Kışın mahzende havuç ne ve nasıl saklanır: en iyi yollardan bir seçki

Havuçların kışın mahzende nasıl düzgün şekilde saklanacağı, sebze yetiştiricilerinin sıklıkla karşılaştığı bir sorudur. Kök bitkilerinin çürümesinin birçok nedeni vardır: bitkilerin yanlış işlenmesi, hazırlıksız tesisler, optimal koşullara uyulmaması.

Kış depolamasında önemli bir faktör yüksek tutma kalitesine sahip bir çeşit seçmek. Bunlar ve diğer nüanslar hakkında daha fazla konuşacağız.

Uzun süreli depolamaya uygun çeşitler

Hasatın daha uzun süre korunmasını sağlamak için sezon ortasında ve geç çeşitler ekilir. Kültürün önemli özellikleri:

• büyüme mevsimi - 115 günden itibaren;
• büyük kültürel hastalıklara yatkınlığın olmaması;
• düşük çatlama riski;
• Her iklime uygundur.

Nantes 4

Yaklaşık 20 cm uzunluğundaki kök bitkilerinin olgunlaşması yaklaşık 120 gün sürer. Bu çeşidin tohumlarını mayıs ayında ekerseniz, hasat zaten eylül ayında hasat edilir. Yeterli zaman yoksa havuç ekim ayına kadar toprakta bırakılır. Sebzeler saklanır Şubat ayına kadar. 1 m2'den 5-6 kg toplarlar.

Samson

Sezon ortasında çeşitlilik az bakım gerektirir, her türlü toprak ve iklime uygundur. İlk sürgünlerden 110-120 gün sonra olgunlaşır ve gelecek yılın mayıs ayına kadar saklanır. Havuçların ortalama uzunluğu 20 cm'den fazla, ağırlığı - 125-150 gr, verimliliği yüksektir - 762 c/ha'ya kadar.

Şans

Sezon ortası çeşidi, ekimden 110 gün sonra pazarlanabilir görünüme sahip sulu kök bitkileri üretir. Verimlilik - 5 kg/m2. Yetiştirildiğinde, yüksek oranda humus içeren, yeterli hafif, gevşek toprak gerektirir. Sebzeler mart ayına kadar depolanır.

Sonbaharın Kraliçesi

Geç çeşitlilik ekimden 130 gün sonra olgunlaşır. Uygun bakım ve gübreleme ile kök bitkileri 25 cm uzunluğa, 85-230 gr'a ulaşır.Bu tür havuçlar, tadı ve pazarlanabilir nitelikleri kaybı olmadan bir sonraki hasada kadar saklanabilir. Verimlilik - 265–576 c/ha.

Dolyanka

Geç Dolyanka, havuçların pazarlanabilir görünümünü ve tadını bahara kadar korur. Sebzeler ekimden 140-150 gün sonra olgunlaşır. Kök bitkileri 15-22 cm uzunluğunda, 95-145 gr ağırlığında olup, çeşidin pazarlanabilir verimi 243-372 c/ha'dır.

Karotan

Geç olgunlaşan Carotan iyi aydınlatılmış, gevşek toprakta en iyi şekilde büyür. Hasat bir sonraki sezona kadar depolanır, sebzeler en az 25 cm uzunluğunda büyür, ilk sürgünlerden olgunluğa kadar geçen süre 135-150 gündür. Verimlilik - 405 c/ha'ya kadar.

Vita Longa

Çeşitlilik siyah ve gri çürümeye karşı dayanıklıdır ve taşınabilirliği yüksektir. Havuçların tamamen olgunlaşması 160 gün kadar sürüyor ve yeni sezona kadar saklanıyor. Kök bitkileri 30 cm uzunluğa, 130 g ağırlığa kadar büyür, verimlilik 200–490 c/ha'dır.

Havuç nasıl hazırlanır

Kök sebzelerin sunumunu ve lezzetini koruyabilmesi için zamanında hasat edilmesi önemlidir. Her çeşit veya hibrit için özel tarihler tohum torbasında belirtilmiştir. Daha önce çıkarılan kök sebzeler olgunlaşmamış ve şekersiz olacaktır.

Dikkat! Havuç hasadının kesin zamanı bilinmiyorsa, üstlerinin rengine göre yönlendirilirler. Alt yapraklar sararmaya başladığında sebzeler olgunlaşır.

Hasat edilen mahsul sınıflandırılır. Aşırı büyümüş, olgunlaşmamış veya hasar görmüş örnekler uzun süreli depolamaya uygun değildir. Havuçların uzun süre sulu ve çıtır kalması için kazmadan bir gün önce sulamayın.

Sebze üstleri kesilmiş, bir gölgelik altında havalandırın veya yaklaşık üç saat boyunca güneşte kurutun. Kusurları belirlemek için +1…+14°C'de 7–10 gün bekletin.

Üst kısımlar nasıl doğru şekilde kesilir?

Bunu aşamalı olarak yapıyorlar:

1. Üst kısımlar sebzenin başına kadar kesilir.
2. Kuruduktan sonra havucun ucu 1 cm kesilerek büyüme noktası tamamen ortadan kaldırılır.

Eşit bir kesim sağlamak için keskin bir bıçak kullanın. Ortaya çıkan kabuk, kök sebzenin nemini ve faydalı özelliklerini koruyacaktır.

Bodrumun hazırlanması

Düzgün hazırlanmış bir mahzen, hasatın kalitesini daha uzun süre koruyacaktır. Bunu yapmak için çeşitli prosedürler gerçekleştirilir:

1. Havalandırma: Oda serin olmalı ve yabancı kokulardan arındırılmalıdır.
2. Dezenfeksiyon: Bodrum duvarlarına %2'lik çamaşır suyu çözeltisi püskürtülür.
3. Duvarları badanalamak.

