Kış için kavun hazırlıkları için lezzetli tarifler - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Kavunun sadece yaz aylarında da tüketilemeyeceğini biliyor muydunuz? Onunla kış hazırlıkları için tarifler çeşitliliği ile hayrete düşürüyor. Kavun reçeli, zencefilli kavun, kavun şekerlemesi, kendi suyunuzda konserve kavun ve hatta kavun balı yapmayı sizlerle paylaşmak ve anlatmak için sabırsızlanıyoruz!

Hangi kavun kış hasadına uygundur?

En iyi seçenek orta olgunlukta bir kavundur. Olgunlaşmış olanı haşlanacak, olgunlaşmamış olanı ise aroma ve tat vermeyecektir. Tatlılığa gelince kış tarifleri önemli değil. Hatta tatlının orta kısmını yiyip kabuğa en yakın kısmını da hazırlıklar için kullanabilirsiniz.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Sapa dikkat edin - sulu ve sağlıklı olmalıdır. Sararmış ve kuruysa, böyle bir kavun kış hasadına uygun değildir. Meyvede çürük lekeler veya kuru kabuk olmamalıdır.

Hazırlık aşağıdaki adımları içerir:

1. Kavunu yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
2. İki parçaya bölün.
3. Tohumları kesin.
4. Büyük parçalar halinde kesin.
5. Kabuğu kesin.
6. Hamuru küpler halinde kesin.

Bazı tarifler haşlama gerektirir, kavun parçalarını değişmeden saklamanıza olanak tanır.

Kışın en lezzetli kavun tarifleri

Ve şimdi işin eğlenceli kısmı: Her zevke uygun en iyi 10 tarif. Malzeme listesi minimum düzeydedir, büyük olasılıkla bunları mutfağınızda zaten bulabilirsiniz. Birkaç tarif deneyin ve kış kavununuzun uğrunda ölmeye değer olup olmadığını görün!

Kavun reçeli

İçindekiler:

• 1 kg kavun posası;
• 1,5 kg şeker;
• 1 bütün limon;
• 1 çay kaşığı. vanilin.

Pişirme metodu:

1. Kavunu ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, kabuğunu kesin.
2. Hamuru büyük küpler halinde kesin.
3. Suyu kaynatın.
4. Kavun posasını 5 dakika kaynar suya koyun. Buna ağartma denir.
5. Parçaları bir kevgir içine yerleştirin. Sıvı boşaldığında posayı bir kaseye aktarın.
6. Ateşe 1,5 litre su koyun.
7. Limonun suyunu sıkın.
8. Kaynayan suya şeker, vanilin ve limon suyu ekleyin.
9. 5 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
10. Şurubu kavun hamurunun üzerine dökün ve 6 saat bekletin. Böcekleri uzak tutmak için gazlı bezle örtmeyi unutmayın.
11. 6 saat sonra gelecekteki reçel kasesini ateşe verin.
12. Kaynattıktan sonra ısıyı orta seviyeye düşürün. 15 dakika pişirin, köpüğü alın ve karıştırın.
13. Isıdan çıkarın ve tamamen soğutun. Bir bez veya kağıt havluyla örtülü olarak gece boyunca bırakmak daha iyidir.
14. Soğuyan reçeli temiz kavanozlara koyup kapatın. Derhal uzun süreli depolamaya kaldırın.

Not. Limon suyu yerine 0,5 çay kaşığı koyabilirsiniz. sitrik asit.

Kavun kabuğu reçeli

Kabukların pişmesi etten daha uzun sürecektir ancak tadı sizi şaşırtacaktır. İle reçel Yumuşak çıktı, acele etmeyin ve adımları atlamayın.

Gerekli:

• 1 kg kavun kabuğu;
• 1,5 kg şeker;
• 1 çay kaşığı. sitrik asit;
• 1 çay kaşığı. vanilin.

