En iyi tarifler: kırmızı soğan turşusu nasıl yapılır

Kırmızı soğan turşusu, alkol için atıştırmalık olarak kullanılan, et, salata ve balıklara baharatlı bir katkı olarak kullanılan ve sandviç, hamburger ve shawarma dolgusuna eklenen evrensel bir yemektir.

Bazı basit tariflere bakalım Hazırlıklar tüm ailenin seveceği soğan turşusu.

Kırmızı soğan turşusu yapılabilir mi?

Kırmızı soğan (mor veya mavi), morumsu-kırmızı kuru pullara ve pembemsi-kırmızı bir renk tonuna sahip ete sahiptir, turşu için çok uygundur.

İleride kullanılmak üzere hazırlanır, bir yıl boyunca saklanır ve ev hanımının çok meşgul olduğu zamanlarda kullanışlı olur.

Tat özellikleri

Bu sebze orta derecede tatlıdır, beyaz ve sarı çeşitlerin acılık özelliğinden neredeyse yoksundur:

• çiğ yenildiğinde gevrek, sulu halkaları taze sebzeler ve ızgara etlerle eşleşir;
• Marine edildiğinde sadece tatlılığını korumakla kalmaz, aynı zamanda keskin bir ekşilik de kazanır (tadı özellikle zeytin ve genç keçi peyniri ile birlikte ortaya çıkar);
• Sebze salatalarındaki mor soğan turşusu onları dönüştürerek baharatlı ve lezzetli hale getirecek.

Hazırlık

Kırmızı soğan turşusu nasıl yapılır? Pişirmeden önce birkaç basit adımı uygulayın:

• lekesiz veya hasarsız sert ve kuru şalgamları seçin;
• kabukları çıkarın, sebzeleri akan su altında yıkayın;
• her şeyi yarım halkalara veya halkalara kesin.

Hangi malzemelere ihtiyacınız olacak?

Makalede verilen tarifler için ihtiyacınız olacak:

• tuz;
• sarımsak;
• limon;
• toz şeker;
• karabiber (öğütülmüş ve karabiber);
• kurutulmuş veya taze otların bileşimi.

Tarifler

Kırmızı soğan sadece sirke ile değil aynı zamanda şarap, limon suyu ve hardalla da marine edilir.

Hızlı ve kolay tarif

Bir sebzeyi 5 dakikada marine etmek için ihtiyacınız olacak:

• soğan (büyük) - 1 adet;
• sirke (%9) - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• su - 200 ml.

Hazırlık:

1. Soğan ince halkalar halinde kesilir.
2. Su, sirke ve tuzdan bir turşusu hazırlanır. Sıvı onları tamamen kaplayacak şekilde halkaların üzerine dökün.
3. Kabı mikrodalgaya yerleştirin ve maksimum güçte 5 dakika pişirin.

Sirke ile

Bu lezzetli atıştırmalıkları hazırlamak için şunları yapın:

• 300 gr kırmızı soğan;
• 15 gr toz şeker;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu% 9 sirke;
• 5 gr tuz;
• 300 mi su;
• otlar ve bir dizi baharat (kişniş, yenibahar ve karabiber, defne yaprağı) - tatmak için.

Hazırlık:

1. Tuz ve şeker, filtrelenmiş veya kaynamış suda oda sıcaklığında eritilir, baharatlar ve sirke eklenir.
2. Sebzeyi ince bir şekilde (her biri 3 mm), tercihen yarım halkalar, enine tüyler veya halkalar halinde doğrayın.
3. Sebzeleri seramik veya cam bir kaseye koyun, turşuyu dökün ve sıkıca kapatarak 1 saat buzdolabına koyun.
4. Bitmiş ürüne ince kıyılmış maydanoz ve dereotu karışımı eklenir.

Soğanlar parlak ve sulu kalırken mezenin 24 saat içerisinde kullanılması tavsiye edilir. Bir dizi bitki ve baharatla deneyler yaparak aroma ve baharatlılık derecesini kendi tat tercihlerine göre ayarlıyorlar.

Dikkat! Hem sofra sirkesi (%9) hem de meyve sirkesi (%6) kullanılmaktadır. İkincisinin dozu 1,5 kat arttırılır.

Şarapta

Şaraplı meze enfes bir tada sahiptir, sebze salataları ve barbekü ile birleştirilmiştir. Kalan marinat ızgara kebap parçalarının üzerine serpilir.

İçindekiler:

• 2 büyük şalgam;
• 0,2 l kırmızı şarap;
• karabiber ve tuz - tatmak;
• 5 gr toz şeker.

Hazırlık:

1. Halkalar halinde kesilmiş soğanlar bir cam kavanoza konur.
2. Şekeri ve tuzu dökün, dilimleri karıştırın ve şarabı dökün.
3. Kabı bir kapakla kapatın ve 2-3 saat bekletin.

Limon suyu ile

Aile üyelerinden biri sirkenin keskin kokusundan hoşlanmazsa içerik limon suyuyla değiştirilir. Bu meze balık yemeğinin yanına çok yakışıyor.

Ürünler:

• 2 şalgam (orta boy);
• 1 limon;
• 100 mi su;
• tuz ve şeker - her biri 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
• bir tutam öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

1. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve derin bir kaseye koyun.
2. Limonu ikiye bölüp suyunu tek tek sıkıp sebzelerin üzerine dökün. Daha sonra karabiber ile tatlandırılırlar.
3. Şekeri ve tuzu suda eritin ve her şeyi bir kaseye dökün. Oraya bitkisel yağ da eklenir.
4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, kabı kapatın ve yarım saat bekletin.

Soğan mümkün olduğu kadar ince dilimlenir, aksi takdirde marine edilmesi çok daha uzun sürer ve bitmiş mezenin tadı acı olur.