Havuç depolamak için en uygun koşullar:

• standart sıcaklık - 0 ila +4°C (yüksek değerlerde havuçlar filizlenmeye ve solmaya başlar, düşük değerlerde donarlar ve çözüldüklerinde çürürler);
• hava nemi -% 60.

Konteyner seçimi

Havuçları mahzene koymadan önce saklanacağı kabı belirleyin.

Emaye tavalar

Bu seçenek fazla hasadı olmayanlar için uygundur. Toplandıktan sonra havuçlar yıkanır, üstleri kesilir ve kurutulur. Kök sebzeler birbirine yakın bir tavaya dikey konumda yerleştirilir, üzeri peçeteyle kapatılır ve kapağın altında saklanır.

Kutular

Havuçlar, her biri yaklaşık 20 kg'lık küçük gruplar halinde kutulara yerleştirilir. Konteyner kapatılır ve duvarlara temas etmeyecek şekilde zemine yerleştirilir.

Bazı bahçıvanlar kutuları bazen zeminin ıslanması ve sebzelerin filizlenmesine neden olması nedeniyle standların üzerinde tutar.

Çantalar

Kaplar açık bırakılır, aksi takdirde kök mahsullerin saldığı karbondioksit oksijen konsantrasyonunu aşacak ve bu da mahsulün zarar görmesine yol açacaktır. Havalandırma için bağlı torbalarda delikler açılır.

Bunu bildiğim iyi oldu. Daha az popüler olan bir seçenek ise plastik torbalardır.Sebzelerin solmaması için kilerde veya evde açık bırakılır.

Dolgu seçimi

Kabın doldurulduğu malzeme, havuçların uzun süre korunmasında önemli bir rol oynar.

Kum

Kuru ve temiz kum alın, bodrumdaki zemine yaklaşık 3 cm dökün, ardından bir kat havuç, yine bir kat kum, sebze vb. sonuna kadar döşeyin. Bu yapı 75 cm yüksekliğe kadar inşa edilmektedir.

Kabuk

Kuru soğan pulları, havuçların sunumunu koruyacağı ve çürümeyeceği için evrensel bir antiseptiktir. Sebzeler poşetlere konulup kabukları eklenir.

Her kök sebzenin kabuğun içinde olması için her şeyi dikkatlice karıştırın.

Kil

Oldukça alışılmadık ve havuç saklamanın en iyi yollarından biri: bunun için kil, suyla yumuşak bir duruma seyreltilir. Her sebze elde edilen karışıma batırılır ve kurumaya bırakılır.

Hazır kök sebzeler kutulara veya kutulara konularak serin bir yere konur.

orman yosunu

Döşeme prensibi kumda depolamaya benzer. Başlangıç ​​​​olarak, yıkanmamış ve kurutulmuş kök sebzeler tam olarak bir gün serin bir yerde bırakılır ve ardından dönüşümlü olarak havuç ve yosun katmanları halinde kutulara yerleştirilir.

Tebeşir

Bu malzeme bakteri üreme riskini azaltır. Havuçlar kutuya birbirine yakın olacak şekilde dikey olarak yerleştirilir. Toz tebeşiri ve ıslak kumu karıştırın ve sebzeleri bunlarla kaplayın.

Talaş

Talaş, mantarları ve bakterileri yok eden ve sebzelerin çürümesini önleyen fitositler içerir. Bu durumda havuçlar katmanlar halinde serilir: dolgu maddesi kök sebzelerle değiştirilir. Çam talaşı bunun için çok uygundur.

Raf ömrü

Bodrumda optimum koşullar altında havuçlar 4 ila 12 ay arasında kalitesini kaybetmez.

Spesifik raf ömrü seçilen çeşide, kaba ve dolguya bağlıdır:

• kilde - 12 ay;
• kumda - 7-9 ay;
• talaşta - 1 yıl;
• kutularda - 4–7 ay;
• torbalarda ve çuvallarda - 2-3 ay.

Yorumlar

Yaz sakinleri havuç yetiştirme ve saklama deneyimlerini çevrimiçi forumlarda paylaşıyor. Bazı yorumları sizlerle paylaşalım.

Olga, Çelyabinsk: «En sevdiğim çeşit Sonbahar Kraliçesi. Bu, yalnızca bu bitkiyi ektiğim üçüncü yıl ve beni asla yarı yolda bırakmadı. Havuçlar her zaman iri, parlak turuncu renkli ve lezzet dolu büyür. Bakımı kolaydır. Ekimden önce toprağı iyice gevşetiyorum. Yetiştirme sırasında gübre uygulamasının yanı sıra, havuç sineklerine ve diğer zararlılara karşı mahsulün kendisine de ilaçlama yapıyorum. Bu şekilde daha uzun süre dayanır."

Irina, Izhevsk: “Geçen yıl Dolyanka çeşidini ektim - havuçlar oldukça büyüdü ve lezzetliydi. Çantalarda saklamanın yeni bir yolunu denemeye karar verdim. Bodrumda onları açık bıraktım. Sonuç olarak hayal kırıklığına uğradım, sebzeler sadece 1,5 ay dayandığı için çoğunun atılması gerekti. Bu yıl hasadı kumda tutacağım.”

Çözüm

Havuç hasadını kış boyunca mahzende korumak için en uygun koşulları oluşturmak ve sürdürmek önemlidir. Sezon ortasında veya geç çeşitler ekilir. Temiz, iyi havalandırılmış ve serin bir oda seçin.

Kutular iyi kaplardır; talaş, kum ve yosunla doldurulurlar. Temel önerileri takip edin, ardından lezzetli ve sağlıklı sebzelerin tadını uzun süre çıkarabilirsiniz.