Gelecekte kullanıma hazırlanma: Çin lahanasını kış için dondurmak mümkün mü ve nasıl doğru şekilde yapılabilir?

Çin lahanası vitaminler, mineraller ve diğer değerli bileşenler açısından zengindir. Sebze bakım gerektirmez ve mükemmel bir hasat sağlar, bu da onu bahçıvanlar arasında popüler kılar. Ancak bir dezavantajı var - düşük raf ömrü. Kışın bu tür lahanalardan vitamin açısından zengin lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak için, onu nasıl düzgün bir şekilde koruyacağınızı öğrenmeye değer. Makalede Çin lahanasını kışın dondurmanın mümkün olup olmadığını ve eğer öyleyse nasıl doğru şekilde yapılacağını anlatacağız.

Çin lahanasını dondurmak mümkün mü?

Sebze yaprakları bütün olarak ve ezilmiş halde dondurulur. Yol don Ürünün daha sonraki kullanımı dikkate alınarak seçilmiştir.

Özellikleri ve tadı nasıl değişir?

Önerilen saklama kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalırsanız, Çin lahanasının tadı ve kalitesi dondurulduktan sonra pratikte değişmez.

Referans. Çözülmüş sebzeler (200 g) vücudun günlük askorbik asit ve A vitamini ihtiyacını sağlayacaktır.

Bu ürün tedavi edici özelliklerini kaybetmez. Vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır:

• gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, toksinleri giderir;
• kanın pıhtılaşma sürecini normalleştirir;
• iskelet sistemini güçlendirir;
• depresyonu ortadan kaldırır;
• baş ağrılarını hafifletir.

Sebzeyi oluşturan maddeler saçın, tırnakların ve dişlerin durumunu iyileştirir.Çok miktarda lif ve düşük kalorili içeriği nedeniyle diyet beslenmesinde Çin lahanası kullanılır.

Dondurulmak üzere lahana seçimi ve hazırlanması

Dondurmak için yalnızca hastalık veya hasar belirtisi olmayan olgun ve kaliteli lahana başları kullanılır. Yoğun yapıya sahip büyük veya orta boy çatallar idealdir.

Öncelikle yaprakları dikkatlice ayırın ve suda yıkayın. Suyun süzülmesine izin verin ve ardından sebzeyi doğal koşullar altında kurutun.

Uygun çeşitler

Sebzenin tat özelliklerini korumak için sadece orta ve geç olgunlaşan çeşitler alınır. Bahçıvanlar arasında en popüler:

• Rus boyutu;
• Vorozheya;
• Şarap bardağı;
• Nika;
• Anıt;
• Lyubasha;
• Bilko.

Çin lahanası nasıl düzgün şekilde dondurulur

Dondururken basit ve az sayıda kurala uyun. Bu ürünü elde etmenin birkaç yolu vardır.

Baştan sona

Yıkanmış ve kurutulmuş sebzelerin yaprakları doğranmadan dondurulabilir. Hazırlık kışın salata ve çorba hazırlamak için uygundur.

Yapraklar ağzı kapalı özel gıda poşetlerine konularak dondurucuya yerleştirilir.

Önemli! Lahananın tadını ve besin özelliklerini korumaya yardımcı olan hızlı dondurma modunu kullanırlar.

Ezilmiş formda

Hazırlanan yapraklar şeritler halinde kesilerek bir torbaya konur ve ağzı sıkıca kapatılır. Daha sonra dondurucuya koyun.

Lahananın sıkıca paketlenmesi tavsiye edilmez - bu durumda görünümünü daha iyi koruyacaktır.

Lahana dolması hazırlıkları

Ürünü dondururken yapraklar önceden hazırlanır. Birkaç saniye kaynar suya batırılır ve bir kevgir içinde süzülür. Soğuduktan sonra tabandaki kalınlaşan alanları kesip istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin.

Daha sonra yapraklar, bir kerelik lahana rulolarının hazırlanmasına yönelik porsiyonlu bir yığın halinde serilir.. İş parçası plastik bir torbaya veya tek kullanımlık bir kaba konulur ve dondurulur.

Depolama şartları ve koşulları

Dondurulmuş lahana 1 yıl içerisinde kullanılabilir.

Dikkat! Doğru dondurmanın ana koşulu, dondurucuda sabit bir sıcaklığın korunmasıdır. Bir sebzenin buzunun çözülmesi onun bozulmasına neden olur.

