Ahududu reçelinin gerçek faydaları var mı?
Ahududu Reçeli Günü, her yıl 16 Ağustos'ta kutlanan alışılmadık bir bayramdır. Bu meyveyi onurlandırmanın Slav geleneğiyle yakından bağlantılıdır. Tadı, aroması ve faydalı özellikleri nedeniyle günümüze kadar uzun zamandır değer verilmektedir.
Ahududu yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Ondan jöle, jöle, turtalar, meyveli içecekler, tentürler, soslar ve çay yapılır. Ancak en değerli yemek reçeldir. Bu sadece bir incelik değil, aynı zamanda tıbbi bir çözümdür. Ahududu reçelinin yararları ve zararlarının neler olduğunu, kalorisinin ne kadar yüksek olduğunu ve nasıl doğru şekilde kullanılacağını düşünelim.
Ahududu reçeli bileşimi
Reçel, ayırt edici özelliği olan geleneksel bir yemektir. yapının heterojenliği ve ürünün şeklinin maksimum korunması.
Referans. Bu tatlı türü özellikle Doğu Slavlar ve Transkafkasya halkları arasında popülerdir.
Çeşitli meyve ve meyvelerden reçel hazırlıyorlar, ancak çoğu zaman ahududu reçeli stoklamaya çalışıyorlar. Sonuçta bu sadece bir lezzet değil, aynı zamanda mevsimsel soğuk algınlığının tedavisine ve önlenmesine yardımcı olan, çeşitli maddeler açısından zengin bir ürün.
Vitamin ve mikro elementlerin içeriği
Faydalı özellikler Birçok elementin varlığıyla karakterize edilen kimyasal bileşimden kaynaklanır. Her birinin kantitatif içeriği 100 g ürün başına belirtilir.
Vitaminler:
- A – 3 mcg, bu insan vücudunun günlük ihtiyacının %0,3'üdür;
- B1 – 0,01 mg (%0,7 günlük gereksinim);
- B2 – 0,04 mg (normalin %2,2'si);
- B6 – 0,04 mg (%2,2);
- B9 – 2 mcg (%0,5);
- C - 7,4 mg (%8,2);
- E – 0,5 mg (%3,3);
- PP – 0,5 mg (%2,5);
- beta-karoten (A vitamini öncüsü) – 0,02 mg, bu da günlük değerin %0,4'üdür.
Makro ve mikro elementler:
- potasyum – 168 mg (%6,7 günlük gereksinim);
- kalsiyum – 19 mg (%1,9);
- magnezyum – 10 mg (%2,5);
- sodyum – 14 mg (%1);
- fosfor – 16 mg (%2);
- demir – 1,2 mg (%6,7);
- organik asitler (asetilsalisilik, ellagik, sitrik, malik) - toplam miktar 0,5 g'ı geçmez.
Ayrıca şunlar da dahildir: fitositler (doğal antibiyotikler), tanenler, flavonoidler, uçucu yağlar, doğal pektinler, lif, nişasta ve dekstrinler (0,3 g), şekerler (70 g).
Kalori içeriği ve BZHU
Gıdanın enerji değeri iki göstergeden oluşur: kalori içeriği ve BJU.
Ahududu reçelinin kalori içeriği 100 g ürün başına 273 kcal'dir.. Bu, önerilen günlük değerin yaklaşık %17,76'sıdır.
BJU göstergesi protein, yağ ve karbonhidrat miktarı hakkında bilgi içerir. İÇİNDE 100 gr tatlı sırasıyla 0,6 gr, 0,2 gr, 70,4 gr.
Sağlık yararları ve zararları
Ahududu sadece lezzetli bir meyve ve popüler bir geleneksel ilaç değildir. O Birçok hastalığın tedavisi ve önlenmesi için resmi olarak etkili bir çare olarak kabul edilmektedirözellikle soğuk algınlığı.
Referans. 1952 yılında ahududu, tıbbi maddelerin ve onlardan yapılan preparatların kalite göstergelerini belirleyen standartlar ve düzenlemelerden oluşan bir koleksiyon olan Rusya Devlet Farmakopesi'ne kaydedildi.
Meyvenin kendisi ve ondan yapılan ürünler ve ilaçlar pek çok faydalı özelliğe sahiptir.. Şuruplar, infüzyonlar (Sweatshop No. 1, No. 2), çaylar vb. gibi pek çok ürün eczane raflarında ürün yelpazesinde bulunabilir.
