Kış için bir meyve sıkacağı aracılığıyla kabak suyu nasıl yapılır: hazırlıkları yuvarlamak için en iyi tarifler ve ipuçları

Kabak suyunun faydaları hakkında Herkes biliyor. Ancak içindeki faydalı maddelerin çoğunun kavanozlara sarılarak muhafaza edilebileceğini herkes bilmiyor. Kışın, soğuk algınlığı ve grip döneminde bağışıklığın korunmasında vazgeçilmez bir yardımcı olacaktır.

Oranlar ve kabak ve diğer malzemelerle vitamin içeceklerinin nasıl hazırlanacağına ilişkin ayrıntılar için yazımızı okuyun. Meyve suyunu nasıl hazırlayacağınızı öğreneceğiniz çeşitli tarifler hazırladık. bir meyve sıkacağı aracılığıyla kabaklar.

Kabak suyunun yararları ve zararları

Kabak bol miktarda karoten ve demir içerir. Çok miktarda vitamin (C, B6, B2, E), mikro ve makro elementler içerir. Hepsi kabak suyunda muhafaza ediliyor.

Bu portakallı içeceğin tüm vücudun işleyişi üzerinde faydalı bir etkisi vardır:

• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• vücudu atık ve toksinlerden arındırır;
• kan şekeri seviyelerini normalleştirir;
• hemoglobini arttırmak;
• kardiyovasküler sistemin işleyişini destekler;
• choleretic bir etkiye sahiptir;
• cilt durumunu iyileştirir, sivilceleri ortadan kaldırır;
• fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırır;
• sakinleştirici bir etkiye sahiptir, uykusuzluğu giderir;
• sindirimi iyileştirir ve kilo kaybını teşvik eder;
• yaraların iyileşme sürecini hızlandırır.

Geniş etki yelpazesi sayesinde Kabak Suyu birçok ciddi hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır.Ancak hastalıkların ileri evrelerinde ilaç tedavisinin yerini tutmaz, sadece tamamlayıcısıdır.

Önemli! Balkabağı içeceği ne kadar faydalı olursa olsun, kendi kendinize ilaç kullanmayın. Tıbbi amaçlarla kullanmadan önce mutlaka doktorunuza danışın ve herhangi bir kontrendikasyonunuz olmadığından emin olun.

Nasıl kullanılır

Hastalıklardan korunmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için günde bir kez 125 ml'den fazla kabak içeceği içilmemesi tavsiye edilir. Bu, yemeklerden en geç 30 dakika önce yapılmalıdır. Tıbbi amaçlar için dozaj günde 3 defaya çıkarılır. Tedavi süresi 10 günden fazla değildir.

Nasıl pişirilir

Tüm portakal meyveleri meyve suyu yapımına uygun değildir. En uygun çeşitler Vitamin (gri), Muscat, Amazon, Şekerlenmiş meyvedir.

Kabak nektarı, yalnızca 7 kg'ı (optimal olarak 4-5 kg) aşmayan sulu genç meyvelerden lezzetli ve aromatiktir. Bu balkabağı çok fazla karoten ve fruktoz içerir. Daha büyük meyveler acı tada sahip olacak ve daha az yararlı nektar üretecektir.

Sebze hazırlama ve işleme

Olgun meyveleri zarar görmeden ve çürümeden seçin, parlak etli. Saklanan veya doğranmış balkabakları işe yaramayacaktır, yalnızca taze olanları, ideal olarak yeni toplanmış olanları işe yaramayacaktır. Bal kabağının işlenmeye hazır olup olmadığını kuyruğuna bakarak anlamak kolaydır. Kuruysa ve zahmetsizce kırılıyorsa, sebzeyi kışa içecek hazırlamak için kullanmaktan çekinmeyin.

Konserve için sebze hazırlamak için adım adım talimatlar aşağıdaki gibidir:

1. Uygun bir kopya seçin.
2. İyice yıkayın.
3. Meyveyi ikiye bölün. Lifleri tohumlarla birlikte çekin.
4. Balkabağını soyun.
5. Hamuru büyük küpler halinde kesin.

Meyve sıkacakları, meyve suyu hazırlama işlemini çok daha kolay hale getirir ve birkaç dakika içinde sıkar. Döner, santrifüj, vidalı ve çift vidalı olarak ayrılırlar. Hepsi maksimum sıvı almanızı ve vitaminlerin çoğunu korumanızı sağlar. Cihazların çalışma prensipleri ve fiyatları farklı olsa da sonuç hemen hemen aynıdır.

Posalı ve posasız içecek hazırlama

Balkabağından sıvı ayrıldıktan sonra posa kalır. Posalı meyve suyu elde etmek için bu preslenmiş kütlenin bir kısmı içeceğe eklenir. Daha sonra ısıl işleme tabi tutularak kışlık olarak sarılır.

