Evde Yeni Yıla kadar kavun nerede ve nasıl korunur?

Farklı insanlar yazı farklı şeylerle ilişkilendirir: plaj, yazlık, tatil, sivrisinekler. Ancak şekerli kavun gibi ortak zevkler de vardır. Ve itiraf etmelisiniz ki kışın bu güneşli, taze tadı deneyimlemek alışılmadık bir durum olacaktır.

Evde yılbaşına kadar kavunun nasıl muhafaza edileceğini, hangi çeşitlerin buna uygun olduğunu ve meyvelerin nasıl hazırlanacağını yazımızda anlatacağız.

Kavunu evde saklama koşulları ve şartları

Kışlamak için kavun satın alırken öncelikle olgunluk derecesine dikkat edin. Olgunlaşmamış olmalı. Ancak bu durumda onu Yeni Yıla kadar kurtarmak mümkündür.

Birkaç temel kural:

1. Yalnızca bodrumda veya benzeri bir yerde saklayın. Yani oda sıcaklığı +2°C ile +4°C arasında olmalıdır. Kavunu buzdolabında saklamayın. Çeşit ne olursa olsun orada bir aydan fazla kalmayacak.
2. Hava nemi – %60 ila %85 arası.
3. Saklama kabı iyi havalandırılmalıdır.
4. Kavunu, güçlü kokusu olan sebzelerden ayrı olarak saklayın.

Dikkat! Kavunu pancar ve patatesin yanında saklayamazsınız. Hiçbir durumda - elmaların yakınında. Meyvenin hızlı olgunlaşmasını destekleyen etileni serbest bırakırlar.

Kavunu yılbaşına kadar taze tutmak mümkün mü?

Kavunu tatile kadar korumak ve ardından misafirleri ve ev halkını memnun etmek için doğru meyveyi seçmeye zaman ayırın. Hangi çeşitlerin kışlamaya uygun olduğunu ve her birinin ne kadar süre saklanabileceğini düşünelim.

Hangi çeşitler uzun süreli depolamaya uygundur?

Yemek yemek üç çeşit çeşit:

1. Erken. Maksimum raf ömrü bir aya kadardır. Daha sonra kavun tadını ve görünümünü kaybeder. Bu en iyi 2-3 hafta içinde yenir.
2. Sezon ortası – 3-4 ay süreyle saklanır. Ayrıca görünümü izlemeye değer, aşırı pozlamayın, aksi takdirde şımarık bir ürün elde edersiniz.
3. Geç – Doğru şekilde saklandığı takdirde altı aya kadar saklanabilir.

Çok şartlar yalnızca bodrumlarda depolama için geçerlidir veya bodrum katları!

"Kışlama" için geç kavun çeşitlerini seçin. Bunlar şunları içerir:

1. Altın (resimde). Hasat, ilk sürgünlerden en geç 90 gün sonra hasat edilir. Meyveleri yuvarlak veya oval şekilli, kabuğu parlak sarı, kabuğu pürüzsüzdür. Belirgin bir aroması vardır, yumuşak, sulu ve tadı hoştur. Hastalıklara, böceklere ve ani sıcaklık değişimlerine karşı yüksek direnç gösterir.
2. Kışlama. İlk sürgünlerden itibaren 95 gün olgunlaşırlar. Şekli oval, kabuğu sarı-yeşil, geniş gözenekli, eti yeşilimsi, sulu ve yumuşaktır. Ağırlık 2-3 kg arasındadır. Kuraklığa ve hastalıklara karşı dayanıklıdır.
3. Torpido. Olgunlaşma süresi 100 ila 113 gün arasındadır. Dikdörtgen bir şekle, zengin bir tada ve aromaya, sarı bir cilde sahiptir. Meyve yüzeyindeki gözenekler sayesinde sıcak hava şartlarına ve hastalıklara karşı dayanıklılık artar. Ağırlık 4 ila 7 kg'a ulaşır.
4. Bir ananas. Donmaya karşı dayanıklı olmadığından sadece seralarda veya seralarda yetiştirilir. 95 günde olgunlaşır. Oval, uzatılmış şekil. Portakal kabuğu, dışbükey ağ. Ağırlık 2-3 kg'a ulaşır. İnanılmaz derecede sulu ve aromatik. Adına yakışan ananas tadındadır. Çeşitlilik hastalıklara karşı dayanıklıdır.

