Popüler mor havuç çeşitleri ve melezleri

Mor (lila, mavi) havuçlar sadece renkleriyle değil aynı zamanda faydalı özellikleriyle de şaşırtıyor: birçok vitamin ve mikro element içerirler, ilaç olarak kullanılırlar, kilo vermeye yardımcı olurlar. Bugün mor havuçların avantajlarını ve dezavantajlarını öğrenecek, popüler çeşitler, alışılmadık bir mahsulün yetiştirilmesi ve saklanması hakkında bilgi sahibi olacaksınız.

Mor havuç açıklaması

Mor havuçlar görünüş olarak çekicidir ancak zengin kimyasal bileşimleri ve faydalı özellikleri nedeniyle değerlidir.

Görünüm ve tat

Mor havuç Apiaceae familyasına aittir. Sebzenin tüylü yaprakları olan yeşil yaprakları ve uzun ve sivri koni şeklinde güçlü bir kökü vardır. Rengi morun birçok tonunda gelir. Çoğu çeşidin turuncu bir çekirdeği vardır. Kök mahsulün boyutu 20 ila 30 cm uzunluğunda ve 2-3 cm çapındadır.

Tadı sıradışı, tatlı, hafif baharatlı ve ağızda kalan biberiye çam tadında. Kağıt hamuru suludur.

Kökeni ve gelişimi

16. yüzyıla kadar sıradan havuçlar mor renkteydi. Alıştığımız turuncu renk Hollandalı yetiştiricilerin çalışmalarının bir sonucudur. Mor havuç yetiştirerek orijinal görünümüne dönüyoruz.

Kimyasal bileşim, eser elementler ve vitaminler, faydalı özellikler

Mor havuç birçok vitamin ve mineral içerir. 100 g sebze şunları içerir:

• potasyum – 200 mg;
• vanadyum – 99 mg;
• klor – 63 mg;
• fosfor – 55 mg;
• magnezyum – 38 mg;
• kalsiyum – 27 mg;
• sodyum – 21 mg;
• kükürt – 6 mg;
• bakır – 80 mcg;
• flor – 55 mcg;
• molibden – 20 mcg;
• nikel – 6 mcg;
• lityum – 6 mcg.

Havuç A, B, C, E vitaminleri ve beta-karoten içerir. Aynı zamanda, kök sebzenin mor tonuna neden olan bitki pigmentleri olan yüksek miktarda antosiyanin içeriği ile de karakterize edilir. Vücut bunları kendi başına üretmez.

Bu faydalı maddelerin varlığı sayesinde mor sebzelerin düzenli tüketimi aşağıdakilere katkıda bulunur:

• bağışıklığın güçlendirilmesi;
• kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin güçlendirilmesi;
• metabolizmanın iyileştirilmesi;
• kan basıncının normalleşmesi;
• vizyonun güçlendirilmesi;
• kan şekeri ve kolesterol seviyelerini azaltmak;
• saçın, tırnakların ve cildin durumunu iyileştirmek.

Kilo verme diyetlerinde mor havuç kullanılmaktadır. Az kalori ve çok miktarda lif içerir, iyi doyurur, sindirimi iyileştirir, besinlerin emilimini arttırır.

Uygulama özellikleri

Mor havuçlar yemek pişirmede turuncu havuçlarla aynı şekilde kullanılır: haşlanır, kızartılır, haşlanır, fırınlanır, buharda pişirilir, çorbalara, soslara, soslara eklenir, salatalarda, meyve sularında ve marinatlarda kullanılır. Bitki farklı ürünlerle (diğer sebzeler, tahıllar, et) birleştirilir. Sebze genellikle yemekleri süslemek için kullanılır. Mor havuç yemeği lezzetli, sağlıklı ve sindirimi kolaydır.

Olgunlaşma dönemi

Mor havuç çeşitleri olgunlaşma zamanına göre sınıflandırılır:

• erken olanlar çimlenmeden 65-80 gün sonra olgunlaşır;
• sezon ortası - 100-110 günlük bir büyüme mevsimi ile;
• geç - olgunlaşma süresi 120 ila 140 gün arasında değişmektedir.

Verimlilik

Yüksek tohum çimlenmesi etkilemez üretkenlik mor havuç. Hasat hacmi portakal çeşitlerine göre daha düşüktür.

Hastalık direnci

Mor havuç hastalıklara karşı oldukça dirençlidir ancak bakteriyozis, fomozis, septoria, kahverengi nokta, siyah, kırmızı, gri ve beyaz çürümeye karşı hassastır.

Hastalıkların gelişmesini önlemek için ekimden önce tohumlar ve toprak dezenfekte edilir. Yetişkin bitkilerin üst kısımlarına mantar ilaçları püskürtülür.

Ayrıca sebze için tehlikeli olan zararlı böcekler de vardır: sümüklü böcekler, kesici kurtlar, havuç sinekleri ve tel kurtları. İlkbaharda toprağın kimyasallarla işlenmesi onlarla mücadeleye yardımcı olur.