Reçeli kendiniz yapmak gelenekseldir.Zengin kimyasal bileşimi nedeniyle insan vücudu üzerinde çeşitli terapötik etkilere sahiptir:
vücut ısısını azaltır;- iltihabı hafifletir;
- ağrıyı hafifletir;
- balgam akıntısını iyileştirir;
- şişlikle savaşır;
- anemi gelişimini önler;
- sinir sisteminin fonksiyonlarını iyileştirir, strese karşı direnci arttırır;
- vücudu toksinlerden arındırır;
- sindirim sisteminin işleyişini normalleştirir;
- kansere yakalanma riskini azaltır;
- cildin durumunu iyileştirir, elastikiyetini ve sıkılığını korur.
Düzenli ahududu tüketimi hastalık riskini azaltır tromboz, anemi, bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olur.
Tedavinin tüm faydalarına rağmen, Kontrolsüz kullanım vücuda şu şekillerde zarar verebilir::
- alerjik reaksiyonlar - meyve, çok sayıda biyolojik olarak aktif maddenin içeriğinden dolayı güçlü bir alerjendir;
- bileşimindeki organik asitlerin kolaylaştırdığı diş minesinin tahribatı;
- yüksek şeker içeriği nedeniyle kilo alımı;
- pankreasın bozulması.
Aşırı yiyecek tüketimi kan şekeri seviyelerinde ani yükselişlere neden olabilir.
Kadınlar, erkekler, çocuklar için faydalı özellikler
Kadınlar için faydaları Bu sadece tedavi edici bir etki değil aynı zamanda kozmetik bir etkidir:
- cildin sıkılığını ve elastikiyetini korumak;
- yaşlanma sürecini yavaşlatmak;
- saçları güçlendirmek ve saç dökülmesini önlemek;
- hormonal seviyelerin normalleşmesi.
Ahududu kurulmasına yardımcı olur adet döngüsü ve adet dönemlerinde ağrıyı azaltır.
Erkekler için meyve şu özelliklere sahiptir::
- İdrar söktürücü ve ödem önleyici etkisi vardır.Böbrek ve mesane taşlarının oluşumunu önler çünkü istatistiklere göre erkekler bu tür sorunları kadınlara göre 3 kat daha fazla yaşıyor.
- Prostatitle mücadelede yardımcı olan antiinflamatuar etkisi vardır.
- Erken felç ve kalp krizlerini önlemeye yardımcı olan damar duvarlarını güçlendirir.
Ayrıca üreme sisteminin normalleşmesine katkıda bulunur ve gücün iyileştirilmesi.
Çocuklar için ahududu reçeli lezzetli bir ev yapımı ilaçtırsoğuk algınlığı, akut solunum yolu viral enfeksiyonları ve akut solunum yolu enfeksiyonları, grip, boğaz ağrısı vb.
Hastalıklar için kullanın
Soğuk algınlığı, grip ve ARVI'nın karmaşık tedavisinde ahududuların ek bir ilaç olarak kullanılması tavsiye edilir.
Özellikleri nedeniyle meyve yeteneklidir:
- Vücut ısısını azaltın, bileşimde asetilsalisilik asit bulunması nedeniyle iltihabı hafifletin.
- Fitocidlerin içeriği nedeniyle antimikrobiyal etkiye sahiptir.
- Patojenik mikroorganizmaların toksinlerini ve atık ürünlerini çıkarın.
- Boğaz ağrısını, burun tıkanıklığını, migreni, vücut ağrılarını hafifletir.
Meyveyi sıcak yerine ılık çayla birleştirmek daha iyidir. İkincisi, vücut ısısında ek bir artışa neden olur ve mukoza zarının şişmesini artırır.
Not alın:
Ahududu kış için doğru şekilde nasıl dondurulur
Faydaları tarife göre nasıl değişiyor?
Ahududu ürününün kullanışlılığı doğrudan hazırlanma yöntemine bağlıdır. Dahil olmak üzere birçok tarif var. Aşağıdakiler popüler:
- soğuk pişmiş tatlı;
- beş dakikalık reçel;
- klasik veya geleneksel tarif.
En kullanışlı olanı "soğuk pişirilmiş" bir incelik olarak kabul edilir.Çünkü ısıl işlem gerektirmez. Meyveler şekerle öğütülür ve dondurulur. Ortaya çıkan tatlı tüm faydalı özelliklerini korur.
İkinci sırada “beş dakika” varüçüncüsü - geleneksel tarif.
Beş dakikalık reçel
Beş dakikalık reçel - popüler bir tarif, adı kendisi için konuşan. Kaynattıktan sonra meyveler sadece 5 dakika pişirilir, ardından sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.
Referans. Bitmiş ürünü buzdolabında en fazla altı ay saklayın.