Pişirme metodu:

1. Kabukların kaba dış kısmını ince bir şekilde kesin ve küçük küpler halinde kesin. Kavun size aitse kaba kabuğunun kesilmesine gerek yoktur.
2. Parçaları bir kaseye yerleştirin. Şeker ekle. Şekerin eşit şekilde dağılması için kaseyi hafifçe bir yandan diğer yana sallayın.
3. 2 saat boyunca buzdolabına koyun.
4. 2 saat sonra şekerlenmiş kabukları ocağa koyun ve kaynatın.
5. Kaynattıktan sonra 2 dakika pişirin. 8 saat boyunca soğutun.
6. 8 saat sonra tekrar kaynatın.Köpük oluşmalı, sıyırın.
7. 8 saat boyunca tekrar soğutun.
8. Reçeli üçüncü kez sitrik asit ve vanilin ekleyerek kaynatın.
9. 5 dakika kaynatın. Isıyı kapatın ancak ocaktan almayın.
10. Temiz kavanozları sterilize edin.
11. Sıcak reçeli kavanozlara koyun ve kapatın.
12. Kavanozları 5-6 saat soğumaya bırakın, ardından kışın depolamak üzere kaldırın.

Tavsiye. Reçel yapma süreci uzun olduğundan tek seferde büyük miktarda hazırlamanızı öneririz. Bu tarifteki malzemeler 1 kg yufka içindir.

Kış için şekerlenmiş kavun “parmaklarını yalayacaksın”

İçindekiler:

• 1 kg kavun;
• 1,5 kg şeker;
• Her kaynatma için 125 ml su.

Pişirme metodu:

1. Kavunu yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.
2. Kavunu büyük parçalar halinde kesin.
3. Kabuğu kesin.
4. Hamuru küpler halinde kesin.
5. Suyu ateşe verin, şeker ekleyin. Onu kaynat.
6. Kavun parçalarını kaynar suya koyun ve 5 dakika pişirin.
7. Isıdan çıkarın ve üstü kapalı olarak 8 saat soğutun.
8. Tekrar ateşe verin. Gerekirse su ekleyin, daha fazla şeker eklemenize gerek yoktur.
9. 8 saat boyunca soğutun.
10. Gelecekteki şekerlenmiş meyveleri tekrar kaynatın. Parçalar şeffaflaşırsa bu yeterlidir. Henüz değilse, prosedürü tekrarlayın.
11. Son kaynatmanın ardından kavun posasını bir kevgir içinde boşaltın. Bu, fazla sıvının tamamını boşaltacaktır.
12. Fırını 70°C'ye açın.
13. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın.
14. Kavun parçalarını yerleştirin ve 4 saat boyunca fırına koyun. Kapıyı biraz aç.

Önemli! Fırının gücü herkes için farklıdır, bu nedenle kapatmadan önce hazır olup olmadığını kontrol edin. Bir parçanın üzerine bastırmayı deneyin; eğer parçadan nem çıkıyorsa, bu şekerlenmiş meyvenin henüz hazır olmadığı anlamına gelir. Ancak meyveleri de fazla kurutmamalısınız.

Vanilya şurubunda kavun

İçindekiler:

• Yarım küçük kavun;
• 1 yemek kaşığı. Sahra;
• 1 çay kaşığı. vanilin;
• yarım limonun kabuğu rendesi.

Pişirme metodu:

1. Kavun posasını küçük parçalar halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu kesin.
2. Kavanozları yıkayıp sterilize edin, kapakların üzerine kaynar su dökün.
3. Kavun parçalarını ezmeden dikkatlice kavanozun içine yerleştirin.
4. Limonun üzerine kaynar su dökün ve kabuğun yarısını ince bir rende üzerine rendeleyin.
5. Suyu kaynatın ve kavun parçalarının üzerine kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin.
6. 10 dakika sonra suyu tekrar tencereye boşaltın, limon kabuğu rendesini, şekeri ve vanilini ekleyin. Onu kaynat.
7. 3-4 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
8. Ateşten alıp kavanozları doldurun.
9. Bir dikiş anahtarı kullanarak kapakları sıkın ve kavanozları ters çevirin.
10. İki gün sonra depoya koyun.

