Korece havuçları ne kadar süre saklayabilirsiniz?

Kore usulü havuçlar eşsiz bir yemektir çünkü tüm Ruslar onu sever, ancak Koreliler bunu hiç duymamışlardır. Uzun şeritler halinde rendelenmiş veya kesilmiş ve sıcak baharatlarla tatlandırılmış havuçlar sadece sıradan günlerde değil tatil günlerinde de sofraya uygundur. Sindirim sistemine zarar vermemek için bu yemeğin sadece taze olarak tüketilmesi önemlidir. Bu makaleden Korece havuç saklama şart ve koşullarını öğreneceksiniz.

Salata için doğru havuç nasıl seçilir

Havuçların büyüklüğü ve şeklinin yanı sıra renkleri de büyük farklılıklar gösterir. Kök sebzenin parlak turuncu tonu, yüksek beta-karoten içeriği nedeniyle ortaya çıkar. Havuçta bu madde ne kadar az olursa, o kadar soluk olur. Parlak olan çeşitleri de vardır.sarı, mor ve beyaz renkler.

Havucun tadı kısmen rengine bağlıdır. En sulu çeşitler turuncudur. Soluk olanlarda tat nitelikleri daha az belirgindir. Mor çeşitleri kendi zevkleri ve diğer özellikleri vardır. Baharatlı yemekler hazırlamak için kullanılırlar.

En nadir havuç çeşitleri pembe ve kırmızı kök sebzeler. Ancak Rusya pazarlarında bulmak çok zor. Bu tür havuçlar getirilip tezgaha konulduğunda bile çok az satılıyor. İnsanlar bu kök sebzelerin birçok kimyasal ve boya kullanılarak yetiştirildiğini düşünüyor. Aslında renk havuçtaki maddelerin oranına bağlıdır.

Korece havuç pişirmek için sebze seçerken kalitesine ve olgunluk derecesine dikkat edin. Bu durumda renk ikincil bir rol oynar. Ancak egzotik çeşitler satın alırken kaliteli bir ürün satın almak için nasıl görünmeleri gerektiğini önceden öğrenmek önemlidir.

Aşağıdakilere dikkat edin:

1. Parlaklık. Havuçlar ne kadar parlaksa o kadar fazla besin içerirler. Diğer sebze ve meyvelerde zengin renk, büyük miktarda nitratın varlığının bir işareti olarak kabul edilir.
2. Yüzey çatlak, hasar veya diğer deformasyonlar olmadan pürüzsüz olmalıdır.
3. Yalnızca sert sebzeleri seçtiğinizden emin olun. Kök mahsulü yumuşaksa, bu onun bozulmaya başladığını gösterir.
4. Üst kısımlara yakın alan zengin yeşil renkte olmalıdır.
5. Sebzeler yalnızca birkaç gün içinde işlenecekse yıkanmamış havuç satın alın.

Aşağıdaki belirtiler fark edilirse kök sebzeleri satın almayın:

1. Ciddi deformasyon veya görünür hasar. Bu tat özelliklerini etkiler.
2. Küçük noktalar veya koyu lekeler. Sebzede çürüme sürecinin başladığını belirtiyorlar.
3. Yeşil noktalar. Bu, havuçların olgunlaşmadığını veya uzun süre güneşte saklandığını gösterir. Bu durumda bitmiş yemek acı olacaktır.
4. Kök sebzenin ortası, cilde daha yakın olan kısımla renk bakımından güçlü bir kontrast oluşturur. Bu, havuçların çok fazla kimyasal kullanılarak yetiştirildiği anlamına gelir.
5. Sürgünleri olan sebzeler. Aşırı olgun oldukları için daha az belirgin tat niteliklerine sahiptirler. Ayrıca büyümeler bazen havuçlarda hastalıkların veya nitratların varlığına işaret eder.
6. Kök mahsulün yumuşak yüzeyi. Bu, çürüme sürecinin muhtemelen içeride devam ettiğini gösteriyor.
7. Çok çatlaklı meyveler. Çoğu zaman içeride şımarık oldukları ortaya çıkar.
8. Hafif havuç. Uzun süre yem olarak kabul edildi.Artık özel açık renk çeşitleri var, ancak yine de satın alırken zengin ve parlak rengi tercih ediyorlar.
9. Yüzeyleri dokunulduğunda nemli veya yağlı olan sebzeler. Kök mahsulü ya bozulur ya da kimyasallarla işlenir.
10. Siyah ince çizgili kök sebzeler. Bu onların zararlılarla istila edildiği anlamına gelir. Sağlığa zararlı olabileceğinden bu ürün yenmemelidir.
11. Meyve ile üst kısımları arasında bulunan yeşil kısım 1 cm'den kalındır, sebze olgunlaşmamıştır. Bu alanın kahverengi olması, havuçların fazla olgunlaştığı veya çok uzun süre depolandığı anlamına gelir.
12. Böcek veya kemirgen istilasının belirtileri. Bu sağlığınız için tehlikelidir.
13. Letarji. Bu tür havuçların tadı taze olanlardan çok farklıdır. İçinde neredeyse hiç meyve suyu yok, sert ve gevrek değil. Bu tür sebzeler salataya uygun değildir.