Kısa ısıl işlem sayesinde daha fazla besin korunur ve özelliklerini kaybetmez, yani klasik tarife göre hazırlanan reçellere göre “beş dakika” çok daha sağlıklıdır.
Klasik
Klasik tarif - uzun bir pişirme sürecini içeren meyveleri koruma yöntemi. Hazırlanan ahududular önce şekerle kaplanıp 10 saat kadar bekletildikten sonra uzun süreli ısıl işleme tabi tutulur: kaynatılır ve 20-40 dakika koyulaşana kadar pişirilir.
Referans. Korumanın raf ömrü 2 yıla kadardır.
Uzun süreli ısıl işlem nedeniyle klasik reçel neredeyse tüm faydalı özelliklerini kaybeder.Çünkü birçok madde ısıtıldığında ayrışır. Örneğin, +60°C sıcaklıkta ısıl işlem sırasında C vitamini bozulmaya başlar ve uzun süreli pişirme sırasında tamamen kaybolur.
Normlar ve kullanım kuralları
Ahududu reçelinin insan sağlığına faydaları, bilinçli ve ölçülü kullanıldığında maksimum olacaktır. Günde önerilen miktar 2-3 yemek kaşığıdır.l. Ürünü her gün tüketmeniz önerilmez, haftada birkaç kez tüketmeniz yeterlidir.
Kullanırken bazı kurallara uymalısınız:
Dışarıya çıkmadan önce özellikle çayla birlikte yemek yemeyin. Ahududu aşırı terlemeye neden olur ve özellikle soğuk mevsimde dışarıdaki hafif bir esinti veya hava akımı bile soğuk algınlığını tetikleyebilir.- Tatlıyı yatmadan hemen önce yemeniz tavsiye edilmez, birkaç saat önce daha iyidir.
- Bileşimdeki organik asitlerin diş minesini olumsuz etkilemesi nedeniyle kullanımdan sonra ağzınızı çalkalamanız veya dişlerinizi fırçalamanız tavsiye edilir.
Diyet yaparken reçeli diyetinize dahil etmemelisiniz.Çünkü kalorisi yüksektir ve kilo verme sürecini olumsuz etkileyecektir.
Kontrendikasyonlar
Ürünün bir takım kontrendikasyonları vardır. kullanırken dikkate alınmalıdır:
- Bireysel hoşgörüsüzlük. Berry sıklıkla alerjik reaksiyonların gelişmesine neden olur.
- Obezite. Tatlının kalorisi yüksektir ve kilo alımını teşvik eder.
- Diyabet.
- Sindirim sistemi hastalıkları: gastrit, pankreatit, mide ülseri.
- Bronşiyal astım.
- Gut.
- Hemofili. Meyve kanın incelmesine yardımcı olur ve bu da kanama riski oluşturur.
- Yaş 3 yıla kadar.
Ne zaman dikkatli kullanın ürolitiyazis, çünkü bu taşların hareketini tetikleyebilir ve şiddetli ağrıya neden olabilir.
Hamilelik ve emzirme döneminde mümkün mü?
Hamileler reçel tüketebilir ancak dikkatli olun:
- İlk üç aylık dönem. Diyetten tamamen çıkarılmalıdır. Tatlının içerdiği asetilsalisilik asit fetüse zarar verebilir ve düşüğe neden olabilir.
- İkinci üç aylık dönem. Sınırlı miktarlarda izin verilir.
- Üçüncü trimester. Ürün hariç tutulmuştur çünkü...Kan dolaşımını iyileştirmeye ve kanı incelmeye yardımcı olur, bu da kanamaya ve erken doğuma neden olabilir.
Emzirme döneminde ikramlar doğumdan sadece altı ay sonra diyete dahil edilmeye başlanır.. Bunun nedeni, meyvenin bir çocukta ciltte döküntü ve kızarıklık şeklinde alerjik reaksiyona neden olabilmesidir.
Çözüm
Ahududu reçeli soğuk algınlığının tedavisi ve önlenmesi için etkili bir ilaçtır. Isıyı, ağrıyı, iltihabı, şişliği ortadan kaldırabildiği ve vücuttaki toksinleri çıkarabildiği için zengin bir kimyasal bileşime sahiptir.
Tatlıyı tüketirken, meyvenin güçlü bir alerjen olması ve bir takım kontrendikasyonları olması nedeniyle ölçülü ve kurallara uymalısınız. 3 yaşın altındaki çocukların, şeker hastalığı olanların, fazla kilolu olanların, sindirim sistemi hastalıklarının, gutun diyetine dahil edilmemelidir. Hamile kadınlar bu tedaviyi dikkatli kullanmalıdır.