Balkabağı reçeli nasıl yapılır: Çeşitli katkı maddeleri içeren lezzetli bir tatlı için en iyi tarifler

Her zaman kendimizi lezzetli ve bazen sıradışı bir şeyle memnun etmek isteriz. Balkabağı reçeli tam da böyle bir tatlıdır. Bunu hazırlamanın birçok yolu var. Kabak meyveler, meyveler, kuruyemişler ve hatta baharatlarla karıştırılır.

Bu yazıda farklı malzemelerle klasik balkabağı reçeli ve konservesi tarifleri bulacak, yavaş tencerede ve ocakta reçel yapmayı öğreneceksiniz. Ayrıca, kurallara uyanlar için uygun bir tarifle tanışın. diyetler.

Balkabağı reçeli - pişirme sırları

Balkabağı reçeli sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Pişirmeden önce balkabağını buzdolabından çıkarın. Oda sıcaklığındayken kesmek daha kolaydır.

Reçel için parlak etli olgun bir balkabağı en uygunudur. Çok tatlıdır ve uzun süre dayanır.

Reçel yapmak için sadece posaya ihtiyacınız var tohumlar Balkabağı sağlığa faydalı olduğu için kurutulup aynı zamanda tüketilmektedir.

Kabak posası küpler halinde kesilir, rendelenir veya harmanlanır. Öğütme yöntemi istediğiniz reçelin kıvamına bağlıdır.

Çoklu pişirici - nüanslar

Ateşte reçel pişirerek zaman kaybetmek istemiyorsanız yavaş pişirici kullanın. Reçeli biraz daha uzun süre pişirir ancak sürekli izlemenize gerek yoktur. Tek yapmanız gereken gerekli malzemeleri yerleştirmek ve istediğiniz modu ayarlamak.

Bununla birlikte, ateşteki reçelden farklı olarak, yavaş pişiricide daha fazla sıvı elde edilir.

Çok yemek pişirmek istiyorsanız reçelçoklu pişirici bu görevle baş etmeyecektir.Kasenin kapasitesi 6 litreden fazla değildir ve yalnızca üçte birini doldurabilirsiniz, aksi takdirde reçel akacaktır.

Yavaş bir tencerede kaynatma, ocakta kaynatmaktan daha uzun sürer. Ayrıca nemin daha iyi buharlaşabilmesi için buhar valfi çıkarılır.

Reçel hazırladığınız mod, çoklu pişiricinizin hangi işlevlere sahip olduğuna bağlıdır. Bu bir “tatlı”, “güveç” veya “çorba”dır.

Adım adım hazırlık

Reçeli lezzetli hale getirmek için aşağıdaki tarifleri izleyin. Gerekli malzemeleri, miktarlarını ve hazırlama yöntemlerini açıklarlar.

Klasik kabak reçeli

Basit kabak reçeli yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

• kabak – 1 kg;
• şeker – 1 kg;
• su – 1,5 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Şekeri ve suyu birleştirin. Şurup kaşıktan ince bir iplik şeklinde damlayana kadar pişirin.
2. Balkabağını deriden ve tohumlardan soyun, küpler halinde kesin.
3. Ortaya çıkan şuruptaki balkabağını yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
4. Reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
5. Soğuyunca buzdolabına koyun.

Şekersiz kabak reçeli

Gerekli malzemeler:

• 1,5 kg balkabağı;
• 1 limon;
• yarım bardak su;
• 1 portakal.

Adım adım pişirme tarifi:

1. Narenciyeleri soyun, dilimler halinde kesin ve bir karıştırıcıda öğütün.
2. Balkabağını soyup doğrayın, limon ve portakalla karıştırın, yarım bardak su ekleyin.
3. Ateşe ver. Kaynayınca, kabaklar yumuşayıncaya kadar, karıştırarak, kapağı açık pişirin.
4. Ortaya çıkan karışımı bir blender ile öğütün ve tekrar kaynatın.
5. Reçeli soğutup kavanozlara dökün.

Deniz topalak ile

Deniz topalaklı kabak reçeli için ihtiyacınız olacak:

• kabak – 1 kg;
• deniz topalak – 1 kg;
• şeker – 1 kg;
• turuncu – 2 adet.

