Balkabağı reçeli nasıl düzgün yapılır: çeşitli katkı maddeleri içeren en lezzetli kış tarifleri

Kış için kabak reçeli yapmak ister misiniz? Bu makaleden hangi tür balkabağının en iyi olduğunu öğreneceksiniz ve reçelinin tatlı ve lezzetli olacağı meyvelerin nasıl seçileceğini anlayacaksınız. Ayrıca ocakta ve yavaş tencerede de reçel yapabilirsiniz.

Balkabağını diğer malzemelerle birleştirerek soğuk kış aylarında içinizi ısıtacak çeşitli reçeller oluşturabilirsiniz.

Seçim ve hazırlık

Balkabağı reçeli yapmadan önce doğru ana malzemeyi seçtiğinizden emin olun. Bu önemlidir çünkü her balkabağı reçele uygun değildir.

Çeşitlilik

Butternut çeşidi kabak reçeli yapmak için en uygun olanıdır. Armut şeklindedir. İnce hindistan cevizi notalarına sahip en hassas hamura sahiptir. Ama başka çeşitler de kullanılabilir. Ancak Balkabagi çeşidinin eti yumuşak olduğundan daha sık kullanılır.

Not! Reçel için, sulu olmaması ve taşmaması için eski bir balkabağı almak en iyisidir.

Uygun meyveler

Yemek pişirmek için turuncu balkabağı kullanın, bu çeşitler en baharatlı ete sahiptir. Ayrıca tatlı olduğu ve uzun raf ömrüne sahip olduğu için parlak etli olgun balkabağını da seçin.

Tedavi

Balkabağını reçel için işlemeden önce yıkayın ve 4 parçaya bölün - bu, temizliği kolaylaştıracaktır. Daha sonra tohumları temizleyin ve kalan posayı küpler halinde kesin.

Basit kabak reçeli

Kışın kendinize lezzetli bir şeyler ikram etmek için basit balkabağı reçeli yapın. Tadını kaybetmeden uzun süre saklanabilir.

Bir tavada reçel

Bir tencerede reçel hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak su;
• 1,5 kg şeker;
• 1 kg ağırlığında kabak.

Hazırlık:

1. Bir tencereye su dökün ve hazırlanan şekerin yarısını içine dökün.
2. Balkabağını soyun ve küp şeklinde kesin.
3. Kesilen parçaları su ve şekerden yapılan şuruba batırın.
4. Şurup kaynayınca orta ateşte 4-5 dakika pişirin, ardından tavanın içindekileri soğumaya bırakın.
5. Kalan şekeri ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
6. Tavayı bir kapakla kapatın ve 7-8 saat demlenmeye bırakın. Bundan sonra, pişene kadar pişirin ve soğutun, böylece reçeli soğuk olarak kavanoza dökebilirsiniz.

Buzdolabında saklayın.

Yavaş bir tencerede reçel

Bu tarif için iki malzemeye ihtiyacınız olacak:

• kabak (500 gr);
• şeker (280 g).

Hazırlık:

1. Balkabağını kabuğundan, tohumlarından ve liflerinden soyun. Reçeli homojen hale getirmek için posayı rende veya blender kullanarak mümkün olduğu kadar ince rendeleyin.
2. Rendelenmiş karışımı yavaş tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Balkabağının suyunu salması için karışımı bir saat bekletin.
3. 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık su ve “Pişirme” veya “Buhar” modunda bir saat pişirin.

Reçeli olabildiğince homojen hale getirmek için pişirme bitiminden 15 dakika önce ayrıca bir blender ile öğütün. Kapağı kapalı bir kavanozda saklayın.

Ek malzemelerle tarifler

Berry, meyve ve narenciye malzemeleri kabak reçelinin çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır. Hoş bir aroma katacak ve reçeli daha lezzetli hale getirecekler.

Kabak-elma reçeli

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kabak;
• 1 kg elma ve şeker;
• 2 bardak su.

