Evde kurutulmuş kavun hazırlama yöntemleri

Kavun hoş kokulu ve lezzetli bir inceliktir. Ancak olgunlaşmış meyveler buzdolabında yaklaşık 5 gün saklanır ve 3 güne kadar parçalar halinde kesilir. En sevdiğiniz lezzetle kendinizi daha uzun süre memnun etmek için tatlı sebze dondurulur, kurutulur ve ondan reçeller, konserveler ve kompostolar yapılır.

Yararlı özelliklerin korunmasını en üst düzeye çıkarmak için kavun evde kurutulur. Bunun nasıl doğru şekilde yapılacağı hakkındaki makalemizi okuyun.

Kurutulmuş kavunun yararları ve zararları

Kurutulmuş meyve, taze meyvenin içerdiği tüm faydalı maddeleri korur. Vitaminler (A, B1, B2, E, P, PP, C), folik asit, karoten ve mineraller açısından zengindir. Ürün demir, lif, protein ve karbonhidrat içerir.

Kavunun hematopoietik, choleretic ve idrar söktürücü özellikleri vardır. Sakinleştirici, onarıcı ve antiinflamatuar etkiye sahiptir. Kurutulmuş ürün gut için faydalıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve ruh halini iyileştirir.

Kurutulmuş kavun yerken şunu unutmayın mikro elementler ve vitaminler içinde daha yüksek konsantrasyonda depolanır ve aşırı miktarda yenen lezzetler üzüntüye neden olabilir karın.

100 g kurutulmuş ürün 341 kcal içerir ve bunun 329'u hızlı sindirilebilir şekerdir. Bu nedenle şeker hastası olanların ve diyet yapanların kavun tüketmesi önerilmez. Karaciğer hastalıkları durumunda ondan uzak durmaya değer ve gastrointestinal sistem.

Sindirim sistemi henüz gelişme aşamasında olduğundan, bir yaşın altındaki çocuklara kuru kavun verilmemelidir.Bir çocukta alerjik reaksiyona neden olmamak için sebzeleri diyetten çıkarmak daha iyidir. emzirme sırasında.

Taze kavun gibi, kurutulmuş dilimler de sindirim sistemi bozukluklarını tetiklememek için alkol, süt veya bal ile yıkanmaz.

Hangi kavun uygundur

Tüm çeşitler kurutulmuş ürün hazırlamak için uygun değildir. Tatlı, aromatik, sert ve sulu ete sahip olmalıdırlar.

En uygun çeşitler:

• Kollektif çiftçi;
• Gulyabi;
• Torpido;
• Ananas;
• Farsça;
• Koibashi;
• Kışlama.

Hasat için hayvanlardan, kuşlardan veya böceklerden zarar görmemiş ve çürüme belirtisi olmayan olgun, orta boy meyveleri seçin.

Kavun hazırlanıyor

Seçilen meyveler önceden kurutulur. Bunun için hamurun aşırı kırılganlığını ve kırılganlığını kaybetmesi için 2-3 gün açık havada serilir. Daha sonra zarar gören meyveler atılır ve geri kalanlar akan su altında iyice yıkanarak kurumaya bırakılır. Daha sonra iki parçaya bölünür ve bir kaşıkla çekirdekleri çıkarılır.

Yarımlar 2-3 cm genişliğinde uzunlamasına şeritler halinde kesilir, yanında yeşil posa bulunan kabuk soyulur. Kavunların kurutulacağı yöntemin seçimine bağlı olarak parçalar paletlere, fırın tepsilerine veya tabakalara dizilir. Özel askılarda kurutmak için dilimler uçlarına 3-4 cm kesilmeden uzunlamasına kesilir.

Evde kavun nasıl düzgün şekilde kurutulur?

Evde kavunu soldurmanın birkaç yolu vardır:

• Fırının içinde;
• elektrikli kurutucuda;
• havada.

Her seçeneğin özelliklerine, artılarına ve eksilerine bakalım.

Fırında

Fırında kurutmak fazla çaba gerektirmez ancak çok zaman alır.

Sıcaklık +75 °C'yi geçmemelidir. İşlem 2 aşamada gerçekleştirilir.Kesilen dilimler bir fırın tepsisine dizilir ve fırına yerleştirilir. 5 saat boyunca sıcaklık +60 °C'ye ayarlanır. Daha sonra fırın kapatılır ve kapısı hafifçe açılır.

