Sarı havuçların faydalı özellikleri ve normal turuncu havuçlardan farkı nedir?

Sarı havuç uzun zamandır dünya çapında popülerdir, ancak Rusya'da bu renkteki bir sebze nadiren yetiştirilmektedir. Kök sebzenin olağandışı rengi kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Büyümek Sarı havuç yetiştirmek zor değil ama bitkinin bakımında bazı nüanslara dikkat etmeniz gerekiyor.

Ne olduğunu

Bu, toprağa batırılmış uzun sarı kök bitkisine sahip Umbrella ailesinin bir bitkisidir. Üst kısımlar, toprak yüzeyinin üzerinde yer alan ve şekli tüylere benzeyen bir grup parlak yeşil yapraktır.

O neden sarı?

Bir sebzenin rengi kimyasal bileşimine bağlıdır. Pembe ve mor tonların hakim olduğu çeşitler çok fazla antosiyanin içerir, kırmızı ve turuncu havuçlar daha fazla karoten içerir, beyaz havuçlar neredeyse hiç pigment içermez ve sebzenin sarı renginden karotenoid sınıfından renklendirici maddeler olan ksantofil ve lutein sorumludur. .

Kökeni ve gelişimi

Sarı havuçların anavatanı, bu renkteki kök sebzelerin şu anda bile vahşi doğada bulunduğu Orta Asya'dır. Modern çeşitlerin ve melezlerin yaratılmasının temelini oluşturdular.

Sarı ve turuncu havuç arasındaki fark nedir?

Sarı havuç arasındaki temel farklar:

• kök rengi;
• daha tatlı tat ve daha yüksek kalori içeriği;
• daha düşük karoten ve nem içeriği;
• kimyasal bileşimde luteinin varlığı;
• daha sıcak bir iklime ihtiyaç var.

Kimyasal bileşim, eser elementler ve vitaminler, faydalı özellikler

Sarı havuç şunları içerir:

• magnezyum;
• potasyum;
• kalsiyum;
• ütü;
• çinko;
• florin;
• iyot;
• sodyum;
• fosfor;
• B, A, C, E, H, PP, K grubu vitaminleri;
• proteinler;
• yağlar;
• karbonhidratlar;
• selüloz;
• karoten;
• Sahra;
• ksantofil;
• lutein

Lutein görme için iyidir ve retinayı ultraviyole radyasyondan korur ve ksantofil kanserin gelişimini engeller. Havuç yemek, ürolitiazis tanısı alan ve safra kanallarında sorun yaşayan kişiler için faydalıdır.

Kalori ve glisemik indeks

100 gr sebze 33 kcal içerir. Çiğ havuçların glisemik indeksi 35 birimdir, ancak ısıl işlemden sonra kan şekeri seviyelerinde keskin bir artışa neden olurlar (GI – 75-85 birim).

Sarı havuçların temel avantajları ve dezavantajları

Artıları:

• daha tatlı tat;
• azaltılmış nem içeriği;
• ısıl işlemlere çok uygundur.

Eksileri:

• düşük verim sağlayacak zayıf ekim malzemesi satın alma olasılığı üretkenlik veya kök sebzelerin yanlış rengi;
• özellikle Mirzoi 304 çeşidinde hava sıcaklığına ihtiyaç duyulur.

Nasıl kullanılır?

Sarı havuç taze olarak yenebilir ve havuç kullanılmasını gerektiren tüm yemeklere kesinlikle eklenebilir. Olabilir salatalar, sebze fondü, çorbalar, güveçler, pilav vb. Bu sebze genellikle et veya balık yemeklerine, konservelere, marinatlara ve hatta tatlı hamur işlerine eklenir.

Sarı havuç tohumları ve posası halk hekimliğinde müshil olarak, ter bezlerini, karaciğeri ve safra kesesini temizlemek için, vitamin eksikliği ve aneminin önlenmesi ve tedavisinde, çocuklarda solucanlara karşı çare olarak, yanıkların tedavisinde, cerahatli olarak kullanılır. yaralar ve boğaz ağrıları.

İnsan vücuduna faydaları nelerdir?

Diğer renkteki havuçlar gibi, sarı kök sebzeler de vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirir, kalbin işleyişini olumlu yönde etkiler, idrar söktürücü ve kolleretik etkiye sahiptir ve solucanlarla savaşmaya yardımcı olur. Havuç cildin, saçın ve tırnakların durumu ve rengi üzerinde olumlu etkiye sahiptir, doğru ısırık oluşumuna yardımcı olur ve diş minesini güçlendirir.

Sarı çeşitler, bol miktarda ksantofil içerdikleri için kanser hücrelerinin oluşumunu engeller, kalp-damar hastalıklarını önleme aracı görevi görür ve retinayı korur.

Sarı havuç çeşitleri

Oldukça az sayıda sarı havuç çeşidi vardır. En popüler olanları aşağıda listelenmiştir.

Mirzoi 304

40'lı yıllarda yetiştirilen sofra çeşidi. XX yüzyıl Özbek Sebze, Kavun ve Patates Araştırma Enstitüsü'nde.

