Sağlıklı ve lezzetli havuç ve portakal reçeli nasıl yapılır?

Havuç, faydalı özelliklerine rağmen uzun süreli depolamaya uygun değildir. Bu nedenle ev hanımları kışa hazırlanmanın farklı yollarını buluyor. Alışılmadık bir seçenek de portakal ekleyerek havuç reçeli yapmaktır. Bu yazımızda kolaylıkla deneyebileceğiniz ilginç tarifler paylaşacağız.

Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması

Hazırlık doğru havuç ve portakalın seçilmesiyle başlar. Sonbaharda sebzeleri kendi bahçenizden almak en iyisidir; en fazla vitamin ve besin maddesini içerirler ve böcek ilacı ile tedavi edilmezler. Kendi bahçeniz yoksa mağazadaki havuçlar da işe yarayacaktır.

İçin reçel orta boy kök sebzeleri, sert, koyu lekeler, yumuşak alanlar ve çatlaklar olmadan seçmeniz gerekir. Havuçların donmadığından emin olun. Ilık sabunlu suyla iyice yıkayın ve sert bir süngerle kiri çıkarın. Düzgün kıvamda reçel veya reçel yapmak istiyorsanız kök sebzelerin büyüklüğü önemli değildir. Parçaları şurup içinde pişirmeyi planlıyorsanız küçük genç havuç kullanın. En tatlısı ve en lezzetlisidir.

Kabuğunun çok kalın olmaması ve posanın daha fazla olması için orta boy portakalları seçin. Bazı tarifler kullanılır Limonlar, onları aynı şekilde seçin. Meyve dış hasarlardan ve ciltte yumuşak koyu lekelerden arındırılmış olmalıdır.

Önemli! Reçel sadece taze ve kaliteli ürünlerden hazırlanır.

portakal-havuç reçeli nasıl yapılır

Havuç reçeli diğerleriyle aynı prensibe göre hazırlanır: Ana madde ve şeker yaklaşık olarak eşit oranlarda alınır. Tatmak için tatlandırıcı miktarını azaltabilir, farklı türleri (örneğin rafine edilmemiş veya şeker kamışı) kullanabilirsiniz.

Ne gerekli

Reçelin yanmaması için kalın tabanlı bir tava alın. Havuçlar bıçakla, rendeyle veya blenderde doğranır, kişisel tercihe bağlıdır. Tatlı şuruptaki küçük parçalar pürüzsüz, yumuşak reçel kadar iyidir. Özel bir rendeye ihtiyaç duyacağınız turunçgillerden lezzet çıkarılır.

Bitmiş reçel, metal veya plastik kapaklarla kapatılmış kavanozlara konur. Buzdolabında kısa süreli saklama için sıkıca kapatılabilen herhangi bir kap uygundur.

İçindekiler:

• havuç – 0,5 kg;
• portakallar – 2 adet;
• şeker – 400 gr.

Adım adım tarif

Hazırlık:

1. Havuçları yıkayın, kurutun ve soyun. Rendeleyin veya ince küpler halinde kesin.
2. Bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve karıştırın.
3. Portakalları yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu çıkarın. Soyup çekirdeklerini çıkarın, ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin.
4. Lezzetini dökün ve iyice karıştırın.
5. 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
6. Homojenliği sağlamak için haşlanmış kütleyi bir karıştırıcıda öğütün ve 10 dakika daha pişirin.
7. Bitmiş sıcak reçeli kavanozlara koyun, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar örtün.

Bu tarife göre hazırlanan reçeli tüm kış boyunca serin, karanlık bir yerde veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

Tavsiye! Reçeli daha koyu hale getirmek için birkaç kez 5 dakika kaynatmanız ve arada tamamen soğumasını beklemeniz gerekir.

Kıyma makinesinde pişirme özellikleri

Havuçları doğramak için farklı yöntemler kullanılır: ince doğranmış, rendelenmiş, bir karıştırıcıda ezilmiş, bir meyve sıkacağından geçirilmiş ve sıkılmıştır. Kıyma makinesinden geçirirseniz, düzgün kıvamda bir püre elde edersiniz.