En lezzetli ve sulu havuçlar ağırlığı 150 gr'ı geçmeyen havuçlardır Yetiştirme sırasında nitratlar kullanılırsa, bu büyüklükteki bir kök mahsulün bunları büyük miktarlarda absorbe edecek zamanı yoktur.

Korece havuç hazırlamak için zengin renkli, parlak sebzeler almaya çalışırlar. Sulu olmaları önemlidir. Kök mahsulünü tırnağınızla biraz ovalayın. Çok fazla meyve suyu varsa hemen göze çarpacaktır. Bu, gevşek sebzelerde olmayacak.

Kore havuçları buzdolabında saklanabilir mi?

Kore havuçlarının buzdolabında raf ömrü büyük, ancak nerede hazırlandığına bağlı - evde mi yoksa fabrikada mı? Soğutma olmazsa salata bir gün içinde bozulur.

Ev yapımı yemekler buzdolabında 2-3 hafta saklanabilir. Bu durumda havuçların kapağı sıkıca kapanan bir kaba konulması gerekir. Bunu yapmak için plastik bir yiyecek kabı veya normal cam kavanoz.

Bu bileşenler yavaş yavaş dibe çöktüğünden, salatanın tamamı yağ ve sirke ile kaplanacak şekilde kabı düzenli olarak sallayın.

Bu uzun raf ömrü, Kore havuç tarifinde yer alan malzemelerden kaynaklanmaktadır.

Yemeğin ana koruyucusu sirkedir. Özellikleri aşağıdaki bileşenlerle geliştirilmiştir:

• şeker;
• tuz;
• acı kırmızı biber;
• sebze yağı.

Bu bileşenlerin tümü aynı zamanda doğal koruyuculardır.

Kore havuçları için en uygun saklama sıcaklığı 0 ile +5°C arasıdır. Daha yüksek olması durumunda raf ömrü büyük ölçüde azalacaktır.

Önemli! Salatayı açık bırakırsanız çabuk kurur. Bu durumda havuçlar lezzetini kaybedecek ve tüketime uygun olmayacak hale gelecektir.

Mağazadan satın alınan salata, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta saklanırsa çok daha uzun süre dayanır. Farklı formülasyonlar kullanıldığından raf ömrü üreticiye bağlı olarak farklılık gösterir. Bu bilgi her zaman ambalajın üzerinde belirtilir.

Genellikle açılmamış ambalajdaki raf ömrü 180 gündür. Önemli durum: kap açılmamalıdır.

Kore havuçları ağırlıkça satın alınmışsa, bu durumda buzdolabında 3 günden fazla saklanmazlar. SanPiN, ürünün 2 gün içerisinde tüketilmesini tavsiye ediyor.

Raf ömrünü uzatmak için salata genellikle dondurulur. Bunu yapmak için ürünü plastik bir torbaya veya plastik bir kaba aktarıp dondurucuya koyun. Tuzlu su olmadan dondurun.

Bu formda havuç Korece'de altı ay boyunca saklanır. Bu süreden sonra ürün tüketime uygun değildir.

Salatayı uzun süre saklamanın bir diğer yaygın yolu da konserve yapmaktır. Bunu yapmak için bitmiş yemeği yerleştirin cam kavanozlarda, Su banyosunda sterilize edin ve kapaklarla kapatın.Hazırlıklar buzdolabında saklanır. Raf ömrü - en fazla 3 ay.

Salatayı saklamak için en iyi kaplar hangileridir?

Kore havuçları plastik kaplarda veya cam kavanozlarda saklanır. Kapları kapaklarla kapattığınızdan emin olun.

Metal oksidasyonunu hızlandırdığından yemeği metal bir kapta saklayamazsınız. Bu, Kore havuçlarının tadını bozar ve raf ömrünü kısaltır.

Salatayı sadece kuru ve temiz mutfak eşyaları ile çıkarın. Bir damla su bile fermantasyon sürecinin başlamasını tetikleyebilir.

Uzun süreli depolama için havuçların tek kullanım için tasarlanmış küçük kaplarda önceden paketlenmesi tavsiye edilir. Bu sayede sürekli olarak büyük bir kavanoz veya kabı açmak zorunda kalmayacaksınız.

Çözüm

Kore havuçları sadece buzdolabında saklanır. Son kullanma tarihi yemeğin nerede hazırlandığına bağlıdır. Mağazadan satın alınan ürün açılmamış ambalajında ​​birkaç ay saklanabilir.

Ev yapımı salataların 2 hafta içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir. Son kullanma tarihi geçtikten sonra ürün tüketilemez çünkü bu durum mide-bağırsak sisteminde bozulmalara yol açacaktır.