Lezzetli ve sağlıklı havuç reçeli nasıl yapılır: en iyi tarifler

Sevdiklerini lezzetli ve ucuz bir tatlıyla memnun etmek için ev hanımları hem tanıdık hem de bazen çok sıradışı yemekler hazırlıyor. Örneğin havuç reçeli. Bu sağlıklı tatlı çayın yanında servis edilir, sandviçler ve tatlı tostlar yapılır. Ek içerik olarak meyveler, bal ve zencefil kullanılır. Alışılmadık bir lezzet denemek ister misiniz? Daha sonra havuçlarınızı hasat edin ve onlardan nasıl reçel yapılacağını okuyun.

Havuçtan reçel yapmak mümkün mü?

Tabi ki yapabilirsin. Aşçılar sadece reçel değil, marmelat ve reçel de hazırlıyor. Yemek, bağışıklık sistemini güçlendiren ve kışın soğuk algınlığına karşı koruyan vitaminler açısından zengindir.

Neden faydalıdır?

Havuç tatlısı yemenin sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır, metabolizmayı ve tiroid fonksiyonunu iyileştirir.. Portakal reçeli diyet ürünü olarak sınıflandırılır, doğru beslenmeye bağlı kalanlar tarafından güvenle tüketilir. B vitamini içeriğinin yüksek olması nedeniyle reçel tüketmek göz hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur, gerginlik ve yorgunluğu giderir. Tatlı bir yemek, endorfin üretimini uyarır, ruh halini iyileştirir, uyuşukluğu ve ilgisizliği ortadan kaldırır.

Önemli! Havuç vücuttan atık ve toksinleri uzaklaştırır, kan damarlarını temizler ve kandaki kolesterol seviyesini azaltır. Yüz derisinin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır - daha taze hale gelir, şişlikler ve göz altındaki torbalar kaybolur. Sebze A, E, C, PP vitaminlerinin yanı sıra potasyum, fosfor, bakır ve çinko açısından da zengindir.

Havuç seçimi ve hazırlanması

İçin yemek pişirmek orta büyüklükte, sağlam ve elastik kök sebzeleri seçin. Geç olgunlaşan çeşitlere dikkat edilmesi önerilir - vitamin bileşimlerini diğerlerinden daha uzun süre korurlar: Sonbahar Kraliçesi, Tatlı Kış, Kırmızı Dev. Sebzelerin çekirdeğinin küçük olması gerekir, o zaman en canlı tada sahip olurlar. Sağlıklı ve olgun havuçların kabuğu koyu turuncu renktedir, koyu lekeler veya derin çatlaklar yoktur.

Sebzeler dış kusur açısından incelenir ve sabunlu ılık suyla iyice yıkanır. Kök bitkilerinin üzerinde kurumuş toprak varsa temizleme süngeriyle temizleyin. Daha sonra havuçlar temiz bir havluyla silinip bir tabağa konur.

Havuç reçeli nasıl yapılır

Havuç reçeli için klasik tarif herhangi bir ev hanımı tarafından tekrarlanabilir. Bu basit ve lezzetli yemek evdeki herkesi memnun edecektir.

Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

• 2 kg havuçlar;
• 1 litre su;
• 2 kg şeker;
• 10 gr sitrik asit.

Adım adım talimat:

1. Şurubu hazırlayın: suyu şekerle karıştırın ve bir saat ocağa koyun. Karışımın 7-10 dakikada bir karıştırılması tavsiye edilir. Aksi halde şeker bulaşıklara yapışacak ve şerbet bozulacaktır.
2. Sebzeleri akan soğuk su altında durulayın, soyun ve orta rende üzerine rendeleyin. Bir tencereye alıp karıştırın, kısık ateşte 15 dakika pişirin.
3. Soğutun ve 10 saat boyunca mutfak dolabı gibi karanlık bir yere koyun.
4. Daha sonra ocağa koyun ve kalın bir kütle oluşana kadar pişirin. Hazırlık, açık turuncu bir renk tonu ve hoş bir tatlı reçel kokusuyla belirlenir.
5. Sitrik asit ekleyin ve steril kavanozlara dökün. Toplayın ve soğutun. Bir gün sonra buzdolabına veya bodruma koyun.