Bu durumda, yalnızca portakalın lezzetine ve suyuna ihtiyacınız vardır:

1. Portakalın üzerine kaynar su dökün ve ince bir rende kullanarak kabuğunu çıkarın.
2. Meyve sıkacağınız yoksa portakalı mutfak maşasıyla sıkarak suyunu sıkın.

Yavaş bir tencerede

Çoklu pişirici, sobanın yerini başarıyla alır ve bazı makinelerde reçel için özel bir program bulunur. Eğer yoksa “Güveç” veya “Çorba” programını kullanın. Kapağı açık olarak pişirmeniz gerekiyor.

İçindekiler:

• havuç – 1 kg;
• turuncu – 2 adet;
• şeker – 0,5 kg.

Hazırlık:

1. Havuçları doğrayın, şekeri ekleyin, suyu çıkana kadar oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin.
2. Portakalın üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve posayı küçük parçalar halinde kesin.
3. Çok pişirici bir kaseye havuçları şeker, portakal dilimleri ve kabuğu rendesi ile yerleştirin.
4. Biraz su ekleyin ve sürekli karıştırarak 40 dakika pişirin. Programın sonunda havuçlar hâlâ sertse pişirme süresini 30-40 dakika daha artırın.

Sıvının kaynamamasını sağlamak ve gerektiği kadar kaynamış su eklemek önemlidir.

Bu ilginç:

Elmalı kavun reçeli için lezzetli ve basit tarifler

Basit ve lezzetli karpuz ve kavun reçeli nasıl yapılır

Kış için reçel nasıl yapılır

Reçeli uzun süre korumak için kavanozlara konulur ve serin bir yerde (kiler veya buzdolabı) bırakılır. Kapları önceden sterilize ederseniz erken fermantasyona neden olan bakteriler ortadan kaldırılacak ve hazırlıklar tüm yıl boyunca dayanacaktır.

Kavanoz nasıl sterilize edilir:

1. Kaynar suda.Büyük bir tencerenin dibine bir havlu koyun, kavanozları yerleştirin, su ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Kapaklar ayrı bir kapta kaynatılmalıdır.
2. Üzerine kaynar su dökün. Bunu yapmak için öncelikle camın patlamaması için kavanozun içine metal bir kaşık yerleştirin. Kavanozu buharın üzerinde tutabilirsiniz ancak yanmamasına dikkat edin.
3. Mikrodalgada. Kuru kavanozu 2/3'ü suyla doldurulmuş bir bardakla birlikte yerleştirin. Su buharlaşana kadar programı 5 dakika tam güçte açın.
4. Hava fritözünde. Kavanozları 180°C'de 10 dakika bekletin.

Bitmiş sıcak reçel kuru, sterilize edilmiş kavanozlara konur ve steril kapaklarla kapatılır. Daha sonra ters çevrilip sarılır ve bir gün bekletilir. Reçel tamamen soğuduğunda serin ve karanlık bir yere koyun.

Sterilizasyon olmadan

Sterilize edilmemiş kaplarda reçel buzdolabında bırakılırsa birkaç hafta saklanabilir. Birçok kişi bu yönteme başvuruyor çünkü hazırlama süreci büyük ölçüde basitleşiyor. Reçelin buzdolabında bozulmaya vakti olmayacak - emin olun, daha hızlı yenilecek.

Tarif Çeşitleri

Havuç ve portakal reçelini farklı şekillerde yapabilirsiniz. Birkaç basit seçenek daha sunuyoruz.

Portakal ve baharatlarla havuç reçeli

İçindekiler:

• havuç – 0,5 kg;
• turuncu – 2 adet;
• şeker – 570 gr;
• zencefil kökü – 85 gr;
• öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Yıkanan havuçları uygun bir şekilde soyup doğrayın.
2. Portakalın kabuğunu soyun, posayı kesin, tohumları çıkarın.
3. Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin veya bir karıştırıcıda öğütün.
4. Tüm ürünleri bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve karıştırın. Meyve suyunun çıkmasını sağlamak için oda sıcaklığında bir gün boyunca kapalı bırakın.
5. Ertesi gün kaynatın ve kısık ateşte istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin.
6. Pişirmenin bitimine 5-10 dakika kala tarçını ekleyip kapağın altında kapalı bırakın ki baharatın tadı tüm malzemelere yayılsın.
7. Sıcak reçeli kavanozlara koyun.