Kök sebzeler sarı veya açık sarı renkte, geniş silindirik şekilli, küt uçlu, 10-15 cm uzunluğa ve 100-150 gr ağırlığa kadar büyür, yaprakları koyu yeşil, rozet orta-yoğundur. Meyve eti sulu, tatlıdır, çekirdeği sebzenin% 30'unu oluşturur.

Ürün ekimden 113-120 gün sonra teknik olgunluğa ulaşır, verim 200-300 c/ha'dır.

Çeşitlilik sıcaklık ve sulama gerektirir ve olumsuz koşullar altında çatlamaya eğilimlidir. Taze tüketime, konservelemeye ve meyve suyu yapımına uygundur.

Sarıtaş

Bu, ABD'de yetiştirilen erken olgunlaşan sarı havuç çeşididir - büyüme mevsimi 70-85 gündür. En az 18 cm uzunluğunda, parlak limon sarısı renkte, iğ şeklinde kök bitkileri oluşturur.

Yellowstone havuçları, yüksek verim, mükemmel ticari kalite, farklı çevre koşullarına uyum sağlama yeteneği ve hastalıklara karşı direnç ile karakterize edilir.

Güneş Sarısı

Amerika'ya özgü erken olgunlaşan bir çeşittir.Hasat 85-90 günde olgunlaşır.

Yapraklar zayıf, orta tüylüdür. Kök bitkileri iğ şeklindedir, uzunluğu 15-20 cm'ye ve çapı 3,5-4 cm'ye ulaşır. Taze tüketime ve konserveye uygun, uzun süreli kullanıma uygun değil depolamak.

Solar Yellow'un uzun gün ışığına ve en az +18°C hava sıcaklığına ihtiyacı vardır.

Sarı havuç ekimi ve yetiştirilmesinin özellikleri

Sarı havuç yetiştirmek, ekim malzemesinin hazırlanması, ekim, bakım ve hasattan oluşan standart bir algoritmayı içerir. Üstelik her aşamanın bazı nüansları var.

İnişe hazırlanıyor

Tohum hazırlama birkaç aşamadan oluşur:

1. Seçim. Tohumlar ılık suya konur ve karıştırılır - düşük kaliteli taneler yüzer.
2. Isı tedavisi. Tohumlar bir bez torbaya konularak önce sıcak (+50°C) suya, ardından hemen soğuk suya batırılıp kurutulur. Bu prosedür hastalıklara yakalanma riskini azaltır.
3. Büyüme uyarımı. Çimlenmeyi iyileştirmek için, ekim materyali büyüme uyarıcıları, örneğin "Fitosporin" veya "Sodyum Humat") ile muamele edilir ve sırasıyla 100 veya 50 ml ilaç 1 litre suda çözülür.
4. Köpürme. Tohumlar 24 saat boyunca bir kompresör aracılığıyla oksijenin sağlandığı bir su kabına konur, ardından 20 dakika boyunca bir potasyum permanganat çözeltisine batırılır, yıkanır ve kurutulur.

Saha sonbaharda hazırlanır: zemin kazılır, bitki artıklarından arındırılır ve gübre ile beslenir.

Toprak gereksinimleri

Kültür, iyi nem ve hava geçirgenliğine sahip hafif, gevşek ve verimli topraklarda iyi büyür.

öncekiler

Patates, domates, physalis, balkabağı, salatalık, karpuz, kabak, lahana, çilek, fesleğen, tarhun, marul, ıspanak, baklagiller, soğan ve sarımsaktan sonra havuç ekmek en iyisidir.

Tavsiye edilmez bitki Bu mahsul, dereotu, maydanoz, kereviz, pancar veya kimyonun yetiştiği bir bölgededir.

Dikim tarihleri, şeması ve kuralları

Şu tarihte: iniş havuçlar 2 faktörü dikkate alır: hava sıcaklığı (+16°C'den düşük değil) ve hasatın olgunlaşma süresi (ortalama 85-120 gün). Kış öncesi ekim, soğuk havaların başlamasından önce Kasım ayı başlarında yapılır.

Önemli! Sonbaharda zamansız ekim, tohumların erken çimlenmesine ve ardından fidelerin donmasına yol açacaktır.

Dikim deseni:

1. Yaklaşık 130 cm genişliğinde yataklar hazırlayın.
2. Aralarında 20 cm mesafe olacak şekilde içlerine 3-4 sıra yapın.
3. Tohumları her 2 cm'de bir toprağa yerleştirin, toprak ağırsa 1,5 cm, toprak hafifse 2,5 cm derinleştirin.
4. Tohumları kum-turba karışımıyla serpin.

Yetiştiriciliğin özellikleri

Sarı havuçlar sıcaklık ve nem açısından en fazla talepleri karşılar. Mirzoi 304 çeşidi için yüksek nem ve en az +16°C hava sıcaklığı önemlidir; Yellow Solar için izin verilen minimum sıcaklık +18°C'dir.

