Havuçların depolama için bahçeden ne zaman çıkarılacağı nasıl belirlenir

Kök bitkilerinin zamanında hasat edilmesi onların anahtarıdır kışın uzun süreli depolama tat kaybı olmadan. Bu ifade havuç için de geçerlidir. Çok erken kazarsanız sebzeler hızla gevşek ve kuru hale gelir; hasadı geciktirirseniz filizlenmeye başlar ve tatsız hale gelir.

Aşağıda, havuçları depolamak için bahçeden ne zaman çıkaracağınız ve bunun nasıl doğru şekilde yapılacağı hakkında ayrıntılı olarak anlatacağız.

Optimum hasat zamanı

Bahçeden ne zaman havuç toplayacağınıza karar verirken çeşitli faktörler dikkate alınır. Ürünün yetiştirildiği bölge, çeşidin özellikleri, hava koşulları, ayın evresi dikkate alınır.

Bölgeye bağlı olarak

Rusya'nın güney bölgelerinin iklim koşulları Sibirya'dan keskin bir şekilde farklıdır. Bu nedenle bu bölgelerde havuç hasadının zamanlaması da farklılık göstermektedir.

Kazmaya ne zaman başlamalı? Ortalama günlük sıcaklık +4…+5°С'ye düştüğünde. Şu anda havuçların büyümesi durur ve onları daha fazla yerde tutmanın bir anlamı yoktur.

Bilmem gerek! Bahçede kök bitkilerinin fazla kalması havuçların yeni köklerin filizlenmesine neden olur. Bu da tadını kötüleştiriyor.

Bölgeye bağlı olarak havuçlar kış için ne zaman kazılır? Aşağıda ortalama hasat zamanları verilmiştir.

Orta şeritte

Orta bölge, batıda Belarus sınırlarından doğuda Volga bölgesine, kuzeyde Karelya'dan güneyde Kara Dünya bölgesine kadar Rusya'nın Avrupa kısmını kapsamaktadır. Bu bölgede turuncu güzel, kuru ve güneşli bir gün seçilerek Ekim ayında kazılır.

Urallarda ve Sibirya'da

Daha sert bir iklime ve kısa, serin yazlara sahip bölgelerde, donlar Ekim ayında başladığı için havuçlar Eylül ayının ikinci yarısında kazılır. Dondurulmuş kök bitkileri kışın yetersiz depolanır ve hızla çürür.

Güney bölgelerde

Güneyde kış için ne zaman havuç kazıyorlar? Burada hasat ekim sonu - kasım başına kadar yapılıyor. Güney bölgelerinin iklim koşulları, sezon başına iki ürün kök bitki yetiştirmeyi mümkün kılmaktadır.

Çeşitliliğe bağlı olarak

Mahsulün erken olgunlaşma, orta olgunlaşma ve geç çeşitleri vardır. Her çeşit için yaklaşık olgunlaşma süreleri tohum paketinin üzerinde belirtilmiştir.

Erkenci çeşitler ve kışlık havuç

Erken olgunlaşan çeşitler ekimden 80-90 gün sonra kazılır. Salkımlı ürün elde etmek için ise 1-2 ay içerisinde hasat yapılır.

Dikkat! Erken olgunlaşan kök bitkileri yerleştirilmez kış depolama. Hemen yenir veya kullanılırlar boşluklar. Kıştan önce ekilen havuçlar da yaz ortasında hasat edilir ve uzun süreli depolamada kullanılmaz. Eğer toprakta saklarsanız kök sebzeler çatlar ve tatsız hale gelir.

Sezon ortasında çeşitleri

Sezon ortası çeşitler ekimden 80-110 gün sonra hasat edilir. Olgunluk alt yaprakların sararması ile gösterilir. Geç havuç gibi bu kök sebzeler kışın mükemmel şekilde depolanır.

Geç çeşitler

Geç olgunlaşan çeşitler diğerlerinden daha geç hasat edilir - ekim tarihinden itibaren 125 gün. Bu tür kök sebzeler en fazla şekeri içerir ve tüm kış boyunca kayıpsız depolanır.

