Basit ve lezzetli karpuz ve kavun reçeli nasıl yapılır

Sık sık şu soruyu duyarız: Hangisini daha çok seversiniz; karpuz mu, kavun mu? Bu meyvelerden yapılan reçeli denemenizi öneririz, ikisini de kesinlikle seveceksiniz. Bugün size reçel için malzemeleri nasıl doğru seçeceğinizi, posadan, kabuklardan, limon ilavesiyle veya reçel şeklinde nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Yazıyı okuduktan 10 dakika sonra, yeni tarife göre bodrumunuzda mutlaka birkaç kavanoz lezzetli reçel görmek isteyeceksiniz.

Hangi karpuz ve kavunlar reçele uygundur?

Karpuzlar orta olgunlaşmaya ihtiyaç duyar. Aşırı olgunlaşmış meyveler aşırı pişer. Ve bir karıştırıcıda önceden öğütülmesi gereken tarifler için bile, olgunlaşmış meyveler ve meyveler uygun değildir. Biraz olgunlaşmamış bir meyve seçmek daha iyidir, ancak daha fazla şeker ekleyin. Tamamen olgunlaşmamış olanlar da uygun değildir - renk, tat veya koku vermezler.

Kavuna gelince, prensip benzerdir. Olgunlaşmış meyveler uygun değildir. Satın alırken kavunu elinizde tutun. Boyutunun ağırlığına uygun olmadığını düşünüyorsanız, almayın - meyvenin içi kuru ve boş olabilir. Sapa dikkat edin: Güçlü ve yeşilse, almaktan çekinmeyin reçel için kavun.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Yani seçtin karpuz ve orta olgunlukta kavun, meyveler kuru değildir, güneşte yanmaz, çürüme belirtileri yoktur. Büyüklük açısından, bir büyük meyve yerine iki orta boy karpuz ve kavun almak daha iyidir.

Malzemelerin hazırlanması basittir. Önemli olan pişirme sırasında sadece posası kullanılsa bile karpuz ve kavunu iyice durulamaktır. Karpuzun tüm tohumları çıkarılmalıdır.Bunu yapmak için keskin bir bıçak kullanın, taneleri parmaklarınızla çıkarmayın.

Kavun çekirdeğinin de çıkarılması gerekiyor ama bir fark var. Kavun parçalara ayrılmadan önce tanelerden arındırılır, karpuz ise bunun tersidir.

Eğer reçel yemek pişirmeyi planlıyor musun? kabuklar, onları önceden beyazlatabilirsiniz. Bu işlem, bitmiş üründeki acı tadı ortadan kaldıracak ve kabuklar çok daha hızlı pişecektir.

Kış için en iyi tarifler

Karpuz ve kavun reçeli çok fazla ek bileşen gerektirmez. Kendisi zengin ve aromatik çıkıyor. Dört başarılıyla tanışın yemek tarifi kağıt hamuru ve kabuklardan.

Kağıt hamurundan yapılan reçel

Bu klasik olarak kabul edilen en basit tariftir.

Gerekli:

• 0,5 kg karpuz posası;
• 0,5 kg kavun posası;
• 1 kg şeker;
• 1 limon.

Pişirme metodu:

1. Karpuz ve kavunu durulayın.
2. Karpuzu parçalara ayırın, çekirdeklerini çıkarın, kabuğunu kesin. Hamuru küpler halinde kesin.
3. Kavunu ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Parçalara bölün, ardından dilimler halinde kesin.
4. Çilekleri derin bir kapta karıştırın.
5. Bir kaba 500 gr şeker dökün.
6. Buzdolabına 3-4 saat koyun.
7. Limonun suyunu sıkın ve kabuğunu ince veya orta rende üzerine rendeleyin.
8. 4 saat sonra, limon kabuğu rendesi ilavesiyle çilek karışımını düzgün bir kütleye dönüştürmek için bir blender kullanın. Blenderınız yoksa ezici kullanabilirsiniz.
9. Kalan şekerin 500 gramını suda eritin. Ateşe ver.
10. Şurup kaynayınca limon suyunu ekleyin. 3-4 dakika kaynatın.
11. Çilekleri şurupla karıştırın, 45 dakika pişirin.
12. Ateşten alın, gazlı bezle örtün. 3 saat bekletin.
13. 3 saat sonra pişirme işlemini 30 dakika boyunca tekrarlayın. Köpüğünü alıp ara sıra karıştırmayı unutmayın.
14. Reçel soğurken kavanozları sterilize edin.
15. Reçeli kavanozlara aktarın ve kapatın.
16. 48 saat boyunca baş aşağı saklayın. Kapları sardığınızdan emin olun.