Kış için nasıl yuvarlanır

Ev yapımı kabak suyu kış için saklandı hem sterilizasyonlu hem de sterilizasyonsuz. Farkı anlamak için her yönteme bakalım.

Sterilizasyon ile

Sıkılmış kabak suyu kaynatılır ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Yarım litrelik meyve suyu kavanozları 90 ºС sıcaklıkta 10 dakika pastörize edilir. Daha sonra kış için toplanırlar.

Sterilizasyon olmadan

Hazırlanan kabak meyve sıkacağından geçirilir. 1 litre içecek için 5 yemek kaşığı kadar alın. l. şeker, karıştırın, ocağa koyun ve kaynatın. Daha sonra 5-10 dakika pişirin, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Kış için kabak içeceği tarifleri

Kabak suyunun kuvvetli bir tadı olmadığından bal, hindistan cevizi, çeşitli meyvelerin suları, meyve ve sebzeler eklenir. Kışın en sağlıklı içecek tariflerinden bir seçki hazırladık.

elma ile

Balkabağı elmanın yanına çok yakışıyor. Aşağıdaki tarife göre içeceği hazırlayarak bunu kendiniz görebilirsiniz.

İçindekiler:

• kabak – 1 kg;
• elmalar – 1 kg;
• şeker – 0,25 kg;
• 1 limon kabuğu rendesi ve.

Hazırlık:

1. Bir meyve sıkacağı kullanarak kabak ve elma sularını çıkarın.
2. Bunları bir tencerede karıştırın, şekeri ve limon kabuğu rendesini ekleyin.Kaynatın ve 10 dakika pişirin.
3. İçeceğin hafifçe soğumasını bekleyin ve kış için hazırlanmış, temiz kavanozlara koyun.

Havuçlu

Havuç suyuyla kabak suyu en popüler kombinasyondur.

İçindekiler:

• kabak – 1,5 kg;
• havuç – 1 kg;
• şeker – 0,1 kg;
• limon suyu – 60 ml;
• su – 1 l.

Hazırlık:

1. Havuçları ve balkabağını meyve sıkacağından geçirin. Kalan kekin üzerine su ekleyip karıştırıp ocağa alın. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.
2. Hafifçe soğutun ve bir elekten geçirin.
3. Kabak, havuç ve limon suyunu, şekeri ekleyin, kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Sıcak içeceği steril kavanozlara koyun.

Turuncu ile

Portakallı balkabağı içeceği hoş bir tatlı ve ekşi tada sahiptir ve tonik etkiye sahiptir. Kışın soğuk algınlığına karşı içmek iyidir.

İçindekiler:

• kabak – 4 kg;
• turuncu – 0,5 kg;
• şeker – 0,8 kg;
• su – 2,5 l;
• sitrik asit – 10 gr.

Hazırlık:

1. Kabak suyunu sıkın.
2. Portakallardan sıkın ve tüm tohumları çıkardığınızdan emin olun.
3. Bir tencereye su, kabak ve portakal sularını dökün. Şekeri, sitrik asidi ekleyin ve ocağa koyun.
4. Kaynattıktan sonra içeceği ara sıra karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Bitmiş içecekteki köpüğü çıkarın ve henüz sıcakken hazırlanmış kavanozlara dökün. Kapakları yuvarlayın.

Sitrik asit ile

Bu basit tarifin hazırlanması yarım saatten fazla sürmeyecek.

İçindekiler:

• kabak – 3 kg;
• su – 2 l;
• şeker – 0,4 kg;
• sitrik asit – 2 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Kabak posasını orta büyüklükte parçalar halinde kesin, su ekleyin ve ateşe verin.Kaynatın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.
2. Haşlanmış balkabağını meyve sıkacağından geçirin.
3. Şeker ve sitrik asit ekleyin. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın. Yüzeyde oluşan köpükleri alıp 1-2 dakika pişirin.
4. Bitmiş suyu hazırlanan temiz kavanozlara dökün ve steril kapaklarla sabitleyin. Kapları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kuru kayısı ile

Bu tarifte, zaten tanıdık olan içeriğe ek olarak - havuç, başka bir turuncu ürün - kuru kayısı kullanılıyor.

İçindekiler:

• kabak – 2,5 kg;
• kuru kayısı – 0,3 kg;
• havuç – 0,3 gr;
• şeker – 1,5 kg;
• su – 7,5 l;
• sitrik asit – 10 gr.

Hazırlık:

1. Hazırlanan malzemeleri (yıkanmış ve kurutulmuş) küpler halinde kesin ve bir meyve sıkacağından geçirin.
2. Meyve ve sebze nektarlarını karıştırıp ateşe verin. Kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
3. Su, şeker ve sitrik asit ekleyin. Karışımı tekrar kaynatın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte 1 saat pişirin.
4. Sıcak içeceği hazırlanan kavanozlara dökün ve kapakları kapatın.