Hazırlık:

1. Balkabağını ve elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın, posayı parçalara ayırın.
2. Elma kabuklarını kısık ateşte 20-25 dakika kaynatın.
3. Elma kabuğu sıvısını doğranmış kabak ve elmaların üzerine süzün ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir blender kullanın, ancak reçelinizde biraz meyve parçacıkları olmasını tercih ederseniz, karıştırmaya gerek yoktur.
5. Elde edilen karışıma şeker serpin ve tadı için limon suyu ekleyin.
6. Şeker tamamen eriyince ateşi kısın ve sıvı buharlaşana kadar karıştırarak pişirin.

Reçeli sterilize edilmiş, ağzı kapalı kavanozlarda saklayın.

Portakallı kabak reçeli

Tarif basittir ve minimum hazırlık süresi gerektirir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kabak;
• 1 portakal;
• 850 gr şeker.

Hazırlık:

1. Portakalı ve balkabağını işleyin. Reçelin acılaşmaması için kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Kıyma makinesinden geçirin ve şekerle karıştırın.
3. Karışımı şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Reçeli kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın.

Daha uzun süre demlenmesine izin verirseniz reçelin tadı daha sulu olacaktır.

Ayvalı kabak reçeli

Ayva reçeli için şunları kullanın:

• 1 kg kabak;
• 500 gr ayva;
• 500 gr şeker.

Hazırlık:

1. Balkabağını soyun. Parçalar portakal dilimleri şeklinde olacak şekilde kesin.
2. Ayvayı yıkayın ve aynı zamanda çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkararak kesin.
3. Her şeyi şekerle örtün ve meyvelerin suyunu salması için 2 saat bekletin.
4. 30 dakika kaynatın.
5. Kavanozlara dökün.

Kartopu ile kabak reçeli

Kartopu ile sağlıklı kabak reçeli için hazırlayın:

• 500 gr kabak;
• 500 gr kartopu;
• 1 kg şeker.

Hazırlık:

1. Soyulmuş ve doğranmış balkabağını suda yumuşayıncaya kadar pişirin. Püre haline getirmek için bir blender kullanın.
2. Kartopu durulayın ve bir elekle ovalayın.
3. Püre haline getirilmiş meyveleri püre ile karıştırın ve kaynatın.
4. Şekeri ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte 1 saat pişirin.
5. Kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Kabak ve fındık reçeli

İhtiyacın olacak:

• 1 kg kabak;
• 1 kg şeker;
• 1 su bardağı kabuklu ceviz;
• 2 bardak su.

Hazırlık:

1. Ana malzemeyi soyun ve küpler halinde kesin.
2. Şekeri kısık ateşte eritip kaynatın ve doğranmış balkabağına dökün. Gece boyunca bırakın.
3. Balkabağını tavada bırakarak şurubu süzün.
4. Şurubu kaynatın ve tekrar balkabağına dökün. İyice ıslatılması için bir gün daha bırakın.
5. Şurubu kabak parçalarıyla birlikte 5 dakika kaynatın.

Reçel soğuyunca cevizleri ekleyip kavanozların ağzını iyice kapatın.

Kuru kayısılı kabak reçeli

• 250 gr kuru kayısı;
• 1,5 kg balkabağı;
• 700 gr şeker;
• limon suyu - 3 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Kuru kayısıları kaynar suya batırın ve ardından doğrayın.
2. Balkabağını soyun, kesin ve yumuşayana kadar pişirin. Bir blender ile öğütün.
3. 700 gr şeker, doğranmış kuru kayısı ve 3 yemek kaşığı limon suyu ekleyin.
4. 25 dakika kısık ateşte pişirin.

Erik, limon ve rom ile kabak reçeli

Erik, limon ve romdan yapılan kabak reçeli için ihtiyacınız olacak:

• 350 gr balkabağı;
• 1 kg erik;
• 700 gr şeker;
• yarım limon;
• 1 bardak rom.

Hazırlık:

1. Erikleri soyun ve dörde bölün.
2. Şeker ve bir bardak rom ekleyin. Bu, jölenin lezzetli olmasını ve daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
3. Meyve suyunun çıkması için eriği bir gece bekletin.
4. Erikleri şekerle birlikte orta ateşte bir saat kadar pişirin.
5. Balkabağını soyun ve küp şeklinde doğrayın, ince dilimlenmiş limonla birlikte eriğe ekleyin.
6. Reçeli 50 dakika kaynatın, ardından kavanozlara dökün.