Kabuk reçeli

İçindekiler:

• 700 gr karpuz kabuğu;
• 700 gr kavun kabuğu;
• 1,5 kg şeker;
• 2 çay kaşığı. sitrik asit;
• 0,5 çay kaşığı. vanilin.

Pişirme metodu:

1. Kabuklarını posadan ayırın.
2. Kabukları küpler halinde kesin.
3. Suyu ateşe koyun ve kaynatın.
4. Dilimlenmiş kabukları 4 dakika kaynar suya koyun.
5. Kabukları 3 dakika boyunca soğuk su dolu bir kapta bekletin.
6. Suyu boşaltmak.
7. 500 gr şekeri 700 ml suda eritin ve ateşe verin.
8. Şurup kaynadıkça kabukları tavaya ekleyin ve sitrik asit ekleyin, iyice karıştırın.
9. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
10. Ateşten alın ve 3 saat boyunca kağıt havlu veya gazlı bezle sıkışmayı örtün.
11. 3 saat sonra ocağı tekrar açın, karışımı kısık ateşte kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin.
12. Reçeli tekrar 3 saat soğutun.
13. 3 saat sonra vanilin ve 1 kg şeker ekleyin. İyice karıştırın. Kaynatın, ısıyı azaltın, 20 dakika pişirin.
14. Kavanozları sterilize edin.
15. Kavanozları hafifçe soğutulmuş reçelle doldurun. Kapakları vidalayın.
16. Ters çevirip sarın.

Not! Vanilin çıkarılabilir ve tarçın ile değiştirilebilir. Her ikisi de yemeğe daha zengin bir lezzet katıyor. Her şey kişisel tercihlere bağlıdır.

Karpuz ve kavun reçeli

Gerekli:

• 1 kg karpuz posası;
• 1 kg kavun posası;
• 2 kg şeker;
• 0,5 çay kaşığı. istenirse tarçın.

Nasıl pişirilir:

1. Karpuz ve kavunu iyice durulayın. Bir havluyla kurulayın.
2. Karpuzu önce ikiye, sonra büyük parçalara bölün. Tohumları çıkarın ve kabuğu kesin.
3. Karpuz posasını küpler halinde kesin.
4. Kavunu ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
5. Kavun posasını küpler halinde kesin ve karpuz parçalarıyla karıştırın.
6. Şeker ekle.Buzdolabına 3 saat koyun.
7. 3 saat sonra karışımı ateşe verin. Ara sıra karıştır. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.
8. Ateşten alıp 1-2 saat soğumaya bırakın.
9. Reçeli tekrar kaynatın, ancak baharat ilavesiyle.
10. 10 dakika kaynatın.
11. Isıyı kapatın ve hafifçe soğutun.
12. Karışımı bir blender ile öğütün.
13. Tekrar 5 dakika kaynatın.
14. Kavanozları sterilize edin.
15. Hafifçe soğuyan reçeli kavanozlara koyun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
16. Ters çevirip sarın.

Tavsiye. Baharat olarak karanfil ekleyebilirsiniz.

Limonlu karpuz-kavun reçeli

İçindekiler:

• 700 gr karpuz posası;
• 700 gr kavun posası;
• 1-2 limon;
• 2 kg şeker.

Pişirme metodu:

1. Karpuz ve kavunu yıkayın.
2. Karpuzu, çekirdeklerini çıkarabilecek ve kabuğunu kesebilecek şekilde dilimleyin. Sadece kırmızı posayı bırakın ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Kavunun tanelerini çıkarın, birkaç büyük parçaya kesin ve kabuğunu soyun. Hamuru küpler halinde kesin.
4. Elde edilen malzemeleri karıştırın, 1 kg şeker ekleyin ve 4 saat buzdolabına koyun.
5. Bu süre zarfında meyveler meyve suyu verecektir, süzülmesine gerek yoktur.
6. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın. Isıyı düşük seviyeye düşürün. Köpüğü sıyırıp 15 dakika pişirin.
7. Sobayı kapatın, gelecekteki reçel kabını çıkarın ve gazlı bezle örtün.
8. 1 saat bekletin.
9. Bir limonun kabuğunu rendeleyin, başka bir limonun (veya aynı limonun) suyunu sıkın. Tohumlar tabağa girmemelidir.
10. Bir saat sonra meyveleri içeren kaseyi tekrar ocağa koyun. Kaynattıktan sonra suyunu dökün ve rendelenmiş kabuğu ekleyin. 25 dakika pişirin.
11. Ateşten alın ve 30 dakika soğumaya bırakın. Sıkışmayı kapatmak daha iyidir, aksi takdirde böcekler hemen ona saldıracaktır.
12. Aynı zamanda kavanozları sterilize edin ve kapakların üzerine kaynar su dökün.
13. Hafifçe soğuyan reçeli kavanozlara koyup kapatın.
14. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar kalın havlularla sarın.

Not! Reçeldeki parçalardan hoşlanmıyorsanız karışımı tekrar kaynatmadan önce bir blender ile öğütün.

Depolama şartları ve koşulları

Reçel birkaç yıl saklanabilir. Ancak yaklaşık 15 ay sonra lezzetini ve faydalı özelliklerini kaybeder. Bu, yeni yaz sezonu başlamadan önce bu lezzeti yemenin ve yazın taze meyvelerin tadını çıkarmanın daha iyi olduğu anlamına gelir.

Koşullara gelince, optimum sıcaklık +15°C'dir. Oda havasız ve sıcaksa reçel mayalanmaya başlayacaktır. Tam tersine sıcaklık çok düşük olursa şekerli hale gelecektir. Ancak pek çok kişi şekerlenmiş reçeli sever - daha kalındır ve yenildiğinde şeker kristalleri hissedilebilir. Sadece fermente reçel sağlığa zarar verebilir.

Kavanozu zaten açtıysanız buzdolabında 1,5 aydan fazla saklamayın. Nane çayının yanında karpuz ve kavun reçeli iyi gider.

Deneyimli ev hanımlarından tavsiyeler

Deneyimli ev kadınları sırlarını yeni başlayanlarla paylaşmaktan mutluluk duyar:

1. Herhangi bir karpuz ve kavun reçeline en az 1 yemek kaşığı ekleyin. l. limon suyu. Yemeğe tazelik ve hafif bir aroma verir ve tadı kelimelerle anlatılamaz hale gelir. Tatlı kavunlarla birlikte ekşilik işe yarar.
2. Önce tohumları çıkarın ve ancak daha sonra posayı küpler halinde kesin. Aksi takdirde iştah açıcı parçalar yerine elek alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
3. Kabuklardan reçel yapma sürecini kısaltmaya çalışmayın. Uzun zaman alır ama buna değer. Tembelseniz ve reçeli yalnızca iki kez kaynatırsanız, aileniz kışın reçel kavanozunu açtığında hayal kırıklığına uğrayacaktır. Parçalar sert ve yenmez olacak.
4. Reçele fazla su eklemeyin.Çok koyu çıkarsa limon suyu veya en fazla 0,5 bardak su ekleyin. Bu durumu önlemek için şekerlenmiş meyveleri pişirmeden önce 3-4 saat suyunda bırakmayı unutmayın.
5. Fazladan şeker eklemekten korkmayın, reçelin bozulmasına neden olmaz. Ancak eksikliği farkedilecektir. Malzemeleri tartmak için zaman ayırın. Şekerin ağırlığı, posanın ağırlığına eşit veya 0,5 kg'dan fazla olmalıdır.

Özetleyelim

Karpuz ve kavun reçeli en iyi şekilde küçük, orta olgunlaşmış meyvelerden yapılır. Tohumlar büyük parçalar halinde kesildikten sonra karpuzdan ve kavundan da tam tersi çıkarılır. Şeker miktarı meyve dilimlerinin ağırlığını biraz aşmalıdır. Kabuklardan gelen reçelin pişirilmesi posadan çok daha uzun sürer, ancak tarifi kırarsanız ve acele ederseniz hayal kırıklığına uğrayacaksınız. Çok fazla ilave malzeme eklemenizi önermiyoruz. Limon, baharat veya nane ile idare etmek daha iyidir.

Hazırlıklarınıza afiyet olsun ve coşkulu iltifatlar!