Havaya bağlı olarak

Hasat kuru ve güneşli bir günde hasat edilir. Birkaç gün öncesinde yağmur yağmaması tavsiye edilir. Bu, kök bitkilerinin kazılması ve yapışan kirden temizlenmesi işlemini basitleştirecektir.

Serin ve kuru hava, sebzeleri beklenenden daha uzun süre toprakta bırakmak için bir neden değildir. Kök sebzeler ek kökler alacak ve tadı sertleşecek ve acılaşacaktır.

Ay takvimine göre

Ay, bitkilerdeki hücre özsuyunun hareketini etkiler. Sıvı dolaşımının yavaş olduğu azalan aşamada hasat yapılması tavsiye edilir. Ara dönemlerde (dolunay, yeni ay veya tutulma sırasında) herhangi bir bahçe işi yapılması istenmez.

Ay takvimine göre, 2019'da kök mahsullerin hasadı için uygun günler değerlendiriliyor: Eylül - 8.9, 16-21, 25, 26; Ekim'de – 3-6, 15-19, 22-25.

Doğu burcu bitkilerin gelişimini doğrudan etkiler. Koç ve Aslan burcundaki bir uydunun geçişi olumlu, Oğlak, Boğa ve İkizler burcunda nötr, Başak ve Balık burcunda olumsuz kabul edilir.

Mahsulün hasada hazır olduğunu gösteren işaretler

Tohum paketlerinin üzerinde belirtilen olgunlaşma tarihleri ​​kabaca bir kılavuzdur. Yetiştirme koşullarına bağlı olarak olgunluğun başlangıcı şu veya bu yönde değişebilir.

Aşağıdaki olgunluk belirtileri, belirli bir hasat tarihine karar vermenize yardımcı olacaktır:

• alt yaprakların sararması;
• kök bitkilerinde ince köklerin büyümesi;
• kök bitkilerinin çatlaması.

Temizleme teknolojisi

Mahsulün kazılması için kuru ve güneşli bir gün seçilir. Uzun süre yağmur yağmadıysa ve toprak kuruysa hasattan 1-2 gün önce yatakların biraz sulanması daha iyidir. İnce cilde zarar vermeden nemli topraktan kök sebzeleri çıkarmak daha kolaydır.

Bahçedeki toprak gevşekse, havuçları kırmamak için ellerinizle üst kısımlarından dikey olarak çekin.

Toprak ağır ve yoğunsa, önce dirgen veya kürekle dikkatlice kazın.

Mahsul kazıldığında yapışan kirlerden arındırılır, üst kısımları çıkarılır ve 2-3 saat kurutulur. Havucun ince kabuğuna zarar verme riski yüksek olduğundan, havuçları uzun süreli depolama için saklamadan önce yıkamanız önerilmez. Mantar patojenleri sebzelere çizikler ve yaralar yoluyla girer.

Üstlerin çıkarılması

Kök bitkilerinin üst kısımları kesilir kazdıktan hemen sonra. Çıkarılmayan yapraklar nemi buharlaştırmaya devam eder, bu da havuçların solmasına neden olur.

Havucun üst kısımlarını çıkarmanın üç ana yolunu listeliyoruz:

1. Büküm. Bazı yaz sakinleri bunun kök mahsullerin raf ömrünü artırdığına inanıyor.
2. Keskin bir bıçak veya makasla kesiyoruz. Bu yöntem kısa süreli depolama için uygundur. Bu tür kök sebzeleri bahara kadar bırakırsanız, yaprak saplarından yeni yeşillikler büyümeye başlayacaktır.
3. Kök mahsulün üst kısmı (büyüme noktası) ile birlikte yeşilliklerin kesilmesi. Bu haliyle havuçlar bahara kadar filizlenmeden kalacaktır.

