Kış için olgunlaşmamış kavundan lezzetli reçel nasıl yapılır

Kavun sağlıklı ve besleyici bir gıda ürünüdür. Düzenli tüketildiğinde vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır: Atıkları ve toksinleri uzaklaştırır, şişliği giderir, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Olgunlaşma mevsiminde kavun genellikle çiğ olarak yenir: kabuğu olmadan dilimler halinde kesilir. Meyvenin muhafazasını arttırmak için meyve posası kurutulur, kurutulur ve işlenerek reçel haline getirilir.

Kavun reçeli geleneksel bir tatlı olarak kabul edilir. Onun kullanmak bağımsız bir tatlı ürün olarak, süzme peynir, krep, krep ile servis edilir ve turta ve kekler için dolgu olarak kullanılır. Olgunlaşmamış kavun meyveleri hasat için idealdir. Makaleden olgunlaşmamış kavundan kışa reçel hazırlamanın özelliklerini öğreneceksiniz. yemek tarifi seçenekleri, başka hangi ürünlerle birleştirilebilir?

Olgunlaşmamış kavundan reçel yapmak mümkün mü?

Olgunlaşmamış meyve reçel yapmak için idealdir. Gerçek şu ki, pişirme işlemi sırasında kavunun olgunlaşmamış kısımları şeklini korur ve yumuşamaz. Bu reçelin heterojen bir kıvamı vardır: şurup ve tek tek meyve parçalarından oluşur.

Kavunun tadı çeşitten etkilenir. Belirgin bir kavun tadı olan reçel için Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpeda çeşitlerini seçin.

Pişirme özellikleri

Pişirme sırasında kavunun bazı faydalı özellikleri kaybolur ve kimyasal bileşimi değişir.. Vitaminleri, mikro ve makro elementleri mümkün olduğunca korumak için ısıl işlem süresinin en aza indirildiği tarifleri seçin.

Kavunu iyice hazırlayın: sabunlu suyla yıkayın, solüsyonu durulayın ve kalan suyu bir kağıt havluyla kurulayın. Meyveleri uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve soyun.

Referans için. Kavun kabuklarından da reçel yapılabilir.

Kış için olgunlaşmamış kavun reçeli tarifleri

Kış için olgunlaşmamış kavun reçeli yapmak için birçok tarif seçeneği vardır. Kavun diğer meyvelerle iyi gider. Elmalar, limonlar, portakallar, muzlar lezzetli bir tatlı hazırlığı için idealdir.

Yani kavun reçeli tarifleri:

Klasik

İçindekiler:

• su - 400 mi;
• meyve özü - 1 kg;
• şeker - 1200 gr;
• vanilin - 1 poşet;
• limon - 1 adet. (3 g sitrik asit ile değiştirilebilir).

Yemek tarifi:

1. Kavunu soyun ve herhangi bir şekle sahip kısımlar halinde kesin.
2. Kaynar suda 5 dakika bekletin, ardından süzülmesi için bir kevgir içine aktarın.
3. Şurubu su, vanilin, bir limon suyundan (veya sitrik asitten) hazırlayın. İstenirse tarçın, limon kabuğu rendesi ve anason yıldızları ekleyebilirsiniz.
4. Kavun hamurunun üzerine sıcak şurubu dökün, üzerini gazlı bezle örtün ve oda sıcaklığında 6 saat bekletin.
5. Reçeli içeren kabı ateşe koyun ve kaynattıktan sonra sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin.
6. Reçeli steril kavanozlara koyun ve metal kapaklarla saklayın.

Muzlu

Bu reçel daha yoğun ve daha düzgün bir kıvama sahiptir. Tarifte tatlılık hakimdir, ancak ılımlıdır, mide bulandırıcı değildir, turunçgillerin ekşi tadıyla seyreltilmiştir.

İçindekiler:

• olgunlaşmamış kavun posası - 1 kg;
• olgun muzlar - 1 kg;
• limon - 4 adet;
• şeker - 1,5 kg.