Büyüyen bölgeler ve iklim gereksinimleri

Mor havuç Rusya'nın her bölgesinde yetiştirilmektedir. Bazı çeşitler yazların sıcak olduğu güney bölgelerde yetişmeye uygun değildir çünkü yüksek sıcaklıklarda gelişmeyi yavaşlatırlar.

Büyüme için konforlu sıcaklık +20…+23°C'dir. Yükseltildiğinde gölgeleme gereklidir. Çeşitlerin çoğu toleranslıdır soğuğa, -4°C'ye kadar olan sıcaklıkları tolere eder.

Popüler çeşitler ve melezler

Aşağıda mor havuçların popüler çeşitleri ve melezleri bulunmaktadır:

1. Ejderha. Büyüme mevsimi 85-90 gün olan erken olgunlaşan bir çeşittir. Kökün dışı parlak mor, içi turuncudur. Uzunluğu 25 cm'ye kadar, çapı 3 cm'dir, ısıl işlemden sonra havuç baharatlı aromasını ve tadını korur. Verimlilik – 1 metrekare başına 5-7 kg. m Dragon soğuk iklimlere uyarlanmıştır ve uzun süreli depolamaya uygun değildir.
2. Kozmik Mor. Erken olgunlaşma dönemine sahip çeşitlilik - 60 gün. Kök mahsulün dışı ahududu menekşesidir, ancak içi tamamen turuncudur. Uzunluk – 20 cm içinde Havuçların tadı tatlı ve gevrektir. Verimlilik – 1 metrekare başına 5-8 kg. m Çeşit genellikle taze olarak kullanılır, çünkü ısıl işlem sırasında faydalı niteliklerini ve çekici görünümünü kaybeder.
3. Mor pus. Ekimden 70 gün sonra olgunlaşan erken olgunlaşan bir çeşittir. Kışlık depolama için mahsul 100 gün sonra hasat edilir. Melez, dışı koyu mor, içi turuncu renkle karakterize edilir. Kök mahsulün uzunluğu 15 ila 30 cm arasında değişir, çap - 5 cm'ye kadar, ortalama ağırlık - 180 g Verimlilik - 1 metrekare başına 5 kg. M.
4. Mor. Büyüme mevsimi 90 gündür. Kök mahsulün uzunluğu yaklaşık 25 cm, çapı 4-5 cm, ağırlığı 180 gr'a kadar olup, ısıl işlem sırasında renk kaybetmez. Verimlilik - 1 metrekare başına 7 kg'a kadar. m.Mor havuçlar erken olgunlaşmaya rağmen uzun süreli depolamaya uygundur.
5. Mor Ejderha. Kökün dışı mor-kırmızı, içi ise turuncu-sarı renktedir. Meyve uzunluğu – 25 cm'ye kadar, çap – 3 cm Çeşitlerin baharat olarak kullanılması tavsiye edilir. Konserve yaparken salatalara da eklenir. Verimlilik – 1 metrekare başına 4 kg. M.
6. Kraliçe mor. Geç olgunlaşma dönemine sahip hibrit - 140 gün. Sebzeler 110 gün sonra yenmeye başlar. Dışı mor, içi turuncudur. Kök mahsulün uzunluğu yaklaşık 20 cm, çapı 5 cm, ağırlığı ortalama 200 gr.Verimlilik 1 metrekare başına yaklaşık 5,5 kg'dır. M.
7. Karamel moru. Geç olgunlaşan çeşitlilik - büyüme mevsimi 140 gün sürer. Mor etli ve turuncu çekirdekli kök mahsul ortalama 17 cm'ye kadar büyür, çapı - yaklaşık 5 cm, ağırlığı - 200 g'a kadar Verimlilik - 1 metrekare başına 5-6 kg. m.Mor Karamelli havuçlar kışlık depoya uygundur.
8. Çikolatalı tavşan F1. Erken olgunlaşan hibrit. Büyüme mevsimi ortaya çıktıktan 60 gün sonradır. Kökün dış kısmı grimsi renkte, eti mor veya bordo, çekirdeği ise parlak turuncu renktedir. Meyvenin uzunluğu 30 cm'ye kadar, ortalama ağırlığı 180 gr.Verimliliği 1 metrekare başına yaklaşık 5 kg'dır. M.Çikolatalı tavşan havuçlarının taze olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Mor çeşitlerin avantajları ve dezavantajları

Mor havuçların önemli avantajları ve küçük dezavantajları vardır.

Avantajları:

• yetiştirme kolaylığı ve az bakım;
• yüksek vitamin ve mikro element içeriği;
• uzun raf ömrü;
• Tıbbi özellikler;
• hastalıklara ve zararlılara karşı direnç;
• yüksek tohum çimlenmesi.

Kusurlar:

• temas ettiğinde kök mahsul mora döner;
• ısıl işlem sırasında kaybolur ve kahverengi bir renk alır.

Diğer çeşitlerden farkı

Mor havuç, karoten, antosiyaninler ve antioksidanlar da dahil olmak üzere diğer çeşitlere kıyasla daha fazla besin içerir. Tohumlar Bu havuçların çimlenme oranı yüksektir. Ancak verimi diğer çeşitlere göre daha düşüktür. Çeşitliliğin tat niteliklerinin de farklı olduğu düşünülmektedir: tatlılık, sululuk ve baharatlı notaların varlığı.