Meyveler nasıl seçilir

Elinize ilk geleni almayın. Dikkatlice seç: Muayene edin, hissedin, kusurları kontrol edin.

Dikkat edilmesi gereken işaretler:

• kabuktaki çatlakların sayısı (ne kadar az olursa o kadar iyi) - meyvenin olgunlaşmamış olduğunu gösterir;
• Kavunun “burnu” elastiktir;
• cildin yeşilimsi bir tonu var - kavunun Yeni Yıla kadar dayanma şansı var;
• fetüse zarar gelmemesi (basınçlar, çatlaklar, ezikler);
• belirgin aroma.

Kavunları kendiniz yetiştirirseniz, tamamen olgunlaşmadan bir hafta önce bunları çıkarın. Sapı en az 3 cm uzunluğunda bırakın, meyveyi kesmek değil, toplamak daha iyidir.

Kavunu yılbaşına kadar korumanın yolları

Peki kavunu yılbaşı masasında bulunması için ne içinde saklamalısınız? Tüm seçenekleri düşünelim.

Izgarada

En iyi depolama yöntemi, bir bodrum katında veya bodrum katında tavandan bir ağa asmaktır.. Meyveler birbirine değmeden birbirinden yeterli mesafede asılmalıdır. Kamıştan veya doğal veya sentetik elyaftan yapılmış bitkisel ağdan yapılmış çantalar uygundur.

Kutuda

Kavun saklamak için kutu bileşenlerden biriyle doldurulmuştur:

• kum;
• perlit;
• vermikülit;
• tahıl (çoğunlukla çavdar);
• doğal talaş.

Dolgu nemi korumak için kullanılır. Oksijenin girmesine izin vermek için kutuda delikler bırakılmıştır. Meyve sapı aşağıya gelecek şekilde kuma veya dolguya indirilir. Kavunları düzenli olarak inceleyin. Biri bozulmaya veya çürümeye başlarsa, geri kalanını kurtarmak için hemen çıkarılır.

Raflarda

Hasat büyük olduğunda depolama rafları seçilir. Yumuşak bir bezle örtülür, bezin altına talaş, saman veya saman dökülür. Bu sayede ürünün çürümesine neden olacak ezikler oluşmayacaktır.

Kısa bir mesafeye tek katman halinde yerleştirin. Ayda 2-3 kez kavunları kontrol edip ters çevirip, hasar ve çürüme durumlarına karşı inceliyorlar.Olgun olanları çıkarılıp servis edilir.

Oda sıcaklığında

Kavun bir apartman dairesinde 5-7 güne kadar saklanabilir.. Ancak sert bir zemine bırakmamak, çürümeyi önlemek için kalın bir kumaşla kaplamak daha iyidir. Isı olgunlaşma sürecini hızlandırdığından doğrudan güneş ışığına maruz kalmaktan ve ısıtma cihazlarının yakınında bulunmaktan kaçının. Odayı düzenli olarak havalandırın.

Ürün en yüksek olgunluğa ulaştığında iki gün içerisinde tüketilir. Olgunluk şu şekilde tanımlanır:: hoş kokulu bir aroma ortaya çıkar, kabuk elastik hale gelir, rengi tekdüze olur, basıldığında hafifçe yaylanır, okşandığında donuk bir ses çıkarır, sap kurur.

Bir buzdolabında

Bir kez daha tekrarlayalım: Kavunu buzdolabında saklamayın. Bu onun tazeliğini uzatmayacaktır. Yalnızca doğal kumaşa, streç filme veya kağıda sararsanız, ancak havanın girmesi için bir delik bırakırsanız, raf ömrünü iki haftaya kadar biraz artıracaksınız. Bu durumda ayrıl buzdolabının alt rafında.

Önemli! Havalandırmanın ve düşük sıcaklıkların yokluğunda küf ortaya çıkar. Önce meyveleri yıkayıp iyice kurulayın, hasar olup olmadığını kontrol edin. Ancak o zaman buzdolabına koyun.