Hazırlık:

1. Deniz topalakını yıkayın ve kurumaya bırakın.
2. Balkabağını soyun ve küp şeklinde kesin.
3. Portakalları yıkayın ve rendeyle kabuğunu çıkarın. Turunçgilleri dilimlere ayırın ve her birini ikiye bölün.
4. Balkabağı, deniz topalak ve şekeri karıştırın. Meyvelerin suyunu salması için 2 saat bekletin.
5. Reçeli ateşe koyun ve kaynatın. 5 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Reçel soğuduğunda tekrar 5 dakika kısık ateşte tutun.
7. Rendelenmiş lezzet ve portakalları ekleyin.
8. Reçeli kavanozlara dökün.

Dukan'a göre (kilo kaybı için)

Dukan kabak reçeli şeker içermez. Normal reçel kadar uzun sürmez. Hazırlamak için şunları kullanın:

• 500 gr kabak;
• 75 g Fitparad tatlandırıcı;
• 2/3 limon;
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın (tatmak için).

Adım adım hazırlık:

1. Balkabağını soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye yerleştirin.
2. Limonu yıkayıp 1/3’ünü kabuğuyla birlikte rendeleyin.
3. Hazırlanan limonun kalan kısmını dilimler halinde kesin.
4. Limonu balkabağıyla karıştırın, yerine şeker ekleyin. Karıştırmak.
5. Kabın suyunu salması için kapağını kapatıp 7-8 saat buzdolabında bekletin.
6. Balkabağı yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
7. Tarçın ekleyip karıştırın.
8. İstenirse reçeli bir karıştırıcıda öğütün.

Balkabağı parçalarıyla reçel

Bu reçeli hazırlamak için iki malzemeye ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg balkabağı;
• 900 gr şeker.

Pişirme metodu:

1. Balkabağını soyun ve küp şeklinde kesin.
2. Şekerle karıştırın ve ara sıra karıştırarak bir saat bekletin.
3. Balkabağı suyunu saldığında içindeki şeker eriyecektir. Karışımı orta ateşe alıp kaynayana kadar pişirin.
4. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 45 dakika kadar pişirin.
5. Kavanozlara dökün ve kapatın.

Zencefil ve portakal ile

Reçel tarifi için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kabak;
• 0,5 kg şeker;
• 2 portakal;
• 4 cm zencefil kökü;
• yarım limon.

Yemek tarifi:

1. Balkabağını soyun ve küp şeklinde kesin. Şekerle karıştırın ve bir saat bekletin. Ara sıra karıştır.
2. Portakalları yıkayıp kabuğunu çıkarın. Suyunu sıkın ve kabakla karıştırın.
3. Yavaşça karıştırarak 40 dakika kısık ateşte pişirin. Serin.
4. Zencefili ince bir rende üzerine sürün ve limonun suyunu sıkın.
5. Reçeli tekrar kaynatın ve kısık ateşte 6-7 dakika pişirin.
6. Limon suyu ve rendelenmiş zencefili ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
7. Reçeli kavanozlara dökün ve soğumaya bırakın. Kavanozları buzdolabında saklayın.

Portakal ve limonlu hızlı kabak reçeli

Bu reçeli yapmak için şunları kullanın:

• 1 kg kabak;
• 1 portakal;
• 1 su bardağı şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Adım adım hazırlık:

1. Balkabağını yıkayıp kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Küpler halinde kesin.
2. Portakalı yıkayıp soymadan dilimleyin.
3. Balkabağı, portakal ve sitrik asidi karıştırın.
4. Şekerle karıştırın ve meyve suyu çıkana kadar bırakın.
5. Kaynatın, orta ateşte 10 dakika pişirin.
6. Kavanozlara dökün ve kapatın.

Yavaş bir tencerede kabak ve kuru kayısı

Reçel kullanımı için:

• 1,7 kg balkabağı;
• 300 gr kuru kayısı;
• 700 gr şeker;
• 50 gr limon suyu;
• 2,5 bardak su;
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri.

Pişirme metodu:

1. Yavaş bir tencerede su ve şekeri karıştırın. “Güveç” modunda 40 dakika pişirin.
2. Balkabağını soyun ve 5x5 küp şeklinde kesin. Şuruba ekleyin.
3. Kuru kayısıları sıcak suda yıkayıp şeritler halinde kesin.
4. Çoklu pişiriciye kuru kayısı ve limon suyunu ekleyin ve "Güveç" modunda 90 dakika pişirin.
5. Kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak pişirin.
6. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce vanilya şekeri ekleyin.
7. Kavanozlara dökün.

Yavaş bir tencerede portakallı kabak reçeli

Yavaş bir tencerede reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kabak posası;
• 0,5 kg toz şeker;
• 1 portakal;
• Tadımlık bal).

