan yemi olarak kullanılır.

Hangi botanik familyaya aittir?

Havuç, Apiaceae familyasından bir bitki cinsidir.. Bitki, devasa bir kök mahsulden ve oldukça parçalanmış tüylü yapraklardan oluşan yemyeşil bir demetten oluşur. İkinci yılda çiçek açar. Çiçek salkımları küçük beyaz veya sarımsı çiçeklerle şemsiye şeklindedir.

Tohumlar oval şekilli, ikili, basık, 4 mm uzunluğa kadar, hoş kokulu, baharat olarak kullanılır. Yaprakları salatalara veya çaylara eklenir. Ana değer, belirli bir aromaya sahip yoğun, sulu, tatlı kök sebzesidir.

Ne içeriyor?

Değer, kök mahsulün tadı ve kimyasal bileşimi ile belirlenir.

100 g ürün içerir:

• B vitaminleri – 1.539 mg;
• beta-karoten – 12 mg;
• A vitamini(RE) – 2000 mcg;
• C vitamini – 5 mg;
• E vitamini (TE) – 0,04 mg;
• PP vitamini (niasin eşdeğeri) – 1,1 mg;
• H vitamini (biyotin) – 0,06 mcg;
• K vitamini (filokinon) – 13,3 mcg;

• kalsiyum – 27 mg;
• magnezyum – 38 mg;
• sodyum – 21 mg;
• potasyum – 200 mg;
• fosfor – 55 mg;
• klor – 63 mg;
• kükürt – 6 mg;
• demir – 0,7 mg;
• çinko – 0,4 mg;
• iyot – 5 mcg;
• bakır – 80 mcg;
• manganez – 0,2 mg;
• selenyum – 0,1 mcg;
• krom – 3 mcg;
• flor – 55 mcg;
• molibden – 20 mcg;
• bor – 200 mcg;
• vanadyum – 99 mcg;
• kobalt – 2 mcg;
• lityum – 6 mcg;
• alüminyum – 326 mcg;
• nikel – 6 mcg;
• organik asitler – 5 g;
• mono ve polisakkaritler – 14 g;

Havuç - düşük kalorili ürün (100 g başına 35 kcal)bu nedenle vazgeçilmez diyetlerde.

Zengin Kimyasal bileşimi ve düşük kalorili içeriği, havuca insan beslenmesinde önemli bir yer sağlar.:

1. Kök sebze, görüşü güçlendiren ve keskinliğini artıran A vitamini açısından zengindir. Sadece 20 gr ürün günlük ihtiyacı karşılar.
2. Neredeyse eksiksiz bir B vitamini kompleksi, sinir ve kas sistemlerinin işleyişine yardımcı olur ve hematopoezde rol oynar.
3. Mikro elementler (kobalt, vanadyum, iyot, manganez) endokrin sistemin işleyişini düzenler.
4. Amino asitler metabolizmayı normalleştirir.
5. E vitamini doku yenilenmesinde rol oynar ve vücudu gençleştirir.
6. Organik asitler enfeksiyonlara karşı koruma sağlar ve yağların parçalanmasına katılır.
7. Magnezyum ve potasyum kalp ve kan damarlarının işleyişini iyileştirir.
8. Antosiyaninler - doğal boyalar, güçlü antioksidanlar - enfeksiyonlarla savaşır ve yağların emilimine katılır.

Havuç, BM tarafından insanlık için temel gıdalar listesine dahil edilmiştir.

Referans. Çok miktarda havuç yerseniz A vitamini hipervitaminozu mümkündür Günlük norm günde 2-3 kök sebzedir.

Açıklama ve özellikler

Havuç meyvesi büyüdükçe besin biriktirir. Bölüm 2 katmanı gösterir:

• dış (kabuk) deriyle kaplıdır - bu, havucun sulu, tatlı kısmıdır;
• iç çekirdek (ahşap) daha yoğundur.

Yetiştiriciler odunun %25-30'u geçmeyeceği şekilde çeşitler geliştirmeye çalışmaktadır. tadı da bir kök sebzenin kabuğuna yakındı.

Bir orta boy havuç kaç gramdır?

Havuçların ağırlığı çeşide bağlıdır ve 30 ila 300 g arasında değişir.. 15-20 cm boyunda bir kök bitkisinin ortalama ağırlığı 150-200 gr'dır.

