Rendelenmiş havuçların faydalı özellikleri ve kalori içeriği

Rendelenmiş havuçtan yapılan vitamin salataları kışın vazgeçilmezidir. Soğuk mevsimde mevsim sebzelerinde ciddi bir kıtlık yaşanır ve multivitamin bileşimine sahip güneşli kök sebzeler besin eksikliğini telafi edebilir.

Rendelenmiş havuçlu kimyasal bileşime, faydalı özelliklere ve tariflere daha yakından bakalım.

Kimyasal bileşim ve besin değeri

Havuçlara haklı olarak multivitamin kök sebzesi denir. Lif, mineral tuzlar, doymuş ve doymamış yağlar içerir. Sadece 100 g ürün vücuda günlük A vitamini dozu sağlayabilir.

Tablo havuçların vitamin bileşimini göstermektedir.

Kolayca sindirilebilen karbonhidratlar:

• nişasta - 1,43 g;
• şeker - 4,74 g;
• glikoz - 0,59 g;
• sakaroz - 3,59 g;
• fruktoz - 0,55 g.

Esansiyel amino asitler: arginin, valin, histidin, izolösin, lösin, lizin, metiyonin, triptofan, fenilalanin.

Esansiyel amino asitler: alanin, aspartik asit, glisin, glutamik asit, prolin, serin, tirozin, sistein.

Doymuş yağ asitleri: palmitik, stearik.

Tekli doymamış yağ asitleri: palmitoleik, oleik (omega-9).

Çoklu doymamış yağ asitleri: linoleik, linolenik, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri.

KBJU ve glisemik indeks

100 g havuçtaki besin değeri:

• kalori içeriği - 41 kcal;
• proteinler - 0,93 g;
• yağlar - 0,24 g;
• karbonhidratlar - 6,78 g;
• lif - 2,8 g;
• su - 88,29 g;
• kül - 0,97.

Havuç, düşük glisemik indeksi (GI) olan besinler arasındadır. Bu, çiğ sebze yemenin kan şekerinde keskin bir artışa neden olmadığı anlamına gelir. Havuçların GI'si 35 birimdir.

Glisemik indeks şunlara bağlıdır:

• ürünün ısıl işlemi - haşlanmış havuç için 85 adettir;
• lif içeriği - ne kadar çok olursa, GI o kadar düşük olur.

Kilo vermeye uygun mu

Beslenme uzmanları kilo verme menünüze çiğ havuç eklemenizi tavsiye ediyor. Yağın olmaması, kalorisinin düşük olmasını sağlar. Lif bağırsakları temizler ve metabolik süreçleri artırır, sükroz tatlı isteğini azaltır. Fruktoz, aktif spor yapan kişiler için önemli olan enerjiyi artırır.

Tatlı ve çıtır kök sebzesi harika bir atıştırmalıktır. Yatmadan önce havuç yeseniz bile kilo vermede gecikme olmayacaktır.

Faydalı özellikler

Zengin vitamin ve mineral bileşimi, amino asitlerin ve doymamış yağ asitlerinin varlığı sayesinde havuç, sağlık üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Ürün avantajları:

• vücudun genel güçlendirilmesi;
• miyopi ile artan görme;
• vitaminlerin, mikro ve makro elementlerin yenilenmesi;
• virüslere karşı direncin arttırılması;
• kalp kasının işleyişinin sürdürülmesi;
• kan basıncının normalleşmesi;
• geliştirilmiş sindirim;
• felç riskini azaltmak;
• metabolizmanın hızlanması;
• kanserin önlenmesi;
• böbreklerden küçük taşların ve kumun çıkarılması;
• cildin, tırnakların, saçın görünümünü iyileştirmek;
• cildin elastikiyetini arttırmak;
• toksinlerin uzaklaştırılması;
• ağız boşluğunda küçük yaraların iyileşmesi;
• artan hemoglobin;
• kadın ve erkeklerin hormonal seviyelerinin normalleşmesi.

Sağlıklı yemek tarifleri

İle aşçı lezzetli ve sağlıklı salata; beslenme uzmanları taze havuç kullanılmasını tavsiye ediyor.