Diğer tarif varyasyonları

Klasik tarife ek olarak, ev hanımları başkalarını da yemeğe farklı malzemeler ekleyerek kullanırlar. Tatlıya düşkün olanlar için bal ve elma; daha mayhoş bir tat için ise portakal veya limon.

elma ile

Bu güzel ve iştah açıcı lezzet hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Ve eğer onu küçük kavanozlara koyarsanız ve orijinal kapaklarla süslerseniz, her durum için gerçek bir hediye alacaksınız.

Yemek pişirmek için gerekli malzemelerin listesi:

• 500 gr havuç;
• 600 gr kırmızı elma;
• 500 gr şeker;
• 0,5 limon.

Nasıl pişirilir:

1. Elmaları ve havuçları yıkayıp soyun. Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve soyun. Yemek pişirmek için kırmızı elma çeşitleri kullanılır - Fuji, Gala, McIntosh - veya kırmızı bahçe elmaları.
2. Elmaları ve havuçları bir tencereye dökün, şekeri ekleyin, karıştırın. Serbest bırakılması için 4 saat bekletin Meyve suyu.
3. Temiz limonu ince ince doğrayın ve bir karıştırıcıya yerleştirin. Blenderınız yoksa bıçakla ya da rendeyle doğrayın. Limon posasını elmalarla karıştırın.
4. Kaynatın, ardından 50-60 dakika daha pişirin. Kaplara koyun ve yuvarlayın. Soğutun ve buzdolabına koyun.

Hazırlandıktan sonra reçelin bir kısmı hemen bir kaseye dökülür - sıcak bir havuç inceliği, sonbahar çayı içmeye hoş kokulu bir katkı olacaktır. Çaya reçel eklenir, kek veya ekmeğin üzerine sürülür.

Portakallı

Portakallı havuç reçeli, ekşili ekşi tadı sevenler için bir nimettir. Tatlı renkli ve iştah açıcı görünüyor.

Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

• 1 kg havuç;
• 600 gr portakal;
• 150 gr zencefil kökü;
• 10 gr tarçın;
• 1 kg şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Temiz ve soyulmuş havuçları bir karıştırıcıda öğütün. Portakalları soyun, beyaz damarlarını çıkarın ve rendeleyin. Tatlı ve ekşi bir tat eklemek için limon kabuğu rendesi ekleyin.
2. Bir kapta meyve ve sebze posasını şekerle karıştırın ve toz ve böceklerin reçelin içine girmesini önlemek için üzerini temiz gazlı bezle örtün. Bir gün boyunca karanlık bir mutfak dolabına koyun.
3. Her 15 dakikada bir spatula ile karıştırarak orta ateşte bir saat pişirin.
4. Pişirmenin sonunda tarçın ekleyin. Reçeli kavanozlara paylaştırın.

Limonlu

Havuç-limon reçeli B ve C vitaminleri kaynağıdır. Hazırlamanın her aşamasında ürün tamamen soğutulur, bu nedenle yemek pişirmek için bütün bir boş günün ayrılması önerilir.

İçerik listesi:

• 1,8 kg havuç;
• 1,5 kg limon;
• 3,5 kg şeker;
• 20 gr vanilya şekeri.

Pişirme teknolojisi:

1. Malzemeleri yıkayın, havuçları soyun ve rendeleyin, limonu bir karıştırıcıda öğütün.
2. Havuç-limon karışımını toz şekerle karıştırın ve 10 dakikada bir karıştırarak 50 dakika pişirin. Bitime 5 dakika kala vanilya şekerini ekleyip karıştırın.
3. Litrelik kavanozlara paylaştırıp yuvarlayın. Soğutun ve buzdolabına koyun.

Yemek pişirmek için ince kabuklu limonlar seçilir. Bu tür meyveler reçeli daha sulu ve tatlı hale getirir. Kalın kabuklu limon ise tam tersine acılık katar.

Calendula ile

Calendula'nın parlak turuncu çiçekleri güçlü bir aromaya sahiptir. Yatmadan önce birkaç kaşık aynısefa çiçeği reçeli sizi sakinleştirecek ve uykusuzluğu giderecektir.