Narenciye ve tarçın ile kabak reçeli

Baharatlı tarçın reçeli için şunları hazırlayın:

• 700 gr soyulmuş kabak;
• 0,5 kg toz şeker;
• 1 limon;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 3 çubuk tarçın.

Hazırlık:

1. Kabak posası ve limonu kabuğuyla birlikte bir blender ile öğütün.
2. Şeker ve sitrik asit ekleyin.
3. 10 dakika demlenmesine izin verin, ardından ateşte kaynatın.
4. Yarım saat kaynatın, kavanozlara koyun.

Limonlu-zencefilli kabak reçeli

Zencefilli balkabağı reçeli sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda soğuk algınlığıyla baş etmenin harika bir yoludur.

Bu reçelden 2 litre hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg balkabağı;
• 2 limon;
• 2 portakal;
• 100 gr zencefil kökü;
• 800 gr şeker;
• 1 çay kaşığı tarçın;
• 1 litre su.

Hazırlık:

1. Narenciyeyi dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Kabak posasını doğrayın, zencefili soyun ve rendeleyin.
3. Narenciye, zencefil ve balkabağını bir tencereye koyun. Tarçın ve şekerle karıştırın, su ekleyin.
4. Balkabağı yumuşayana kadar pişirin.
5. Ortaya çıkan karışımı bir blender ile öğütün. Tavanın içeriği kalınlaşana kadar 50-60 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Reçeli kavanozlara dökün.

Kavanozlara nasıl sarılır

Kış kullanımı için korumak için:

• 240 gr toz şeker;
• 2 litre su;
• 5 gr yenibahar;
• 5 gr karanfil;
• 1,5 kg kabak posası;
• 60 ml sirke.

Pişirme metodu:

1. Şurubu toz şeker, su, yenibahar ve karanfili karıştırarak pişirin.
2. 1,5 kg kabak posasını küçük parçalar halinde kesin ve hazırlanan şerbete ekleyin.
3. Kabak parçaları yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
4. Sirke ekleyin ve kaynattıktan hemen sonra ocaktan alın.

Reçeli dökeceğiniz kavanozları önceden hazırlayın - karbonatla durulayın ve kaynatın.Daha sonra reçeli yayın, kavanozları vidalayın ve ters çevirerek sıcak bir yere koyun.

Soğuduktan sonra kavanozları buzdolabında saklayın.

Ayrıca okuyun:

Kış için kabak reçeli yapmak için en iyi tarifler.

Evde kabak marmelatı nasıl yapılır?

Lezzetli şekerlenmiş kabak nasıl yapılır?

Yemek pişirme ipuçları

Kabak reçeli hazırlamak uzun zaman alır, bazen karışım bir gün demlenir. Ancak bu lezzetin yapımı basittir ve oda sıcaklığında uzun süre taze olarak saklanabilir.

1. Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kaşıkla kaldırın ve soğuk bir tabağa biraz bırakın. Eğin - eğer reçel plakanın üzerinden geçmezse hazırdır. Tavayı ocaktan alın.
2. Tatlıya düşkün değilseniz tarifte belirtilenden daha az şeker ekleyin.
3. Yeterince tatlı olmayan bir balkabağı kullanıyorsanız daha fazla şeker ekleyin.
4. Malzemeleri öğütmek için bir kıyma makinesi, blender veya rende kullanın. Reçelinizin ne kadar tutarlı olmasını istediğinize bağlıdır.
5. Reçelde kabak en iyi turunçgiller, fındık, elma, bal, zencefil, karanfil ve diğer birçok baharatla birleştirilir.

Çözüm

Balkabağı sadece sağlıklı değil aynı zamanda çok lezzetlidir. En tatlısı reçel olan çeşitli yemekler hazırlanır. Sadece çay ve ekmeğin yanında tüketilmiyor; dolgusu reçel kullanılarak börekler de yapılıyor.

Bu reçel oda sıcaklığında kalacaktır ancak kavanozları buzdolabına koymak daha iyidir. Bu sayede reçeliniz uzun süre lezzetini kaybetmeden saklanacaktır.