Ürünü seçme ve hazırlama kuralları:

1. Genç kök sebzeleri yıkayıp sert bir fırçayla ovalamak yeterlidir. Besinler hassas cildin altında yoğunlaşır.
2. Salataya gereksiz acılık kattığı için havucun yeşil kısımlarını kesin.
3. Topaklanmış havuçları temiz, soğuk suya batırın.
4. Salata hazırlamak için yuvarlak uçlu, kalın ve kısa kök sebzeleri seçin. Onlar en tatlı ve en sulu olanlardır.
5. Havuçlar yeterince tatlıysa şeker ilave edilmez. Bu aynı zamanda azaltmayı da mümkün kılar bitmiş yemeğin kalori içeriği.

Karotenin daha iyi emilmesi için salataları bitkisel yağla baharatlayın - bu madde bitkisel yağda çözünür.

Referans. Büyük parçalar halinde kesilmiş havuçlardan karoten% 5, rendelenmiş havuçlardan -% 20 ve bitkisel yağ eklendiğinde -% 50 oranında emilir.

Rendelenmiş havuç ve elma salatası

Havuca karşı zaafı olmayanlar bile bal-portakal soslu bu sulu ve çıtır salatanın tadını çıkaracak.

İçindekiler:

• havuç - 2 adet;
• elma - 2 adet;
• turuncu - 1 adet;
• bal - 1 çay kaşığı.

Havuçları ve elmaları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Portakalın suyunu sıkın, bal ekleyin. Sosu salatanın üzerine dökün, karıştırın ve 20 dakika bekletin.

Pancar salatası

Bu taze ve lezzetli salata, dana eti, domuz eti ve kümes hayvanı yemeklerine harika bir katkıdır.

İçindekiler:

• havuç - 2 adet;
• pancar (büyük) - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• rafine ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, şeker, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Havuçları ve pancarları soyun ve Kore havuç rendesi üzerinde doğrayın. Derin bir kaseye koyun, presten geçirilen sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyin, şekeri ekleyin, yağ, sirke ile tatlandırın ve karıştırın. Buzdolabında 30 dakika demlenmeye bırakın.

Tavsiye. Daha zengin bir salata tadı için ayçiçek yağı yerine susam, keten tohumu veya zeytinyağı kullanın.

Fındıklı salata

Parlak, sulu ve vitaminlerle dolu - vücudun taze sebze eksikliğine sert tepki verdiği soğuk kış aylarında tam da ihtiyacınız olan şey.

İçindekiler:

• havuç - 4 adet;
• fındık, badem veya ceviz - 40 gr;
• maydanoz - 1 demet;
• yarım limon;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• tahıl hardalı - 1 yemek kaşığı. l.;
• bal - 1 çay kaşığı;
• tuz, öğütülmüş beyaz biber - tatmak;
• kuru üzüm - 30 gr.

Hazırlık:

1. Fındıkları bir tavada hafifçe kızarana kadar kızartın, soğumaya bırakın ve ardından büyük parçalar halinde doğrayın.
2. Havuçları Kore rendesi üzerine soyun ve doğrayın.
3. Maydanozu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve ince ince doğrayın.
4. Yağ, hardal, bal, limon suyu, karabiber ve tuzdan bir sos hazırlayın.
5. Malzemeleri derin bir kapta karıştırıp baharatlayın. 15 dakika sonra servis yapın.

Dolmalık biber ve otlar ile salata

Bu salata hem şenlikli hem de günlük masaları süsleyecek ve et ve balık için garnitür olarak çok uygundur.

İçindekiler:

• havuç - 2 adet;
• dolmalık biber (yeşil veya kırmızı) - 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz, kereviz yaprakları - tatmak.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Biberleri soyun ve ince, dikdörtgen şeritler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun, sirke, yağ, tuz ve karabiberle tatlandırın. Salatayı 30 dakika buzdolabına koyup servis yapın.

Şeker ile rendelenmiş havuç

Bu en basit ve en popüler salatadır - "aslen çocukluktan beri." Soyulmuş havuçları orta veya kaba bir rende üzerine rendeleyin, üzerine şeker serpin, karıştırın ve hemen servis yapın. Salata diğer ürünlerle tamamlanmaktadır: kuru kayısı, hurma, kuru kavun, kuru üzüm, fındık. Şeker yerine bal veya tatlandırıcı kullanın.