Yemek tarifi:

1. Kavunu soyun, porsiyonlara bölün, üzerine şeker serpin. Gazlı bezle örtün ve gece boyunca odada bırakın.
2. Sabah bir limonun suyunu ekleyin, kaynatın, kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
3. Bu sırada muzları soyun ve dilimler halinde kesin. Limonları yıkayın ve kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin. Kavuna ekleyin. Püre karışımı oluşturmak için meyve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
4. Sıcak reçeli cam kavanozlara koyun. Boynunuzun şekline göre kağıttan daireler kesin, güçlü bir alkollü içeceğe (votka, konyak) batırın ve üstüne yerleştirin. Metal kapaklarla kapatın. Serin bir yerde saklayın.

Kavun-portakal reçeli

Portakal, reçele özgün, hoş bir tat ve güzel bir renk verir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• kavun posası - 1,5 kg;
• turuncu - 2-3 adet;
• şeker - 0,5 kg.

Şurup için:

• şeker - 1,5 kg;
• su - 700 gr.

Yemek tarifi:

1. Kavunu soyulmadan isteğe bağlı olarak porsiyonlu parçalar halinde kesin. Şekeri ekleyin ve meyvelerin suyunu salması için 5-6 saat (mümkünse bir gece) bekletin.
2. Su ve şekerden şurup hazırlayın. Sıcak solüsyonu meyvelerin üzerine dökün. 8-10 saat ağzı kapalı olarak bekletin.
3. Portakalı ince ince doğrayın, kavun posasına ekleyin ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra reçeli orta ateşte koyulaşana kadar pişirin, ara sıra karıştırarak köpüğünü alın.
4. Sıcak reçeli steril kuru kavanozlara dökün ve metal kapaklarla kapatın.

Limonlu

Kavunun tatlı tadı, limonun ekşiliğiyle harika bir kontrast oluşturur. Tatlıya tatlılık hakim olurken, narenciye mayhoşluk verir ve asitliği dengeler. Bu tarifteki limon, limon, greyfurt veya portakal ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• kavun meyve özü - 1 kg;
• limon - 2 adet;
• şeker - 600-700 gr.

Olgunlaşmamış kavundan limonlu reçel nasıl yapılır:

1. Kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış kavunu küçük dilimler halinde kesin, temiz, kuru bir kaba koyun ve üzerini şekerle kaplayın. 4-6 saat bekletin.
2. Meyveler suyunu bıraktıktan sonra kavun parçalarını iyice karıştırıp kaynatın. Kaynama anından itibaren kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-10 dakika pişirin. Ateşten alın.
3. Serin bir yerde 6-8 saat ya da gece boyunca soğumaya bırakın.
4. Sabahları dilimlenmiş limonu kabuğuyla birlikte meyvelere ekleyin. Karışımı kaynatın, 10-15 dakika pişirin.
5. Tamamen soğuduktan sonra 4-5 saat sonra reçeli son kez 5-10 dakika kaynatın, daha fazla saklamak için cam kavanozlara dökün.

karpuzlu

Kavun ve karpuz Tadı mükemmel bir şekilde birleşiyorlar ve birbirlerini tamamlıyorlar. Ayrıca karpuz iyi bir idrar söktürücüdür, antiinflamatuar, onarıcı özelliklere sahiptir, atık ve toksinleri uzaklaştırır ve kilo kaybına katkıda bulunur. Ölçülü kavun-karpuz reçeli, figüründen endişe etmeden tatlıya düşkün olanlar için mükemmel bir alternatiftir.

Tatlıyı hazırlamak için meyve posası değil, her biri 500 gr olacak şekilde kavun ve karpuz kabuğuna ihtiyacınız olacak Diğer malzemeler: 600 ml su, 400 gr toz şeker.

Yemek tarifi:

1. Kavun ve karpuzun kabuklarını ince bir tabaka halinde kesip küp şeklinde doğrayın.
2. Kabukları kaynar suda beş dakika haşlayın, ardından fazla sıvıyı bir kevgir yardımıyla süzün.
3. Su ve şekerden şurup hazırlayın. Kaynayan karışımı meyvenin üzerine dökün. 6-8 saat ya da gece boyunca üzeri kapalı olarak bekletin.
4. Karışımı orta ateşte kaynatın, 3-4 saat soğutun. Daha sonra tekrar kaynatın ve soğutun, vb. dört kez.
5. Reçel son kez kaynadıktan sonra ocaktan alın, kuru, steril kavanozlara dökün ve kapatın.Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın.