Bir mağazadan satın alırken orta boy, yoğun renkli sebzeleri seçmek daha iyidir. Daha yüksek konsantrasyonda besin içerirler.

Kök sebze ne renktir?

Günümüzde pek çok havuç çeşitleri. Kök sebzelerin beyazdan mora kadar farklı renkleri vardır.. Avrupa çeşitleri ağırlıklı olarak kırmızı-turuncu renklerde, Asya çeşitleri ise renklidir. beyaz, sarı, mor tonları.

1721 yılında Hollanda'da portakal çeşitleri geliştirildi.. Çok fazla karoten içerirler, dolayısıyla gölge verirler. Vücutta pigment A vitaminine dönüştürülür. Beyaz havuç çeşitlerinin bileşiminde neredeyse hiç karoten yoktur. Kırmızı havuç, karotenle birlikte yağları parçalayan bir antioksidan olan likopen içerir.

Kök sebze bordo tonlarını betain'e borçludur.Kalbi koruyan ve kas büyümesini kontrol eden. Sarı havuç lutein içerir, gözler ve kalp için gereklidir.

Antosiyanin içeriği arttırılırsa havuç olur. mor ve hatta siyah. Antosiyaninler iltihabı önleyen ve yağları parçalayan antioksidanlardır.

Referans için. Kök mahsulün rengi ne kadar yoğun olursa, faydalı maddelerin içeriği de o kadar yüksek olur.

Fotoğrafta çok renkli havuçlar gösterilmektedir.

Biçim

Kök mahsulün şekli olabilir:

• yuvarlak (çeşitleri Rondo, Parmex, Vnuchka, vb.);
• silindirik (Amsterdamskaya, Lenochka, Lyubimaya, vb.);
• konik (Alenka, Minicore, vb.).

Ayrıca büyüme sürecinde kök bitkileri oval bir şekil veya kesik koni şeklinde olabilir.

Kuraklık veya düzensiz sulama olduğunda havuçlar bükülür ve kabukları çatlar.

Kök sistem

Havucun kök sistemi kazık köklüdür, hızla büyür ve yoğun bir şekilde gelişir.. Dikim sırasında gerçek yaprakların oluşmasından önce bile güçlü ve uzun bir kök büyür. 2 m derinliğe kadar inebilir.

Üst kısımda kök etli ve kalınlaşmıştır. Buradan 60 cm derinliğe kadar geniş bir emme kökleri ağı uzanır. Kök mahsul, besinlerin birikmesi nedeniyle ana kökün üst kısmının kalınlaşmasından oluşur.

Havuçlar başlangıçta ne renkti?

Havuç, modern İran ve Afganistan topraklarında yetişen yabani türlerden yetiştirilmeye başlandı. 4 bin yıldan fazla bir süre önce. Oradan Çin ve Japonya'ya, Akdeniz'e ve Avrupa'ya geldi.

Referans. Jeolojik katmanlarda bulunan havuç poleni 36 milyon yaşındadır.

Eski havuç türlerinin sarı ve mor renkleri vardı. Bitkinin yaprakları ve tohumları baharat ve ilaç olarak kullanılmıştır. İlk kültüre alınan çeşitler MS 1. yüzyılda geliştirildi. e. Bu zamanlardan itibaren havuç kök sebze olarak yenmeye başlandı.

Yetiştirme sürecinde ekim için daha tatlı kökleri olan bitkiler seçildi. Her mevsimde kök mahsullerin kalitesi arttı, giderek daha sulu hale geldi. Seçim sonucunda kök bitkilerinin farklı renklerine sahip birçok çeşit geliştirildi. Asya'da sarı ve mor hâlâ popüler. Hatta güçlü içecekler üretmek için bile kullanılıyorlar.

En popüler turuncu havuç 17. yüzyılda Hollanda'da geliştirildi.. Seçim sırasında kök mahsulün rengindeki değişiklik, bileşimindeki belirli maddelerin farklı içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Çözüm

Havuç her insanın diyetinde bulunmalıdır. Haşlanmış veya taze diğer sebzelerle iyi gider ve vitamin, antioksidan ve mineral kaynağı olarak hizmet eder.

Bu, rengine ve renk doygunluğuna bağlı olarak çeşitli faydalı özelliklere sahip, güzel, parlak ve lezzetli bir kök sebzedir.