Olgun kavun saklamanın nüansları

Satın aldıktan birkaç gün sonra kavunun narin tadının tadını çıkarmak ister misiniz? Bir kerede büyük miktarda mı satın aldınız?

Olgunlaşma gerektiren

Hala kavunla ne yapmalısın? olgunlaşması gerekiyor:

• Karanlık ve serin bir yere, yumuşak bir yüzeye yerleştirin.
• Gevşek bir şekilde kağıda sarın ve buzdolabına koyun.
• Buzdolabında sebzeler için ayrı bir bölüme yerleştirin.

Kesmek

Büyük bir kavun aldınız ama hepsini birden yiyemediniz mi? Sorun değil. Kağıt veya pamuklu peçeteyle örtün ve buzdolabına koyun.. Bu şekilde en fazla üç gün daha dayanır. Tohumları bırakın, o zaman bozulmaz.

Kavunu bir dairede saklamanın en iyi yolu nedir?

Geç çeşitlerin kavunları bir aya kadar saklanabilir.:

• serin ve karanlık bir yerde, örneğin balkon kapısının yanında, sundurmada veya kilerde;
• çürümelerine izin vermeyecek yumuşak bir bezle kaplı zeminde;
• buzdolabında özel bir bölmede, kağıda sarılmış, ancak hava değişimi için sıkıca sarılmamış.

Geri dönüştürülmüş depolama

Kavun dondurulur, konservelenir, kurutulur ve kurutma. Bu haliyle yeni hasada kadar memnun kalır.

Donmak

Yöntemi kullanmak ister misiniz? don? Tavsiyeye uyun:

1. Meyveleri iyice yıkayıp kurulayın.
2. Hamuru toplar yapmak için dilimler halinde kesin veya özel bir kaşık kullanın.
3. Tepsiye eşit şekilde yayıp 12 saat dondurun.
4. Dondurulmuş topları veya dilimleri poşetlere koyun ve dondurucuya geri koyun.
5. Yılın herhangi bir zamanında lezzetli ve sağlıklı, bağımsız bir tatlı alın. Veya diğer yemekler için kullanın.

Kurutma

Elektrikli kurutucuda veya geleneksel fırında kurutabilirsiniz.:

1. Meyveleri yıkayıp kurulayın.
2. 2 cm'den büyük olmayan dilimler halinde kesin.
3. Bir fırın tepsisine tek bir katman halinde yerleştirin.
4. Önceden +220°C'ye ısıtılmış fırına koyun.
5. 15 dakika sonra kapıyı hafifçe açın ve sıcaklığı düşürün.
6. Dilimleri +85°C'de 6 saat kurutun.
7. Eşit kuruma sağlamak için her yarım saatte bir çevirin.
8. Fırında kuruttuktan sonra fazla nemin buharlaşması için dilimleri birkaç gün havalandırılan bir alanda bırakın.
9. Kiler veya mutfak dolabı gibi karanlık bir yerde, sıkıca kapatılmış bir cam kapta veya bez torbalarda saklayın.

Konserve

Kolay, basit ve lezzetli bir yol kış için kavun konservesi.

Gerekecek:

• kavun – 2,5 kg;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı;
• filtrelenmiş su – 1 l.

Nasıl pişirilir:

1. Kavunu iyice yıkayıp kurulayın.
2. Büyük dilimler halinde kesin ve çekirdeği çıkarın. Tohumları çıkarın. Cildi kesin.
3. 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin.
4. Kavanozlara yerleştirin.
5. Şurubu pişirin: bir tencereye su dökün, şeker ve sitrik asit ekleyin, beş dakika kaynatın. Sıcak olarak kavanozlara dökün.
6. Kavanozları bir kase kaynar suya koyun, sterilize etmek için 10 dakika kaynatın, çıkarın, kapakları yuvarlayın ve ters çevirin.

Çözüm

Yeni yılda kavunun tadını çıkarmak istiyorsanız şu çeşitleri seçin: Zimovka, Torpedo, Zolotistaya veya Ananas. Karanlık ve serin alanlarda, tercihen file içerisinde saklayın. Ya dondurun, kurutun ya da konserve yapıp yıl boyunca tatlının tadını çıkarın.