Adım adım hazırlık:

1. Portakalı soyun ve suyunu sıkın.
2. Kabak posasını bir karıştırıcıda öğütün.
3. Yavaş bir tencerede kabak posası, şeker, portakal kabuğu rendesi ve suyunu karıştırın.
4. “Güveç” modunda 60-70 dakika pişirin. Bundan sonra 3 saat demlenmesine izin verin. 60 dakika daha pişirin.
5. Reçel soğuyunca kavanozlara dökün.

Zencefil ve haşhaş tohumu ile

Bu reçel, zencefil ve turunçgiller içerdiğinden bağışıklık sistemini destekler. Hazırlamak için şunları kullanın:

• 1 kg kabak posası;
• 500 gr şeker;
• 1 portakal;
• 1 limon;
• 4 cm zencefil kökü;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık haşhaş tohumu.

Pişirme metodu:

1. Kabak hamurunu şeritler halinde kesin.
2. Bir rende kullanarak portakalın kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.
3. Kabak parçalarına limon suyunu sıkın, portakal suyu ve kabuğu rendesini ekleyin.
4. Şeker ekleyin, üzerini örtün ve 7-8 saat veya bir gece bekletin.
5. Karıştırın, kaynatın ve ocaktan alın.
6. Kapağını kapatıp 5-6 saat daha demlenmeye bırakın.
7. Zencefili soyun ve ince şeritler halinde kesin. Balkabağına ekleyin ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
8. Ateşten alın ve üstü kapalı olarak 4 saat bekletin.
9. Haşhaş tohumlarını yağsız tavada kokusu çıkana kadar kavurun.
10. Haşhaş tohumlarını reçele ekleyin ve orta ateşte 30-35 dakika pişirin.
11. Reçeli buzdolabında saklayın.

Fındıklı

Fındıklı reçel için şunları kullanın:

• 1 kg kabak posası;
• 1 kg şeker;
• 1 su bardağı kabuklu ceviz;
• 1 limon;
• 2 bardak su.

Fındıklı kabak reçeli nasıl yapılır:

1. Kabak posasını küpler halinde kesin.
2. Şekeri ve suyu orta ateşte eritin. Kaynadıktan sonra ocaktan alın.
3. Hamuru ve elde edilen şurubu karıştırın, gece boyunca bırakın.
4. Şurubu süzün, tekrar kaynatın ve balkabağının üzerine dökün. Bir gün demlenmeye bırakın.
5. Prosedürü tekrar tekrarlayın.
6. Balkabağını ve şurubu 5 dakika ateşte tutun.
7. Limonu kesin.
8. Reçel soğuduğunda limon ve fındık ekleyin.
9. Kavanozlara dökün.

Baharatlı

Gerekli Ürünler:

• 1 kg kabak;
• 1 kg şeker;
• 1 sap biberiye;
• 1-2 adet. Yıldız anason;
• 2 tarçın çubuğu;
• 200 mi su.

Adım adım hazırlıklı tarif:

1. Kabak posasını soyun ve küpler halinde kesin.
2. 100 ml suya şeker ekleyin ve kısık ateşte eritin.
3. Kalan 100 ml suya tarçın ve yıldız anasonu ekleyip 4 dakika kaynatın. Şurup içine dökün.
4. Şuruba kabak posası ve biberiye ekleyin.
5. Reçeli kısık ateşte 25 dakika pişirin. Soğutun ve 25 dakika daha pişirin.
6. Hazır olmadan birkaç dakika önce yıldız anasonu ve tarçını reçelden çıkarın.
7. Reçeli kavanozlara yerleştirin.

Faydalı ipuçları

Reçelin hazır olduğundan emin olmak için tabağa biraz damlatın. Eğer reçel Yayılmıyorsa hazırdır.

Balkabağını meyve ile pişirin, böylece reçel ve reçel daha aromatik ve lezzetli olur. Turunçgiller veya elmalar en iyisidir.

Tadı daha canlı hale getirmek için baharatlar, narenciye kabuğu rendesi ve otlar eklenir.

Çözüm

Balkabağı reçeli her evde sıklıkla bulunan basit malzemelerden yapılır. Çok var yemek tarifleri bu tür reçeller sayesinde herkes kendisi için en uygun seçeneği kolaylıkla seçebilir.

Balkabağı reçelinin raf ömrünün uzun olduğunu unutmayın. Bunu yapmak için kuru, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve metal kapaklarla kapatın. Reçeli naylon bir kapakla kapatırsanız iki haftadan fazla dayanmaz.

Balkabağı reçeli oda sıcaklığında bozulmaz ancak buzdolabında saklamak en iyisidir.