Bakım nüansları

Sarı havuçların bakımı, düzenli sulamayı, gübrelemeyi, fidelerin inceltilmesini ve toprağın ayıklanmasını içerir.

Sulama modu

Gelişimin erken bir aşamasında, bitkilerin bol miktarda suya ihtiyacı vardır, ancak toprak su ile tıkanmamalıdır. Ortalama olarak havuçlar 3-4 günde bir 1 m²'ye 15-20 litre su oranında sulanır.

Önemli! Sulama suyu çökelmiş ve ortam sıcaklığında olmalıdır.

Seyreltme ve yabancı ot kontrolü

Fidelerde ilk iki yaprak göründükten sonra bitkiler aralarındaki mesafe 3 cm olacak şekilde seyreltilir, 2 yaprak daha çıktığında bitkiler arasındaki mesafe 5-6 cm'ye çıkarılır.

Yabani otlar büyüdükçe toprağı temizleyin, bu da havuçların gelişimini olumsuz etkiler.

Üst giyim

Gübreleme çıkıştan 20 gün sonra ve 2 ay sonra olmak üzere 2 kez yapılır.

Organik gübre olarak, odun külü ilavesiyle suyla seyreltilmiş tavuk dışkısı veya inek gübresi kullanılır. Sarı havuçlar için mineral gübreler arasında "Nitrophoska" (kova su başına 1 yemek kaşığı) ve bir nitrat, üre ve çift süperfosfat çözeltisi bulunur.

Hastalık ve zararlı kontrolü

Sarı havuçlar Phoma ve Alternaria yanıklığından etkilenebilir.. Bu hastalıkları tedavi etmek için ekimler% 1'lik bir Bordeaux karışımı çözeltisi veya mantar öldürücü preparatlar - "Prozaro", "Falcon" ile tedavi edilir.

Zararlılar arasında en büyük tehlikeyi havuç sinekleri oluşturmaktadır. Böcek öldürücüler, örneğin "Aktary" veya "Detsis", böceklerden kurtulacaktır.

Hasat ve depolama

Sarı havuçları zamanında hasat etmek önemlidir; sebzeler toprakta çok uzun süre kalırsa sertleşir ve acılaşır.

Nasıl ve ne zaman toplanır

Çoğu zaman, hasat haziran ayında hasat edilir, ancak birkaç kök mahsulü yerden çekip inceleyerek havuçların olgun olup olmadığından emin olabilirsiniz. Sığ kökler varsa ürün hasat edilebilir.

Toplama, kuru ve güneşli bir günde, havuçlar üst kısımlarından yerden çekilerek gerçekleştirilir.

Depolama özellikleri ve raf ömrü

Toplanan havuçlar dikkatlice incelenir ve ayrılır: yalnızca mekanik hasarı olmayan, çürüme ve hastalık belirtileri olmayan örnekler depolamaya uygundur.

Yüksek kaliteli kök sebzeler güneşte veya yağmur durumunda gölgelik altında kurutulur, ardından havuçların filizlenmemesi için üst kısımları kesilir, havalandırma için delikli ahşap veya plastik kutulara yerleştirilir ve bir odaya yerleştirilir. Maksimum +4°C sıcaklıkta. Raf ömrü – 6-8 ay.

Büyürken ne gibi zorluklar olabilir?

Sarı havuç yetiştirirken karşılaşılan başlıca sorunlar:

• düşük verim ve küçük kök bitkileri, tohumların çok yoğun ekiminin ve yetersiz incelmenin sonucudur;
• havuçların çatlaması nem eksikliğini ve yetersiz sulamayı gösterir;
• gübre olarak suda seyreltilmemiş gübre veya kuş pisliği kullanıldığında meyvelerin eğriliği.

Sarı havuç yorumları

Deneyimli çiftçiler sarı havuç hakkında olumlu konuşuyor.

Elena, Tula: "Birkaç yıldır sarı havuç yetiştiriyorum, özellikle Mirzoi 304 çeşidini. Bunu bir deneme olarak denedim, alışılmadık bir şey istedim ama sonunda tüm aile bu havucu beğendi. Torunlar bile keyifle yiyor, çok tatlı, beğeniyorlar.”

Valentina, Ryazan: "Birkaç çeşit sarı havuç yetiştirmeyi denedim ve sonunda Yellowstone çeşidinde karar kıldım. Rengi gerçekten çok beğendim; o kadar parlak, iştah açıcı ki, insan sadece yemek istiyor. Çocuklar onu zevkle yutarlar - çok güzel ve çok tatlıdır. Elbette oldukça kaprisli; özel bir sıcaklığa ihtiyacı var ve sık sık sulanması gerekiyor ama bu benim için bir yük değil.”

Çözüm

Sarı havuç, sıradan turuncu sebzelerden sadece renk açısından değil aynı zamanda tat ve kimyasal bileşim açısından da farklı olan ürün çeşitlerinden biridir.Acemi bahçıvanlar bile, sarı havuçların bakım ve ekim gereksinimlerine uymaları koşuluyla ekimi ile baş edebilirler.