Dikim ve yetiştirme özellikleri

Havuç ekimi tohumların hazırlanmasıyla başlar. Tohumun çimlenmesini hızlandırmak için tohum ıslatma, ısıl işlem, köpürtme ve gömme kullanılır.

Dikkat! Tohumlar, toprağın üst tabakasının +5°C'ye kadar ısındığı erken ilkbaharda açık toprağa ekilir.

İniş Özellikleri:

• toprak hafifse, tohumlar 20-30 mm derinliğe, ağırsa - 15-20 mm'ye ekilir;
• sıra aralığı – yaklaşık 20 cm;
• Arka arkaya tohumlar arasındaki boşluk yaklaşık 2 cm'dir.

Büyüyen havuçların bakımı şunları içerir:

1. Toprağı gevşetmek. Mor havuçların ilk filizlerden başlayarak bu işlemi düzenli olarak yapması gerekir. Yağmurdan sonra toprağı gevşetin.
2. Gübre uygulaması. Sezon boyunca 2 besleme yapılması yeterlidir.Isırgan otu, gübre ve komposttan yapılan sıvı gübrelerin aylık olarak uygulanması tavsiye edilir.
3. Fidelerin incelmesi. 1-2 yaprak oluştuğunda ilk işlem yapılır. Büyük filizleri birbirinden 2 cm uzakta bırakın. Çalıların üzerinde 2 çift yaprak oluşunca işlem tekrarlanır, fideler arasındaki mesafe 4 cm'ye çıkarılır.
4. Sulama. İlk başta havuçlar günaşırı sulanır. Daha sonra sulama sayısı haftada bire indirilir ve sırtlar cömertçe sulanır.
5. Ayıklama. Yabani otlar göründükleri anda manuel olarak kaldırılır.
6. Malçlama. İşlem, üst kısımlar 10-15 cm'ye kadar büyüdüğünde başlar, malç olarak ince kıyılmış çim kullanılır. 2-3 hafta sonra işlemi tekrarlayın. Bu, yabani otların sayısını azaltır ve kök mahsullerin kalitesini artırır.

Geleneksel türlerle karşılaştırıldığında ekimdeki farklılıklar

Mor havuçlar normal havuçlara göre daha iyi çimlenir, bu nedenle tohumlar birbirinden belli bir mesafeye ekilir. Çimlenmeden sonra, kök bitkilerin serbestçe gelişebilmesi için ekimler inceltilir.

Hasat ve depolama özellikleri

Mor havuç hasadının zamanlaması seçilen çeşide bağlıdır. Çoğu uygundur uzun süreli depolama için ve iyi muhafaza kalitesine sahiptir.

Nasıl ve ne zaman toplanır

Hasat haziran sonu - eylül başı düşer. Bu kuru ve güneşli havalarda yapılır. Kök bitkileri elle çekilir veya kürekle kazılır, toprak keseklerinden arındırılır ve kurutulur. Kurutma yaklaşık bir hafta sürer.

Depolama özellikleri ve çeşidin kalitesinin korunması

Mor havuçların saklanması için bir bodrum veya bodrum, yani 0 ... + 6 ° C sıcaklığa ve% 70 nem oranına sahip karanlık bir oda uygundur. Kuru sebzeler plastik veya ahşap kutulara yerleştirilir, kök sebzelerin birbiriyle temas etmemesi için üzerine kum, yosun veya talaş serpilir.

Kış depolamanın başka bir yolu var. Sebzelerin kil ile sırlanmasını içerir. Suda kremsi bir kıvama gelinceye kadar seyreltilir, her meyve sırayla karışıma batırılır ve kurutulur. Kurutulmuş havuçlar faydalı özelliklerini kaybetmeden bir sonraki sezona kadar saklanır.

Yorumlar

Bahçıvanlar mor havuç çeşitlerine tadı, faydalı özellikleri ve bakım kolaylığı nedeniyle değer verir.

Yat Limanı: “Mağazada ilgimi çekmeden mor havuç tohumları aldım. Deney için üç sıra ektim. Bütün tohumlar filizlendi. Sıradan havuçlara baktığım gibi ona da baktım. Gelecek sezon daha çok ekeceğim, havucun tadı gerçekten hoşuma gitti.”

Svetlana Igorevna: “Mor havucun tıbbi özelliklerinin farkındayım ve bu çeşidi ülkede birkaç yıldır yetiştiriyorum. Mor havuçlar iyi durumda olduğundan sofraya sık sık misafir olurlar. Özellikle taze havuçları çok seviyorum, torunlarıma meyve suyu yapıyorum.”

Çözüm

Mor, havuç için doğal bir renktir ve sebzede büyük miktarlarda antosiyaninlerin varlığını gösterir. Leylak havuçları büyük besin değerine ve tıbbi özelliklere sahiptir. Aynı zamanda bakım konusunda iddiasız ve büyümesi kolaydır.