Terbiyeli

Bu yemek hem bağımsız bir atıştırmalık olarak hem de sıcak yemeklere ek olarak sandviç dolgusu olarak kullanılır.

İçindekiler:

• 3 orta boy şalgam;
• 3 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı. Kişniş tohumu;
• 2 adet karabiber;
• 2 defne yaprağı;
• 0,4 l su;
• ½ çay kaşığı. tuz
• ½ yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 30 ml bitkisel yağ;
• 15 ml sofra (%9) sirke.

Pişirme sırası:

1. En ince yarım halkalar halinde kesilen soğanlar ayrı şeritler halinde sökülür ve sıkıştırılmadan küçük cam kavanozlara yerleştirilir. Her birine ince dilimler halinde kesilmiş bir diş sarımsak ekleyin.
2. Baharatları, tuzu, şekeri ayrı bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün.Ayçiçek yağı ve sofra sirkesini ekleyin.
3. Turşuyu iyice karıştırın ve dilimlerin üzerine, sıvının üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün.
4. Kapalı kavanozlar, turşunun soğan parçaları arasındaki hava boşluklarını doldurması için çalkalanır.
5. Kavanozların içeriği soğuyunca buzdolabına taşınır. 12 saat sonra meze hazır olacak. Daha belirgin bir tadı sevenler, soğanları bir hafta boyunca turşunun içinde tutabilirler.

Barbekü için

Barbekü için mükemmel garnitürü elde etmek için şunları yapın:

• 2 soğan;
• 5 gr tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. %9 sirke;
• 16 gr toz şeker;
• ¾ bardak su.

Hazırlık:

1. Sebzeyi ince ince dilimleyin.
2. Su, tuz, şeker ve sirkeden bir turşusu hazırlayın ve sebzelerin üzerine dökün.
3. Soğanı en az 2 saat kapalı tutun.
4. Turşusu boşaltılır, bitmiş ürün sıcak kebap parçalarının üzerine konur ve doğranmış otlar ile süslenir.

Hardallı

Bu soğan acılığını kaybederek hassas bir tat ve aroma kazanır. Salatalara eklemek, yemekleri süslemek veya bağımsız bir atıştırmalık olarak uygundur.

İçerik listesi:

• 3 soğan;
• 1 çay kaşığı. hardal tozu;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke (%9);
• 2 çay kaşığı. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 350 ml kaynamış ılık su.

Hazırlık:

1. Sebze ince şeritler veya halkalar halinde kesilir.
2. Kırmızı soğan için marine tarifi basittir: su, şeker, tuz ve kuru hardalı karıştırın. En son sirke eklenir.
3. Marine edilmiş soğanı doğranmış soğanlı bir kaba dökün, sıkıca kapatın ve 30 dakika bekletin.
4. Atıştırmalığı servis etmeden önce sıvı boşaltılır.

Şarap sirkesi ile

Bu atıştırmalık 2 gün içinde yenir.

İhtiyacın olacak:

• 2 kırmızı soğan (orta boy);
• 100 ml şarap sirkesi;
• 100 ml kaynar su;
• ½ çay kaşığı. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 1 defne yaprağı;
• 10 adet karabiber.

Hazırlık:

1. Soğanı ince ince dilimleyin ve yarım halkalarını birbirinden ayırın.
2. Bir emaye tavada, turşunun tüm bileşenlerini (su, şarap sirkesi, şeker, karabiber, tuz ve defne yaprağı) karıştırın, tuz ve şekerin tamamen çözünmesi için çözeltiyi kaynatın.
3. Dilimleri bir cam kavanoza koyun, hazırlanan turşuyu dökün, iyice karıştırın ve üzerini kapatın.
4. Bir saat sonra turşusu bir elek ile süzülür ve bitmiş soğan servis edilir.

Şarap sirkesi yerine sarımsak sirkesi işinizi görecektir. Bu durumda marine etme süresi yarım saate düşer.

Mutfak uzmanlarından yaşam tüyoları

Bu ipuçları, soğan turşusunu hazırlarken ve saklarken hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır:

1. Atıştırmayı iyi kapatılmış bir seramik veya cam kapta saklamak daha iyidir. Plastik veya metal mutfak eşyaları buna uygun değildir: metal asitle reaksiyona girer ve plastik ürünün aromasını emer.
2. Bir buzdolabında marine edilmiş Soğanlar 2 ila 4 hafta saklanır. Sebze soğutulduğunda çok daha lezzetli olur. Sterilize edilmiş bir ürün yıl boyunca besin değerini kaybetmez.
3. Acılığını gidermek ama çıtırlığını korumak için şalgamlar marine edilmeden önce kaynar su ile haşlanır veya 30 saniye sıcak suda bekletilir.
4. Atıştırmalık sadece lezzetli değil, aynı zamanda kullanırsanız renkli de olacak kırmızı soğan ve beyaz çeşitleri. Bu ürün tamamlayıcı olacak Şaşlık, balık, tavuk ve patates yemekleri.
5. Sebze keserken gözlerinizin sulanmasını önlemek için bıçağı periyodik olarak akan su ile durulayın veya soğanları 10 dakika dondurucuya koyun.
6. Mezeyi herhangi bir yemeğe eklemeden önce, fazla turşuyu çıkarmak için hafifçe sıkın.
7. Sebze parçaları ne kadar ince olursa o kadar hızlı hazır olur.

Çözüm

Kırmızı soğan turşusu - lezzetli ve kullanışlı et, balık ve diğer sebzeleri mükemmel şekilde tamamlayan bir yemek. Atıştırmalık, mevcut içeriklerden basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve bunların kombinasyonu, bitmiş ürünün lezzet notalarını değiştirir.