İçerik listesi:

• 2 kg havuç;
• 20 calendula çiçeği;
• 4 limon;
• 2 kg şeker;
• 1 litre su.

Pişirme teknolojisi:

1. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin, su ekleyin ve 5 dakika pişirin. Limonu soyun ve ince ince doğrayın.
2. Limon kabuğu rendesini ve aynısefa çiçeklerini ayrı bir tavaya alıp üzerine su ekleyip karıştırın ve 5 dakika pişirin.
3. Havuçla karıştırın ve şekeri ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak bir saat kısık ateşte pişirin. Tadına vanilya şekeri ekleyin.
4. Temiz kaplara koyun, soğutun ve yuvarlayın. Buzdolabında saklayın.

Sardunya ile

Sardunya, hoş kokulu esansiyel yağlarıyla ünlüdür. Güzel kokulu sardunya, çeşidine bağlı olarak nane, gül, portakal veya limon aromasına sahiptir. Yemek pişirmek için bütün veya ezilmiş sardunya yapraklarını kullanın.

Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

• 1 kg havuç;
• 6 sardunya yaprağı;
• 500 mi su;
• 1 kg şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Havuçları yıkayıp soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeyi 4 kez kaynatın, bir pişirme süresi 10 dakikadır. Havuç kokusundan kurtulmak için bu gereklidir. Her pişirmeden sonra kök sebzenin soğuması gerekir.
2. Suyu şekerle karıştırın ve koyu bir şurup oluşana kadar pişirin.
3. Pişmiş havuç ve sardunya yapraklarını ekleyin.
4. 40 dakika pişirin, kütle yarı saydam hale gelmelidir. Yaprakları çıkarın ve ısıyı kapatın. Kavanozlara koyup yuvarlayın. Buzdolabında saklayın.

Ayrıca okuyun:

En etkili havuç diyeti çeşitleri ve oruç günleri.

Büyürken yapılan hataların analizi: Havuçların neden acı olduğu ve bunun nasıl önleneceği.

Zencefil ile

Zencefil içeren yemekler kilo vermenize ve vücuttaki fazla sıvının atılmasına yardımcı olur. Bu tatlı, sağlıklı veya diyet diyeti uygulayanlar için uygun bir tatlıdır.

Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

• 500 gr havuç;
• 3 cm taze zencefil kökü;
• 300 mi su;
• 700 gr şeker.

Adım adım tarif:

1. Tencereye su dökün, şekeri ekleyin ve karıştırın. Kalın bir şurup oluşana kadar kısık ateşte pişirin.
2. Havuçları yıkayın, soyun ve eşit büyüklükte küpler halinde kesin. Şurup içine dökün ve karıştırın. 50 dakika pişirin.
3. Zencefil kökünü soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Reçele ekleyin ve yarım saat daha pişirin.
4. Soğutun ve kavanozlara koyun.

Ballı

Havuç-bal reçeli, ev yapımı çörekler veya turtalar için alışılmadık bir dolgudur. Hamur işi sulu ve aromatik çıkıyor. Sıvı çiçek balı kullanılması tavsiye edilir.

Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

• 700 gr havuç;
• 70 gr bal;
• 50 gr şeker;
• 1 portakal.

Pişirme metodu:

1. Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin, bir tencereye koyun ve su ekleyin. Yarım saat pişmeye bırakın.
2. Suyu boşaltın ve havuçları bir karıştırıcıda püre haline getirin. Bir tencereye yerleştirin.
3. Portakalı yıkayıp soyun, kabuğunu rendeleyin. Bal ile birlikte havuç püresini içine koyun.
4. Karıştırın ve 20 dakika pişirin. Kavanozlara koyun, soğutun ve yuvarlayın. Buzdolabında saklayın.

Havuç reçeli nasıl pişirilir

Reçel sıvı kıvamında ve homojen bir kütleye sahiptir. Ev yapımı keklere katman olarak eklenir veya tatlı turtaların dolgusu olarak kullanılır.

Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

• 500 gr havuç;
• 200 gr şeker;
• 150 mi su;
• 10 ml limon suyu.

Nasıl pişirilir:

1. Havuçları yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin.
2. Bir tencereye su dökün ve havuçları yerleştirin. Su kaynayana kadar kaynatın.
3. Çıkarın, soğutun, bir karıştırıcıdan geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin.
4. Limon suyu ve şekerle karıştırın. Kavanozlara paylaştırın.

