Pankreatitiniz varsa pirinç yemek mümkün mü?
Pankreatit, pankreas kanalındaki fazla enzim nedeniyle sindirim fonksiyonunun bozulduğu bir pankreas hastalığıdır. Pankreatit akut veya kronik olabilir. Akut form ilaçlarla tedavi edilir ve 2-3 gün boyunca yemek yemeyi reddeder, ardından sıkı bir diyet uygulanır. Kronik pankreatit durumunda, böyle bir diyet kişinin sürekli bir arkadaşı haline gelir. Kullanımı organın işleyişini iyileştirecek ürünlerden biri de pirinç.
Pirincin kimyasal bileşimi
100 gr pirinç içerir:
- H, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 vitaminleri;
- ütü;
- potasyum;
- çinko;
- magnezyum;
- kükürt;
- kobalt;
- manganez;
- klor;
- fosfor;
- krom;
- silikon;
- molibden;
- bakır;
- selenyum.
Pirincin besin değeri ve kalori içeriği
Pirinç esas olarak karbonhidrat içerir - 100 g'da yaklaşık 62 g. Nispeten az protein vardır, yalnızca 7,5 g ve çok az yağ vardır - 2,6 g.
100 gr kuru pirinç tanesinin kalori içeriği 303 kcal'dir.. Isıl işlemden sonra pirinç olur daha az besleyici - 100 g porsiyon başına yalnızca 115 kcal.
Pankreatit için pirinç yemek mümkün mü: lehine ve aleyhine argümanlar
Pirinç diyet ve tedavi edici beslenmeye uygundur. Faydalı ve kaynatmaesas alınarak hazırlanmıştır. İçerdiği diyet lifi, nişasta ve yağ asitleri mide-bağırsak sisteminin tüm kısımlarındaki mukozayı sararak, açlık hissini uzun süre ortadan kaldırır, pankreas ve karaciğere yük oluşturmaz.
Referans. Pirincin bağırsaklardaki zararlı maddeleri emen doğal bir filtre görevi görmesi için, onu gece boyunca soğuk suda bekletip daha sonra kaynatmak daha iyidir.
Doktorlar, inflamasyonun akut aşaması durduktan sonra pankreatit için pirinç yemeyi önermektedir.. Önce pirinç suyuna, ardından su ile yulaf lapasına, hafif çorbalara ve stabil remisyon aşamasında sütlaç, tavuk pilavı ve sütlü tahıl tatlılarına izin verilir.
Pankreatit için pirincin faydaları
Pirinç, pankreas iltihabına yönelik terapötik bir diyetin önemli bir bileşenidir. Bunu kullanmanın faydaları:
- Tahıl, etkilenen dokuların iyileşmesini hızlandıran amino asitler içerir.
- Suda iyi pişirilmiş pirinç, iltihaplı mukoza zarlarını rahatlatır ve sarar.
- Tahıllar kolayca emilip sindirildiği için mide, pankreas ve karaciğer yüklenmez.
- Pirinç zararlı maddeleri emer, toksinleri emer ve vücuttan atılmasına yardımcı olur.
- Bu tür yemekleri yedikten sonra hasta uzun süre aç hissetmez, tahıllar karmaşık karbonhidratlar içerdiğinden enerjisi vardır.
- Tahıl, genellikle pankreatitin akut aşamasına eşlik eden ishalden kurtulmaya yardımcı olur.
Pirinç Diyetinin Dezavantajları
Tüm faydalarına rağmen pirinç gevreğinin dezavantajları da var:
- Beyaz pirinç yeterli besin maddesine sahip değildir, bu nedenle uzun süreli tekli diyet için önerilmez.
- Çok miktarda tahıl yemek bağırsakların işleyişini etkileyerek hareketliliğini azaltır. Bu nedenle kabızlığa yatkın hastaların bu ürünü çok sık kullanmaları önerilmez.
- Kahverengi, kabukta ve akut pankreatitte yabani olarak zararlı olabilir, çünkü bunların sindirimi pankreasın karmaşık çalışmasını gerektirir ve mukoza zarı tahriş olur. Beyaz cilalı veya buharda pişirilmiş pirinç, terapötik bir diyet için uygundur.
Kullanım kuralları
Pankreatit için pirinç yemenin olumlu etkisi vardır tahriş olmuş sindirim sisteminin tüm bileşenlerinde.Bu nedenle yemek mümkün olur olmaz pirinç suyunu hazırlayın.
Congee, bol su ile kaynatılıp öğütülmüş pirinç lapasıdır. sıvı kıvamına gelinceye kadar. Tedavinin başlangıcında her 2 saatte bir 1 kaşık karışımdan yiyin. Hacim her geçen gün artıyor.
Bir hafta sonra yulaf lapasını az miktarda süt ve şeker ilavesiyle suda pişirmenize izin verilir., tereyağı ve bir tutam tuz. Tahıl öğütülmez; viskoz veya ufalanabilir olabilir. Diyete küçük porsiyonlarda (günde 50-60 g) hazır yulaf lapası eklenir ve günlük hacim günde 200 g'a çıkarılır.
Önemli! Vücudun yiyeceklerden tüm faydalardan yararlanabilmesi için diyetin yalnızca pirinçten oluşmaması gerekir; hastalık için onaylanmış diğer ürünlerle birleştirilir. Sebzeler, meyveler ve meyveler, süt, az yağlı ekşi krema ve kefir, zeytin veya tereyağı, yağsız et ve balık uygundur. Tahıl yemekleri günde en fazla bir kez, ideal olarak haftada 3-4 kez yenir.