Ekşi krema ile rendelenmiş havuç

Bu salatanın tarifi mümkün olduğu kadar basit. Ekşi krema ile birlikte havuç sindirimi normalleştirir ve genel refahı artırır.

Soyulmuş havuçları öğütün, şekerle tatlandırın ve ekşi kremayla baharatlayın. Bir yemeğin kalori içeriği, fermente süt ürününün yağ içeriğine bağlıdır. Kilo verme diyetinde yağ içeriği% 10-15 olan ekşi krema kullanın.

Rendelenmiş havuçlara otlar, kurutulmuş meyveler, sarımsak, elma ve fındık eklenir. Malzemelerin seçimi tat tercihlerine bağlıdır.

Kereviz ve elma salatası

Bu sulu ve baharatlı salata, kök sebzelerin hayranlarına hitap edecek. kereviz.

İçindekiler:

• havuç - 2 adet;
• kereviz kökü - 200 g;
• yeşil elma - 1 adet;
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke %6 - 1 yemek kaşığı. l.;
• dereotu, maydanoz - tatmak;
• tuz, karabiber - tatmak.

Havucu ve kerevizi soyup rendeleyin. Elmayı soyun, çekirdeğini çıkarın, ince şeritler halinde kesin. Salata malzemelerini bir kapta karıştırın, sirke, yağ, tuz ve karabiberle tatlandırın. Yarım saat kadar buzdolabına koyun. Yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.

Turp Salatası

Akut turp tatlı havuçla iyi gider. Bu salata gerçek bir vitamin bombasıdır.

İçindekiler:

• havuç - 400 gr;
• turp - 150 gr;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• Dijon hardalı - 1 çay kaşığı;
• maydanoz - 0,5 demet;
• ayçiçeği veya zeytinyağı - 30 ml.

Soyulmuş turp ve havuçları rendeleyin, tuz ve şekerle tatlandırın, karıştırın ve 10 dakika bekletin. Tereyağı ve hardaldan bir sos hazırlayın, salatayı baharatlayın ve 20 dakika buzdolabında bekletin. Maydanozla süsleyerek servis yapın.

Karnabahar salatası

Bu salata et, balık, tahıl gevrekleri ve patateslere mükemmel bir katkıdır.

İçindekiler:

• havuç - 2 adet;
• karnabahar - 300 gr;
• maydanoz ve dereotu - tatmak;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, öğütülmüş beyaz biber - tatmak.

Hazırlık:

1. Havuçları Kore rendesi üzerine uzun şeritler halinde rendeleyin.
2. Karnabaharı tuzlu suda, çiçek salkımları çıtır çıtır oluncaya kadar yarıya kadar haşlayın.
3. Maydanozu yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın.
4. Bir kapta yağı sirke, tuz ve karabiberle karıştırın.
5. Lahana salkımını ince ince doğrayın, doğranmış havuçları ekleyin ve sosla baharatlayın.
6. Salatayı buzdolabına koyun. 30 dakika sonra servis yapın.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Aşağıdakilerden muzdarip insanlar için havuçların diyetten çıkarılması tavsiye edilir:

• mide ve duodenumun ülseratif lezyonları;
• gastrit;
• alerjiler;
• böbrek taşı;
• karaciğer hastalıkları (kök sebzeler, bu organın parçalayamadığı çok sayıda beta-karoten içerir).

Çözüm

Havuç, zengin miktarda vitamin, mineral, amino asit, doymuş ve doymamış yağ içeren bir kök sebzedir. Ürünün benzersiz bir özelliği vardır - kesim ne kadar ince olursa karoten o kadar iyi emilir. Havucun düşük kalorili içeriği onu kilo verme diyetlerine dahil etmeyi mümkün kılar.

Rendelenmiş havuç, çeşitli salatalar için mükemmel bir üstür. Kök sebze, kurutulmuş meyveler, elma, biber, kereviz, pancar, fındık, tatlı, tuzlu ve baharatlı soslarla birleştirilir. Her zamanki mayonez yerine zeytin, susam ve keten tohumu yağı kullanmak daha iyidir. Hazır salatalar buzdolabında 15-30 dakika demlendikten sonra servis edilir.