Portakal ve limon ile

İçindekiler:

• havuç – 1 kg;
• turuncu – 2 adet;
• limon – 1 adet;
• şeker – 1 kg.

Hazırlık:

1. Havuçları yıkayıp soyun, doğrayın ve şekeri ekleyin.
2. Portakalları ve limonları posasız soyun, ince şeritler halinde kesin veya kabuğunu rendeyle soyun.
3. Limonun suyunu sıkın, portakalları ince ince doğrayın.
4. Tüm malzemeleri birleştirin, kaynatın ve reçel gerekli kalınlığa ulaşana kadar birkaç kez 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Şekerlenmiş portakal kabuğu ile

İçindekiler:

• havuç – 0,5 kg;
• şekerlenmiş portakal kabukları – 0,5 yemek kaşığı;
• su – 350 mi;
• limon – 1 adet;
• şeker – 750 gr.

Hazırlık:

1. Bir tencerede su ve şekeri karıştırıp kısık ateşte 5 dakika pişirin. Şeker tamamen eriyecek ve şurup koyulaşmaya başlayacaktır.
2. Havuçları doğrayın, şekerlenmiş meyveleri ince ince doğrayın, limonun suyunu sıkın.
3. Tüm malzemeleri şuruba ekleyin, koyulaşana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Portakal ve havuç reçeli

İçindekiler:

• havuç – 0,5 kg;
• turuncu – 1 adet;
• limon – 1 adet;
• tarçın çubuğu – 1 adet;
• karanfil salkımları – 1 çay kaşığı;
• küçük hindistan cevizi – 1 tutam;
• şeker – 400 gr.

Hazırlık:

1. Havuçları ince bir şekilde rendeleyin veya bir karıştırıcıda doğrayın, portakal ve limonun kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.
2. Tarçın ve karanfilleri tülbentin içine koyun.
3. Bir tencerede havuç, şeker, meyve suyu, lezzet ve baharatları tülbentle birleştirin. Karıştırın ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.
4. Pişirmeden önce tülbenti baharatlarla birlikte çıkarın. Küçük hindistan cevizi ekleyin ve 40 dakika pişirin.
5. Reçel birkaç kez kaynatılarak tamamen soğumaya bırakılarak istenilen kıvam elde edilecektir.

Yorumlar

Ev hanımları havuç reçeli yapma deneyimlerini paylaşıyor.

Lyudmila, 40 yaşında, Omsk: “Küçük parçalardan (kaba bir rende üzerine ezilmiş) reçel yaptım, tariften ve sonuçtan çok memnun kaldım. Portakal ve limon çok hoş ekşi bir tat verir, reçeli hiçbir şey ilave edilmeden tek başına yenilebilir. Kalın ve parlak bir renk elde etti ve ekmeğin üzerine mükemmel bir şekilde yayıldı.”

Elena, 61 yaşında, Odessa: “Reçeli denedim. Denemeye karar verdim çünkü sebzeleri uzun süre saklamanın bir yolunu arıyordum. Narenciye ve baharatların bastırdığı havuç tadı eksikliği hoşuma gitti. Kışın vitamin ve karoten almak için mükemmel bir fırsat.”

Anna, 57 yaşında, Stavropol: “Tarife hakim oldum, kıvamı reçeli andırıyor. Kahvaltıda tost ekmeğinin üzerine sürmek uygundur. Yeni ve sıradışı bir şeyler pişirmek istedim. Portakal aroma ve tat yaratıyor, havuç faydalı özelliklerini koruyor ama tanınmaz hale geliyor, bu çok ilginç.”

Bu ilginç:

Balkabağı reçeli nasıl yapılır: Çeşitli katkı maddeleri içeren lezzetli bir tatlı için en iyi tarifler

Ahududu reçelinin gerçek faydaları var mı?

Çözüm

Havuç ve portakal reçeli, hazırlanması fazla çaba ve zaman gerektirmeyen basit bir yemektir. Ancak kendinizi memnun edebilir ve sevdiklerinizi yeni, sağlıklı bir tatlıyla şaşırtabilirsiniz. Tariflerimizi deneyin ve sonuçların herkesin beğeneceğini görün.