İyileşme aşamasında herhangi bir pirinç lapası yemenize izin verilir.: ufalanan, sıvı, su veya sütle pişirilmiş. Sadece tereyağı değil aynı zamanda meyveler, bal, kuru üzüm ve reçel de eklenir. Pankreatit atakları altı aydan uzun süre gerçekleşmezse, kahverengi pirinç yemeklerinin küçük miktarlarda eklenmesine izin verilir.
Pankreatit için hangi pirinç yemek en iyisidir?
Yemek yemek birçok çeşit tahılişleme derecesine göre farklılık gösteren: cilalı, cilasız (kahverengi), buğulanmış, vahşi.
Pankreas hastalıkları için beyaz cilalı veya buharda pişirilmiş pirinçten yemek pişirmek daha faydalıdır.. Çabuk pişiyor ve güzelce kaynatılıyor. Cilalı tahıllar özel bir yapıya sahiptir ve gastrointestinal sistemin tüm organlarına karşı hassastır.Ancak beyaz pirinç en sağlıklısı değildir: diğer çeşitlere kıyasla daha az vitamin ve mikro element içerir.
Dikkat! Tahılları tamamen pişene kadar pişirdiğinizden emin olun. Az pişmiş bir ürün pankreasın daha fazla çalışmasına neden olur.
Akut pankreatit için yemekler vahşi veya cilalanmamış (kahverengi) pirinç yasaktır Tüketime hazırdır çünkü pürüzlü pityriasis benzeri bir zarla kaplıdır. Bu tahıl sindirim sisteminin iltihaplı mukoza zarını tahriş eder. Hastalığın akut formunda kahverengi pirinç zararlı olabilir, ancak kalıcı remisyon sırasında diyete küçük miktarlarda dahil edilmesi önerilir.
Pankreatit tedavisi sırasında örnek menü
Pirinç, pankreatit hastası olan hastalar için birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılabilir. Tahıl birinci, ikinci yemeklerde ve hatta tatlılarda kullanılır.
yulaf lapası
Pirinç lapası iyidir remisyonda kahvaltıya uygun.
İçindekiler:
- pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 1/2 bardak;
- tuz, şeker - tatmak;
- su veya az yağlı süt - 3 yemek kaşığı.
Pirinci iyice durulayın, bir tencereye koyun, su veya süt ekleyin. Isıyı yükseğe çevirin, sıvıyı kaynatın, ardından ısıyı azaltın. Mısır gevreğini yaklaşık 15-20 dakika pişene kadar pişirin, tuz ve şeker ekleyin.
Yulaf lapası, "Süt lapası" modunu kullanarak yavaş bir tencerede hazırlanabilir. Bu durumda pirinç daha da kaynatılır ve gastrointestinal sistem için faydalı olur.
Sebze çorbası
Sorunlu pankreas için çorbalar en iyi sebzelerden yapılır.
İçindekiler:
- pirinç - 50 gr;
- su - 1,5 l;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1/2 kafa;
- orta boy kabak - 1 adet.
Mısır gevreğini birkaç kez iyice durulayın, bir tencereye dökün, su ekleyin ve ateşe verin. Sebzeleri yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin. Pirinç kaynayınca sebzeleri tavaya ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. 15-20 dakika daha pişirin.Servis yapmadan önce çorbayı 10-15 dakika bekletin.
Tavuk pilavı
Kuzu veya domuz pilavı çok yağlı, bu yüzden tavuk göğsü kullanın ancak baharat eklemeyin.
İçindekiler:
- tavuk göğsü - 150 gr;
- pirinç - 100 gr;
- su - 200 ml;
- tereyağı - kızartmak için;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
Tahılları birkaç kez iyice durulayın, kalın dipli bir kazan veya tencereye dökün ve su ekleyin. Tavuk göğsünü biraz kızartın. Havuçları şeritler halinde kesin, soğanı doğrayın ve tereyağında hafifçe pişirin. Et, sebze ve tahılları karıştırın, tuz ekleyin, üzerini örtün ve 20-25 dakika pişirin.
Buharda pişmiş dana sufle
İçindekiler:
- haşlanmış dana eti - 300 gr;
- pirinç gevreği - 15 g;
- yağsız süt - ½ yemek kaşığı;
- tereyağı - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- bir tutam tuz.
Haşlanmış dana eti, bir parça tereyağı ve yumurta sarısını bir karıştırıcıda öğütün. Bir kıyma makinesinde bükebilirsiniz, ancak bir blender yardımıyla kütle havadar hale gelecektir. Pirinci yumuşayana kadar pişirin, soğutun ve et karışımına ekleyin. Beyazları köpük haline getirin ve kıyma ile karıştırın. Kalıbı yağla yağlayın, hazırlanan karışımı yayın ve 25 dakika su banyosuna koyun.
Puding
Sütlaç tatlı olarak uygun.
İçindekiler:
- yağsız süt - 500 ml;
- pirinç - 60 gr;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- vanilin - 1 poşet;
- kuru üzüm - 50 gr.
Mısır gevreğini birkaç kez durulayın, bir tencereye koyun, süt ekleyin ve ateşe verin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Karışıma önceden buharda pişirilmiş kuru üzüm, vanilin, şeker ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Pudingi kalıba dökün, soğutun ve 2 saat buzdolabında bekletin.
Çözüm
Pankreatit tedavisi kolay bir iş değildir. Hastayken beslenme çok önemlidir.Pankreasın akut veya kronik iltihabında tüketilmesine izin verilen ana ürün pirinçtir. Buna dayalı bir diyet faydalıdır, ancak vücut dengeli bir diyete ihtiyaç duyar, bu nedenle tahılları izin verilen diğer yiyeceklerle birleştirmek daha iyidir.