Bal soslu kavun turşusu

İçindekiler:

• 1 kg kavun posası;
• 1 yemek kaşığı. Sahra;
• 3 yemek kaşığı. l. Bal;
• 0,5 çay kaşığı. sitrik asit.

Pişirme metodu:

1. Kavunu yıkayıp ikiye bölün, bu tohumların çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
2. Servis etmek istediğiniz şekilde parçalara ayırın.
3. Kabukları kesin.
4. Hamuru küçük küpler halinde kesin.
5. Kavanozları sterilize edin ve kapakların üzerine kaynar su dökün.
6. Kavun küplerini kuru kavanozlara yerleştirin.
7. Suyu kaynatın ve kavunun üzerine kaynar su dökün.
8. Bir kapakla örtün ve 7 dakika bekletin.
9. Aynı suyu şeker, bal ve sitrik asit ilavesiyle tekrar kaynatın.
10. Kaynattıktan sonra 3 dakika pişirin.
11. Ateşten alın ve kapları hemen balla doldurun.
12. Kapaklarla örtün.
13. 10 dakika sterilize edin.
14. Kapaklarla kapatın.
15. Kavanozları ters çevirip sarın.
16. 24 saat sonra bodruma veya başka serin ve karanlık bir yere çıkarın.

Tavsiye. Kabın dibine sitrik asit yerine çekirdeksiz limon dilimleri koyabilirsiniz.

Zencefil Konserve Kavun

İçindekiler:

• 1,5 kg kavun;
• 100 gr şeker;
• 1 çay kaşığı. sitrik asit veya 1 limon suyu;
• zencefil kökü.

Koruma yöntemi:

1. Kavunun çekirdeklerini çıkarın. Kabuğu kesin.
2. Hamuru parçalara veya geniş kısa çubuklara kesin.
3. Zencefil kökünü daireler halinde kesin.
4. Kavanozları sterilize edin.
5. Kapakları kaynatın.
6. Zencefili kavanozun dibine yerleştirin.
7. Üzerine kavun parçalarını yerleştirin.
8. Şeker ekle.
9. Limon suyu veya sitrik asit ekleyin.
10. Suyu kaynatın.
11. Kavanozlara kaynar su dökün. Kapaklarla örtün.
12. 15 dakika sterilize edin.
13. Tamamen soğuyuncaya kadar örtün ve çevirin.

Yardımcı bilgi. Zencefil kökü orta rende üzerine rendelenebilir.

Tarçın ve limonlu kavun kompostosu

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

• 0,5 kg kavun posası;
• 1 limon;
• 1 çay kaşığı. tarçın;
• 2,5 yemek kaşığı. Sahra;
• 2 litre su.

Pişirme metodu:

1. Kavanozları soda çözeltisiyle durulayın ve sterilize edin.
2. Limonu büyük dilimler halinde kesin (yaklaşık 6 parça).
3. Kavunu tohumlardan ve kabuklardan arındırın.
4. Hamuru ince ince doğrayın.
5. Kavanoz küplerini kavanozun dibine yerleştirin.
6. Üzerine limon dilimlerini yerleştirin.
7. Tarçın ekleyin.
8. Suyu ateşe verin.
9. Kaynayan suya şeker ekleyin. Çözün, iyice karıştırın.
10. Kaynattıktan 5 dakika sonra tavayı ocaktan alın.
11. Şurubu yavaş yavaş kavanoza dökün.
12. Bir dikiş anahtarıyla gömün.
13. Kavanozları ters çevirin ve kapatıldığından emin olun.
14. Sarın.
15. 40 saat sonra kilere veya kilere götürün.