Deniz topalak ile

Tatlı ve ekşi bir içecek hazırlamak için, biraz olgunlaşmamış deniz topalak meyveleri ve toplandıktan biraz sonra bekleyen balkabağını alın.

İçindekiler:

• kabak – 3,5 kg;
• deniz topalak – 1 kg;
• şeker – 100 gr;
• su 150 – ml;
• sitrik asit – 5 gr.

Hazırlık:

1. Balkabağını meyve sıkacağından geçirin.
2. Çilekleri suyla doldurun ve ocağa koyun. Deniz topalak yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra ortaya çıkan meyve kütlesini soğutun ve bir elekten geçirin.
3. Kabak ve deniz topalak sularını şeker ve sitrik asitle karıştırın. Karışımı içeren tavayı ocağa yerleştirin ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
4. Bitmiş içeceği sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kış için saklayın.

Bektaşi üzümü ile

Alışılmadık bir kombinasyon, ancak bu vitamin karışımını denemeye değer.

İçindekiler:

• kabak – 0,8 kg;
• bektaşi üzümü – 0,8 kg;
• bal – 0,2–0,3 kg.

Hazırlık:

1. Balkabağı ve bektaşi üzümlerinin suyunu sıkın ve bal ile karıştırın.
2. İçeceği yarım litrelik kavanozlara dökün ve 20 dakika sterilize edin.
3. Metal kapaklarla yuvarlayın.

Kızılcık ile

Balkabağı-kızılcık içeceği gerçek bir “vitamin bombasıdır”. Kış için idealdir.

İçindekiler:

• kabak – 2 kg;
• kızılcık – 2 kg;
• tadımlık şeker.

Hazırlık:

1. Kabak küplerini meyve sıkacağından geçirin.
2. Kızılcıkların suyunu sıkın ve posasını çıkarmak için bir bezden geçirin.
3. Meyve sularını karıştırın, şekeri ekleyin ve ocağa koyun. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.
4. Sıcak suyu steril kavanozlara dökün ve kış için kapatın.

Şekersiz

Şekersiz bir içeceğin bir takım yadsınamaz avantajları vardır. Meyve suyu sadece besleyici değil aynı zamanda diyettir. İstenirse tadı bal veya hindistan cevizi ile çeşitlendirilebilir.

İçindekiler:

• kabak – 3 kg;
• su – 4 l.

Hazırlık:

1. Bir meyve sıkacağı kullanarak kabak suyunu çıkarın.
2. Suyu ekleyin ve içeceği kısık ateşte 25 dakika pişirin.
3. Kavanozlara yuvarlayın ve 20 dakika sterilize edin.
4. Kış için şekersiz kabak suyunu toplayın.

Kabak suyu fermente olmuşsa ne yapmalı

Kabak suyu mayalanmaya başladıktan sonra önlem almazsanız kısa sürede bozulacaktır. Bu nedenle, bunu fark ettiğiniz anda hemen içecek kutusunu açın.

İçeriğini 10-15 dakika kaynatın. Soğuduktan sonra suyunu içebilirsiniz.Böyle bir içecek artık yeniden muhafaza edilmeye uygun değildir, ancak jöle, jöle, meyve suyu veya lezzetli, sıradışı şarap yapmak için kullanılabilir.

Beyaz çökelti neden ortaya çıktı?

Bazen bir cam kavanoz meyve suyunun dibinde beyaz bir tortu bulabilirsiniz. Bu, depolama kurallarının ihlali nedeniyle oluşur. Böyle bir içecekte pratikte hiçbir yararlı madde kalmamıştır, bu yüzden onu dökmek daha iyidir.

Bunun olmasını önlemek için iş parçalarını yalnızca serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu koşullar altında içecek vitaminlerini kaybetmeyecek ve yıl boyunca bozulmayacaktır. Kış için konserve yiyecekleri saklamak için ideal yer mahzendir. Preparatların oda sıcaklığında saklanması durumunda raf ömrü 2 kat kısalır, yani hazırlandığı tarihten itibaren altı ay içerisinde tüketilmesi gerekir.

Meyve suyu neden kalınlaşıyor?

Kabak suyunun kendisi viskoz, kalın bir yapıya sahiptir. Bitmiş içeceğin kıvamı doğrudan bileşimindeki su veya diğer meyve sularının miktarına bağlıdır. Bu nedenle daha ince bir içecek elde etmek için daha fazla su ekleyin veya portakal veya elma suyuyla seyreltin.

Çözüm

Isıl işlemden sonra bile kabak suyu faydalı maddelerin çoğunu korur. Kışın bu içecek bağışıklık sistemini güçlendirmenin mükemmel bir yoludur. Ayrıca birçok hastalığın tedavisinde ve önlenmesinde, bebek mamalarında, hamilelikte ve emzirme döneminde de kullanılmaktadır. Beğendiğiniz herhangi bir tarifi seçin ve uygulamaya başlayın!