Doğru şekilde buz çözme

Aşağıdaki sırayla buz çözme:

1. Torbayı veya tepsiyi dondurucudan çıkarın, yerleştirin veya buzdolabına yerleştirin.
2. Lahananın biraz çözülmesine izin verin ve ancak daha sonra oda sıcaklığında buzunu çözün.

Bu yöntem, yaprakların tamamen dondurulması durumunda uygundur. Dondurucudan çıkarılan doğranmış ürün hemen kaynar suya atılarak pişirilir.

Nasıl kullanılır

Dondurulmuş Çin lahanası yemek pişirmek için uygundur:

• salatalar;
• çorbalar;
• lahana ruloları

Diğer depolama yöntemleri

Kanıtlanmış diğer yöntemleri kullanarak sebzeleri uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Kurutulmuş

Kurutulmuş yapraklar çorbalar ve ana yemekler için vitamin açısından zengin, lezzetli bir sos olarak kullanılır. Temiz sebze ince ince doğranır ve fırına veya elektrikli kurutucuya konur. Kurutma sırasında sıcaklığın +50…+60°C arasında tutulması tavsiye edilir. Buharlaşan nemin buharlaşması ve lahananın pişmemesi için konveksiyon modunu açın veya kapıyı hafifçe açın. Kuruma süresi 4-5 saattir.

Dikkat! Bu ürünün nemlenmesini önlemek için pamuklu bir çanta içerisinde saklanmaktadır.

Taze

Sebzeleri saklamak için ideal yer kilerdir. Odada gerekli sıcaklık (+2...+3°C) ve nem oranı (yaklaşık %95) sağlandığı takdirde lahana uzun süre bozulmaz ve lezzetini korur.

Sağlıklı ve güçlü lahana başları streç filme sarılarak ahşap bir kaba yerleştirilir.

Önemli! Lahana başları elma ve diğer meyvelerle aynı odada saklanmamalıdır. Bu yakınlık, sebze mahsulünün yapraklarının solmasına katkıda bulunur.

Önerilen raf ömrü 4-5 aydır.

Şehir sakinlerinin kural olarak kileri yok, bu nedenle sebzeleri apartman koşullarında depolamak zorundalar. Kuru ve hasarsız bir lahana başı streç filme sarılarak buzdolabının alt kısmındaki özel bir kutuya yerleştirilir. Böyle bir kap sağlanmadığı takdirde bu amaçla kapaklı büyük bir plastik kap kullanılır.

Depolama sırasında ürünü sistematik olarak inceleyin ve kurumuş ve hasar görmüş yaprakları çıkarın.

Koruma

Pekin lahanası kış hazırlıkları için uygundur. O tuzfermente edilir, salamura edilir ve diğer salatalara ve atıştırmalıklara ek içerik olarak eklenir.

Sebze hızlı ve kolay bir şekilde turşu haline getirilebilir ve kışın çeşitli yemeklere dahil edilebilir.

0,5 kg lahana için ihtiyacınız olacak:

• tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• %9 sirke – 1 çay kaşığı;
• su – 0,5 l;
• karabiber – 3-5 adet.

Birkaç aşamada hazırlandı:

1. Temiz ve kuru yapraklar şeritler halinde kesilir.
2. Biberleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve lahanayı sıkıca paketleyin.
3. Turşuyu hazırlamak için su alın ve diğer tüm malzemeleri ekleyin. Kaynatın ve en üste kadar kavanozlara dökün.

Daha sonra kavanozlar ters çevrilip sıcak bir battaniyeye sarılarak yavaş yavaş soğumaları sağlanır.

Bu ilginç:

Brüksel lahanasını kış için taze, dondurulmuş ve konserve halde saklamanın kanıtlanmış yolları.

Dondurucuda kışın Brüksel lahanasının hangi biçimde ve nasıl düzgün şekilde dondurulacağı.

Kışın balkonda lahanayı taze tutmanın kanıtlanmış yolları.

Çözüm

Çin lahanası, kışın menüyü çeşitlendirecek ve diyeti vücuda faydalı vitamin ve minerallerle zenginleştirecek sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Lahananın değerli özelliklerini korumak için dondurulur, kurutulur ve konserve edilir. Dondurulmuş sebzeler bir yıldan fazla saklanamaz.