Yavaş bir tencerede

Ürün hazırlama aşaması değişmez. Olgunlaşmamış kavun posasını soyun, çekirdeklerini çıkarın, 1 kg elde edecek şekilde porsiyonlar halinde kesin. 500 gr toz şeker ekleyin. Kavunun suyunu salması için 4 saat bekletin.

Daha sonra bir limonu ve kabuğunu kıyma makinesinden geçirin ve kavun hamuruna ekleyin. Limon-kavun karışımını karıştırın ve kaynayana kadar ateşe koyun. Sıcak karışımı çok pişirici kaseye yerleştirin ve "Pişirme" modunu 40 dakikaya ayarlayın. Suyun buharlaşması ve meyvelerin bütünlüğünü ve şeklini koruması için kapağı açık pişirin.

Konuyla ilgili ipuçları ve püf noktaları

Doğru kavun nasıl seçilir, hangi dış işaretlere dikkat edilmelidir? İdeal olarak meyveler pestisit kullanılmadan bağımsız olarak yetiştirilecektir. O zaman ürünün kalitesine ve kullanışlılığına güvenebilirsiniz. Bir kişi mağazalardan meyve satın alırsa, bunların kalitesini ve olgunluğunu doğru bir şekilde değerlendirmek önemlidir.

Tavsiye. Uzmanlar kavunların yetiştikleri alanın yakınında satın alınmasını öneriyor. Aynı zamanda saklama koşullarına da dikkat edin. Satış noktaları gölgelik altında olmalı, meyveler yerden 20 cm yüksekte özel paletlerde saklanmalıdır.

Olgunlaşmamış meyve büyüktür, ancak ağır değildir, küresel şekillidir veya tabana doğru hafifçe uzatılmıştır, kesikler, çatlaklar veya zararlıların verdiği hasar belirtileri yoktur, belirgin bir vanilya, ananas, bal, armut aroması vardır. Olgunlaşmamış bir meyvenin taze yeşil bir sapı vardır; kuru bir sap kavunun olgunlaştığını gösterir.

Kış için olgunlaşmamış kavundan reçel hazırlamadan önce, deneyimli ev hanımlarının faydalı ipuçlarını ve yaşam tüyolarını not edin:

1. Parçalı parçaların oluşturulmasıyla ilgili.Kıyılmış meyve posasını figürlü bıçaklı bir bıçak kullanarak güzel ve orijinal hale getirebilirsiniz.
2. Kavun reçeli +5 ila +20 °C arasındaki sıcaklıklarda iki yıldan fazla saklanamaz.
3. Reçel şekerliyse, şekeri çözmek için kavanozu kaynar suda ısıtın.
4. Yüzeyde küf veya küf oluşmuşsa, muhafaza kötü koku - Bu tür reçelleri kullanamazsınız.
5. Bakteri sporlarını yok etmek, fermantasyonu ve küflenmeyi önlemek için sterilize edilmiş kavanoz ve kapakların kullanılması gerekir. Bulaşıklar uygun bir şekilde sterilize edilir: fırında, mikrodalgada veya buhar kullanılarak.
6. Kalın reçel daha uzun süre dayanır. Bunu yapmak için, her pişirmeden sonra 4-6 saat arayla malzemelerin birkaç kez kaynatılması gerekir.
7. Kavunun hazırlığı meyvenin rengine göre belirlenir: şeffaflaşacak ve şurup koyulaşacaktır.
8. Tarçın, vanilya, zencefil ve anason gibi baharatlar reçele keskin bir tat katmaya yardımcı olur. Kavunun aromasını bozmamak için çok az eklenmeleri gerekiyor.
9. Kavun reçeline şeftali, elma, armut, ananas, ahududu, kırmızı üvez ve çilek eklenir.
10. Tarifteki şeker bal ile değiştirilebilir. Bu tür reçeller lezzetinden ödün vermeden insan vücuduna daha faydalı olacaktır.

Çözüm

Olgunlaşmamış kavun reçeli lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. İnsan vücuduna zararlı hiçbir bileşen içermez ancak ölçülü kullanılması tavsiye edilir.

Bu tür reçellerin bozulması zordur, hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez. Çok çeşitli tarifler, siz ve aileniz için en lezzetli seçeneği seçmenizi sağlayacaktır.