Depolamaya hazırlık

Bahçeden çıkarılan üstleri soyulmuş havuçlar kuruması için havalandırılan bir yere aktarılır. Kök sebzeleri güneşte bırakamazsınız çünkü çabuk kururlar. Birkaç saat sonra havuçlar incelenir, ayıklanır ve kutulara yerleştirilir.

Tavsiye. Hasar veya hastalık belirtileri gösteren kök sebzeleri mahzene göndermeyin. Birkaç şımarık örnek, kısa sürede tüm hasatı yok edecektir. Bunları ayrı ayrı katlayın ve stoklamak veya yemek pişirmek için kullanın.

Kutulara yerleştirilen havuçlar, soğuması ve küçük hasarları iyileştirmesi için birkaç gün +10...+13°C sıcaklıkta tutulur. Daha sonra sebzeler depoya aktarılır.

Depolama yöntemleri

Sebzeleri birkaç ay boyunca taze tutmanıza olanak tanıyan çeşitli saklama yöntemleri vardır.Hangi yöntemi seçerseniz seçin, taze sebzeleri saklamak için en uygun hava neminin %90-95 olduğunu ve sıcaklığın +1 ile +3°C arasında olduğunu unutmayın.

Kumda

Bu yöntemin popülerliği Kullanılabilirliği ve etkinliği nedeniyle. Kum nemi emer, çürümeyi önler ve sıcaklığın sabit kalmasını sağlar.

Bilmem gerek! Kutuları soğuk bir mahzene koymayı planlıyorsanız, kök sebzeleri örtmek için ıslak kum kullanın. Depolama yerindeki sıcaklık +6-7°C'nin üzerindeyse kuru kum kullanılması daha iyidir.

Kutunun tabanına 5 cm'lik kum tabakası dökülür, üzerine kök sebzelerin temas etmemesi için bir kat havuç yerleştirilir. Üstünde başka bir kum tabakası vb. Var. Kutular yerine eski kovalar ve leğenler kap olarak uygundur.

Soğan veya sarımsak kabuğunda

Bu durumda kutulardaki havuçlara cömertçe soğan veya sarımsak kabukları serpilir. Soğan ve sarımsak kabuklarının içerdiği aktif maddeler mantar ve bakteri gelişimini ve dolayısıyla çürük oluşumunu engeller.

Talaşın içinde

Benzer şekilde havuçlar talaşlı kutularda saklanır. En iyi seçenek iğne yapraklı ağaçlardan elde edilen talaştır. İçlerinde bulunan fitositler kök bitkilerinin çimlenmesini engeller, mantar ve bakteri gelişimini engeller.

Plastik torbalarda

Küçük plastik poşetlerde havuçlar da uzun süre kayıpsız saklanabilir. Açık torbalar bir bodruma veya bodruma yerleştirilir. Bağlılarsa havalandırma için delik açtığınızdan emin olun. Daha sonra içeride yoğuşma ve karbondioksit birikmeyecektir.

kilde

Kök sebzeleri saklamanın etkili ama emek yoğun bir yolu. Her havuç, ekşi krema kıvamına gelinceye kadar suyla seyreltilmiş kile batırılır ve kurutulur.Kök sebzeler kutulara veya karton kutulara konularak bodrumda veya bodrumda saklanır.

Dondurucuda

Ayırma sırasında reddedilen havuçların derhal işlenmesi ve dondurulması uygundur. Yani kesinlikle bozulmaz. Kök sebzeler iyice yıkanır, rende veya mutfak robotu kullanılarak doğranır, poşetlere konularak dondurucuya gönderilir. Bu tür müstahzarların çorba ve sebze yemekleri hazırlarken kullanılması uygundur.

Çözüm

Havuçların ne zaman hasat edileceğini doğru bir şekilde belirlemek için, yetiştirme bölgesini, çeşit özelliklerini ve sebzelerin hasada hazır olduğuna dair işaretleri dikkate alın. Hasat edilen mahsulün depolamaya uygun şekilde hazırlanması önemlidir. Daha sonra sulu, çıtır kök sebzeler, bahara kadar mükemmel lezzetleriyle sizi memnun edecek.