Böylece kavun bir gün bırakılır. İkinci aşamada sıcaklık 15°C artırılarak birkaç saatte bir ara verilir.

Elektrikli kurutucuda

Meyveyi elektrikli kurutucuda kurutmak daha uygundur. Sürecin daha hızlı ilerlemesi için 3'ten fazla ızgara kullanmamak daha iyidir. Parçalar birbirine değmeyecek şekilde paletlere dizilir. Sıcaklık +60 °C'ye ayarlanmıştır. Kuruma süresi - 10–12 saat. Bu şekilde dilimler yanmadan veya dışarıdan müdahale edilmeden eşit şekilde kurur.

Havada

Evde kurutulmuş kavunlar da açık havada hazırlanır. Kesilen şeritler paletlerin üzerine serilir ve eşekarısı zarar vermesini önlemek için üzeri gazlı bezle kapatılır. Kaplar güneşe yerleştirilir. Geceleri kuru ve sıcak bir yerde saklamak daha iyidir. Nemi eşit şekilde çıkarmak için şeritler 2 günde bir çevrilir.

Dilimler kurutularak asılırsa, havalandırılan bir odada çiftler halinde bir tel veya ip üzerine yerleştirilir. İş parçaları ayrıca böceklere karşı koruma sağlamak için gazlı bezle kaplanmıştır.

Kurutma işlemi 8-12 gün sürer.

Hazırlık nasıl kontrol edilir

Bitmiş kavun açık kahverengi veya açık sarı renktedir. Elastiktir, büküldüğünde kırılmaz ve hafif yapışkandır. Kurutulan ürünün ağırlığı orijinalinden yaklaşık 10 kat daha azdır. Bu meyvenin hoş bir tadı vardır.

Depolamak

Saklarken bitmiş ürünün ıslanmadığından emin olun. Nemin girişi kavunun çürümesine ve bozulmasına neden olur.

Kurutulmuş dilimler örgüler halinde örülür: bu daha iyi saklamayı kolaylaştırır. Ortaya çıkan demetler en iyi şekilde beyaz pamuklu beze sarılır ve alt kısmı parşömenle kaplı kutulara yerleştirilir.

Tatlı şeritler cam kavanozlarda saklanır. Dikey olarak yerleştirilirler ve teneke kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılırlar.

Bez çantalar, delikli fermuarlı çantalar ve kağıt torbalar saklamaya uygundur.

Başvuru

Kurutulmuş kavun bağımsız bir ürün olarak tüketilir veya çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Parçalara pudra şekeri, haşhaş tohumu veya susam serpilir, fındık dolgulu rulolar halinde yuvarlanır ve çayın yanında servis edilir.

Kurutulmuş meyvelerden lezzetli ve sağlıklı kompostolar yapılır. Çayınıza baharatlı bir aroma katmak için birkaç parçayı doğrudan demliğe ekleyebilirsiniz.

Kavun güveç ve turtalarda dolgu olarak kullanılır. Bunu yapmak için şeritler küçük küpler halinde kesilir ve suyla doldurulur, fazla sıvıyı çıkarmak için ve tamamen yumuşayana kadar kaynatılır.

Buharda pişirildikten sonra kurutulan ürün taze bir görünüm kazanır ve meyve salatalarında, smoothie'lerde ve diğer tatlılarda kullanılabilir.

Çözüm

Kurutulmuş kavun, taze ürünün faydalı özelliklerini korur. Vücudu vitaminlerle doyurur, bağışıklık sistemini destekler, ruh halini iyileştirir. Mikro elementlerin ve maddelerin daha yüksek konsantrasyonda tutulduğunu unutmayın. Bu nedenle mide-bağırsak sistemi hastalıkları, karaciğer, şeker hastalığı veya obeziteden muzdarip kişilerin bu meyveyi tüketmekten kaçınmaları daha iyidir. Yenilen ürünün aşırı miktarda tüketilmesi sağlıklı bir insanda bile mide rahatsızlığına neden olabilir.

Bu kavunu hazırlamak hiç de zor değil. Meyveler fırında, elektrikli kurutucuda veya açık havada kurutulur. Lezzet evrensel olarak kullanılabilir: kompostolara eklenir, reçel, hamur işleri, salatalar ve diğer tatlılar.