Havuç reçeli

Havuç reçeli daha yoğun bir kıvama sahiptir. Soğutulup kızarmış ekmek veya kurabiyelerin üzerine sürülerek servis edilir.

İçerik listesi:

• 500 gr havuç;
• 500 gr şeker;
• 150 mi su;
• 1 tutam sitrik asit.

Nasıl pişirilir:

1. Kök sebzeleri yıkayın, soyun ve yumuşayana kadar pişirin. Bir blender veya kıyma makinesinden geçirin.
2. Suyu şekerle karıştırın, ateşe verin ve kalın bir kütle oluşana kadar yarım saat pişirin.
3. Şuruba havuç ve sitrik asit ekleyin ve 20 dakika pişirin.
4. Sıcak kütleyi kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Bir kıyma makinesinden havuç reçeli

Reçel kıyma makinesinden 2 saatte hazırlanır. Bu, hasadınızı işlemenin ve kış için malzemelerinizi yenilemenin kullanışlı ve kolay bir yoludur.

İçerik listesi:

• 1,5 kg havuç;
• 1,5 kg limon;
• 2,5 kg şeker;
• 25 gr vanilin.

Nasıl pişirilir:

1. Limonları yıkayıp suda 5 dakika kaynatın. Havuçları yıkayın, soyun ve parçalara ayırın. Limonlarla birlikte kıyma makinesinden geçirin.
2. Malzemeleri karıştırın ve şekeri ekleyin. Ocağa alıp 40 dakika kadar pişirin. Pişirmenin sonunda vanilin ekleyin.
3. Sıcak ikramı kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Deneyimli ev hanımlarından tavsiyeler

Kış hazırlıklarının lezzetli olmasını ve uzun süre bozulmamasını sağlamak için ev hanımları aşağıdaki önerilere uymanızı önerir:

1. Yemeği kalın duvarlı emaye veya bakır leğen ve tavalarda pişirin. Bulaşıkların üzerinde cips veya çizik olmamalıdır.
2. Reçeli buzdolabında, kilerde veya bodrumda saklayın. Kavanozları akünün yakınında veya güneşte bırakmanız önerilmez. Açık bir kavanozda tatlı, buzdolabında naylon bir kapağın altında saklanır.
3. Kavanozları sterilize edin ve kapaklarını kaynar suyla haşlayın. Bu, ürünün raf ömrünü artıracaktır.
4. Şekerin duvarlara yapışmaması için şurubu kısık ateşte pişirin.
5. Pişirme sırasında oluşan köpükleri alın.

Yorumlar

Birçok ev hanımı havuç reçeli sever. Bazıları vitamin içeriği nedeniyle, bazıları ise sulu ve özgün tadı nedeniyle değer verir.

Maria, Soçi: “En çok sevdiğim şey aynısefa çiçekleriyle yapılan reçeldir. Her yıl bahçemdeki kurutulmuş aynısafa ve havuçları kullanarak pişiriyorum. Sadece parmaklarınızı yalayın! Reçel özellikle yeşil çayla birlikte yenildiğinde çok lezzetli oluyor.”

Irina, Volgograd: “Geçen sezon havuç ve limon reçeli yapmıştım, az şeker eklemiştim, tadı da çok ekşiydi. Bu sene limon yerine portakal ve bal ekledim, herkese tavsiye ediyorum” dedi.

Anastasia, Rostov-na-Donu: “En sevdiğim tatlı havuç reçelidir. Figürüme dikkat ediyorum ama böyle bir reçeli karşılayabilirim. Çocuklarım bunu çok seviyor ve tatlı yerine çayın yanında yiyorlar.”.

Çözüm

Reçel yapmak için taze ve bozulmamış orta boy havuç, şeker, tarçın veya vanilin tadına ihtiyacınız var. Kalın duvarlı bir kapta, tahta bir spatula ile düzenli olarak karıştırarak kısık ateşte pişirin. Orijinal bir tat yaratmak için yemeğe limon veya portakal kabuğu rendesi, bal veya zencefil ekleyin. Reçeli steril kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın.